这些选择适合哪些人？

批量备餐的人

如果你会一次做多份汤、焗菜、派或焗意面，不加调味的混合蔬菜可以分配到不同菜肴中，不必为每顿饭单独准备配菜。

时间紧张的家庭厨师

如果每次批量烹饪都要先削皮、切菜，拖慢了进度，那么预先切好的烹饪底料可能比另一袋普通混合蔬菜更实用。

注重配料的冷冻食品囤货者

如果你需要避开某种过敏原，或想自行控制菜肴的调味，记得查看完整的配料和过敏原信息，不要只凭产品名称判断。

囤货前要注意什么？

先想清楚，你需要的是可以加进多种菜肴的蔬菜，还是可以直接用来起锅的切配底料。然后再根据包装规格、配料和烹饪说明缩小选择范围。

不加调味的混合蔬菜

适合选择： 想把一袋混合蔬菜分配到多种批量烹饪的菜肴中。

需要注意： 普通混合蔬菜不能替代酱汁或焗菜所需的洋葱类起锅底料。

预先切好的意式香料底

适合选择： 反复为汤、酱汁或焗菜削皮、切配底料，是你最想省去的步骤。

需要注意： 烹饪底料不能直接替代混合蔬菜袋中种类更多的蔬菜。

关注要点查看内容你的需求
分量和种类 比较包装重量、所含蔬菜种类以及建议分量。Sainsbury’s 的 1 kg 混合蔬菜包含胡萝卜、豌豆、四季豆和甜玉米，约可供 12 人食用。 我会做几种不同的菜，想买一袋不加调味的混合蔬菜分着用。
预处理程度 查看蔬菜是否已经切好，以及产品是否适合作为烹饪底料。Waitrose & Partners 表示，其冷冻意式香料底无需削皮或切配，可用于制作汤、酱汁和焗菜。 每次批量备餐都要切配蔬菜底料，我更想把时间花在烹饪上。
配料 查看配料和过敏原信息，尤其要留意意式香料底中是否含有芹菜。英国心脏基金会指出，调味冷冻蔬菜可能添加盐，也可能含有饱和脂肪。 我想自己调味，或需要确认烹饪底料是否含有我需要避开的成分。
烹饪和冷冻 按照蔬菜包装上的储存和烹饪说明操作。GOV.UK 建议，冷冻熟食前先将其放凉，并分成小份。 我会一次做好几顿饭，需要将食物分成方便冷冻、日后取用的份量。

批量备餐时有哪些容易忽略的问题？

  • 以为普通混合蔬菜可以替代烹饪底料

    豌豆、胡萝卜、豆角和甜玉米混合而成的蔬菜可以为菜肴增添不同蔬菜，但无法提供意式香料底所需的同类基础食材。

    看看你常做的菜谱是从哪一步开始的。如果好几道菜都需要先加入切好的蔬菜底料，可以考虑单独囤一些，而不是只买普通混合蔬菜。

  • 以为所有混合蔬菜都含有相同的过敏原

    烹饪底料可能含有芹菜，即使简短的产品名称没有列出所有配料。

    用于批量烹饪前，请仔细阅读对应包装上的配料和过敏原信息。

  • 把调味蔬菜当作不加调味的蔬菜来用

    英国心脏基金会指出，调味冷冻蔬菜可能添加盐，也可能含有饱和脂肪。调味料也会影响它们在不同菜谱中的用法。

    囤货前先比较配料表，并根据计划制作的菜肴，有针对性地选择调味产品。

  • 把熟食装进一个大容器里冷冻

    如果只想取出一顿饭，整大份冷冻后可能不方便分装。

    按照 GOV.UK 的建议，冷冻前先将熟食放凉，并分成小份。给容器贴上标签，方便辨认里面的食物。

哪些品牌提供适合的产品类型？

以下品牌示例展示了普通混合蔬菜和预处理烹饪底料之间的区别；它们并不代表下方 Joybuy 商品列表中的产品。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 列出了一款 1 kg 混合蔬菜，内含切丁胡萝卜、豌豆、四季豆和甜玉米。

