哪些人可能会选脱脂奶？

想加入低脂乳制品的烹饪爱好者

如果咖喱食谱需要加牛奶，而你更在意降低乳制品的脂肪含量，而非做出奶油风味浓郁的酱汁，脱脂奶就很适合。请确认食谱所需的用量，也不要认为脱脂奶能做出与高脂食材相同的口感。

关注半脱脂奶风味宣传的消费者

Tesco Groceries 和 Waitrose & Partners 均有 Arla B.O.B 在售，产品标注“口感如半脱脂奶”。这项宣传针对的是该款产品，并不保证它加进咖喱后的味道。

只为咖喱之夜临时采购的人

选小瓶装，烹饪后剩下的牛奶可能更少。Tesco Groceries 有售 568 ml 英国脱脂奶；选购前请确认食谱需要多少牛奶，以及开封后的储存说明。

购买前要看哪些信息？

先确定牛奶在酱汁中要起什么作用，再选择自己能用完的包装规格，并查看产品当前的标签信息。

选购重点查看内容你的需求
标注脂肪含量 查看具体包装上的脂肪含量，并确保按相同计量基准比较，例如每 100 ml 或每 100 g。Sainsbury’s West Country 和 Asda 英国脱脂奶的商品信息标注每 100 ml 脂肪含量低于 0.5 g；M&S 标注每 100 g 含 0.3 g 脂肪。 我想在咖喱中加入牛奶，但不想选脂肪含量更高的乳制品。我会对比包装标签，而不是仅凭牛奶本身推断酱汁最终的脂肪含量。
口味与酱汁口感 确认口味描述是否适用于具体产品。Tesco Groceries 和 Waitrose & Partners 均有 Arla B.O.B 在售，并宣称其口感类似半脱脂奶；这并不代表它经过了咖喱烹饪测试。 如果我想做出浓郁的酱汁，就需要考虑整份食谱，而不能因为某款脱脂奶被描述为口感温和，就认定它能让酱汁变得浓滑。
包装规格与储存方式 将食谱用量与包装容量进行比较。查阅的 Sainsbury’s、Asda 和 M&S 产品说明均要求冷藏，并在开封后 3 天内饮用；请以所购产品包装上的说明为准。 如果只打算做一次咖喱，我宁愿选能用完的分量，也不想把大包装开封后剩下的大部分牛奶留在冰箱里。
牛奶过敏原 查看包装上最新的配料表和过敏原声明。Sainsbury’s West Country 脱脂奶标注“含牛奶”。 吃我做的咖喱的人可能对牛奶过敏，所以加入锅中前，我需要先查看配料信息。

