这篇文章适合谁？

提前准备咖啡的摊主

如果集市开始前有冰箱可用，专为冷萃设计的咖啡袋能让你提前准备一整批饮品，不必在摊位上逐杯冲泡。决定制作多少之前，请先确认产品说明中的用水量、浸泡时间和储存要求。

考虑使用金字塔茶包的卖家

茶包呈金字塔形，并不能说明里面装的是咖啡，也不能证明它适合用冷水冲泡。本文提到的 Whittard 冷水冲泡金字塔茶包装的是水果草本茶；Waitrose 和 Tesco 的相关咖啡袋则要求使用热水。

偶尔售卖饮品的人

如果计划在汽车后备箱集市上售卖饮品，请向相关地方主管部门确认你的经营活动是否需要进行食品经营登记。保留准确的产品信息，以便清楚介绍饮品，并准确回答有关配料和过敏原的问题。

购买前要检查什么？

先查看冲泡说明，再确认准备时间、出杯量和储存要求是否适合你的摊位。

选购要点 检查内容 你的需求
冷水冲泡方式 查看产品是否明确标注冷水冲泡或冷萃方法，并严格遵循注明的浸泡时间。Waitrose 的哥伦比亚咖啡袋要求使用刚烧开的热水；Tesco 的 Percol 哥伦比亚咖啡袋则要求使用沸水。 我想供应冷萃咖啡，因此咖啡袋用起来方便还不够，冲泡说明必须适合菜单上的饮品。
准备时间 Brown Bear 建议将 Real Colombian 冷萃咖啡袋放入冰箱浸泡 18–24 小时。其他产品请遵循各自的冲泡和储存说明，不要照搬这一时间。 如果我无法在集市开始前准备好一批饮品，就需要选择其他形式，例如瓶装即饮咖啡，或明确标注可用冷水冲调的速溶咖啡。
出杯量 Brown Bear 建议将 1 袋 50 g 咖啡与 750 ml 水搭配使用。Chamberlain Coffee 表示，每袋 Organic Cold Brew Elephant 加大装咖啡袋可冲出 4 杯；规划批量制作前，请查看包装上的具体说明。 我更愿意提前算好需要多少袋咖啡和容器，而不是到了摊位上再用批量冲泡袋逐杯制作。
饮品类别 查看产品名称、配料和冲泡方法。Whittard 的冷水冲泡金字塔茶包示例装的是水果草本茶，并非咖啡；速溶咖啡也不是通过浸泡咖啡袋制作的冷萃咖啡。 冷饮可以适合我的菜单，但我需要向顾客说明饮品究竟是咖啡、水果草本茶，还是速溶咖啡饮品。
储存与供应 查看产品对冲泡后饮品的储存要求。规划好冷藏饮品的保存和供应方式，并保留包装或准确的产品记录，以便回答有关配料和过敏原的问题。 为顾客准备饮品之前，我需要确保储存方式可行，并能提供准确的产品信息。
食品销售要求 向相关地方主管部门确认你计划开展的经营活动是否需要登记。英国政府网站 GOV.UK 和英国食品标准局的指引指出，规模非常有限、偶尔开展的社区活动可能无需登记；在英格兰、威尔士或北爱尔兰，如需进行食品经营登记，相关指引要求至少在开始经营前 28 天办理。 无论我是偶尔还是定期售卖饮品，都想在活动开始前确认实际摊位需要遵守哪些规定。

选购时要避开哪些误区？

  • 以为咖啡袋都能用冷水冲泡

    Waitrose 的哥伦比亚咖啡袋要求用刚烧开的热水冲泡 3 分钟；Tesco 的 Percol 哥伦比亚咖啡袋则要求使用沸水冲泡 3–4 分钟。这两种产品的说明都没有提供冷萃方法。

