早餐自助餐采购人员
适合需要规划接待人数和餐台补货频率的团队。混合独立包装巧克力、小盒果仁糖和大包装分享装，分别能满足不同的供应需求。
哪些人会为自助餐选购巧克力？
负责管理过敏原信息的团队
适合需要决定保留巧克力原包装、散装放入碗中，还是在现场分装的员工。准备宾客信息时，应以实际送达商品包装上的最新标签为准。
经营小型早餐餐台或会议茶歇区的人员
适合考虑用小巧的果仁糖礼盒代替大份混合装的场所。Ferrero Rocher 标注的榛子、牛奶、大豆和小麦过敏原信息，需要符合场所的供应安排。
购买前应检查什么？
先估算宾客人数，再确认供应形式，以及巧克力上桌时员工需要掌握哪些信息。
| 考虑重点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 自助取用与口味选择 | 确认每块巧克力是否都有独立的出厂包装，并检查商品是否包含多种巧克力或糖果。Tesco 将 685 g Quality Street 补充装描述为独立包装的牛奶巧克力、黑巧克力、太妃糖和水果奶油糖。 | 我希望宾客可以自行挑选，不需要员工切分或分装巧克力。 |
| 过敏原信息 | 查看实际送达商品包装上的最新配料表和过敏原声明。Joybuy 的 Ferrero Rocher T24 商品页面标注了榛子、牛奶、大豆和小麦；如果移除零售包装，请确认如何继续向宾客提供相关信息。 | 宾客询问配料或过敏原时，员工需要准确识别巧克力。 |
| 供应数量 | 根据预计接待人数和补货计划，对比标注的数量。Cadbury 列出 2 kg Heroes 分享装；Tesco 列出 685 g Quality Street 补充装；Joybuy 列出的 Ferrero Rocher T24 为 24 颗、300 g。仅凭包装重量无法确定商品颗数。 | 对于限量供应的餐台，明确标注 24 颗的礼盒便于规划。对于规模较大的供应，我需要计算分享装或大包装能否满足预期需求。 |
| 陈列与储存 | 遵循实际送达商品包装上的储存说明，并考虑早餐供应期间的摆放位置。补充餐台时，检查巧克力的状态。 | 我需要确保陈列方案在整个供应时段都适用，而不只是刚打开第一盒时。 |
哪些情况会给自助餐供应带来不便？
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以为混合装适合所有宾客
口味多样并不代表适合所有过敏人群。Joybuy 的 Ferrero Rocher T24 信息标注了榛子、牛奶、大豆和小麦；其 685 g Quality Street 商品信息标注了牛奶和榛子，并提示可能含有坚果。
请以实际送达商品为准，更新自助餐的配料和过敏原信息。确保不同商品易于区分；没有具体商品信息作为依据时，不要宣称某款商品不含坚果或不含过敏原。
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改变摆放方式，却没有重新核对标签要求
将巧克力散装放入碗中，与现场分装后供应，是两种不同的食品供应方式。英国食品标准局和苏格兰食品标准局指出，自 2021 年 10 月 1 日起，同一商家在同一场所为直接销售而包装的食品，必须标注食品名称、完整配料表，并突出显示受管制的过敏原。
请在开始供应前确定酒店将如何提供巧克力。散装商品应备有最新的产品信息；如果在现场分装，还需确认是否符合直接销售预包装食品的标签要求。
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按季节限定包装做计划，却没有确认供货情况
685 g Quality Street 补充装被列为圣诞季商品；Joybuy 对该包装的商品页面在查看时注明已停售。
围绕该包装形式制定自助餐计划前，请确认所选零售商当前的库存、包装规格和配方信息。
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用小礼盒应对没有提前规划的大型供应
Joybuy 列出的 Ferrero Rocher T24 为 24 颗、300 g，而 Cadbury 列出 2 kg Heroes 分享装。两种数量需要不同的补货计划；仅凭大包装的商品名称，无法确认其中的巧克力是否独立包装。
