本文适合哪些读者？

正在比较糖分宣称的早餐团队

如果宾客在寻找无添加糖的乳制饮品，除了查看包装正面的宣称，也要对照营养标签上的总糖含量。

接待有过敏原要求宾客的酒店

含乳饮品不能标示为无乳。无论饮品以包装形式供应，还是现场调制，都要核对具体产品，并提供准确的过敏原信息。

正在选择包装饮品或现调饮品的团队

独立包装饮品分量明确，也附有产品标签。现调饮品则能灵活选择奶类基底和供应分量，但酒店必须确保配方与提供给宾客的信息一致。

酒店应检查哪些方面？

先确定供应形式，再根据糖含量、配料以及宾客能看到的信息，对照具体饮品或配方进行比较。

考量要点 检查内容 您的需求
糖分宣称 比较每 100ml 的“其中糖”含量以及实际供应分量。Yazoo / FrieslandCampina UK 标注，Yazoo Kids Chocolate 每 100ml 含糖 4.7g，标准款 Chocolate 饮品每 100ml 含糖 8.6g；Tesco Groceries 标注，Mars No Added Sugar 每 100ml 含糖 6.5g。以上无添加糖产品仍含有糖。 我希望宾客了解“无添加糖”的含义，不会误以为饮品完全不含糖。
配料与过敏原 查看每款饮品最新的配料表和过敏原声明。Yazoo Kids Chocolate 含乳；Tesco Groceries 标注，Mars No Added Sugar 含乳、大麦和甜味剂。低乳糖牛奶并非无乳产品。 需要避免牛奶、大麦或甜味剂的宾客，应能获得符合实际供应产品的选择及相关信息。
宾客信息 过敏原信息必须与实际送达的包装产品或具体现调配方相对应。英国食品标准局和苏格兰食品标准局的指南要求食品经营者为预包装及非预包装食品和饮品提供过敏原信息。 我需要确保宾客能在选择饮品前查看相关信息，包括饮品由员工调制或倒出时。
供应形式 选择包装饮品时，应检查分量、标签和产品储存说明。选择现调饮品时，应明确奶类基底、配方用量和供应分量，并按照英国食品标准局的食品安全指南，在适用情况下做好过敏原、交叉接触和温度管理。 繁忙的自助餐台可能更适合提供带标签的包装饮品；现调饮品则需要员工按照统一配方操作并向宾客作出说明。

自助餐台常见误区

  • 把“无添加糖”说成“零糖”

    这两种说法含义不同。Yazoo / FrieslandCampina UK 标注，Yazoo Kids Chocolate 每 100ml 含糖 4.7g；Tesco Groceries 标注，Mars No Added Sugar 每 100ml 含糖 6.5g。

    制作自助餐台标牌前，请使用产品最新包装上的文字，并比较每 100ml 和每份的含糖量。

  • 误以为低乳糖就等于无乳

    Yazoo Kids Chocolate 使用低乳糖牛奶制成，因此不符合无乳要求。Mars 无添加糖饮品同样含乳。

    请清楚标明含乳饮品；如需提供无乳饮品，请核对另一款产品最新的过敏原信息。

  • 调制饮品时没有明确成品配方

    所选奶类基底、配方和分量决定了最终供应的饮品。调制时还需要妥善管理过敏原、交叉接触和温度。

    记录混合方式、奶类基底、用量和供应方法；如配料发生变化，应同步更新配方和过敏原信息。

  • 产品更换后仍沿用原有餐台信息

    更换饮品或调整配方后，展示的配料和过敏原信息可能不再准确。

    请核对实际送达的包装和最新产品规格；产品或配方有任何变更时，都要更新宾客信息。

相关品牌及零售商产品系列

Yazoo

Yazoo / FrieslandCampina UK 列有一款 200ml 的 Kids Chocolate 低乳糖牛奶饮品，不添加糖。其标准款 Chocolate 饮品的配方则有所不同。

  • Yazoo Kids Chocolate 标注每 100ml 含糖 4.7g，且不含人工甜味剂。
  • 该产品含乳，也含天然存在的糖。Yazoo 标准款 Chocolate 饮品的配料中含糖，每 100ml 含糖 8.6g。

Mars

Tesco Groceries 列有一款 400ml 的 Mars Chocolate Flavoured Milk Drink No Added Sugar。

  • 该款饮品分量明确，开瓶即饮，每 100ml 含糖 6.5g。
  • 其配料包括牛奶、大麦、安赛蜜和三氯蔗糖；“无添加糖”并不代表无糖。

Tesco

Tesco Groceries 列有 300g 装的无添加糖巧克力和草莓奶昔粉，可在店内调制饮品。

  • 使用奶昔粉调制，酒店可以自行选择奶类基底和供应分量。
  • 成品饮品的营养成分和过敏原信息取决于实际使用的奶昔粉、奶类基底和配方。

Joybuy 奶昔推荐

这款瓶装奶昔酸奶饮品可作为自助餐台即取即饮的单份选择。向宾客作出糖分或过敏原相关说明前，请先核对实际送达的产品包装。

LIGHT UP Zero Control 牛油果羽衣甘蓝奇亚籽奶昔酸奶饮品 220ml*3

LIGHT UP Zero Control 牛油果羽衣甘蓝奇亚籽奶昔酸奶饮品 220ml*3

3 瓶 220ml 装饮品分量清晰，无需在自助餐台现场调制。该饮品含乳。产品信息显示，配料中含糖，同时标有无添加糖宣称；使用相关宣称或向宾客说明含糖量前，请先核对实际送达的包装。

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常见问题

“无添加糖”是否意味着奶昔完全不含糖？

不是。Yazoo / FrieslandCampina UK 标注，其无添加糖的 Kids Chocolate 饮品每 100ml 含糖 4.7g；Tesco Groceries 标注，Mars No Added Sugar 每 100ml 含糖 6.5g。只有在产品最新信息支持这一明确宣称时，才能将饮品描述为零糖。

这些无添加糖乳制饮品适合需要避免牛奶的宾客吗？

不适合。Yazoo Kids Chocolate 含低乳糖牛奶，Mars 饮品则含牛奶和乳清粉。如需提供无乳饮品，请根据该产品最新的配料和过敏原信息进行核对。

酒店应为自助餐台上的奶昔提供哪些过敏原信息？

英国食品标准局和苏格兰食品标准局的指南要求食品经营者为预包装及非预包装食品和饮品提供过敏原信息。请确保提供给宾客的信息与实际供应的包装产品或调制配方一致，包括所用的奶类基底。

宾客可以在自助餐台将奶昔粉与牛奶混合吗？

采用这种供应方式时，需要明确奶昔粉的调配方式、奶类基底和操作方法，才能向宾客提供准确的过敏原信息。英国食品标准局的食品安全指南还要求在调制和供应过程中妥善管理过敏原、交叉接触和温度。