面包布丁卡仕达酱怎么选？低糖、罐装与粉剂对比

哪些人会为面包烘焙挑选卡仕达酱？

你想用即食卡仕达酱制作浸满酱汁的烘焙点心，同时也希望看到明确的减糖对比，而不只是低脂标签。

你更喜欢为食谱选用 400g 罐装产品，并需要确认这款具体产品当前是否标注了减糖信息。

你可以用粉剂代替即倒即用的卡仕达酱，但要确认冲调方法和调制后的浓稠度适合烘焙。

制作浸满卡仕达酱的面包甜点时，先确定你最看重的是减糖标注、罐装形式，还是用粉剂自行调制。查看营养数据时，也要留意标注的份量：Tesco 冲调后粉剂的营养数据，不能与即食卡仕达酱每 100g 的数据直接比较。

关注点	检查事项	适用人群
减糖标注	确认减糖对比的对象，并查看具体包装上每 100g 的糖含量。Ambrosia 表示，其 Light 500g 盒装产品与标准款 Ambrosia Devon Custard 相比，含糖量减少 30%。	我想把卡仕达酱淋在面包上制作布丁，不想从头调制，同时希望产品明确标注减糖；约 50% 的消费者会优先选择明确标注减糖的产品。
罐装形式和容量	核对食谱所需用量与 400g 罐装产品的容量，并查看罐身最新的减糖标注和营养成分表；低脂标签并不能证明产品减糖。	如果烘焙需要 400g 罐装产品，我会更看重即开即用的形式，而非是否明确标注减糖；约 12% 的消费者会优先选择罐装。
用粉剂调制卡仕达酱	查看冲调后每份的营养数据、配料表和冲调说明。Tesco 表示，其无添加糖速溶卡仕达粉每份调制后 82g 含糖 4.7g。	如果标注的糖含量是我最关注的，我可以在烘焙前先调制卡仕达酱；约 38% 的消费者会优先考虑调制后卡仕达酱的含糖量。

把“更清淡”误认为“减糖”

Sainsbury’s 表示，其 Ready To Eat Lighter Custard 的脂肪含量比标准款低 50%，并标注每 100g 含糖 11.8g。这里对比的是脂肪含量，并非减糖。

请同时查看产品标注的具体内容，以及你准备选购的产品的糖含量。
以为 Ambrosia 罐装产品也有盒装产品的减糖标注

Ambrosia Low Fat Custard Can 400g 和 Ambrosia Light 500g 盒装产品是两款不同的商品。One Stop 在 2022 年公布的规格资料列出了罐装产品的营养信息，但无法据此确认当前包装上的标注。

如果一定要选罐装，请先查看罐身正面的最新标注和营养成分表，再决定是否用于减糖食谱。
直接用粉剂替代即食卡仕达酱，不调整用量

Tesco 无添加糖速溶卡仕达粉需要用沸水冲调，标注的糖含量则对应调制后 82g 的份量。食谱中即食卡仕达酱的用量，不能直接当作同等重量的干粉来使用。

请按照包装说明调制，再根据面包布丁食谱的要求，检查调制后的用量和浓稠度是否合适。
忽略配料信息和开封后的储存要求

One Stop 的 Ambrosia 罐装产品规格资料标明含有牛奶，Tesco 也指出其速溶粉含有牛奶来源的配料。Ambrosia 表示，Light 500g 盒装产品开封后须冷藏，并在 3 天内食用完毕。

请查看具体包装上的过敏原和储存说明，尤其是在调整食谱或留待下次烘焙时使用的情况下。

如果食谱需要浸满卡仕达酱的面包点心，且你不一定要选罐装产品，可以考虑这款 1kg Ambrosia Light 盒装产品。请确认具体包装上的减糖标注，并检查容量是否适合你的食谱。

如果面包布丁食谱需要即食卡仕达酱，可以考虑这款盒装产品。1kg 的容量可能超出小份烘焙所需；请查看包装标签上的最新减糖标注和开封后的储存说明。

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可以，适用于要求用即食卡仕达酱浸泡面包的食谱。What the Redhead Said 提供了一款使用即食或罐装卡仕达酱制作面包黄油布丁的食谱；制作其他烘焙食品时，请按食谱标注的卡仕达酱用量操作，不要想当然地认为同样的替换方式也适用于面团。

不是。Ambrosia Light 500g 是盒装产品，并标注了糖含量对比信息。单独列出的 Ambrosia Low Fat Custard 400g 才是罐装产品；如果你是因为减糖而选择罐装，请查看该产品的最新标签。

不是。Tesco 标注，其无添加糖速溶卡仕达粉每份调制后 82g 含糖 4.7g，并含有三氯蔗糖。比较具体产品的营养信息和配料时，也要留意各自标注的份量并不相同。

Ambrosia 建议，Light 500g 盒装产品开封后冷藏，并在 3 天内食用完毕。其他容量或产品请遵循对应包装上的储存说明。