口味各不相同的朋友
原味 70% 黑巧克力能为客人提供一种黑巧克力选择，又不会让高可可含量或添加风味成为唯一选项。不过，平时更爱牛奶巧克力的人，可能还是会觉得它太苦。
这次要招待哪些人？
喜欢浓郁可可风味的朋友
如果大家平时就喜欢口感更浓郁的黑巧克力，可以搭配咖啡，准备一款可可含量更高或添加可可碎粒的巧克力，让品尝体验更有层次。挑选时要查看具体产品的风味介绍和配料，不要只看可可含量。
有饮食限制或过敏需求的朋友
上桌前请查看具体包装。Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力采用纯素配方，但不适合牛奶过敏者。这也说明，“纯素配方”和“适合牛奶过敏者”不能混为一谈。
挑选时要关注什么？
先考虑客人的口味和过敏需求，再挑选适合搭配咖啡、方便分享的巧克力形式。
| 关注重点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 可可含量与风味 | 查看可可含量以及品牌对风味的描述。Divine 将其原味 70% 巧克力描述为风味浓郁、甜味清雅；Lindt 则推荐用其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力搭配 lungo 咖啡。 | 招待的人对黑巧克力的喜爱程度不一，所以我会先选原味 70% 黑巧克力，而不是只提供风味更浓郁的款式。 |
| 分享形式 | 查看产品是整块分切，还是独立小份装。Divine 的 70% 迷你巧克力每块重 12.5 g，但介绍中的包装含有 160 块。 | 围坐喝咖啡时，我更喜欢准备方便客人取用的小份装；如果人数不多，分切整块巧克力来分享也没问题。 |
| 过敏原 | 查看准备上桌的具体包装上的配料表和过敏原说明。除了配料，也要留意预防性提示；不要把纯素配方等同于适合牛奶过敏者。 | 有位客人对某种成分过敏，所以在提供巧克力前，我需要确认这款产品是否适合对方。 |
| 添加风味与口感 | 查看是否添加可可碎粒、水果、薄荷或辣椒等配料，以及相关的成分和过敏原提示。例如，Montezuma’s 可可碎粒黑巧克力含大豆，且可能含有牛奶、坚果和花生。 | 我知道这群朋友喜欢某种特定风味或酥脆口感，但如果大家口味不同，我会同时准备一款原味巧克力。 |
哪些情况不能想当然？
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可可含量越高就越适合所有人
可可含量更高的巧克力能让品尝体验更突出可可风味，但习惯吃甜巧克力的客人，未必喜欢只有这一种选择。
先准备原味 70% 黑巧克力，再把可可含量更高的款式作为额外选择。
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标注黑巧克力或纯素，就适合牛奶过敏者
Lindt 表示，其采用纯素配方的 EXCELLENCE 70% 黑巧克力不适合牛奶过敏者，因为产品在使用牛奶的工厂生产。其他黑巧克力也各有配料和预防性过敏原提示。
请查看准备上桌的产品包装，并向客人确认是否适合；如果包装上的提示与客人的需求相冲突，请换一款产品。
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人人都喜欢添加风味或酥脆口感
水果、辣椒、可可碎粒或坚果都会改变食用体验，也可能影响需要核查的配料和过敏原信息。
如果客人口味不同，可以在风味款或口感款旁边再准备一款标识清晰的原味巧克力。
品牌参考
Divine
Divine 提供原味 70% 黑巧克力和每块 12.5 g 的迷你装，并建议搭配咖啡享用。
- Divine 将其 90 g 巧克力描述为风味浓郁、甜味清雅。
- 迷你装为 160 块一盒；请确认这个数量是否适合聚会人数。
Lindt
EXCELLENCE 系列包含 100 g 的 70% 黑巧克力和 100 g 的 78% 黑巧克力。Lindt 推荐将其 70% 黑巧克力搭配 lungo 咖啡。