  • 产品标示约可供 12 人食用，有助于规划多道菜的用量。
  • 这款产品是普通混合蔬菜，并非切好的意式香料底。

Waitrose

Waitrose & Partners 列出了 Essential 混合蔬菜 1 kg，以及一款冷冻意式香料底，适合用来制作汤、酱汁和焗菜。

  • 这两种产品分别满足不同的批量备餐需求：一种用于添加混合蔬菜，另一种则能减少准备底料的工作量。
  • 查看意式香料底的配料和过敏原信息，包括是否含有芹菜。

Birds Eye

Birds Eye 将其 Country 混合蔬菜列为适用于焗菜和焗意面的选择。

  • 品牌列出了建议使用这款混合蔬菜的熟食类型。
  • 根据计划制作的菜谱和份量，确认具体包装的规格和配料是否合适。

M&S

M&S 列出了冷冻混合蔬菜，以及预处理洋葱和意式香料底混合料。

  • 其产品类型既包括可添加到菜肴中的蔬菜，也包括适合用作菜谱底料的预处理食材。
  • 其有机混合蔬菜包装规格为 750 g；如果计划制作多份，记得比较包装重量。

Tesco

Tesco Groceries 列出了规格为 1 kg、名称分别为混合蔬菜、焗菜蔬菜和意式香料底混合料的产品。

  • 这些产品类型为普通混合蔬菜和预处理菜谱食材提供了不同选择。
  • 不要想当然地把不同类型的产品互换使用；选购前请查看对应包装上的配料和过敏原信息。

Joybuy 冷冻蔬菜推荐

以下 Joybuy 商品包括适用于相关菜谱的切段秋葵，以及豌豆和甜玉米双拼蔬菜。请根据批量烹饪菜谱所需的食材来选择；这两款都不是预先切好的意式香料底。

Taj Family 切段秋葵 1 kg 包装

Taj Family 切段秋葵 1 kg

如果菜谱中需要秋葵，这款 1 kg 切段秋葵适合纳入备餐计划。它是单一蔬菜，并非混合蔬菜；请按照包装上的储存和烹饪说明操作。

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Birds Eye 豌豆甜玉米混合蔬菜 640 g 包装

Birds Eye 豌豆甜玉米混合蔬菜 640 g

这款 640 g 混合蔬菜包含豌豆和甜玉米，适合需要这两种蔬菜的备餐菜谱。如果你想要种类更多的混合蔬菜，请确认这款双拼是否符合计划制作的菜肴需求。

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常见问题

在英国，冷冻蔬菜计入每日 5 份蔬果摄入量吗？

计入。英国国家医疗服务体系（NHS）表示，食用 80 g 新鲜、罐装或冷冻水果和蔬菜，均可计作每日 5 份蔬果摄入量中的 1 份。

批量备餐前需要解冻冷冻蔬菜吗？

请按照具体包装上的说明操作，不要以为所有冷冻蔬菜都需要采用相同的处理方法。将蔬菜加入批量烹饪菜谱前，先查看烹饪说明。

如何冷冻用冷冻蔬菜做好的熟食？

按照 GOV.UK 的建议，冷冻前先将熟食放凉，并分成小份。给容器贴上标签，方便日后辨认每份餐食。

选购意式香料底时要检查哪种过敏原？

查看具体产品是否含有芹菜。将其加入需要分装的餐食前，请仔细阅读完整的配料和过敏原信息。

为什么要比较不加调味和调味混合蔬菜？

不加调味的蔬菜可以根据菜谱自行调味。英国心脏基金会指出，调味冷冻蔬菜可能添加盐，也可能含有饱和脂肪。因此，选购用于多顿饭的预调味混合蔬菜时，记得比较配料表。