哪些人会往冷冻室囤鸡肉？

注重低脂饮食的餐食规划者

原味鸡胸肉可以作为基础食材，让你自行选择烹饪方式和添加的配料。英国国家医疗服务体系（NHS）建议比较食品标签，并采用烧烤、烘烤、水煮或蒸制等烹饪方式。

喜欢大批量囤货的人

一包 1kg 的鸡肉或许能满足好几顿计划餐食的需求，但仅凭重量无法判断分装是否方便。购买大包装前，请先查看包装形式、营养数据的计算依据以及解冻说明。

想从裹衣鸡肉换成原味鸡肉的人

如果你平时常买裹面包糠或裹面糊的冷冻鸡肉，可以将它的配料表和每 100g 脂肪含量与原味鸡胸肉片进行比较。裹衣会影响营养数据，也会改变鸡肉在食谱中的用法。

挑选冷冻鸡肉时要关注什么？

先查看配料表和营养数据的计算依据，再选择适合分装、且能按照包装说明处理的规格。

关注重点检查内容你的需求
标签上的脂肪含量 查看每 100g 的脂肪和饱和脂肪含量。比较不同包装前，请确认数据是按产品销售时的状态计算，还是按烹饪后的状态计算。 我想比较适合控制额外脂肪摄入的鸡肉，但不会把计算依据不同的营养标签当作直接可比的数据。
原味还是裹衣 查看配料表中是否含有面糊、面包糠和油。Waitrose 标注其裹面包糠迷你鸡柳每 100g 含脂肪 14.7g，而原味冷冻鸡胸肉片每 100g 含脂肪 1.6g；直接比较前，请确认每款产品营养数据的计算依据。 原味鸡胸肉片让我能更自由地选择调味料和其他配料；裹衣产品则可能适合不同的餐食。
包装规格和分量 根据计划制作的餐食选择合适的包装重量。确认鸡肉是否方便分装，并留意储存和解冻说明。 我想买够几顿饭的鸡肉，同时避免一次解冻超出所需的分量。
烹饪准备 按照包装上的解冻和烹饪说明操作。GOV.UK 表示，除非生产商说明可以直接烹煮冷冻食品，否则烹饪前应先将食品彻底解冻。 提前规划餐食时，我需要选择符合可用时间的处理方式，并确保生鸡肉彻底煮熟。

哪些因素会增加比较或使用难度？

  • 以为“鸡胸肉制成”就代表原味鸡胸肉片

    以鸡胸肉为主要原料的产品也可能带有裹衣。Birds Eye 标注其天妇罗鸡肉产品含鸡胸肉 50%；Waitrose 则标注其裹面包糠迷你鸡柳含鸡胸肉 68%，每 100g 脂肪含量为 14.7g。

    如果你需要用作基础食材的原味冷冻鸡肉，请仔细阅读完整配料表，不要只看包装正面的产品描述。

  • 把生重和熟重营养数据当作同一标准比较

    ASDA 标注其 600g 鸡胸肉片的营养数据以每 100g 烤熟后的产品为准。比较另一款产品时，如果不先确认其数据的测量依据，就不能据此断定哪款脂肪含量更低。

    请使用当前包装上的标签，只比较计算依据相同的数据。

  • 忽略烹饪时添加的食材

    鸡肉标签上的数据只描述鸡肉产品本身，不包括烹饪后添加的油或酱汁。NHS 建议比较食品标签，并推荐烧烤、烘烤、水煮或蒸制，尽量少用煎炸方式。

    判断食谱是否符合你的饮食计划时，也要把自己添加的食材计算在内。

  • 解冻的鸡肉超过一顿饭所需的分量

    不同产品的解冻和重新冷冻说明各不相同。Waitrose 要求其冷冻鸡胸肉片使用前彻底解冻，并且解冻后不得重新冷冻。

    分装前请查看包装说明，并按照指示解冻和烹饪。

哪些品牌系列值得关注？

以下产品示例说明，光看品牌名称还不够：请检查具体包装上的配料、营养数据计算依据和产品说明。

M&S

M&S 列有一款 1kg 装 Oakham Gold 英国鸡胸肉片冷冻产品。

  • 商品信息显示，每 100g 含脂肪 1.2g、饱和脂肪 0.4g。
  • 计划囤货前，请确认当前包装信息和当地库存情况。

Waitrose

Waitrose 提供原味冷冻鸡胸肉片和裹衣鸡肉产品。

  • 其 1kg 原味鸡胸肉片的配料为鸡胸肉片，每 100g 脂肪含量为 1.6g。
  • 原味鸡胸肉片使用前必须彻底解冻，解冻后不得重新冷冻；不要默认裹衣系列的营养数据也相同。

