供应黑咖啡冷萃的摊主
如果你想准备约 2 升不加牛奶的冷萃咖啡，Tesco Groceries 对其 500ml 无糖浓缩液标注了 1:1 冷水调配方法。两瓶调制后、加冰前约可得到 2 升饮品；别忘了预留调配和分装的时间。
这些产品适合哪些摊主？
按单制作冰拿铁的摊主
NESCAFÉ GB 介绍，其 500ml 浓缩咖啡可制作 16 份，每份使用 30ml。Tesco Groceries 提供的配方建议每份加入 150ml 冷牛奶。这样一瓶浓缩液就能按单制作多杯饮品，但它属于浓缩咖啡，而非冷萃咖啡；牛奶等调配用液体也需要另外准备。
偏好开瓶即倒、直接供应的摊主
Sainsbury’s 列有 1 升装 Arctic Coffee 冰咖啡，Waitrose & Partners 列有 750ml 装 Starbucks 冰咖啡。这些产品无需在摊位上调配，但要准备约 2 升饮品，就需要多个容器。购买前请核对所选饮品的配料和储存说明。
挑选饮品时要考虑什么？
先算清调制后的总量，再确认摊位是否方便调配、按份取用，以及冷藏储存。
| 考虑重点 | 需要核对的事项 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 调制后总量 | Tesco Groceries 说明，冷水与冷萃浓缩液按等量调配，一瓶 500ml 浓缩液约可制成 1 升饮品。Sainsbury’s 列有 1 升装即饮 Arctic Coffee。计算时要看调制后的饮品量或完整瓶装饮品的总量，不能只按浓缩液容量估算。 | 我需要准备约 2 升饮品，即使这意味着要带不止一个容器。 |
| 咖啡类型与配料 | 确认具体饮品属于冷萃咖啡、浓缩咖啡液，还是即饮拿铁。Tesco Finest 浓缩液标注为纯素；M&S Food 的 250ml 冷萃拿铁则含半脱脂牛奶。 | 如果想提供黑咖啡、无乳制品的选择，我会选适合的浓缩液加水调配，而不是默认所有冷萃饮品都不含牛奶。 |
| 冷藏储存 | Tesco Groceries 建议开封后冷藏其浓缩液；其 NESCAFÉ 商品信息说明，开封后的浓缩咖啡液应冷藏并在 14 天内用完。英国食品标准局 MyHACCP 指南要求在必要时进行适当冷却和温度监控。 | 我会在户外供应饮品，因此需要在运输和售卖期间妥善储存已开封产品和冷藏饮品。 |
| 按份取用 | 浓缩咖啡液应按产品说明测量用量，不要随手倾倒。NESCAFÉ GB 表示，其标注的无糖浓缩咖啡每标准份 30ml 约含 87mg 咖啡因；不要把这个数值套用到其他饮品或不同份量上。 | 如果我按单制作饮品，就要确保每份用量一致，并备好准确的产品信息，以便回答顾客的问题。 |
| 售卖饮品 | 英国食品标准局规定，食品经营者必须在开始营业或食品经营活动前至少 28 天向当地政府部门登记。英国政府与英国食品标准局的指南列明了英格兰、北爱尔兰和威尔士食品经营者提供过敏原信息的义务。请确认这些规定如何适用于你的经营活动。 | 如果我出售饮品，而不是私下分享，就需要弄清自己的责任，并在规定要求时准确提供配料和过敏原信息。 |
摊位上可能遇到哪些问题？
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把浓缩液容量当成调制后的饮品量
一瓶 500ml 浓缩液，不一定就能提供 500ml 饮品。按照 Tesco Groceries 的 1:1 配方，一瓶可调制约 1 升冷萃咖啡；NESCAFÉ 的配方则是按份加入定量浓缩液和另外准备的液体，制作单杯饮品。
按照具体产品的调配说明计算总量，并准备足够的水或其他调配用液体，以及取用工具和容器。
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把所有冰咖啡都称作冷萃咖啡
冷萃浓缩液、浓缩咖啡液和即饮拿铁是不同的产品。顾客点冷萃咖啡时，未必想要浓缩咖啡或牛奶调制的饮品。
制作菜单或向顾客介绍时，请使用包装上的准确产品名称，并核对每种产品的配料。
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没有提前规划冷藏和过敏原信息，就加入牛奶
牛奶属于过敏原。英国政府与英国食品标准局的指南要求英格兰、北爱尔兰和威尔士的食品经营者提供预包装及非预包装食品和饮品的过敏原信息；英国食品标准局的食品卫生指南也说明了必要时应采取适当的冷却措施。
请备好配料标签，准确说明饮品的实际成分，并使用适当的冷藏运输和储存方式。将某种饮品标为无乳制品之前，请先核对配料和处理方式。
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以为场地决定了是否适用食品经营规定
在汽车后备箱集市设摊，本身并不能决定摊主是否属于食品经营者。英国食品标准局规定，食品经营者必须在开始营业或食品经营活动前至少 28 天向当地政府部门登记。
