适合哪些人？

日常选购无乳制品饮品的人

如果你打算将椰子饮品加入麦片、茶、咖啡或冰沙中，建议查看饮品标签上的总碳水化合物、糖、饱和脂肪和钙强化信息，不要把烹饪椰奶当作比较基准。

需要管理糖尿病的家庭烹饪者

制作咖喱、汤或酱汁时，每份实际使用的椰奶量很重要。即使标示的糖含量相对较低，普通烹饪椰奶的饱和脂肪含量也可能不低。

严格纯素者及有过敏问题的消费者

请查看产品最新包装上的纯素声明或你所需的认证标志。成分和过敏原信息也要单独核对：纯素声明并不等于过敏原安全评估。

应该比较哪些方面？

盒装椰子饮品

适合：搭配麦片或热饮，作为无乳制品饮品；英国糖尿病协会建议选择无添加糖且强化钙的产品。

请留意：除了是否标示无糖，也要查看每份饮品中的总碳水化合物含量。

普通烹饪椰奶

适合：制作需要浓郁椰香和醇厚口感的咖喱、汤或酱汁。

请留意：Koko、Sainsbury's、M&S 和 Waitrose 所列的普通烹饪椰奶，每 100ml 或 100g 的饱和脂肪含量都明显高于本文提及的盒装椰子饮品。

低脂烹饪椰奶

适合：烹饪时想比较低脂款和普通款的情况。

请留意：M&S 标示其低脂椰奶每 100g 含 8.2g 饱和脂肪，普通款则为 15.1g；但 8.2g 仍高于英国国家医疗服务体系（NHS）规定的高饱和脂肪标准，即每 100g 超过 5g。

关注重点 查看什么 你的需求
碳水化合物和糖 比较每 100ml 或 100g 的总碳水化合物和糖含量，再计算你实际饮用或烹饪时每份摄入多少。英国糖尿病协会建议查看总碳水化合物，因为碳水化合物会影响血糖。 我想根据实际用量进行计算，而不是只看无糖声明或包装正面的营养红绿灯标识。
饱和脂肪 尽可能使用相同单位比较饱和脂肪含量，尤其是比较烹饪产品时。NHS 将每 100g 含超过 5g 饱和脂肪的食品列为高饱和脂肪食品；也要考虑加入食谱的实际用量。 制作椰香酱汁时，除了糖，我还需要考虑饱和脂肪，尤其是使用大半罐椰奶的情况。
纯素属性与牛奶替代 查看明确的纯素声明或你所需的认证，并分别核对成分和过敏原信息。若要替代普通牛奶，英国糖尿病协会建议选择强化钙的植物基饮品。 替代乳制品时，我关心的不只是饮品是否含有椰子，也关心它能提供什么营养。
包装形式与保存方式 确认产品是盒装饮品还是烹饪椰奶。选购包装规格前，先阅读产品自身的冷藏要求及开封后使用说明。 我想选一款搭配麦片或咖啡的饮品，或一款适合食谱的烹饪食材，同时避免开封后剩下的产品无法在规定时间内用完。

选购时要避免的误区

  • 只看糖含量

    Sainsbury's 标示其椰奶每 100ml 含 1.6g 糖和 13.8g 饱和脂肪；Waitrose 标示其 Essential 椰奶每 100ml 含 1.4g 糖和 15.8g 饱和脂肪。

    应综合查看总碳水化合物、糖和饱和脂肪，再考虑食谱中的实际用量。

  • 把“低脂”误认为“低饱和脂肪”

    M&S 低脂椰奶的饱和脂肪含量低于普通款，但每 100g 含 8.2g，仍高于 NHS 规定的高饱和脂肪标准，即每 100g 超过 5g。

    判断减脂幅度是否符合你的需求时，请比较每 100g 的含量以及食谱中的实际用量。

  • 把纯素声明当作过敏原检查

    纯素声明无法涵盖你需要了解的所有成分或过敏原信息，也不能想当然地认为椰子制品一定带有某种纯素认证标志。

    请查看产品最新包装上的饮食声明或所需标志，并分别阅读成分、过敏原及预防性提示信息。

  • 忽略开封后的保存说明

    不同产品的开封后说明各不相同：本文所列的 Morrisons 低脂椰奶要求冷藏并在 2 天内用完；Alpro Barista 椰子饮品则要求冷藏并在 5 天内用完。

    选择适合自己使用计划的包装规格，并遵循所购产品包装上的说明。

    如果开封后的产品无法在标明的保存期限内用完，剩余部分可能会被浪费。

品牌与产品参考

以下示例说明，比起只看品牌名称，确认具体的饮品或烹饪产品更重要。

Alpro

Alpro 的英国官网将 Alpro 椰香原味（Coconut Original）列为盒装饮品，并标示为纯素产品。

  • Alpro 标示椰香原味每 100ml 含 1.9g 糖、0.9g 饱和脂肪和 120mg 钙。
  • 这些数据仅适用于椰香原味，并不代表 Alpro 的所有椰子饮品；请查看所选具体口味的标签。

