谁负责挑选客房饮品？

有明确公平贸易采购要求的酒店采购人员

将抹茶宣传为公平贸易产品前，请核对具体产品。公平贸易国际组织建议英国消费者认准 FAIRTRADE 标志；产品标注有机，或零售商制定了更广泛的茶叶政策，都不能证明某款抹茶获得了认证。

计划在客房中提供抹茶的酒店

选择时既要考虑分量，也要考虑客人能否使用客房内提供的器具冲泡。Clearspring 的 8 × 1 g Matcha Shot 为独立分装，但 Waitrose 列出的冲泡说明要求使用茶筅搅拌。

负责向客人提供过敏原信息的团队

确保客人和员工能够查阅实际提供饮品的相关信息。GOV.UK 指南指出，食品经营者必须为预包装及非预包装的食品和饮品提供过敏原信息，并有效管理过敏原。

首先要检查什么？

先确定客房饮品必须是抹茶、必须获得公平贸易认证，还是两者都要满足。然后根据实际供应方式，核对冲泡要求和产品信息。

公平贸易茶包

适合选择的情况：公平贸易认证是硬性要求，且可以接受常规冲泡茶；Waitrose 列有 Clipper 有机公平贸易茶包。

需要权衡之处：这类产品是茶而非抹茶，无法满足指定抹茶的采购要求。

独立分装抹茶

适合选择的情况：客人明确想要抹茶，且客房配置能够满足该产品的具体冲泡要求。

需要权衡之处：Clearspring 的独立分装有机抹茶需要用茶筅搅拌；标注有机并不能证明它获得了公平贸易认证。

关注重点检查事项您的需求
公平贸易声明 检查具体包装上是否有 FAIRTRADE 标志，或索取针对具体产品的认证文件。不要把零售商对茶叶的认证声明套用到抹茶产品上。 我需要准确描述客房饮品，尤其是在采购要求指定公平贸易认证抹茶，而非公平贸易茶时。
冲泡方式 根据客房内的器具，检查单份分量以及包装标注的用水和搅拌说明。Waitrose 列出的 Clearspring 8 × 1 g Matcha Shot 冲泡说明要求使用茶筅搅拌。 客人能否只用客房内现有的器具冲泡这款饮品，而无需称量散装粉末？
过敏原信息 查看到货包装和最新供应商信息。GOV.UK 指出，食品经营者必须为预包装及非预包装的食品和饮品提供过敏原信息。 我需要确保客人和员工能够查阅实际供应产品的信息，包括更换产品或供应商时的相关信息。
饮品选择 查看具体产品的咖啡因信息，并确认客房是否还需要提供无咖啡因饮品。 有些客人可能想喝其他热饮，因此不能仅仅因为抹茶是独立分装，就把它作为唯一选择。

选购时可能遇到哪些问题？

  • 误把有机抹茶当作公平贸易认证产品

    有机认证和日本产地与公平贸易认证代表的是不同信息。公平贸易国际组织建议英国采购人员认准 FAIRTRADE 标志，以确认产品的公平贸易声明。

    在采购或向客人提供信息时使用公平贸易声明前，请检查具体包装，或索取针对该款抹茶的认证文件。

  • 选择条装产品，却没有确认冲泡方式

    固定分量可以省去称量步骤，但不一定省去搅拌步骤。Waitrose 列出的 Clearspring Matcha Shot 热水冲泡说明要求搅拌粉末。

    请在有代表性的客房中，使用实际配置的器具试用具体产品。提供所需器具和清晰说明；如果冲泡茶符合采购要求，也可以选择公平贸易茶包。

  • 沿用过期商品页面的信息告知客人

    提供给客人的信息必须与实际供应的食品和饮品相符。GOV.UK 要求食品经营者提供过敏原信息，并有效管理过敏原。

    引入新产品或更换供应商时，请检查到货包装和最新供应商信息，并相应更新酒店的客人信息管理流程。

抹茶与公平贸易茶品牌参考

Clearspring

Clearspring 将 Matcha Shot 描述为日本有机抹茶，采用 8 × 1 g 独立分装。

  • 每份独立包装，每杯无需称量散装粉末。
  • Waitrose 列出的热水冲泡方式要求使用茶筅搅拌。使用公平贸易声明前，请检查具体包装。

JING Tea

JING Tea 列有一款 30 g 罐装有机抹茶，产自雾岛，并提供了定量冲泡方法。

  • JING 建议每 160 ml 用水加入 1.5 g 抹茶或 1 茶匙，并使用 70°C 的水。
  • 罐装产品需要安排分量和冲泡；标注有机并不等于该具体产品获得了公平贸易认证。

M&S Food

M&S Food 表示其茶叶 100% 符合公平贸易标准，并将旗下 Pure Green Tea Bags 标注为公平贸易产品。

  • 如果客人可以接受公平贸易认证的冲泡茶，其茶叶产品线值得考虑。
  • 其茶叶的认证声明不能证明抹茶产品也获得了认证。

Waitrose

Waitrose 表示，自 2020 年起，其自有品牌茶叶已 100% 符合公平贸易标准；同时列有抹茶独立分装和公平贸易茶包。

  • 其 Clipper 商品页面明确标注为公平贸易有机茶包。
  • 单独列出的 Clearspring Matcha Shot 商品页面标注的是有机抹茶；自有品牌茶叶政策并不能为这款产品提供认证。

Tesco

Tesco 列有多种规格的抹茶产品，包括单次饮用装，也单独列有 Clipper Fairtrade Everyday Tea。

  • 通过其商品信息，可以区分独立分装抹茶和公平贸易茶包。
  • 请核对具体抹茶产品，不要把另一款茶叶商品的公平贸易声明套用过来。

Teapigs

Teapigs 在英国设有抹茶产品分类。

  • 如果客房饮品指定为抹茶，可以考虑其产品系列。
  • 请检查所选产品包装上的分量、冲泡说明，以及是否明确标注该产品获得公平贸易认证。

Joybuy 茶包之选

如果客房饮品可以提供公平贸易冲泡茶，而不必是抹茶，可以考虑这款茶包。

Clipper 有机公平贸易茶包 80 包，232 g

Clipper 有机公平贸易茶包 80 包，232 g

如果客房需求是提供公平贸易茶而非抹茶，可以考虑这款茶包。每包含 80 个茶包，净重 232 g。向客人提供前，请检查到货包装上的最新配料和过敏原信息。

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常见问题

酒店能把日本有机抹茶称为公平贸易产品吗？

仅凭有机认证或日本产地，不能这样称呼。公平贸易国际组织建议英国采购人员认准 FAIRTRADE 标志；使用该声明前，请检查具体抹茶包装或针对该产品的认证文件。

抹茶条装适合在酒店客房中提供吗？

条装可以省去称量步骤，但仍需考虑冲泡方式。Waitrose 为 Clearspring 1 g Matcha Shot 列出的说明要求用热水搅拌，因此在选用前，请检查客房内的器具和提供给客人的冲泡说明。

酒店需要提供客房茶和抹茶的过敏原信息吗？

需要。GOV.UK 指南指出，食品经营者必须为预包装及非预包装的食品和饮品提供过敏原信息，并有效管理过敏原。请确保相关信息与实际提供给客人的产品一致。

更换客房饮品时，酒店应该检查什么？

请检查到货产品的标签、配料、过敏原信息、分装规格和冲泡说明。如果采购要求中包含公平贸易认证，请核对具体产品的认证声明，不要依赖其他茶叶产品的声明或零售商的整体政策。