想控制额外脂肪的暖心晚餐规划者
如果要把蔬菜加入焗菜、派、焗烤意面、咖喱或烤肉风味晚餐，选择原味混合蔬菜还是含黄油或油的混合蔬菜，会影响加入酱汁或配料前菜品已有的脂肪含量。
这类选择适合哪些人？
习惯用冷冻食材做饭的家庭
冷冻蔬菜既可以快速做成配菜，也可以直接加入主餐。请查看具体包装上的烹饪说明：蒸煮袋装蔬菜和烤蔬菜混合装的做法并不相同。
关注饱和脂肪或过敏原的消费者
外观相似的蔬菜混合装，配料可能并不相同。Sainsbury's 标注，Aunt Bessie's Green Vegetable Mix 所含黄油含有牛奶，因此与原味混合蔬菜比较时，应留意其配料和饱和脂肪含量。
选购时要看什么？
先查看配料表和每 100 g 营养成分，再考虑蔬菜的烹饪方式以及晚餐中的其他食材。
| 关注重点 | 查看内容 | 结合自身需求 |
|---|---|---|
| 脂肪与饱和脂肪 | 比较每 100 g 的脂肪和饱和脂肪含量，并查看配料中是否含有黄油或油。Sainsbury's 标注，其 Vegetable Medley 按说明烹煮后，每 100 g 含脂肪 0.8 g、饱和脂肪 0.2 g；而含黄油的 Aunt Bessie's 混合蔬菜每 100 g 含脂肪 4.4 g、饱和脂肪 2.5 g。 | 我想了解把蔬菜加入晚餐前，它们本身已经含有什么。英国食品标准局与 Ipsos Northern Ireland 于 2024 年 9 月至 11 月对 611 人开展调查，其中 49% 的受访者表示，购物时会主动参考红黄绿营养标签；这一数据反映的是一般食品购物情况，并非专门针对冷冻蔬菜。 |
| 烹饪方式 | 阅读冷冻状态下的烹饪说明，并留意是否需要额外加油。Waitrose & Partners 的 Frozen Grilled Vegetable Mix 含葵花籽油，说明中还提到用平底锅煎炒时需加油，或在烤箱烹饪时使用薄薄涂油的烤盘。 | 如果要快速做一道配菜，我可能更倾向于选择带有微波炉烹饪说明的混合蔬菜。如果要做烤盘料理，除了考虑包装内已有的油脂，也要把烹饪时额外使用的油计算在内。 |
| 分量与菜式 | 查看计划使用的分量，以及这款混合蔬菜是否适合做配菜、焗菜或馅料。英国国民医疗服务体系（NHS）的指南指出，80 g 新鲜、罐装或冷冻水果和蔬菜可计为“每日 5 份”中的 1 份；土豆及部分其他淀粉类食物等不在此列。 | 我想为菜品准备足量蔬菜，但不会仅凭蔬菜的份量来判断成品餐点的脂肪含量。 |
| 配料与过敏原 | 查看具体产品当前的配料和过敏原信息，尤其是含黄油或酱汁的产品。Sainsbury's 标注，Aunt Bessie's Green Vegetable Mix 所用的黄油含有牛奶。 | 如果我需要避开某种成分，只看包装正面的蔬菜名称还不够；我需要查看完整标签。 |
常见选购误区
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把所有冷冻混合蔬菜都当作原味蔬菜
添加黄油会影响比较结果：Sainsbury's 标注，含黄油的 Aunt Bessie's 混合蔬菜每 100 g 含脂肪 4.4 g、饱和脂肪 2.5 g；而其 Vegetable Medley 按说明烹煮后，每 100 g 含脂肪 0.8 g、饱和脂肪 0.2 g。
先查看配料，再比较所选产品每 100 g 的营养成分。
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只比较不同份量的数据，而不看每 100 g 含量
不同包装标注的食用份量可能不同。NHS 建议比较饱和脂肪含量时，参考每 100 g 的营养数据。
先按这一标准比较产品，再考虑实际烹饪时会用到多少。
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忽略烹饪时额外添加的食材
Waitrose & Partners 的烤蔬菜烹饪说明要求加油或使用薄薄涂油的烤盘。含黄油的混合蔬菜在加入晚餐前就已经含有黄油。
结合配料表阅读烹饪说明，并想一想由蔬菜还是菜品中的其他部分来提供黄油或油脂。
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忽略调味混合蔬菜中的过敏原
Sainsbury's 标注，Aunt Bessie's Green Vegetable Mix 所含黄油含有牛奶。包装上看起来像是普通蔬菜类别，并不能说明某一具体产品的全部配料。
每次购买调味混合蔬菜或更换产品口味时，都要查看当前包装上的配料和过敏原信息。
品牌与产品系列参考
以下示例仅介绍特定产品系列或单品，并不代表各品牌旗下所有冷冻蔬菜。
Birds Eye
Tesco Groceries 将 Birds Eye Country Mixed Vegetables 和 Steamfresh 混合蔬菜蒸煮袋装列入其冷冻混合蔬菜类别。
- 混合蔬菜和蒸煮袋装提供不同的做法，可按需准备晚餐配菜。
