不同产品形式分别适合哪些人？

选择哪种形式，主要取决于你是想直接递上一杯成品，还是打算在摊位现场逐杯制作。

需要快速出杯的摊主

独立包装的即饮咖啡无需在摊位现场量取和调配。M&S 表示，其冷萃拿铁从冰箱取出即可饮用；请根据产品标签要求，妥善运输并冷藏库存。

计划供应较多杯饮品的活动组织者

浓缩液可以按选定配方调制饮品，但纸盒上标注的预计出杯数，并不代表有相应数量的成品饮料随时可售。Solo Coffee 表示，1 L 纸盒装浓缩液可制作 20–40 份，具体取决于调配方式。

打算现场调配饮品的摊主

如果你会加入牛奶或植物基替代品，或将产品倒入杯中供应，请保留最终饮品所含成分的信息。英国食品标准局规定，食品经营者必须为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息；对于需要冷藏的原料，摊位也必须采取适当的处理措施。

购买前要确认什么？

比较包装数量或浓缩液出杯量之前，先确定要供应多少杯成品，以及打算如何出杯。

关注事项 需要确认的内容 你的需求
“80”代表什么 确认这个数字指的是独立包装饮品、袋装数量，还是浓缩液的预计出杯量。如果你打算卖冷萃咖啡，也要确认产品及其制作方式确实属于冷萃。 我想规划供应 80 杯成品冷萃咖啡，而不是想当然地认为任何标注“可制作 80 份”的咖啡产品都符合要求。
浓缩液出杯量 计算需要购买多少盒之前，先确定杯型和调配配方。Solo Coffee 表示，1 L 纸盒装浓缩液可制作 20–40 份；只有采用相应配方，才能达到较高出杯量。 如果我在摊位现场调配饮品，就需要使用固定的量取方式，避免实际出杯数量出现意外变化。
出杯方式 确认饮品是开封即可递给顾客，还是需要准备水、冰块、牛奶、杯子及合适的出品设备。M&S 表示，其冷萃拿铁从冰箱取出即可饮用。 我希望能快速递杯，但也必须有办法运输和储存独立包装饮品。如果选择浓缩液，我可以预留时间和空间进行调配。
冷藏储存 遵循每款产品的储存说明，包括开封后的保存要求。英国食品标准局的 MyHACCP 指南指出，食品经营需要时，应配备适当的冷藏设施并监测温度。 整个售卖期间，我都需要妥善运输并保存冷藏饮品或原料，确保温度符合要求。
过敏原信息 妥善保留产品标签和成分信息，并记录饮品中添加或更改的成分。英国食品标准局要求食品经营者为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。 如果我供应拿铁，或加入牛奶及其替代品，我希望顾客能了解自己拿到的那杯饮品包含哪些成分。
以食品经营者身份销售 开始营业前，确认你的活动是否属于食品经营。GOV.UK 和英国食品标准局的指南指出，食品经营者必须向当地政府部门登记，包括在临时摊位或货车上经营的商家。 销售饮品前，我需要向相关当地政府部门确认，计划开展的活动适用哪些规定。