Tesco

Tesco 提供 1kg 和 1.2kg 装冷冻去皮鸡胸肉块。

  • 两种包装规格可满足不同的冷冻室备餐需求。
  • Tesco 表示，这些产品含有冰衣中的添加水分；请查看具体包装上的最新配料和营养标签。

Asda

Asda 提供一款 600g 装冷冻鸡胸肉片。

  • 较小的包装规格为规划分量提供了另一种选择。
  • ASDA 标注这款产品烤熟后每 100g 含脂肪 3.5g、饱和脂肪 1.3g；与其他产品比较前，请确认营养数据的计算依据。

Birds Eye

Birds Eye 的天妇罗鸡肉属于裹衣产品，并非原味鸡胸肉片。

  • 如果计划制作的餐食需要裹衣，这种预处理形式可以提供另一种选择。
  • Birds Eye 标注这款产品含鸡胸肉 50%；请查看完整配料表和营养数据，不要将其视为原味鸡胸肉片的同类替代品。

Joybuy 上的鸡肉选择

以下鸡胸肉产品的规格和形式各不相同，适合用于准备冷冻餐食：2.1kg 切片鸡胸肉、1kg 鸡胸肉片和 500g 鸡柳。请根据计划制作的食谱，查看各包装的配料表、营养数据计算依据和烹饪说明。

Iceland 2.1kg 装切片鸡胸肉

Iceland 2.1kg 切片鸡胸肉

如果计划准备多顿冷冻餐食，2.1kg 切片装是一个选择。Joybuy 商品信息显示，其配料为鸡胸肉；比较或烹饪前，请查看当前包装上的营养数据计算依据和烹饪说明。

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Qualiko 1kg 装冷冻去骨去皮鸡胸肉片

Qualiko 1kg 冷冻去骨去皮鸡胸肉片

这款 1kg 冷冻鸡胸肉片适合纳入多顿计划餐食的采购清单。选购前，请查看当前包装上的配料表、每 100g 营养数据的计算依据和烹饪说明。

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Morrisons 500g 装鸡胸肉条

Morrisons 500g 鸡胸肉条

与此处展示的其他包装相比，500g 鸡柳的分量较少。使用前，请查看当前包装上的配料、营养数据计算依据，以及该产品专属的解冻和烹饪说明。

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关于标签和烹饪的常见问题

想为低脂餐挑选冷冻鸡肉，应该从哪里开始？

先比较原味去皮鸡胸肉片和你正在考虑的裹衣产品，查看配料表以及每 100g 的脂肪和饱和脂肪含量。也要考虑烹饪时添加的油和酱汁；NHS 建议比较食品标签，并采用烧烤、烘烤、水煮或蒸制等烹饪方式。

所有冷冻鸡肉包装上的脂肪数据都能直接比较吗？

只有在数据计算依据一致时才能比较。例如，ASDA 标注其 600g 鸡胸肉片烤熟后每 100g 的营养数据；判断另一款产品标注的脂肪含量是否更低前，请先确认其数据计算依据。

冷冻鸡肉烹饪前必须解冻吗？

请按照包装说明操作：GOV.UK 表示，除非生产商说明可以直接烹煮冷冻食品，否则烹饪前必须彻底解冻。请为所购产品指定的处理方式预留足够时间。

如何确认鸡肉块已经彻底煮熟？

请遵循产品的烹饪说明，并确认生鸡肉已彻底煮熟。英国食品标准局（Food Standards Agency）的 MyHACCP 指南以 70°C 持续 2 分钟为例，说明这可以作为控制鸡肉块中沙门氏菌的关键限值；但该示例不能替代具体产品的烹饪说明。

Waitrose 冷冻鸡胸肉片解冻后可以重新冷冻吗？

不可以。Waitrose 提醒消费者，其冷冻鸡胸肉片解冻后不得重新冷冻，因此解冻前请确认所需分量。