Koko

Koko 同时提供盒装椰子饮品和烹饪椰奶。

  • Koko 标示其无添加糖椰子饮品（Unsweetened No Sugar Milk）每 100ml 含 0.2g 糖、1.2g 饱和脂肪和 120mg 钙。
  • Koko Cuisine 烹饪椰奶是另一种产品形式，每 100ml 含 15.7g 饱和脂肪。

M&S

M&S 除了提供纯素奶香椰子饮品，还分别推出普通和低脂烹饪椰奶。

  • 奶香椰子饮品每 100g 含 2.1g 糖和 1.7g 饱和脂肪，并标示含有钙、碘、维生素 B12 和维生素 D。
  • 低脂椰奶每 100g 含 8.2g 饱和脂肪，M&S 普通椰奶则为 15.1g。两者都高于 NHS 规定的高饱和脂肪标准，即每 100g 超过 5g。

Sainsbury's

Sainsbury's 椰奶为罐装烹饪产品。

  • 其产品页面标示每 100ml 含 1.6g 糖。
  • 同一页面还标示每 100ml 含 13.8g 饱和脂肪。如果纯素属性对你很重要，请查看产品最新包装上的明确饮食声明，不要擅自认定它已获得相关认证。

Waitrose

Waitrose 表示其 Essential 椰奶适合纯素者，并将其作为烹饪椰奶销售。

  • Waitrose 标示 Essential 椰奶每 100ml 含 1.4g 糖。
  • 该产品每 100ml 还含 15.8g 饱和脂肪，因此选购时不要只看糖含量，也要考虑食谱中的实际用量。

Joybuy 椰子类产品

以下两款产品用途不同：一款是适合咖啡的椰子和大豆饮品，另一款是适合烹饪的罐装低脂椰奶。请根据计划使用的量，分别查看产品标签。

Alpro Barista 常温椰子饮品，8 盒装，每盒 1L

Alpro Barista 常温椰子饮品，8 × 1L

这款椰子和大豆饮品主打咖啡搭配和打奶泡，而非烹饪。每 100ml 含 3.3g 碳水化合物、3.3g 糖和 0.7g 饱和脂肪，因此并非无添加糖款。产品含大豆；如果你需要确认钙含量，请查看产品最新包装。开封后冷藏，并在 5 天内用完。

在 Joybuy 查看
Morrisons 低脂椰奶，400ml 罐装

Morrisons 低脂椰奶，400ml

这款适合纯素者的罐装椰奶适用于咖喱、汤和烘焙，并非盒装饮品。每 100ml 含 1.9g 碳水化合物、1.1g 糖和 5.6g 饱和脂肪；如果你需要控制饱和脂肪摄入，请计算食谱中的实际用量。开封后请倒入非金属容器，冷藏并在 2 天内用完。

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常见问题

罐装椰奶和搭配麦片的椰子饮品一样吗？

不一样。盒装椰子饮品是饮用型产品，而罐装椰奶或烹饪椰奶适合制作口感更浓郁的菜肴。本文提及的 Koko、Sainsbury's、M&S 和 Waitrose 产品标示显示，这些产品的饱和脂肪含量差别明显。替换使用前，请先确认产品形式并查看营养标签。

管理糖尿病时，应该关注标签上的哪些数据？

查看每 100ml 或 100g 的总碳水化合物和糖含量，再计算实际每份摄入量。英国糖尿病协会建议查看总碳水化合物，因为碳水化合物会影响血糖；比较烹饪椰奶时，也值得留意饱和脂肪含量。

椰子饮品标示“无糖”，就可以不看碳水化合物含量吗？

不可以。即使饮品标示无糖或未添加糖，也要查看总碳水化合物。如果你根据个人胰岛素方案计算碳水化合物，应以实际饮用量为准；英国糖尿病协会指出，对于采用基础-餐时胰岛素方案的人，碳水化合物计数尤其有帮助。

纯素标签也能说明过敏原信息吗？

不能。请独立查看产品最新的成分表、过敏原声明及任何预防性提示，不要只依据纯素声明。英国食品标准局曾研究将纯素标签视为过敏原信息替代品所带来的风险。

椰奶开封后可以保存多久？

请遵循具体产品包装上的说明。本文所列的 Morrisons 低脂椰奶要求开封后冷藏并在 2 天内用完；Alpro Barista 椰子饮品则要求在 5 天内用完。Morrisons 的说明还要求将剩余产品倒入非金属容器中保存。