适合哪些读者？

规划约 6 品脱供应量的早餐经理

如果一轮供应需要约 3.4 L，关键是区分实际供应量和整箱中的纸盒数量。4 盒 1 L 装共 4 L；一箱 6 盒、每盒 1 L 的产品则共 6 L。

挑选豆奶口味与配方的采购人员

无糖款和原味款的标示糖含量及营养强化成分可能不同。请对照每 100 ml 的营养标签，并确认适用于自助餐供应的储存说明。

负责自助餐过敏原管理的团队

供应豆奶时，必须准确提供过敏原信息；即使员工将豆奶倒入壶中，而非直接向客人展示原包装，也不例外。开封和供应饮品时的操作流程同样重要。

酒店需要检查什么？

先按升数确定供应量，再比较不同配方，并检查每款产品的储存与供应方式。

考虑因素 检查内容 您的需求
供应量 6 英制品脱约为 3.4 L。请同时确认单盒容量和整箱总量：4 盒 1 L 装共 4 L；一箱 6 盒、每盒 1 L 的产品共 6 L。 我需要备足早餐供应量，但不能把装有 6 盒的整箱误当成 6 品脱装。
糖含量与营养强化 比较每 100 ml 的糖含量，并查看具体产品标示的营养成分。根据各自的产品信息，Sainsbury’s 无糖豆奶的糖含量低于每 100 ml 0.5 g，钙含量为每 100 ml 120 mg；Alpro 原味豆奶的糖含量为每 100 ml 2.5 g，钙含量为每 100 ml 120 mg。 如果要提供低糖选择，我会比较无糖款。如果自助餐需要供应原味豆奶，我会查看标签标示的糖含量，而不会假设两种配方相同。
储存与周转 先确认未开封的纸盒是否需要冷藏，再按照各产品标签上的温度要求和开封后食用期限操作。Waitrose Essential 原味款标示需在 5°C 以下冷藏，并于开封后三天内饮用；本文提及的 M&S Plant Kitchen 豆奶标示需在 0°C 至 +5°C 冷藏，并于三天内饮用。 冰箱空间以及每天预计开封的纸盒数量，都会影响单盒采购还是整箱采购更合适。
过敏原信息 查看产品过敏原信息中的大豆标示，并在供应时准确提供相关信息。英格兰、北爱尔兰和威尔士的 Food Standards Agency 指引，以及苏格兰的 Food Standards Scotland 指引，均涵盖预包装和非预包装食品及饮品的过敏原信息。 即使豆奶倒入自助餐用壶中，客人仍需能识别其中含有大豆；员工也需要在供应过程中妥善管理过敏原。

订购与供应时容易忽略的问题

  • 把“6 x 1 L”误看成“6 品脱”

    一箱 6 盒装产品共 6 L，而 6 英制品脱约为 3.4 L。两者相差不少，会影响酒店为一轮供应准备的库存量。

    请用升数写明需求，并在下单前确认纸盒的数量和容量。不要把一箱 6 x 1 L 的产品称为 6 品脱家庭装。

  • 以为无乳制品就代表不含大豆

    大豆属于过敏原。Food Standards Agency 和 Food Standards Scotland 的指引要求食品经营者提供过敏原信息，并在准备和供应食品及饮品时做好过敏原管理。

    请检查产品成分标示，确保自助餐信息准确，并确认员工能够妥善处理客人咨询和供应流程，避免将无乳制品与不含大豆混为一谈。

  • 整箱采购，却没有开封后的使用计划

    未开封时的储存方式，并不能决定开封后可以保存多久。本文提及的 Waitrose 和 M&S 产品均标示冷藏保存、开封后三天内饮用；本文提及的 Glebe Farm 咖啡师专用豆奶则标示开封后五天内饮用。

    请遵循送达产品纸盒上的说明，记录开封时间，并根据预计周转量决定整箱采购是否合适。

  • 认为所有豆奶配方都一样

    本文提及的 Sainsbury’s 无糖豆奶标示糖含量低于每 100 ml 0.5 g，而 Alpro 原味款标示每 100 ml 含糖 2.5 g。不同产品的营养强化成分和储存说明也各不相同，需要逐一确认。

    确定自助餐供应的豆奶前，请对照到货产品标签，比较每 100 ml 糖含量、添加营养素、过敏原信息和储存说明。

相关品牌参考

以下示例可供比较不同配方和包装规格。提及某个品牌，并不代表对应产品一定可以在您的订单中购买。

Alpro

本文提及的 Alpro 产品包括 1 L 原味豆奶，以及 8 盒装、每盒 1 L 的无糖常温豆奶。

  • Alpro UK 标示，其 1 L 原味豆奶每 100 ml 含蛋白质 3.3 g、钙 120 mg、糖 2.5 g。
  • 无糖款整箱含 8 盒、每盒 1 L，并不是 6 品脱装。

