哪种选择适合你？

计划烤制整鸡的消费者

如果你希望以一整只散养鸡作为餐桌主菜，购买明确标注适合冷冻的新鲜鸡，就能提前做好准备。请留意包装上的日期标识，并按说明预留足够时间解冻。

愿意选购分切鸡肉的消费者

如果烤制时选用鸡肉分切部位也可以，请确认冷冻产品的部位和处理方式符合你的需求。冷冻鸡肉系列可能包含鸡柳、鸡腿等分切产品以及预制食品；系列名称本身并不能证明每件产品都是散养鸡肉。

关注动物福利标识的消费者

如果你既关注散养方式，也看重额外的动物福利认证，请查看具体商品上的各项标识。英国环境、食品与乡村事务部将“散养”列为家禽饲养方式相关术语；RSPCA Assured 则是独立的认证计划。

购买前要检查什么？

先决定烤制时需要整鸡还是分切鸡肉，再确认散养标识，以及该商品的储存和烹饪说明。

购买新鲜散养整鸡后冷冻

适合这种情况：烤鸡需要以整鸡作为主菜，而且你可以提前购买；M&S、Tesco 和 Waitrose 均标明，其散养整鸡适合冷冻。

需要提前安排：在商品标注的期限内冷冻，并在烹饪前解冻。Tesco 表示，其所列的整鸡不适合直接从冷冻状态烹饪。

选择冷冻鸡肉分切产品

适合这种情况：相比整鸡上桌，你更倾向于用分切鸡肉准备餐食；Waitrose 和 M&S 的冷冻系列均包含鸡柳和鸡腿等产品。

请另行确认：商品列入冷冻系列，并不能证明该产品是散养鸡肉，也不能说明它适合你计划采用的烹饪方式。

关注要点检查内容你的需求
散养标识 查看具体商品是否标注“散养”，不要仅凭英国原产、玉米饲养或有机等字样判断。如你需要某项认证，也请单独核实相关标识。 我希望所购买的鸡肉明确标有散养，而不是根据品牌或系列名称自行推断。
烤制形式 确认商品是整鸡还是分切鸡肉。如果购买整鸡，请查看标注重量和包装上的建议食用人数。 如果我计划准备传统的烤鸡主菜，整鸡很重要；如果用其他方式上菜，分切鸡肉也可以。
冷冻和解冻 确认新鲜商品是否标注适合冷冻，并查看冷冻期限和解冻说明。M&S 建议其有机散养整鸡在包装日期标注的期限前冷冻；冷冻后应在 3 个月内食用，并在冰箱解冻后 24 小时内食用。 我需要提前购买，同时留意决定何时冷冻和准备鸡肉的说明。
烹饪方式 阅读具体部位的烹饪说明，并确认是否可以直接从冷冻状态烹饪。Tesco 表示，其 Finest 英国玉米饲养散养整鸡不适合直接从冷冻状态烹饪。 如果烤制日期临近，我需要提前知道鸡肉是否必须解冻后才能放入烤箱。
生禽肉处理 按照商品的处理和烹饪说明操作。Waitrose 建议不要清洗生禽肉，并提醒将接触过生、熟食物的餐具和操作台面分开使用或彻底清洁。 我希望准备计划能兼顾生鸡肉的处理和烹饪过程。

