不同需求该选哪种脱因咖啡？

首先要看冲煮设备：批量冲煮的自助餐台和意式咖啡站，需要进行不同的适配检查。

负责批量冲煮早餐咖啡的团队

使用滤泡式咖啡机、法压壶或渗滤壶的酒店，应确认具体脱因咖啡产品是否标注适用于相应的冲煮方式。Rombouts 为其适用于滤泡式咖啡机和法压壶的咖啡粉提供了初始冲煮建议；Tesco Finest 则为其哥伦比亚脱因咖啡列出了多种冲煮方式。

以意式咖啡为主的早餐咖啡站

制作单杯意式浓缩咖啡类饮品的团队，可以选择标注适用于意式浓缩咖啡的脱因产品。如果客人询问咖啡因含量，员工应查阅实际供应产品的规格：illy 表示，其 125 g 脱因咖啡粉的咖啡因含量不超过 0.1%。

关注宾客体验的酒店

清晰标识脱因咖啡，方便客人与普通咖啡区分。早餐团队还应考虑如何冲煮和供应所选产品，并确保其与酒店供应的其他咖啡协调搭配。

酒店应优先检查什么？

先确认产品是否适配咖啡设备，再试冲并确定客人和员工如何识别脱因咖啡。下文所列咖啡品质数据来自 Nestlé Professional UK 委托 3Gem 于 2025 年 2 月开展的一项调查，受访者为 1,407 名英国饮咖啡的酒店宾客；这些数据反映的是整体咖啡，不代表脱因咖啡的需求。

优先事项检查内容您的需求
设备适配 确认包装标注的冲煮方式与实际使用的设备相符。批量供应时，应查看研磨度说明及产品专属的初始用量建议；Rombouts 标注其咖啡粉为中度研磨，适用于滤泡式咖啡机和法压壶，并建议从每升水使用 60 g 咖啡粉开始尝试。 我们会为自助餐批量冲煮咖啡，因此需要选择标注适用于我们冲煮方式的脱因咖啡，并且有一套团队能用现有设备试用的冲煮配方。
咖啡品质 查看产品标注的烘焙程度或风味特点，再用酒店的设备试冲。标注了适用的冲煮方式，并不代表客人一定会喜欢最终冲煮出的咖啡。 我希望脱因咖啡也能像早餐供应的其他咖啡一样受到重视。Nestlé Professional UK 报告称，在受访宾客中，咖啡品质影响了 89% 的四至五星级酒店宾客和 37% 的二至三星级酒店宾客对酒店的整体评价；这些数据并非衡量宾客对脱因咖啡的偏好。
清晰标识 将脱因咖啡的供应区域与其他咖啡区分开。遇到有关咖啡因的问题时，应查阅所供应产品的最新规格，不要想当然地认为脱因就代表咖啡因含量为零。 客人应能轻松找到脱因咖啡，并且不会与普通咖啡混淆；员工也应能准确介绍产品。
服务流程 确认包装上的最新说明和储存要求，并在制定员工冲煮配方前进行试冲。检查酒店现有流程中所依据的供应商和产品信息。 如果产品或包装发生变化，早餐团队需要及时更新操作方法，并明确如何保持服务稳定一致。

哪些问题可能影响早餐服务？

  • 以为任何脱因咖啡粉都适合自助餐台的冲煮设备

    不同产品的使用说明并不相同：Rombouts 标注适用于滤泡式咖啡机和法压壶，Tesco Finest 列出了多种冲煮方式，而 illy 则将其 125 g 脱因咖啡粉标明为适用于意式浓缩咖啡。

    将咖啡包装上的冲煮说明与酒店咖啡机的操作说明进行对照，并在采用早餐冲煮配方前先试用所选产品。

  • 向客人表示脱因咖啡不含咖啡因

    仅凭“脱因”并不能确定咖啡因含量为零。例如，illy 表示，其 125 g 脱因咖啡粉的咖啡因含量不超过 0.1%。

    介绍时应以实际供应咖啡的最新信息为准。遇到具体的饮食或医疗问题，应转交合适的人员处理，不要给出笼统保证。

  • 更换咖啡后却没有更新服务流程

    英国食品标准局（Food Standards Agency）的 MyHACCP 指南将供应商审核、产品规格和员工培训列为食品企业应考虑的相关前提条件。

    检查新产品的规格和储存说明，记录选定的冲煮方式，并按照酒店现有流程向早餐团队说明相关要求。

品牌及产品系列参考

以下信息针对各品牌的特定脱因咖啡产品或商品页面，并不适用于该品牌的所有咖啡。为酒店设备选购产品前，请查看最新包装说明。

Rombouts

其脱因咖啡粉提供了适用于滤泡式咖啡机或法压壶的冲煮信息，可作为试用参考。

  • Rombouts 标注其咖啡粉为中度研磨，适用于滤泡式咖啡机和法压壶，并建议从每升水使用 60 g 咖啡粉开始尝试。
  • 仍需结合酒店使用的咖啡机和供应量，对这一初始用量进行测试。

