工作日晚上为全家煮汤的人
你希望在同一口锅里煎炒食材并煮汤；如果没法提前几小时开始准备晚餐，还希望有更快的烹饪选择。
适合哪些人
习惯一次多做几餐的家庭
你会为全家准备一顿饭和剩余餐食，因此锅具容量、装锅上限以及收纳所需空间都会影响选择。
偏好操作指引的多功能锅新手
相比一次学会多个手动压力烹饪程序，你更愿意跟着屏幕提示一步步操作；同时也会查看计划制作的菜谱说明。
选购时要关注什么
为全家做卷心菜汤时，先确定平时一次会做多少，再权衡烹饪速度和耗时较长、无需频繁看管的烹饪方式。规划每次用量时，要以锅具的最高装锅说明为准，不能只看标注的升数。
| 考虑因素 | 检查内容 | 哪些人需要关注 |
|---|---|---|
| 每次烹饪容量 | 将标注容量与平时的用量进行比较，再查看煮汤时的装锅上限和锅具外部尺寸。 | 如果我要为全家做饭，还想留一些剩菜，就需要有足够空间放入食材，同时不能超过装锅线。约 36% 的消费者会优先考虑每次烹饪容量。 |
| 烹饪方式 | 确认是否支持煎炒，以及是否具备你打算使用的压力烹饪或慢炖模式。 | 如果晚餐准备得比较晚，我希望能在锅中煎炒食材，并有更快的烹饪选择。对约 29% 的消费者来说，烹饪灵活性是首要考虑因素。 |
| 操作与清洁 | 查看锅盖和泄压说明、是否提供操作指引，以及哪些可拆卸部件可以放入洗碗机清洗。 | 如果我还在学习使用压力锅，清晰易懂的操作和省心的清洁方式比额外程序更重要。约 21% 的消费者最看重易用性。 |
| 长时间烹饪 | 查看慢炖设置，以及你计划使用的程序在具体型号上的耗电情况。 | 如果我能提前很久开始煮汤，就会关注长时间烹饪方式及其耗电量。约 14% 的消费者将此作为首要考虑因素。 |
选购时容易忽略的问题
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只看容量数字就做决定
标注容量并不能说明实际能往锅里加入多少汤，而且容量更大的锅具通常也更占收纳空间。Instant Pot UK 标注的 7.1L Classic XL 重 8.1kg，尺寸为 39 × 41.5 × 29.8cm。
选购前，请查看具体型号的最高装锅说明，并测量台面和橱柜空间。
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为用不上的功能买单
空气炸功能可能适合制作其他餐食，但煮卷心菜汤更需要合适的锅具容量和烹饪方式，而不是食材酥脆口感。
优先考虑煮汤时会用到的模式；只有当额外功能也符合你的其他烹饪需求时，再将其纳入考虑。
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认为不同锅具的耗电量都一样
慢炖程序运行时间较长，因此耗电情况会受到具体锅具和设置的影响；对受测慢炖锅得出的结论，不应直接套用到所有多功能锅上。
如果你打算经常使用这种烹饪方式，请比较计划使用的具体型号和程序的相关信息。
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忽略压力锅使用说明
压力烹饪的操作流程取决于具体型号的锅盖、泄压方式和装锅上限。Tefal UK 介绍，Cook4me+ CY851840 支持自动泄压，但不能假定其他型号也具备此功能。
首次使用前请阅读锅具说明书，并按照菜谱要求遵守装锅和泄压说明。
值得考虑的品牌
Instant Pot
其介绍的压力多功能锅提供多种容量选择，适合家庭用餐和一次多做几餐的需求。
- Instant Pot UK 将 7.1L Classic XL 定位为适合最多 8 人份的型号，并介绍了所列型号支持压力烹饪、慢炖和煎炒功能。
- 请确认具体型号的尺寸、随附配件和程序；这些信息并不适用于所有 Instant Pot 锅具。
Tefal
本文提到的 Cook4me+ 压力多功能锅适合希望获得屏幕操作指引的用户。
