按照可可粉配方烘焙的人
如果配方将可可粉与糖分开列出，就购买可可粉。Cadbury 将 Bournville Cocoa 推荐用于蛋糕和曲奇；M&S 则表示其 Cocoa Powder 既可用于烘焙，也可用于饮品。
不同原料分别适合哪些人？
先看配方指定的原料：可可粉和加糖的饮品粉会为蛋糕带来不同分量的糖。
按照热巧克力蛋糕配方烘焙的人
按照配方要求选择相应类型的粉，不要以为普通可可粉的效果完全一样。Good Housekeeping UK 的热巧克力烤盘蛋糕配方指定使用 100g 热巧克力粉，并另行列出糖和液体的用量。
考虑购买大包装的常烘焙人士
对比配方所需重量、包装净含量，以及预计的烘焙频率。作为橱柜常备食品购买时，还要查看当前包装上的最佳食用日期、储存说明和过敏原信息。
购买前要检查什么？
先确认配方要求的原料，再比较配方成分和包装重量。仅写着“6 pint”的数量，无法告诉你做蛋糕需要多少克粉。
| 考虑因素 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 配方指定的原料 | 确认配方要求的是可可粉、热巧克力粉还是巧克力。评估能否替换时，要同时考虑配方标注的重量和其他原料用量。 | 如果配方要求可可粉，我会选择可可粉，而不是未经验证就换成饮品粉。如果是热巧克力蛋糕，我会寻找配方指定的粉类。 |
| 糖含量与配方成分 | 查看对应包装的配料表，以及每 100g 的糖含量。Tesco Groceries 标注，Cadbury Drinking Chocolate 2kg 每 100g 含糖 73g；M&S 标注，其 Cocoa Powder 每 100g 含糖 2.3g。 | 如果配方已经另行注明糖的用量，我想了解巧克力原料会额外带来多少甜味。 |
| 黑巧克力 | 查看是否含可可脂、可可浆和糖，不要只看可可固形物百分比。M&S 标注，其 72% Dark Drinking Chocolate 含这些成分，每 100g 含脂肪 43.3g。 | 如果制作的是专为黑巧克力设计的蛋糕，我会按配方要求使用相应形态的巧克力，而不会把 72% 黑巧克力饮品粉当作干可可粉。 |
| 包装与标签 | 将包装净含量（克）与配方用量进行比较。查看当前包装上的过敏原信息、最佳食用日期和储存说明。 | 只有在我能按说明使用和储存的情况下，大包装才适合我。选择购买数量前，我需要先弄清楚“6 pint”具体指什么。 |
替换原料可能会出现什么问题？
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将可可粉与巧克力饮品粉按克数直接替换
这两种产品带来的糖分可能相差很大。Tesco Groceries 标注，Cadbury Drinking Chocolate 2kg 每 100g 含糖 73g；而 M&S 标注，其 Cocoa Powder 每 100g 含糖 2.3g。
按照配方指定的原料类型制作，或者使用专门针对这款蛋糕测试过的替换方案。
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把黑巧克力饮品粉当作干可可粉
M&S 标注，其 72% Dark Drinking Chocolate 含可可脂、可可浆和糖，每 100g 含脂肪 43.3g。仅凭可可固形物百分比，不能认定它可以替代可可粉。
只有在配方要求使用这种形态的巧克力时才使用，不要直接替换配方标注的可可粉重量。
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未查看标签就选择大包装
如果食用蛋糕的人对包装标注的过敏原过敏，这款产品可能不适合他们；如果两次烘焙之间需要放在橱柜里储存，也要留意储存说明。
使用前先检查具体包装。Tesco Groceries 上的 Cadbury Drinking Chocolate 2kg 商品信息标注，产品可能含有牛奶，并建议存放于干燥处、避免受热。
相关品牌与零售商产品系列
以下示例说明，具体产品比品牌名称更重要：同一产品系列中可能既有烘焙可可粉，也有多种饮品粉。
Cadbury
Cadbury 将 Bournville Cocoa 推荐用于烘焙和冲饮；其 Drinking Chocolate 则是另一款含糖可可混合粉。
- 根据 Cadbury 自身的产品介绍，Bournville Cocoa 可用于制作蛋糕和曲奇。
- Tesco Groceries 标注，独立包装的 Cadbury Drinking Chocolate 2kg 每 100g 含糖 73g，并提示产品可能含有牛奶。请确认配方需要哪种产品。
M&S
其 Cocoa Powder 和 72% Dark Drinking Chocolate 是不同类型的原料，适用于不同配方。
- M&S 标注，其 Cocoa Powder 可用于烘焙，每 100g 含糖 2.3g。
