不同需求，适合哪些功能？

偶尔制作可丽饼

如果你主要调制稀薄的面糊，平时也只做些简单搅拌，那么标准搅拌头、易掌控的速度档位和方便收纳，可能比面团工具更重要。

在意面糊飞溅的使用者

如果你一开始就把面粉、鸡蛋和牛奶放进碗里，需要先低速搅拌，再逐渐加快。搅拌头可拆卸，之后清理面糊也会更轻松。

注重舒适度的家庭烘焙爱好者

如果你会连续制作多份可丽饼，也会打发鸡蛋或搅拌蛋糕面糊，不妨留意握感、速度控制和随附配件。Which? 指出，舒适度和操控性是挑选手持搅拌器时值得比较的差异。

选购时要关注什么？

关注点 检查事项 适合哪些人
轻柔搅拌 确认产品配有搅拌头，并设有低速档，让你可以先慢速搅拌，再逐渐加快。 把面粉加入鸡蛋和牛奶时，我希望能将食材拌匀，又不让干面粉四处飞溅；约 38% 的消费者最看重轻柔搅拌。
偶尔使用也方便 留意标注的重量、收纳空间，以及搅拌头是否容易拆下清洗。 如果我只是偶尔做可丽饼，就希望搅拌器操作简单、容易清洗，也方便收纳；约 37% 的消费者最看重这类便利性。
舒适度与多用途 根据你计划制作的食谱，检查握感、速度范围，以及是否附带打蛋器或其他配件。 如果要连续制作多份，也会做其他烘焙，我需要舒适的握感，以及适用于不同食材的工具；约 25% 的消费者最看重操控手感和多功能性。

选购时要避免哪些误区？

  • 只看功率

    电机功率数值并不能说明手持搅拌器处理稀薄可丽饼面糊的表现。Bosch MFQ2420BGB 和 KitchenAid 5KHM5110 标注的电机功率不同，但这并不代表两者经过了可直接对比的搅拌测试。

    与其先看功率来缩小选择范围，不如检查低速控制、随附搅拌头和握持手感。

  • 面粉还没拌湿就用强力档

    当碗里还有未拌湿的干面粉时，强力档并不适合用来轻柔搅拌。

    先将搅拌头放入食材中，从最低档开始；待面粉拌湿后，再逐步加快速度。

  • 忽略生面糊的清洁问题

    英国食品标准局建议，不要食用未经彻底加热的面粉制品，除非产品标明可直接食用。准备食材时，面粉也可能散落到附近的表面上。

    可丽饼要彻底烹熟，不要品尝生面糊。搅拌后，请清洗双手、搅拌头、碗、厨具和操作台面。

  • 误以为海外版本适用于英国插座

    熟悉的型号名称，并不能证明所有插头和电压版本都适合在英国的家庭环境中使用。

    购买前请核对具体产品版本的插头和电压信息；不要把旅行转换插头当作兼容性证明。

值得考虑的品牌

Bosch

如果你想要一款配备标准面糊搅拌工具、设有多档速度的手持搅拌器，可以了解一下 MFQ2420BGB。

  • Bosch 标注，这款型号设有 4 档速度和强力档，配有不锈钢强力打蛋头、面团钩和弹出按钮，净重为 0.9 kg。
  • 与本文讨论的 5 档机型相比，4 档可选的中间档位更少；标注的 400 W 功率并不能证明其面糊搅拌效果。

Kenwood

Kenwood 提供从 QuickMix 到带搅拌碗的组合款等多种手持搅拌器，因此，具体型号比品牌名称本身更重要。

  • Kenwood 英国在售的手持搅拌器中，包括一款 450 W 的 QuickMix，配有不锈钢搅拌工具。
  • 请针对正在考虑的具体版本比较速度档位和随附工具，不要假设整个系列的产品都具备相同功能。

KitchenAid

如果你需要搅拌头来制作面糊，也想另配打蛋器来处理其他厨房任务，可以考虑 5KHM5110。

  • KitchenAid 标注，这款型号设有 5 档速度，配有 2 个不锈钢强力搅拌头和 16 线打蛋器。
  • 标注的 85 W 电机功率不能直接与其他品牌的功率数值比较，以此判断性能高低。

Braun

如果你预计会经常搅拌，可以考虑 HM 3100 WH，并结合其配件，亲自判断握感和操控是否适合自己。

  • Braun 为 HM 3100 WH 标注了 5 档可调速度和强力档、柔软握柄、搅拌头及面团工具。
  • Braun 所称的省力效果来自其自有的蛋糕面糊对比测试，并不能说明用它制作可丽饼面糊时的实际手感。

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常见问题

制作可丽饼面糊，需要选高功率手持搅拌器吗？

制作稀薄的可丽饼面糊，不需要追求某个特定的功率数值。优先考虑好用的低速档和随附搅拌头；不同品牌的电机功率数值本身并不能直接用来比较搅拌表现。

搅拌时怎样减少面粉飞溅？

先将搅拌头放入食材中，并把搅拌器调至最低档。干面粉拌湿后再逐步加速，不要一开始就使用强力档。

可丽饼面糊烹熟前可以尝一口吗？

除非面粉产品标明可直接食用，否则不要品尝含有未烹熟面粉的面糊。英国食品标准局建议彻底加热食物，并建议处理面粉或生面团后清洁双手、厨具和操作台面。

如果手持搅拌器标注适用于英国，我还应该检查什么？

请确认具体版本适用于英国家用插座，并核对插头和电压信息。不要假设同一型号的海外版本，或附带旅行转换插头的产品，就一定符合所需的连接兼容性。