有哪些常见问题？

  • 以为所有脱脂奶做咖喱时的口感都一样温和

    Arla B.O.B 关于口感类似半脱脂奶的描述仅针对这款产品。零售商的商品信息并不能证明，不同脱脂奶加入酱汁烹煮后会带来相同的风味或浓稠度。

    根据食谱和你想要的效果来选择；如果浓郁的酱汁是关键，就考虑食谱指定的牛奶或其他乳制品。

  • 买的牛奶比这顿饭需要的多

    如果只做一次咖喱，大包装会剩下更多牛奶。查阅的 Sainsbury’s、Asda 和 M&S 产品均提示，牛奶开封后应在 3 天内用完。

    选购前先确认食谱用量，并想想之后是否还有其他用途，然后遵循包装上的储存说明。

    超过包装注明的开封后保存期限，剩余牛奶可能就只能浪费了。

  • 忽略咖喱成品中含有牛奶

    脱脂牛奶仍然含有牛奶成分。Sainsbury’s West Country 脱脂奶明确标注牛奶为过敏原。

    为客人做饭前，请查看包装上的最新标签；如果咖喱是为牛奶过敏者准备的，就不要加入乳制牛奶。

哪些品牌有值得关注的选择？

以下零售商和品牌的商品信息有助于了解不同包装规格与产品宣传，但无法证明哪款牛奶做咖喱时口感更温和。

Tesco

Tesco Groceries 有售自有品牌英国脱脂奶，包括 568 ml 瓶装产品，也有过滤脱脂奶。

  • 如果食谱只需要少量牛奶，值得看看 568 ml 规格。
  • 商品信息并未说明这款自有品牌牛奶做咖喱时会带来什么特别风味。

Sainsbury’s

Sainsbury’s West Country 脱脂奶有两品脱装，商品信息包含过敏原和储存说明。

  • 产品信息标注含牛奶，并提示冷藏于 5°C 以下，开封后 3 天内饮用。
  • 如果打算购买这款产品，先确认具体瓶装产品是否有货。

Asda

Asda 有售两品脱装英国脱脂奶。

  • 产品信息包含营养成分，并提示冷藏，开封后 3 天内饮用。
  • 请查看当前包装和当地库存情况，不要把线上商品页面当作有货保证。

M&S

M&S 有售自有品牌脱脂奶，包括 568 ml 规格。

  • 查阅的产品信息显示，该产品应冷藏于 0°C 至 +5°C，并建议开封后 3 天内饮用。
  • 产品描述并未说明它做咖喱时会有特别的风味或口感。

Waitrose

Waitrose & Partners 有售 Essential 英国散养脱脂奶，也有品牌过滤脱脂奶。

  • 商品页面列有 2.272 L 装 Essential，以及 2 L 装 Cravendale 和 Arla B.O.B，可供比较不同规格。
  • 这些产品并没有统一的温和度测评结果。

Cravendale

Waitrose & Partners 有售 2 L 装 Cravendale 过滤鲜脱脂奶。

  • 商品信息将它标注为过滤脱脂奶。
  • “保鲜更久”的宣传并不能说明它做咖喱时的风味或表现；请遵循包装上的储存说明。

Joybuy 脱脂奶推荐

这两款 Morrisons UHT 脱脂奶提供单盒装，适合只做一次咖喱；也有 6 盒装，适合计划多次使用的人。无论选择哪种规格，都无法据此判断成品酱汁会有多温和或多浓滑。

Morrisons 英国 UHT 脱脂奶，1 L 盒装

Morrisons 英国 UHT 脱脂奶，1 L

如果只做一次咖喱，单盒 1 L 装可能比一次购买 6 盒更合适。根据产品信息，开封后应冷藏，并在 3 天内饮用。产品信息还提示，这款牛奶不适合 5 岁以下儿童饮用；给幼儿饮用前，请查看包装上的最新说明。若有用餐者对牛奶过敏，请查看牛奶过敏原标签。

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Morrisons 英国 UHT 脱脂奶，6 盒装，每盒 1 L

Morrisons 英国 UHT 脱脂奶，6 盒装，每盒 1 L

如果除了做一次咖喱之外，你还计划在其他时候使用牛奶，那么 6 盒独立包装的 1 L 牛奶会更实用。产品信息建议开封前存放在阴凉干燥处；每盒开封后都应冷藏，并在 3 天内饮用。产品信息还提示，这款牛奶不适合 5 岁以下儿童饮用；给幼儿饮用前，请查看包装上的最新说明。招待客人时，请查看牛奶过敏原标签。

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咖喱用脱脂奶常见问题

“口感温和”能用来判断哪种脱脂奶适合做咖喱吗？

不能。在查阅的 Tesco Groceries 和 Waitrose & Partners 商品信息中，没有统一的温和度衡量标准。Arla B.O.B 标注“口感如半脱脂奶”，但这并不能说明你的咖喱做出来会是什么味道。如果食谱需要浓郁口感，请考虑食谱指定的乳制品，而不要只看这类描述来选择。

对牛奶过敏的人可以吃用乳制脱脂奶做的咖喱吗？

不可以。乳制脱脂奶含有牛奶成分；Sainsbury’s West Country 脱脂奶明确标注“含牛奶”。为过敏者做饭前，请查看产品最新标签。

脱脂奶开封后应该保存多久？

查阅的 Sainsbury’s、Asda 和 M&S 产品均提示，牛奶开封后应冷藏，并在 3 天内饮用。请遵循所购具体包装上的储存说明和日期标注。