- M&S 标注，其 72% Dark Drinking Chocolate 含可可脂和糖，并注明牛奶或大豆过敏者不宜食用。其 Cocoa Powder 也注明牛奶过敏者不宜食用。
Galaxy
Tesco Groceries 列出了多款 Galaxy 即冲热巧克力，包括 Light、Frothy 和 Vegan 系列产品。
- 这些产品配方各不相同，方便消费者根据需要查看和比较。
- 不要以为其中任何一款都能替代蛋糕配方中的可可粉或其他饮品粉；请查看配方和所选包装上的信息。
Options
Tesco Groceries 列出了多款 Options 风味热巧克力粉，包括海盐焦糖口味。
- 如果配方明确要求使用调味饮品粉，可以考虑选择标注了具体风味的产品。
- 用风味饮品粉替换原味可可粉或其他粉类之前，请先查看配料表和配方。
Tesco
Tesco Groceries 列出了自有品牌即冲热巧克力，以及可可粉和其他品牌的巧克力饮品粉。
- 其产品系列包括 Tesco Instant Hot Chocolate 400g。
- 即冲饮品的标签并不能证明它适用于指定可可粉的配方；请查看具体产品和配方要求。
Joybuy 巧克力饮品粉推荐
如果蛋糕配方要求使用巧克力饮品粉，可以考虑以下 Joybuy 商品。选购前请先查看配方；以下包装重量并不能说明它们符合“6 pint”的要求。
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Costa 热巧克力粉 300g
这款 300g 热巧克力粉适用于指定使用饮品粉的蛋糕配方。不要以为它能替代可可粉；使用前请查看当前包装信息。
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Cadbury 巧克力饮品粉 500g
这款 500g 巧克力饮品粉适用于指定使用加糖饮品粉的配方。请查看具体包装上的糖含量和过敏原信息；它与上文提到的 Cadbury 2kg 包装不是同一款产品。
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Cadbury Highlights 牛奶巧克力饮品粉 180g
这款 180g 巧克力饮品粉需要搭配适合其特定配方的食谱；不要直接用它替代可可粉或其他饮品粉。使用前请查看包装上的牛奶相关信息。
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Morrisons 巧克力饮品粉 500g
这款 500g 巧克力饮品粉适用于指定使用此类粉的配方，并非可随意替代可可粉的产品。如果要比较糖含量，请查看当前包装上的营养成分表。
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Twinings 瑞士风味巧克力饮品粉 350g
如果配方指定使用加糖饮品粉，这款 350g 巧克力饮品粉值得考虑。使用前请查看配方，以及包装上的配料表和过敏原信息。
蛋糕烘焙常见问题
做蛋糕时可以用巧克力饮品粉代替可可粉吗？
如果配方要求使用热巧克力粉或巧克力饮品粉，就选用相应产品；如果配方是为可可粉设计的，不要默认饮品粉可以替代。比如，Good Housekeeping UK 的热巧克力烤盘蛋糕配方指定使用 100g 热巧克力粉，并另外标明糖和液体的用量。
哪种原料适合搭配配方中单独标出的糖量？
如果配方指定使用可可粉，并另外列出糖的用量，就选择可可粉。不同产品的含糖量可能相差很大：M&S 标注，其 Cocoa Powder 每 100g 含糖 2.3g；而 Tesco Groceries 标注，Cadbury Drinking Chocolate 2kg 每 100g 含糖 73g。这些数据仅适用于对应的具体产品。
72% 黑巧克力饮品粉和可可粉一样吗？
不一样。M&S 标注，其 72% Dark Drinking Chocolate 含可可脂、可可浆和糖，每 100g 还含脂肪 43.3g。请按蛋糕配方要求选择巧克力的形态，不要把可可固形物百分比当作替换依据。
如果吃蛋糕的人对牛奶或大豆过敏，该怎么办？
使用前请仔细查看具体包装上的配料和过敏原信息。Tesco Groceries 标注，Cadbury Drinking Chocolate 2kg 可能含有牛奶；M&S 则注明，其 Cocoa Powder 和 72% Dark Drinking Chocolate 不适合牛奶过敏者食用，黑巧克力饮品粉也不适合大豆过敏者食用。
大包装巧克力饮品粉应该如何储存？
请遵循所购包装上的说明。Tesco Groceries 上的 Cadbury Drinking Chocolate 2kg 商品信息建议将其存放于干燥处并避免受热；如果计划分多次烘焙使用，购买时也要查看当前的最佳食用日期。