Sainsbury’s

本文提及的 1 L 无糖豆奶，可作为挑选自助餐无糖款时的标签参考。

  • Sainsbury’s 标示，每 100 ml 糖含量低于 0.5 g、钙含量为 120 mg，并添加碘、维生素 D 和维生素 B12。
  • 本文提及的产品标示开封后三天内饮用；完整储存说明请以纸盒标签为准。

Waitrose Essential

本文提及的 Essential 原味豆奶为 1 L UHT 加钙常温甜豆奶，并添加标签所列的维生素。

  • Waitrose 标示，该产品含钙、维生素 D、维生素 B12、维生素 B2 和碘。
  • Waitrose 说明，开封后需冷藏于 5°C 以下，并在三天内饮用。

M&S Plant Kitchen

本文提及的 1 L Plant Kitchen 豆奶，可作为比较营养强化成分和储存说明的参考。

  • M&S 标示，该饮品含钙、碘、维生素 D 和维生素 B12。
  • 产品说明要求冷藏于 0°C 至 +5°C，并在开封后三天内饮用。产品信息可能会变更，请以到货标签为准。

Glebe Farm

Brakes Foodservice 将 Glebe Farm 咖啡师专用豆奶列为 6 盒装、每盒 1 L，可供考虑此类产品的采购人员参考。

  • 这种整箱规格同时标明了单盒容量和纸盒总数。
  • Brakes 说明，该饮品需在开封后五天内使用。整箱共 6 L，超过约 6 品脱的供应需求。

Joybuy 豆奶选择

以下产品包括标示为 1 L 装的饮品，以及适合规划酒店自助早餐供应量的 8 盒装、每盒 1 L 产品。请先确认实际销售数量，再判断任何商品是否适合用于供应约 6 品脱豆奶。

Alpro 无糖常温豆奶 8 盒装，每盒 1 L

Alpro 无糖常温豆奶 8 盒装，每盒 1 L

如果自助餐需要备有较多常温豆奶，可考虑这款无糖产品。8 盒、每盒 1 L，共 8 L，远超约 3.4 L 的单次供应量；开封后请遵循纸盒上的说明。

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6 盒 Alpro 植物蛋白豆奶，每盒 1 L

6 盒 Alpro 植物蛋白豆奶，每盒 1 L

如果您需要植物蛋白配方，不妨了解这款标示为 1 L 装的 Alpro 豆奶。请确认购买数量中实际包含多少个 1 L 单位；仅凭商品名称开头的“6”，不足以计算总供应量。

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Alpro Barista 咖啡师专用常温椰奶饮品 8 盒装，每盒 1 L

Alpro Barista 咖啡师专用常温椰奶饮品 8 盒装，每盒 1 L

这款咖啡师风格椰子饮品适合用于咖啡服务，不要误以为它是普通豆奶。整箱 8 盒、每盒 1 L，共 8 L；请查看成分和过敏原标示，并为较大的供应量做好规划。

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Yeo’s 豆奶 1 L

Yeo’s 豆奶 1 L

规划早餐服务的小批量供应时，可以考虑这种标示为 1 L 装的产品。请确认购买数量，并查看到货标签上的配方、过敏原和储存说明。

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常见问题

一箱 6 盒、每盒 1 L，等于 6 英制品脱吗？

不等于。6 盒 1 L 装共 6 L，而 6 英制品脱约为 3.4 L。如果自助餐需要约 6 品脱，应根据所需升数订购，并将整箱采购视为单独的库存决策。

酒店早餐供应常温豆奶时应该注意什么？

请遵循具体纸盒上关于未开封储存、开封后冷藏和饮用期限的说明。例如，Waitrose Essential 原味款标示需在 5°C 以下冷藏，并于开封后三天内饮用；不能想当然地认为所有常温豆奶都适用这一说明。

酒店需要在自助餐区域标明含有大豆吗？

需要。英格兰、北爱尔兰和威尔士的 Food Standards Agency 过敏原指引，以及苏格兰的 Food Standards Scotland 指引，均要求食品经营者为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。大豆属于列明的过敏原，因此无论饮品是从壶中还是原包装纸盒中供应，都必须确保信息准确。

无乳制品豆奶适合对大豆过敏的人饮用吗？

不适合。无乳制品不代表不含大豆。请查看饮品的过敏原标示，向客人提供准确信息，并按照适用的 Food Standards Agency 或 Food Standards Scotland 指引，在准备和供应过程中做好过敏原管理。

自助餐应该供应无糖豆奶还是原味豆奶？

请根据酒店计划供应的配方进行选择，并对照具体产品标签。本文提及的 Sainsbury’s 无糖豆奶标示糖含量低于每 100 ml 0.5 g，而 Alpro 原味款标示每 100 ml 含糖 2.5 g。下单前也请一并确认营养强化成分和储存说明。