哪些人适合参考这项选择？

选择饮品时，避免乳糖的原因比包装正面印着“无乳糖”更重要。

需要避免乳糖的人

如果乳糖会引发不适，但牛奶蛋白不是问题，那么饮用、搭配谷物早餐或烹饪时都可以选择无乳糖乳制品。请注意，它仍然是乳制品。

准备易咀嚼餐食的人

如果食用者适合饮用牛奶，可在粥或酱汁等菜肴中使用无乳糖牛奶。请另外确认是否有饮品稠度方面的要求；食物质地柔软，并不能回答饮品是否适合的问题。

必须避免牛奶蛋白的人

请选择不含牛奶的产品，而不是无乳糖牛奶。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，特殊无乳糖乳制品仍含有乳蛋白。

购买前要检查什么？

首先确认食用者是否适合摄入牛奶。然后检查产品的用途、是否有指定的饮品稠度要求，以及具体包装上的储存说明。

无乳糖牛奶

适合选择的情况：需要避免乳糖，且可以摄入牛奶蛋白；Arla LactoFREE 全脂牛奶等产品可用于日常烹饪。

请注意：它仍属于乳制品，因此不符合无乳要求。

植物饮品

适合选择的情况：需要避免牛奶，而不只是乳糖；请检查具体产品的配料表和牛奶过敏原声明。

请注意：不同产品的配料、营养成分和烹饪用途各不相同，因此仅凭“无乳”标识，并不能判断它是否适合所有食谱。

考虑因素 检查内容 您的需求
牛奶成分 查看配料表和牛奶过敏原声明。正如剑桥大学医院 NHS 基金会信托所说明的那样，无乳糖牛奶仍可能含有牛奶蛋白。 我可以摄入牛奶蛋白，但需要避免乳糖；或者我需要完全不含牛奶的产品。
饮品稠度 请将食用者规定的饮品稠度等级与食物质地等级分开确认。国际吞咽障碍饮食标准化倡议（IDDSI）将普通牛奶归为 0 级稀薄饮品。 我可以食用易咀嚼餐食，但还需要遵照单独的饮品要求。
食谱和品类 确认具体产品是否适合您的食谱，并在相关情况下比较每 100 g 的营养成分。Arla UK 标示其 LactoFREE 全脂牛奶每 100 g 含脂肪 3.6 g；M&S 提供半脱脂和全脂无乳糖牛奶。 无论是煮粥、制作酱汁还是烘焙，我都希望所选包装既适合食谱，也适合食用者。
储存方式和包装规格 确认产品是冷藏鲜奶还是常温保存型，未开封时应如何存放，以及开封后应在多久内用完。Waitrose 上架的 Arla 全脂牛奶和 M&S 半脱脂牛奶均标明开封后须在 3 天内用完。 我需要选择能在标签规定期限内用完的包装规格。

常见购买误区

  • 把“无乳糖”误认为“不含牛奶”

    去除乳糖或将乳糖分解，并不会去除牛奶蛋白。剑桥大学医院 NHS 基金会信托指出，特殊无乳糖乳制品不适合对牛奶蛋白过敏的人食用。

    如果必须避免牛奶，请查看最新的配料表和过敏原声明，不要只凭包装上的“无乳糖”字样来选择。

  • 以为易咀嚼食物就可以搭配稀薄饮品

    “易咀嚼”描述的是食物质地，而普通牛奶属于 IDDSI 0 级稀薄饮品。对于有指定饮品稠度要求的人来说，这两者是饮食方案中需要分别考虑的部分。

    请遵照为该人士指定的 IDDSI 饮品等级及其测试说明；不要仅凭食物标签就改变饮品。

  • 购买前没有规划何时用完

    即使未开封时的储存方式适合厨房环境，如果包装太大，家庭也可能无法在开封后的保质期内用完。

    比较冷藏鲜奶和常温保存型产品，然后在选择包装规格前，确认具体包装的冷藏要求和开封后储存说明。

    牛奶开封后超过标注期限仍未用完，可能需要丢弃。

相关品牌和零售商

以下品牌和零售商展示的是无乳糖乳制品选择，与下文 Joybuy 上的无乳饮品不同。

Arla LactoFREE

Arla UK 提供冷藏和常温保存型无乳糖牛奶，包括脱脂、半脱脂和全脂品类。

  • Arla UK 标示，其 LactoFREE 全脂牛奶饮品的配料为全脂牛奶和乳糖酶。
  • 该全脂牛奶产品含有牛奶；Waitrose 的商品页面注明，对牛奶过敏的人不宜饮用。