Lavazza

Lavazza 为其脱因咖啡粉列出了滤泡式咖啡机、法压壶和摩卡壶等冲煮方式。

  • 对于使用上述冲煮方式的酒店，这些说明可用于核对具体产品的设备适配情况。
  • 酒店仍需根据自身设备制定批量冲煮配方。

illy

其 125 g 脱因咖啡粉标注适用于意式浓缩咖啡冲煮。

  • illy 针对该产品标注了咖啡因含量不超过 0.1%。
  • 标注适用于意式浓缩咖啡，并不代表该产品也适用于滤泡式自助餐咖啡设备。

Taylors of Harrogate

该品牌 Rich Italian Decaf 的说明可作为法压壶冲煮的参考。

  • Taylors of Harrogate 介绍，Rich Italian Decaf 采用水处理法脱因，并建议用法压壶冲煮 4–5 分钟。
  • 这些说明不能证明 Taylors of Harrogate 的所有脱因咖啡产品都适用于滤泡式咖啡机。

Tesco Finest

该零售商为其 227 g 哥伦比亚脱因咖啡粉列出了多种冲煮方式。

  • Tesco 标注适用方式包括法压壶、滤泡式咖啡机、摩卡壶和渗滤壶。
  • 规划酒店冲煮流程时，请查看具体产品的最新信息。

Sainsbury's

其英国脱因咖啡商品列表包括 Italian Decaf R&G 和 Fairtrade Decaff House Blend Coffee。

  • 商品列表中列出了可供进一步了解的脱因咖啡粉选项。
  • 使用酒店设备冲煮前，请查看所选产品包装上的研磨度和冲煮说明。

Joybuy 产品推荐

这款脱因咖啡粉可作为酒店早餐试用选项；购买前，请先确认其最新冲煮说明与自助餐台使用的设备相符。

Taylors of Harrogate 脱因咖啡粉 200 g

Taylors of Harrogate 脱因咖啡粉 200 g

这款脱因咖啡粉可用于早餐试冲，前提是先确认随附包装上的冲煮说明与酒店设备相匹配。产品介绍标注其采用 100% 阿拉比卡咖啡豆，烘焙度为 4，并带有焦糖和麦芽风味。用于早餐服务前，请查看最新包装上的冲煮说明和咖啡因信息。

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供应脱因咖啡常见问题

脱因咖啡粉就代表咖啡不含咖啡因吗？

不是。仅凭“脱因”一词，不能确定咖啡因含量为零。illy 表示，其 125 g 脱因咖啡粉的咖啡因含量不超过 0.1%；回复客人时，应以实际供应产品的最新规格为准。

早餐批量冲煮滤泡咖啡时，应使用多少咖啡粉？

对于 Rombouts 脱因咖啡粉，Rombouts 建议先按每升水使用 60 g 咖啡粉，再根据第一次冲煮的结果调整。这个用量只是该产品的起始参考值，之后应使用酒店的咖啡机进行试冲，不要直接套用到所有咖啡或设备上。

标注适用于意式浓缩咖啡的脱因咖啡能用于滤泡式自助餐咖啡设备吗？

不要认为标注适用于意式浓缩咖啡就代表也适用于滤泡式咖啡机。illy 将其 125 g 脱因咖啡粉标明为适用于意式浓缩咖啡，而 Rombouts 和 Tesco Finest 则明确标注其各自产品适用于滤泡式咖啡机。请同时查看所选咖啡的说明和咖啡机操作指南。

酒店引入新的脱因咖啡时，应更新哪些内容？

检查新产品的规格、储存说明和冲煮方式，然后向早餐团队说明相关要求。英国食品标准局（Food Standards Agency）的 MyHACCP 指南将供应商审核、产品规格和员工培训列为食品企业应考虑的前提条件，酒店可结合现有流程落实。

开封后的脱因咖啡应如何储存？

请遵循具体产品的说明，不要对所有包装套用同一种储存方法。Tesco 建议将其哥伦比亚脱因咖啡粉存放在阴凉、干燥处；请查看酒店所选咖啡包装上的最新标签说明。