购买饮品转售之前，请向主办方了解摊贩规定，并向相关当地政府部门确认你计划的制作方式、经营频率和销售活动会如何认定。
品牌与产品系列参考
Tesco Finest
Tesco Groceries 列有一款无糖冷萃浓缩液，可加冷水调制成黑咖啡。
- 其 500ml 浓缩液建议按 100ml 浓缩液兑 100ml 水的比例调配；按此比例，两瓶约可制成 2 升饮品。
- 需要另外准备水并进行调配，不是单瓶即饮的 2 升装饮品。
NESCAFÉ
NESCAFÉ GB 介绍，其 500ml 无糖浓缩咖啡液适合用来调制单杯冰咖啡。
- 按产品说明，每份使用 30ml 浓缩液，共可制作 16 份；Tesco Groceries 提供的一种调配方式是加入 150ml 冷牛奶。
- 这不是冷萃咖啡。NESCAFÉ GB 表示，该产品每标准份约含 87mg 咖啡因。
Arctic Coffee
Sainsbury’s 列有 1 升装 Caffè Latte 和 Caramel Latte 冰咖啡，可开瓶即倒、直接供应。
- 两瓶 1 升装饮品共约 2 升，无需在摊位上调配。
- 不要默认这些拿铁属于冷萃咖啡或不含乳制品；请核对具体口味的标签和储存说明。
Starbucks
Waitrose & Partners 列有多款大容量或多人份 Starbucks 冰咖啡，规格为 750ml。
- 这些即饮产品无需调配浓缩液，可直接倒出供应。
- 750ml 装并非 2 升装；请确认需要购买几瓶，并查看所选口味的配料和储存说明。
M&S
M&S Food 列有 250ml 单份装 Classic Latte Cold Brew Coffee。
- 小包装适合按份直接供应，无需准备大容量分配器。
- 该产品含半脱脂牛奶和糖；要凑足 2 升，需要 8 瓶 250ml 装饮品。
Joybuy 冷萃咖啡与冰咖啡选择
以下产品适用于汽车后备箱集市的两种饮品供应方式：用单份袋装冷萃浓缩液加水调配，或供应独立瓶装的即饮浓缩咖啡冰咖啡。两者都不是单瓶 2 升装即饮冷萃咖啡。
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J.ZAO 特浓美式冷萃咖啡液，10 袋 × 25ml
独立包装的浓缩液适合按需调制饮品，前提是你能带上水并在摊位上完成调配。每包有 10 袋，每袋 25ml，产品标注为零糖；它不是一瓶 2 升装即饮饮品。请按照包装上的调配说明计算调制后的总量，并在供应前核对咖啡因信息。
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Starbucks Doubleshot 浓缩咖啡冰咖啡，12 瓶 × 200ml
独立瓶装即饮饮品无需在摊位上调配：12 瓶 200ml 装共计 2.4 升。这是浓缩咖啡冰咖啡，并非冷萃咖啡；产品信息显示含牛奶和糖。请核对具体包装上的配料和咖啡因信息，并按照说明冷藏储存。
在汽车后备箱集市卖咖啡常见问题
有单瓶约 2 升装的冷萃咖啡吗？
Tesco Groceries、Sainsbury’s、Waitrose & Partners 和 M&S Food 提到的产品都是较小规格，并非单瓶 2 升装即饮冷萃咖啡。Tesco Groceries 列有 500ml 冷萃浓缩液，按标注比例稀释后约可制成 1 升饮品；Sainsbury’s 则列有 1 升装 Arctic Coffee 冰咖啡。如果一定要用一个容器盛装，请在购买前核实具体产品类型和包装规格。
准备约 2 升饮品要用多少 Tesco Finest 浓缩液？
按照 Tesco Groceries 标注的 100ml 浓缩液兑 100ml 冷水的比例，使用两瓶 500ml 装即可。加冰前约可调制出 2 升冷萃咖啡；记得准备好水和合适的调配工具。
集市期间怎样让饮品保持冰凉？
遵循每款产品的储存说明，并为需要冷藏的已开封产品和饮品准备合适的冷藏条件。Tesco Groceries 建议冷藏开封后的冷萃浓缩液及其列出的 NESCAFÉ 浓缩液；英国食品标准局 MyHACCP 指南要求在必要时采取适当的冷却和冷藏措施，并监测温度。
如果出售现调咖啡，需要提供哪些过敏原信息？
对于英格兰、北爱尔兰和威尔士的食品经营者，英国政府与英国食品标准局的指南要求为预包装和非预包装食品及饮品提供过敏原信息。牛奶属于列明的过敏原。请保留咖啡和所有添加配料的准确标签，并提供实际出品饮品的相关信息；同时向相关当地政府部门咨询你的经营安排。
在汽车后备箱集市卖咖啡需要登记吗？
如果你的活动属于食品经营，英国食品标准局规定，你必须在开始营业或食品经营活动前至少 28 天向当地政府部门登记。某项活动是否属于食品经营，要根据具体情况判断。因此，在开始售卖前，请向相关当地政府部门确认，并向主办方了解摊贩规定。