- 请查看具体 Birds Eye 产品的脂肪、饱和脂肪和配料，不要认为所有混合蔬菜都一样。
Tesco
Tesco Groceries 的冷冻混合蔬菜类别中，列有自有品牌的 1 kg 混合蔬菜、焗菜用蔬菜和农庄风味蔬菜产品。
- 不同产品类型可供选择，适合搭配配菜或焗菜。
- 类别页面并未列出每种产品的配料和营养成分，请查看具体产品标签。
Sainsbury's
Sainsbury's Vegetable Medley 1 kg 含胡萝卜、豌豆、甜玉米、西兰花和红椒。按说明烹煮后，每 100 g 标注含脂肪 0.8 g、饱和脂肪 0.2 g。
- 这款混合蔬菜支持炉灶或微波炉烹饪。
- 其配料和营养数据并不适用于 Sainsbury's 其他冷冻蔬菜产品。
M&S
M&S Frozen British Vegetable Medley 含西兰花、花椰菜、青豌豆和 Chantenay 胡萝卜，标注的典型营养值为每 100 g 含脂肪 0.7 g、饱和脂肪 0.2 g。
- 这款产品由蔬菜组成，适合想自行选择添加食材的菜式。
- 请查看当前包装信息，并在食用前将蔬菜彻底煮熟。
Waitrose
Waitrose & Partners 的 Frozen Grilled Vegetable Mix 含茄子和葵花籽油；标注的营养值为每 100 g 含脂肪 1.7 g、饱和脂肪 0.2 g。
- 这款混合蔬菜适合烤制或用平底锅煎炒。
- 烹饪说明还建议加油或使用薄薄涂油的烤盘。考虑成品菜肴的脂肪含量时，也要将这些额外用油计算在内。
Joybuy 冷冻蔬菜选择
这些蒸煮袋装混合蔬菜和切配蔬菜适合制作暖心晚餐，黄油、酱汁或烹饪用油都可另外选择。请查看每款产品当前包装上的配料、营养成分和烹饪说明。
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Birds Eye Steamfresh Family Favourite Mix 混合蔬菜蒸煮袋，4 袋装，540 g
这款蒸煮袋装混合蔬菜适合做晚餐配菜，酱汁或黄油可另行添加。请按照当前包装上的烹饪说明操作，并小心热蒸汽。
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Birds Eye Fresh Garden Mix 混合蔬菜蒸煮袋，4 袋装，540 g
另一款适合搭配暖心晚餐的蒸煮袋装蔬菜，可作为配菜。请查看当前包装上的配料和冷冻状态下的烹饪说明。
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Taj 切碎菠菜 450 g
切碎菠菜可加入咸味馅料或酱汁，为菜品增添蔬菜，又无需选择预先添加黄油的混合蔬菜。请彻底煮熟，并按照当前包装上的说明操作。
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Birds Eye 豌豆甜玉米混合蔬菜 640 g
这款豌豆甜玉米混合蔬菜适合作为配菜，也可以加入咸味派中。请查看当前包装上的烹饪说明，并加热至滚烫。
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Taj 家庭装切段秋葵 1 kg
这款切段秋葵适合加入咖喱或炖菜，让你自行选择其他食材。请彻底煮熟，并按照当前包装上的说明操作。
选购与烹饪常见问题
冷冻蔬菜产品一定都是低脂的吗？
不是。不同产品的配料各不相同：Sainsbury's 标注，其 Vegetable Medley 按说明烹煮后每 100 g 含脂肪 0.8 g；而含蒜香香草黄油的 Aunt Bessie's 混合蔬菜每 100 g 含脂肪 4.4 g。请对照具体产品的配料表和每 100 g 营养数据。
比较饱和脂肪时应该看哪个数值？
按照 NHS 的建议，比较同类产品时应查看每 100 g 的饱和脂肪含量。Sainsbury's 标注，其 Vegetable Medley 按说明烹煮后每 100 g 含饱和脂肪 0.2 g；而含黄油的 Aunt Bessie's 混合蔬菜每 100 g 含 2.5 g。也要考虑烹饪时会额外添加什么。
冷冻蔬菜可以计入“每日 5 份”吗？
可以。NHS 指南指出，80 g 新鲜、罐装或冷冻水果和蔬菜可计为“每日 5 份”中的 1 份；土豆及部分其他淀粉类食物等不在此列。规划一份蔬菜时，请确认具体混合蔬菜中包含哪些食材。
冷冻蔬菜可以不解冻直接烹煮吗？
请遵循具体产品的烹饪说明。Sainsbury's Vegetable Medley 的说明包括加水后从冷冻状态直接用微波炉加热，或用炉灶烹煮；说明还提醒，要确保蔬菜加热至滚烫。
购买混合蔬菜时需要查看过敏原吗？
需要，尤其是调味或含黄油的产品。Sainsbury's 标注，Aunt Bessie's Green Vegetable Mix 所含黄油含有牛奶。请阅读当前包装上的配料和过敏原信息，不要只根据蔬菜名称来判断。