哪些因素可能打乱烤制计划？

  • 以为冷冻系列里一定有散养整鸡

    Waitrose 和 M&S 列出的冷冻系列包含分切鸡肉和预制鸡肉产品。仅凭系列名称，无法确认某件商品是否同时为整鸡和散养鸡肉。

    如果要烤整鸡，请确认具体商品同时标注了这两项信息。如果打算买新鲜鸡肉后冷冻保存，请检查包装是否标明适合冷冻。

  • 把其他标签当作“散养”的替代标识

    英国原产、玉米饲养和认证标识代表不同信息。英国环境、食品与乡村事务部将“散养”列为家禽饲养方式相关术语，而 RSPCA Assured 则是独立的认证计划。

    请单独查看包装上的散养标识，以及你所关注的任何认证标识。

  • 太晚才开始冷冻或解冻

    M&S 建议购买其有机散养整鸡的消费者在包装日期标注的期限前冷冻，并在冰箱中彻底解冻。Tesco 表示，其所列的散养整鸡不能直接从冷冻状态烹饪。

    确定烤制日期前，请先阅读说明，并为鸡肉预留足够的解冻时间。

  • 烤制前清洗生鸡肉

    Waitrose 的整鸡说明建议不要清洗禽肉，并提醒将接触过生禽肉的用具与熟食用具分开，或在两次使用之间清洗。

    处理生鸡肉时不要清洗，之后要洗手，并清洁或分开使用相关台面和餐具。

哪些品牌系列值得关注？

以下是用于比较标签和产品形式的商品及系列信息，并不代表这些产品都是可以互换的散养整鸡。购买前请查看商品当前的包装信息。

M&S

M&S 表示，其有机英国散养整鸡适合冷冻，并提供针对该商品的储存说明。

  • 所列整鸡通常重 1.6 kg；M&S 建议在包装日期标注的期限前冷冻，并在 3 个月内食用。
  • M&S 建议在冰箱中解冻，解冻后 24 小时内食用，且解冻后不要再次冷冻。

Tesco

Tesco 列有新鲜的 Finest 英国玉米饲养散养整鸡，并标注适合在家冷冻。

  • 这款整鸡适合注重散养标识、又希望提前冷冻的烤鸡计划。
  • Tesco 表示，这款鸡不适合直接从冷冻状态烹饪，因此需要提前安排解冻。

Waitrose

Waitrose 表示，其 No.1 英国散养整鸡适合冷冻。

  • 这款商品既是整鸡，也明确标注了散养信息。
  • Waitrose 的冷冻鸡肉系列还包含多种分切产品，如鸡胸柳、鸡腿和迷你鸡柳；请逐一查看具体商品，不要认为整个系列都只有一种产品形式。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 列有 Taste the Difference 英国散养整鸡，重量约为 1.25 kg。

  • 商品信息标明这是一款英国散养整鸡，适合希望比较烤鸡形式的消费者。
  • 如果打算在家冷冻，请在购买前查看当前包装上的冷冻和解冻说明。

Asda

Asda 列有有机英国散养整鸡，以及 Exceptional 散养玉米饲养诺福克整鸡。

  • 两款商品均标明是散养整鸡。
  • 所列重量为通常重量，请确认实际收到的鸡只重量，并查看对应的储存说明。

Birds Eye

Birds Eye 的冷冻鸡肉系列包含裹粉、炭烤和夹馅产品，以及其他预制形式。

  • 如果餐食适合搭配分切鸡肉或预制鸡肉，可以进一步了解该系列提供的产品形式。
  • 如果打算用作散养烤鸡主菜，请先确认具体商品是否标有散养信息，以及是否为整鸡。

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这款鸡腿适合按分量上桌的烤鸡餐，不适合作为散养整鸡主菜。

Celeplate 散养玉米饲养鸡腿 680g

Celeplate 散养玉米饲养鸡腿 680g

鸡腿适合按分量上桌的烤鸡餐，不适合用作整鸡主菜。准备前请查看当前包装上的冷冻、解冻和烤制说明。

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关于冷冻和烤制鸡肉的常见问题

新鲜散养整鸡可以冷冻起来，留到之后烤制吗？

可以，但前提是该商品明确标注适合冷冻，并且你遵循包装上的日期和储存说明。M&S、Tesco 和 Waitrose 均标明，其所列的散养整鸡适合冷冻。M&S 建议在包装日期标注的期限前冷冻其有机整鸡，在 3 个月内食用，在冰箱中彻底解冻，并于解冻后 24 小时内食用。

可以直接烤制冷冻状态的散养整鸡吗？

只有在具体商品提供了冷冻状态下烹饪的说明时，才可以照此操作。Tesco 特别说明，其 Finest 英国玉米饲养散养整鸡不适合直接从冷冻状态烹饪。请查看你购买的鸡肉说明，并在需要时提前安排解冻。

散养和 RSPCA Assured 是一回事吗？

不是。英国环境、食品与乡村事务部将“散养”列为家禽饲养方式相关术语；RSPCA Assured 则是独立的动物福利认证计划。RSPCA Assured 表示，该计划中的部分鸡只也能在户外散养。如果你两项都关注，请在商品上分别查看这两种标识。

烤制前需要清洗生鸡肉吗？

不需要。Waitrose 对其 No.1 英国散养整鸡的说明建议不要清洗禽肉，处理后要洗手，并将接触过生禽肉的餐具和操作台面分开使用或清洁后再用于熟食。

如何确认烤鸡已经熟透？

请遵循具体鸡只的烹饪说明。Waitrose 建议将其所列的整鸡烹饪至肉汁清澈、看不到粉红色的肉。英国食品标准局的 MyHACCP 指南以 70°C 持续 2 分钟作为鸡肉块烹饪控制的示例；这一示例不能替代整鸡包装上的烹饪说明。