选购时要避免哪些误区？

  • 把出杯范围当成 80 杯装

    Solo Coffee 表示，1 L 纸盒装浓缩液可制作 20–40 份。因此，两盒对应的是该标注范围内的 40–80 份，并不能保证一定能调出 80 杯成品。

    先确定杯型和调配比例，试做并确认配方，再计算制作这一规格饮品所需的浓缩液和其他原料。

  • 只因为包装写着“可制作 80 份”就购买胶囊

    Costco UK 列有一款标注可制作 80 份的 Costa Tassimo 美式咖啡胶囊组合装。这款产品适用于 Tassimo 系统，并不是冷萃咖啡。

    如果你需要的是冷萃咖啡，除了出杯数量，还要确认饮品类型和制作方式。只有在你计划采用其他咖啡供应方案，并能满足设备兼容性和运行要求时，才考虑购买胶囊。

    使用胶囊出品还需要配套机器、电源，以及制作和供应饮品所需的其他物料。

  • 未控温保存冷藏拿铁

    M&S 表示，其经典冷萃拿铁从冰箱取出即可饮用，并含有半脱脂牛奶。英国食品标准局的 MyHACCP 指南指出，经营需要时应进行冷藏和温度监测。

    运输和销售过程中应遵循产品标签说明，并使用合适的冷藏设备，不要依赖室外温度。

  • 饮品改配方后仍沿用原产品标签信息

    加入牛奶或其他成分后，实际供应的饮品成分就发生了变化。英国食品标准局的指南要求食品经营者为预包装和非预包装饮品提供过敏原信息。

    将原产品信息与新增成分的详情一并保存，确保提供的过敏原信息准确反映实际递给顾客的饮品。

相关品牌与零售商

以下示例展示了不同类型的冷咖啡产品；提及某个品牌，并不代表它有 80 件装，也不代表你选定的门店一定有货。

M&S

M&S 提供独立包装的冷萃拿铁饮品，包括以半脱脂牛奶制作的经典拿铁，以及其称为无乳制品的燕麦拿铁。

  • 即饮形式无需在摊位现场兑水稀释。
  • 规划供应 80 杯时，要考虑独立包装的数量、运输方式，以及产品标签上的储存说明。

Tesco

Tesco 销售一款 500 ml 瓶装 Finest 无糖冷萃咖啡浓缩液。

  • 浓缩液适合有条件在摊位现场调制饮品的场景。
  • 计算所需瓶数前，先查看瓶身调配说明，并确定计划采用的单杯配方。

Sandows

Sandows 表示，其冷萃咖啡在伦敦的酿造工坊生产。

  • 这是一个专注冷萃咖啡的品牌，比较不同产品形式时可以纳入考虑。
  • 规划活动采购前，请确认具体产品的包装数量、供应方式和储存说明。

Joybuy 冷萃咖啡之选

这款分装冷萃咖啡液适合在跳蚤市场现场调配饮品，并非 80 杯即买即卖的成品组合装。

J.ZAO 特浓美式冷萃咖啡液，10 袋装，每袋 25 ml

J.ZAO 特浓美式冷萃咖啡液，10 袋装，每袋 25 ml

如果你能在摊位现场调制每杯饮品，这款产品可提供 10 袋独立分装咖啡液，并非 80 杯成品。请准备好水和杯子，并在销售用它调制的饮品前查看储存说明和成分信息。

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冷萃咖啡供应常见问题

标注可制作 80 份的咖啡组合装，能给我 80 杯冷萃咖啡吗？

不一定：标注数量必须对应你打算使用的产品和出杯方式。例如，Costco UK 的 Costa Tassimo 美式咖啡 80 份装是适用于 Tassimo 咖啡机的胶囊；浓缩液能调出多少杯成品，则取决于配方。为冷萃咖啡摊位采购前，请确认产品形式、制作说明和出杯量。

两盒 1 L 浓缩液能调出 80 杯饮品吗？

只有在每盒浓缩液按你的配方能调出 40 份时，才有可能达到 80 杯。Solo Coffee 标注每盒 1 L 浓缩液可制作 20–40 份，因此两盒对应该范围内的 40–80 份。使用较高出杯量来规划库存之前，应先确定并测试一种固定配方。

在跳蚤市场卖咖啡需要登记吗？

如果你的活动属于食品经营，GOV.UK 和英国食品标准局的指南规定，你必须向当地政府部门登记；相关规定也适用于在摊位或货车等临时场所经营的商家。请咨询相关当地政府部门，确认规定如何适用于你的计划。

供应冷咖啡时，需要准备哪些过敏原信息？

根据英国食品标准局的规定，食品经营者必须为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。请保留产品标签和成分详情；如果加入牛奶或其他成分，应确保信息与最终供应的饮品一致。

在摊位上应如何保存冷藏即饮咖啡？

运输和销售过程中都应遵循产品的储存说明。M&S 表示，其冷萃拿铁从冰箱取出即可饮用；英国食品标准局的 MyHACCP 指南指出，食品经营需要时应配备适当的冷藏设施并监测温度。