- 两种可可含量为客人提供了不同选择。
- Lindt 表示，其采用纯素配方的 70% 黑巧克力不适合牛奶过敏者。
Montezuma’s
Montezuma’s 黑巧克力系列既有原味高可可含量款，也有添加辣椒或可可碎粒等配料的款式。
- 70% 可可碎粒黑巧克力口感鲜明、酥脆有嚼劲。
- 这款可可碎粒黑巧克力含大豆，且可能含有牛奶、坚果和花生。
Hotel Chocolat
Hotel Chocolat 提供 70% 黑巧克力大块装，适合想将巧克力掰开后摆盘分享的主人。
- 大块装方便主人按需分切，适合桌边分享。
- Hotel Chocolat 提醒，在同时生产牛奶巧克力的环境中制作的黑巧克力，无法保证不含牛奶。
M&S
M&S 提供一款 100 g、可可固形物含量至少为 70% 的黑巧克力，以及另一款 70% 黑巧克力杏仁产品。
- 这两款产品分别提供原味和带口感的分享选择。
- M&S 表示，其黑巧克力不适合对牛奶、坚果或花生过敏的人；请查看每款产品各自的包装信息。
Joybuy 黑巧克力推荐
以下产品包括原味 70% 黑巧克力、覆盆子黑巧克力和黑巧克力松露，适合搭配咖啡享用。它们的产品形式和过敏原信息各不相同，招待客人前需要分别核查。
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Green & Black’s 70% 黑巧克力 90 g
原味整块装，适合掰开分享，也适合口味各异的客人。产品信息提示可能含有牛奶和坚果；如果有客人过敏，上桌前请查看包装。
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Divine Chocolate 70% 覆盆子黑巧克力 90 g
这款水果风味黑巧克力适合喜欢覆盆子搭配黑巧克力、而非原味巧克力的客人。产品的饮食说明与牛奶成分信息存在矛盾；上桌前请查看具体包装，尤其是在客人有过敏或饮食限制时。产品信息还提示可能含有麸质和坚果。
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Lindt Lindor 70% 可可黑巧克力松露 200 g
适合喜欢夹心巧克力、而不是原味巧克力块的客人。这款松露含有牛奶和大豆，且可能含有坚果；如果有客人过敏，请查看包装。如果需要独立包装的小份装方便分享，购买前请确认这一点。
常见问题
为不同口味的客人准备咖啡搭配时，应该从多少可可含量开始？
原味 70% 黑巧克力是实用的起点，但不代表人人都能接受它的苦味。Divine 将其 70% 黑巧克力描述为风味浓郁、甜味清雅；Lindt 则推荐将 EXCELLENCE 70% 黑巧克力搭配 lungo 咖啡。如果知道有些朋友偏爱甜味更明显的巧克力，可以再准备其他选择。
应该准备原味还是风味黑巧克力？
如果不了解客人的口味，不妨先准备原味黑巧克力，再为喜欢特定风味或口感的朋友加选一款风味巧克力或口感更丰富的款式。请查看配料和过敏原说明：例如，Montezuma’s 可可碎粒黑巧克力含大豆，且可能含有牛奶、坚果和花生。
纯素黑巧克力适合牛奶过敏者吗？
不一定。Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力采用纯素配方，但由于产品在使用牛奶的工厂生产，因此不适合牛奶过敏者。请以产品当前包装上的信息为准，不要只看“纯素”说明。
上桌前要查看哪些过敏原信息？
请查看具体包装上的配料表和过敏原说明，包括“可能含有”等提示，并向相关客人确认是否适合食用。本次精选的黑巧克力以及文中提到的品牌产品，各自带有不同的过敏原提示，涉及牛奶、大豆和坚果等成分。
迷你巧克力比整块巧克力更方便招待客人吗？
迷你装无需掰分整块巧克力，每位客人都能拿到一份定量的小份。整块装则可以自行决定分切多少，但需要亲自分份；Divine 的迷你装每块为 12.5 g，据介绍一盒有 160 块，小型聚会选购时也值得考虑。