- Tefal UK 表示，Cook4me+ CY851840 配有 6L 内锅，最多适合制作 6 人份餐食，并提供分步指引和自动泄压功能。
- 请确认其容量能满足你的日常用量，且操作指引适用于你计划采用的烹饪方式；这些功能仅适用于文中提到的型号。
Ninja
如果你还希望用锅具烹饪汤以外的餐食，也可以考虑这个品牌。
- Which? 将 Ninja 列入其测试的多功能锅品牌，并指出部分多功能锅兼具空气炸、慢炖和压力烹饪功能。
- 请查看每个型号实际具备的模式、容量和清洁要求，不要想当然地认为它包含所有功能。
Joybuy 商品推荐
以下商品包括一款压力多功能锅、一款适合长时间烹饪的多功能锅，以及两款适合提前开始煮汤的慢炖锅。选购前，请将标注容量与每次的用量进行比较，并查看相关装锅说明。
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COSORI 5.7L 9 合 1 电压力多功能锅
如果你希望先煎炒食材，再选择压力烹饪或耗时更长的慢炖模式，可以考虑这款锅。
标注容量为 5.7L，商品名称注明采用陶瓷不粘涂层。
请根据计划制作的汤量，确认符合该型号的最高装锅要求。
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Morphy Richards 560007 6.5L 10 合 1 多功能锅
如果你想先煎香食材，再进行长时间烹饪，可以考虑这款锅来准备全家份量的餐食。
商品名称注明功率为 1350W，提供 10 种预设功能，内锅和配件均可放入洗碗机清洗。
如果你特别需要压力烹饪功能，购买前请确认是否支持该模式；同时查看计划制作的份量是否符合装锅要求。
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Morphy Richards 461022 Sear & Stew Titanium 6.5L 慢炖锅
如果你能提前开始为全家煮汤，并希望先煎炒食材再慢炖，可以考虑这款锅。
这是一款 6.5L 慢炖锅，不支持压力烹饪。
如果你打算将可拆卸内锅放在炉灶上煎炒，随附说明规定仅适用于燃气灶或电炉，不适用于电磁炉。准备大份量餐食前，请查看煮汤时的装锅上限。
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Swan SF17031GRN 复古灰 6.5L 慢炖锅
这款锅适合提前开始煮汤、到用餐时享用的家庭；如果想更快完成压力烹饪，则不适合选择它。
商品名称注明功率为 320W，提供 3 档温度设置和保温功能。
请查看锅具的外部尺寸，确认是否便于收纳，并按照其装锅说明准备每次煮汤的份量。
常见问题
为全家做卷心菜汤，选择多大容量的锅比较合适？
选择能在不超过装锅上限的前提下满足日常用量的容量，不要把标注升数当作实际可装汤量。以两款产品为例，Tefal UK 将 6L Cook4me+ CY851840 定位为最多适合 6 人份，而 Instant Pot UK 将 7.1L Classic XL 定位为最多适合 8 人份；同时也要查看具体型号的说明和尺寸。
煮卷心菜汤应该用压力烹饪还是慢炖？
如果想更快完成烹饪，并且能按照密封锅盖的操作说明使用，可以选择压力烹饪；如果能在晚餐前很久开始准备，则可以选择慢炖。据 Instant Pot UK 介绍，文中提到的 Instant Pot 型号同时支持这两种烹饪方式，还配有煎炒功能，可先将食材煎香。
煮卷心菜汤需要空气炸功能吗？
不需要。卷心菜汤用不上空气炸功能。Which? 指出，部分多功能锅兼具空气炸、压力烹饪和慢炖功能；如果你也会用它制作其他餐食，可以再考虑这项附加功能。
剩下的汤可以一直用保温模式保存吗？
不可以。保温模式不能替代妥善冷却、冷藏和重新加热。请按照英国食品标准局（Food Standards Agency）最新的家庭食品安全指南，以及电器说明书中的相关要求，储存并重新加热你制作的汤。