    如果菜单上要供应冷萃咖啡，请选择产品说明中明确写有冷水冲泡方法的产品。

  • 等到集市当天才准备整批饮品

    Brown Bear 的 Real Colombian 冷萃方法要求将咖啡袋放入冰箱浸泡 18–24 小时，无法在摊位上几分钟内按这种方法完成制作。

    提前估算所需饮品量，按照生产商的方法制作，并规划好冲泡后饮品的储存和供应方式。

  • 把冷水冲泡的金字塔茶包饮品称作咖啡

    本文提到的 Whittard 金字塔茶包装的是水果草本茶。即使说明中写明可用冷水冲泡，制成的饮品也不是冷萃咖啡。

    查看配料；如果同时供应咖啡和水果草本茶，请分别标注饮品类别。

  • 以为临时摊位无需了解食品经营要求

    英国政府网站 GOV.UK 和英国食品标准局的指引指出，社区活动中食品经营的性质和频率会影响是否需要登记；规模非常有限、偶尔开展的经营活动可能无需登记。

    向相关地方主管部门说明你计划采用的经营方式。在英格兰、威尔士或北爱尔兰，如需登记食品经营，相关指引要求至少在开始经营前 28 天办理。

品牌与零售商参考

以下示例说明了专为冷萃设计的产品与要求使用热水冲泡的咖啡袋之间的区别；提及某个品牌并不代表其产品在 Joybuy 有售。

Brown Bear

Brown Bear 的 Real Colombian 产品为 10 袋装，每袋 50 g，适合提前批量制作，待供应时再取用。

  • Brown Bear 建议将 1 袋 50 g 咖啡与 750 ml 水搭配使用，并放入冰箱浸泡 18–24 小时。
  • 这种方法需要提前准备；该产品并未标注为金字塔茶包。

Chamberlain Coffee

其 Organic Cold Brew Elephant Large Coffee Bags 采用加大规格，每袋可冲泡多杯冷萃咖啡。

  • Chamberlain Coffee 表示，每袋加大装咖啡袋可冲出 4 杯。
  • 安排制作时间前，请查看包装上的完整冲泡和储存说明；标注的出杯量并不能说明浸泡时间。

Tesco

Tesco 有售 Percol Colombian Coffee Bags，为独立包装咖啡，冲泡说明要求使用热水。

  • Percol 的说明建议使用沸水冲泡 3–4 分钟，适合供应热咖啡。
  • 这些说明并未表明该咖啡袋适合制作冷萃咖啡。

Waitrose

Waitrose Fairtrade Colombian Coffee Bags 为可重复密封包装，每包可冲泡 15 份。

  • Waitrose 提供了使用刚烧开的热水冲泡 3 分钟的方法。
  • 说明中的冲泡方法要求使用热水，并非冷萃方法。

M&S

M&S House Blend Coffee Bags 内含烘焙并研磨的 Fairtrade 阿拉比卡咖啡。

  • 这是一种咖啡袋产品，并非水果茶或草本茶。
  • 用于冷萃菜单前，请查看当前包装或生产商说明，确认是否明确提供冷水冲泡方法。

Joybuy 上的冷水冲调咖啡选择

这款速溶咖啡明确标注可用冷水冲调，无需隔夜浸泡即可逐杯制作。它不是金字塔茶包，也不是用于批量制作冷萃咖啡的咖啡袋。

J.ZAO 冻干速溶黑咖啡，2 g × 24 颗

J.ZAO 冻干速溶黑咖啡，2 g × 24 颗

这款产品适合逐杯用冷水冲调，而非批量浸泡制作。商品说明建议将 1 颗咖啡溶于约 150–200 ml 冷水中。每包含 24 颗，每颗 2 g，产品介绍称其采用阿拉比卡咖啡豆。这是可溶性咖啡，并非用于冷浸的咖啡袋；在活动中供应前，请查看说明，了解冲调后饮品的储存和供应要求。

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常见问题

普通超市咖啡袋能制作冷萃咖啡吗？

不要想当然地认为可以。Waitrose 要求其哥伦比亚咖啡袋使用刚烧开的热水；本文提到的 Tesco Percol 哥伦比亚咖啡袋则要求使用沸水。如果打算供应冷萃咖啡，请确认所选产品明确标注了冷水冲泡方法。

金字塔茶包就意味着里面是冷萃咖啡吗？

不是。茶包的形状既不能说明其中的配料，也不能说明冲泡方法：本文提到的 Whittard 冷水冲泡金字塔茶包装的是水果草本茶，并非咖啡。将产品列入咖啡菜单前，请先查看产品名称、配料和冲泡说明。

冷萃咖啡袋应该提前多久准备？

请遵循你购买的具体产品说明。Brown Bear 建议将 1 袋 50 g 的 Real Colombian 咖啡与 750 ml 水搭配使用，并放入冰箱浸泡 18–24 小时，因此需要在集市开始前动手准备。

在汽车后备箱集市上卖咖啡，需要办理登记吗？

请根据计划开展的经营活动咨询相关地方主管部门。英国政府网站 GOV.UK 和英国食品标准局关于社区活动的指引指出，规模非常有限、偶尔开展的经营活动可能无需登记；在英格兰、威尔士或北爱尔兰，如需办理食品经营登记，相关指引要求至少在开始经营前 28 天完成登记。

摊位上应该准备哪些产品信息？

保留产品包装或准确的产品记录，以便介绍每种饮品并核对其配料和过敏原。请确认你的饮品制作和销售方式适用哪些过敏原信息要求，不要想当然地认为包装饮品和现场制作、供应的饮品适用相同的标签规定。