先估算接待人数和补货需求，再核对实际送达商品的包装形式，决定选择小巧礼盒还是大份分享装。
哪些产品系列值得关注？
Cadbury
Cadbury 列出了 2 kg Heroes 大份分享装和 290 g 分享装，此外还有 290 g Roses 混合装。不同的包装规格可供酒店采购人员按需选择。
- Cadbury 商品页面将较小规格的 Heroes 和 Roses 礼盒描述为牛奶巧克力混合装。
- 规划自助餐供应前，请核对实际送达的大包装是否为独立包装，并查看最新完整的配料及过敏原信息。
Quality Street
Tesco 将 685 g 补充装描述为包含独立包装巧克力、太妃糖和水果奶油糖的混合装。
- 明确标注的独立包装和多种口味，便于员工评估是否适合宾客自助取用。
- 该包装为季节性商品；请确认当前供货情况，并核对实际送达商品标签上的过敏原和配方信息。
Ferrero Rocher
Tesco 列出一款 375 g 礼盒，内含 30 颗独立包装巧克力。Joybuy 列出的另一种 T24 规格为 24 颗、300 g；该 T24 商品是否独立包装，需要单独确认。
- T24 标注了明确的颗数，便于规划限量供应的餐台。
- 这款是榛果威化巧克力，而非多种口味的混合装。T24 商品信息标注了榛子、牛奶、大豆和小麦。
适合小型餐台的 Joybuy 商品
以下商品包括一款 24 颗装果仁糖礼盒和一款 200 g 混合口味圆锥形礼盒，适合小型餐台。若计划让宾客自助取用，请先检查实际送达商品的包装，再确认是否为独立包装。
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Ferrero Rocher T24 300g
明确标注的 24 颗装，方便小型早餐餐台据此安排供应数量。
Joybuy 列出的 T24 规格为 300 g，并标注了榛子、牛奶、大豆和小麦。这款只有一种果仁糖口味，并非混合装；供应前请确认实际送达商品是否为独立包装，并核对最新过敏原声明。
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Lindt Lindor Assorted Cornet 200g
这款 200 g 混合口味圆锥形礼盒适合小型陈列，可为希望挑选不同口味巧克力的宾客提供更多选择。
规划分装数量前，请确认商品颗数和独立包装情况；准备自助餐信息时，请以实际送达商品包装上的最新配料和过敏原声明为准。
关于供应盒装巧克力的常见问题
可以把巧克力放进早餐自助餐的碗里吗？
可以用碗来供应，但应确保每款商品都能清楚区分，并让员工和宾客随时查阅最新的配料及过敏原信息。如果您的供应计划要求巧克力采用独立出厂包装，请在拆包倒入碗中前确认实际商品的包装形式。
酒店现场分装的食品何时需要贴上 PPDS 标签？
直接销售预包装食品（PPDS）相关规定适用于同一商家在同一场所或地点，于销售前预先包装的食品。英国食品标准局和苏格兰食品标准局指出，自 2021 年 10 月 1 日起，符合规定的包装必须标注食品名称、完整配料表，并突出显示受管制的过敏原。确定适用哪些标签要求前，请先确认酒店如何分装和供应食品。
混合装适合口味偏好各不相同的宾客吗？
混合装能提供多种口味选择：Tesco 将 685 g Quality Street 补充装描述为包含独立包装的牛奶巧克力、黑巧克力、太妃糖和水果奶油糖。但有多种选择并不代表适合所有过敏人群；为有饮食限制的宾客提供前，请核对实际送达商品的过敏原声明。
Ferrero Rocher T24 可以作为无坚果选项供应吗？
不可以。Joybuy 的 Ferrero Rocher T24 商品信息标注了榛子，以及牛奶、大豆和小麦。请勿将这款商品标为不含坚果；记录或告知宾客过敏原信息前，请先核对实际送达商品的包装。
早餐供应前应如何存放巧克力？
请遵循实际送达商品包装上的储存说明，并提前规划供应期间的摆放位置。补充餐台时检查巧克力的状态，不要想当然地认为，未开封的分享装适合所有自助餐摆放环境。