比较糖分的圣诞烘焙爱好者
如果要把卡士达夹心饼干碾碎后做饼底，或加入甜点中，就要把饼干的含糖量与配方中的糖霜、巧克力或其他甜味食材一并考虑。
哪些人需要查看饼干标签？
比较产品标签的消费者
比较相似饼干时，每 100g 含糖量能提供统一的对比标准。单块饼干的含糖量和营养红绿灯标签，则有助于了解配方实际用量所带来的影响。
为宾客核对过敏原的烘焙爱好者
Sainsbury's、Tesco、Asda、Crawfords 和 Morrisons 介绍的常规卡士达夹心饼干都含有小麦和牛奶。部分产品还标注了其他可能含有的过敏原；将饼干加入多人分享的甜点前，请先查看具体包装上的信息。
挑选卡士达夹心饼干时，哪些因素最重要？
先按照统一的重量标准比较含糖量，再查看是否有减糖声明、配方用量以及包装上的配料信息。
| 重点 | 查看内容 | 什么情况下对我重要 |
|---|---|---|
| 比较糖分 | 比较相似饼干每 100g 的含糖量，再查看单块饼干的含糖量，以及配方需要用多少块；这两项数据反映的是不同问题。 | 在加入其他甜味食材前，我想公平地比较不同饼干。根据食品标准局和 Ipsos Northern Ireland 于 2024 年开展的一项调查，在 611 名北爱尔兰成年人中，49% 表示购物时会主动查看食品包装上的营养红绿灯标签；这项数据反映的是标签使用情况，并不代表他们偏好低糖饼干。 |
| 减糖声明 | 查看当前产品包装上是否有明确的减糖声明，并结合营养成分表一起阅读。与另一款普通饼干相比含糖量较低，本身并不能证明该产品属于减糖产品。 | 如果我需要说明圣诞烘焙使用了减糖饼干，就要核实所选包装上实际标注了什么。同一项 2024 年北爱尔兰调查中，35% 的受访者表示营养成分表背面的营养声明是他们获取营养信息的主要来源；这并不代表他们购买减糖产品的比例。 |
| 配方用量 | 整块使用时，查看单块饼干的含糖量。制作饼底或撒料时，则要确认配方需要使用整包饼干的多少。 | 用于装饰的几块饼干与制作饼干底所需的用量不同，因此我希望了解的糖分信息能反映实际加入烘焙食品的用量。 |
| 配料与过敏原 | 查看具体包装上的配料表和“可能含有”提示。本文介绍的常规产品都含有小麦和牛奶，部分包装还标注了其他过敏原提示。 | 招待宾客时，我需要核对实际使用的饼干，而不能想当然地认为外观相似的卡士达夹心饼干配料都一样。 |
圣诞烘焙时应避免的错误
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把小范围比较中含糖量最低的产品称为“减糖”
Sainsbury's 标示每 100g 含 26.5g 糖，是 4 款对比的普通产品中最低的，但其单块饼干的糖分指示仍标为高。相对比较并不能证明产品有减糖声明。
只有在明确指出比较对象时，才使用“含糖量更低”这样的说法。如果需要减糖产品，请查看当前包装上是否有明确的减糖声明。
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只比较单块饼干的含糖量
不同饼干的重量可能不同，因此单看每块饼干的含糖量，无法用统一标准比较产品。
先比较每 100g 的含糖量，再用单块饼干的数据计算加入配方的整块饼干会带来多少糖分。
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忽略共享甜点中的过敏原
本文介绍的常规饼干都含有小麦和牛奶，部分产品还标注可能含有芝麻或其他谷物。饼干一旦加入饼底或配料中，就成了最终甜点的一部分。
请检查每一款实际使用的饼干包装上的配料与过敏原信息，包括替换使用的饼干。
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以为奶油更多就代表糖更少