Tesco

Tesco Groceries 除了销售 Arla LactoFREE 产品，还上架了自有品牌的无乳糖半脱脂乳饮品。

  • 其无乳糖牛奶系列提供多种包装规格和牛奶类型。
  • 请查看所选具体产品的配料表、过敏原声明和储存说明。

M&S Made Without Lactose

M&S 提供半脱脂和全脂无乳糖牛奶，可用于饮用、搭配谷物早餐和制作食谱。

  • 其半脱脂产品要求在 0°C 至 +5°C 冷藏，并在开封后 3 天内用完。
  • M&S 表示，其无乳糖产品不适合乳制品过敏者或半乳糖血症患者。

Waitrose

Waitrose 上架了 Arla LactoFREE 全脂牛奶，作为无乳糖乳制品选择之一。

  • Arla 商品页面注明，开封后须在 3 天内用完。
  • 商品页面注明，对牛奶过敏的人不宜饮用。

Joybuy 上的无乳饮品

以下 Alpro 植物饮品可作为无乳糖牛奶以外的无乳选择。请根据标注的饮用或烹饪用途进行挑选，并查看每款产品的过敏原信息；如果有指定的饮品稠度要求，仍需单独遵照。

Alpro 无添加糖常温豆奶，8 × 1L

Alpro 无添加糖常温豆奶，8 × 1L

这款无乳豆奶适合搭配谷物早餐，也可用于制作咸味菜肴。常温保存型包装共含 8 盒，每盒 1L。产品含大豆；请查看包装上的过敏原和储存说明。

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Alpro 无添加糖常温燕麦饮，8 × 1L

Alpro 无添加糖常温燕麦饮，8 × 1L

这款无乳燕麦饮适合搭配谷物早餐，也可加入茶或咖啡，共含 8 盒常温保存型饮品，每盒 1L。产品含有麸质的燕麦。如果您在意糖含量，请查看最新营养成分表。

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Alpro 无添加糖常温杏仁饮，8 × 1L

Alpro 无添加糖常温杏仁饮，8 × 1L

这款无乳杏仁饮适合搭配谷物早餐、制作奶昔或加入热饮，共含 8 盒常温保存型饮品，每盒 1L。产品含杏仁；如果您需要注意坚果，请查看配料表。

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Alpro Barista 常温燕麦饮，8 × 1L

Alpro Barista 常温燕麦饮，8 × 1L

这款无乳燕麦饮主打咖啡用途，不适合作为易咀嚼餐食的专用选择。常温保存型包装共含 8 盒，每盒 1L。产品含有麸质的燕麦；如果您需要注意麸质，请查看包装说明。

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常见问题

无乳糖牛奶是不含乳制品吗？

不是。无乳糖牛奶仍然是乳制品。剑桥大学医院 NHS 基金会信托说明，特殊无乳糖产品仍含有乳蛋白；如果必须避免牛奶，请查看配料表和牛奶过敏原声明。

易咀嚼餐食可以使用无乳糖牛奶吗？

可以，只要食用者适合摄入乳制品，就可以在日常烹饪中使用。需要易咀嚼食物，并不能说明稀薄饮品是否适合：IDDSI 将普通牛奶归为 0 级稀薄饮品，因此请遵照单独指定的饮品稠度要求。

应该选择全脂还是半脱脂无乳糖牛奶？

请根据食谱和具体包装上的营养信息来选择，不要只凭“无乳糖”字样判断。Arla UK 标示其 LactoFREE 全脂牛奶每 100 g 含脂肪 3.6 g；比较半脱脂产品时，请查看其最新标签。

冷藏无乳糖牛奶应该如何储存？

请遵照具体包装上的冷藏和开封后储存说明。M&S 标明，其 Made Without Lactose 半脱脂牛奶应在 0°C 至 +5°C 下冷藏，并在开封后 3 天内用完。对于未开封的常温保存型牛奶，请查看包装上的具体说明，不要直接套用冷藏鲜奶的储存要求。