M&S Extra Cream Custard Creams 每 100g 含糖量为 40.2g，高于 4 款对比的普通产品所标示的数据。
如果首要考虑的是减少糖分，选择特浓奶油款之前请先比较营养成分表。
品牌与零售商信息
以下列出的饼干可供参考其标签信息；列出某款产品并不代表它属于减糖产品，也不代表它在 Joybuy 有售。
Sainsbury's
其普通款 200g 卡士达夹心饼干标示每 100g 含 26.5g 糖。
- Sainsbury's 每块饼干含糖 3.3g；在直接对比的 4 款普通产品中，它标示的每 100g 含糖量最低。
- 单块饼干的糖分指示标为高。饼干含有小麦和牛奶；由于生产工艺原因，不适合对大麦过敏的消费者。
Tesco
Tesco 普通款 400g 卡士达夹心饼干标示每 100g 含 28.3g 糖。
- 标签还标明每块饼干含糖 3.4g，方便规划使用整块饼干的配方用量。
- 单块饼干的糖分标示为高。产品含有小麦和牛奶，且可能含有芝麻。
Asda
Asda 普通款 400g 卡士达夹心饼干标示每 100g 含 29g 糖。
- 营养成分表还标明每块饼干含糖 3.4g。
- 单块饼干的糖分标示为高。产品含有小麦和牛奶，且可能含有黑麦、大麦、燕麦和芝麻。
Crawfords
Crawfords 卡士达夹心饼干是一款常规香草奶油夹心饼干，规格为 300g。
- Tesco 商品页面标示每 100g 含糖 30.7g，每块 11.9g 的饼干含糖 3.6g。
- 这些数据并不能证明该产品有减糖声明；商品页面还注明产品可能含有芝麻。
McVitie's
McVitie's Tasties Custard Creams 是一款常规卡士达风味夹心饼干。
- Morrisons 商品页面的过敏原信息注明产品含有小麦和牛奶，并介绍其适合素食者食用。
- 产品可能含有芝麻。与其他饼干比较含糖量前，请查看当前的营养成分表。
M&S
M&S Extra Cream Custard Creams 是一款添加了更多香草奶油的 165g 产品。
- M&S 营养成分表标明每 100g 含糖 40.2g，便于对比。
- 该数值高于 4 款对比的普通产品。配料中含有小麦、牛奶和大豆。
Joybuy 上值得考虑的卡士达夹心饼干
这款 Joybuy 商品是适合圣诞烘焙的无麸质卡士达夹心饼干。如果含糖量或配料信息会影响您的选择，请查看商品当前标注的含糖量和配料信息。
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Schar 无麸质卡士达夹心饼干 125g
如果圣诞食谱需要使用卡士达夹心饼干，请将包装上每 100g 的含糖量与其他饼干进行比较，并查看配料信息，确认是否适合宾客食用。这款为 125g 无麸质版本；无麸质本身并不能证明产品属于减糖产品。
关于糖分与烘焙的常见问题
对比的普通卡士达夹心饼干中，哪款含糖量最低？
Sainsbury's 标示每 100g 含 26.5g 糖，低于 Tesco 标示的 28.3g、Asda 的 29g 和 Crawfords 的 30.7g。这只是对比这 4 款普通产品的结果，并不能证明 Sainsbury's 宣称其产品为减糖产品。
我应该比较每块饼干的含糖量，还是每 100g 的含糖量？
比较相似的卡士达夹心饼干时，使用每 100g 含糖量，确保对比基准一致。然后查看单块饼干的含糖量，并结合圣诞烘焙中实际使用的数量，估算整块饼干带来的糖分。
可以用普通卡士达夹心饼干招待对小麦或牛奶过敏的宾客吗？
不要想当然地认为可以：Sainsbury's、Tesco、Asda、Crawfords 和 Morrisons 介绍的常规卡士达夹心饼干都标明含有小麦和牛奶，部分产品还标注了其他可能含有的过敏原。准备共享甜点前，请检查具体包装以及替换使用的饼干。GOV.UK 指出，预包装食品中的标示过敏原必须在配料表中清楚注明。