适合哪些人？

想为第二居所规划多样餐食的人

原味冷冻鸡胸肉可以按不同餐食的需要调味，不必选择裹面包糠或面糊的产品。如果你关注脂肪含量，NHS 建议按每 100 g 比较同类产品，而不是比较分量不同的产品。

抵达后很快就要准备餐食的人

别等到第一晚做饭时才查看烹饪说明。Tesco 标注，其受查的鸡胸肉片可以从冷冻状态直接放入烤箱烹饪；Waitrose 则要求先解冻其原味冷冻鸡胸肉片，再进行烹饪。

偶尔才使用厨房的家庭

如果冰箱和厨房不常使用，就要提前规划好储存、解冻和处理生禽肉的方式。冷冻不能代替彻底烹熟。

选购时要检查什么？

先查看营养成分表和配料，再根据你使用第二居所的方式，选择烹饪说明和包装规格都合适的产品。

关注重点检查内容你的需求
脂肪和饱和脂肪 比较同类产品每 100 g 的脂肪和饱和脂肪含量。原味产品和裹粉产品应分别比较：Waitrose 标注，其裹面包糠迷你鸡柳每 100 g 含脂肪 8.5 g，而原味冷冻鸡胸肉片每 100 g 含脂肪 1.6 g。 如果减脂比选择即食裹粉餐更重要，我想选原味鸡肉作为基础食材。
配料 查看鸡胸肉的占比、添加水分和裹粉情况。Tesco 标注，其受查的冷冻鸡柳含 90% 鸡胸肉，此外还含水、葡萄糖和盐。 如果我打算根据包装净重分配餐食，就需要了解成品具体含有什么。
烹饪方式 仔细阅读具体包装上的冷冻状态直接烹饪或解冻后烹饪说明，以及所需时间和设备。不同产品的说明不能互相套用。 如果我到得比较晚，就需要选择能用现有设备在可用时间内烹饪的产品；需要先解冻的鸡肉则适合提前安排的餐食。
包装规格和冰箱空间 根据冰箱空间和预计烹饪的餐数，检查包装规格是否合适。按照包装说明储存和解冻。 只有在冰箱放得下、而且我有合适的食用计划时，大包装才对我有用。
生禽肉处理 提前做好清洁双手、生熟食材分开处理和彻底烹熟的准备。英国食品标准局表示，将鸡肉彻底加热至至少 70°C，有助于减少弯曲杆菌。 我需要一套在偶尔使用的厨房里也能遵循的处理流程。英国食品标准局和苏格兰食品标准局在 2022 年 2 月对 2,921 名英国本科生进行的调查显示，54% 的受访者表示，处理冷冻鸡肉产品后并非每次都会洗手；这一数据反映的是行为，并非购物偏好。

常见选购误区

  • 以为所有鸡胸肉产品的脂肪含量都差不多

    裹粉与否会影响比较结果。Waitrose 标注，其裹面包糠迷你鸡柳每 100 g 含脂肪 8.5 g，原味冷冻鸡胸肉片每 100 g 则含脂肪 1.6 g。

    如果优先考虑低脂食材，决定是否选择更方便的裹粉产品之前，先比较每 100 g 的脂肪和饱和脂肪含量。

  • 只看包装重量来规划分量

    看起来是原味的冷冻鸡柳也可能含有添加配料。Tesco 标注，其受查的 1 kg 包装含 90% 鸡胸肉；Tesco 列出的 Butchers Choice 产品则含 82% 鸡胸肉。

    如果你关注鸡肉含量或分量规划，请查看配料表，以及包装上是否标注熟制后的重量信息。

  • 以为冷冻鸡肉抵达后就能直接烹饪

    Waitrose 要求先解冻其原味冷冻鸡胸肉片再烹饪，而 Tesco 为其受查的鸡柳提供了从冷冻状态直接放入烤箱烹饪的方法。

    如果第一晚的餐食没有提前计划好，就选包装明确标注可从冷冻状态直接烹饪的产品；需要先解冻的鸡柳则适合有时间准备的行程。

  • 把冷冻当成食品安全保障

    仅仅冷冻并不能确保生禽肉可以安全食用。英国食品标准局指出，彻底烹熟才是有效减少弯曲杆菌的关键步骤。

    处理生鸡肉后要洗手，与即食食品分开存放和处理，并遵循包装上的储存及烹饪说明。

品牌及产品系列参考

以下介绍的是经过调查的特定产品，并不代表各品牌旗下所有冷冻鸡肉产品。

M&S

其冷冻 Oakham Gold 英国鸡胸肉片提供原味 1 kg 包装。

  • M&S 标注，这款产品每 100 g 含脂肪 1.2 g、饱和脂肪 0.4 g。
  • 如果打算抵达当天就做饭，请查看包装上的烹饪说明。

Waitrose

其受查的冷冻产品系列包括原味鸡胸肉片和裹面包糠迷你鸡柳，两者的准备方式不同。

  • 原味鸡胸肉片每 100 g 含脂肪 1.6 g；裹面包糠迷你鸡柳每 100 g 含脂肪 8.5 g。
  • 原味鸡胸肉片需要先解冻再烹饪，裹面包糠迷你鸡柳则可以从冷冻状态直接烹饪。

Tesco

其受查的冷冻鸡胸肉片 1 kg 包装提供从冷冻状态直接放入烤箱烹饪的方法。

  • Tesco 标注，这款包装中的产品每 100 g 含脂肪 2.6 g、饱和脂肪 0.7 g。
  • 配料表标明鸡胸肉占 90%，另含水、葡萄糖和盐；如果你想选不含这些添加成分的原味鸡肉，请查看产品配料。

Birds Eye

其南方风味炸鸡胸肉适合想要裹粉鸡肉而非原味鸡胸肉作为常备食材的消费者。

  • 产品提供从冷冻状态直接烹饪的烤箱和烧烤炉说明。
  • Birds Eye 表示，鸡胸肉占产品的 54%，其余部分为裹粉和其他配料。请将产品当前的营养成分表与正在考虑的原味产品进行比较。

Joybuy 冷冻鸡肉推荐

这些 Joybuy 商品包括适合为第二居所冰箱备货的原味鸡胸肉片、鸡肉条和鸡肉片，也有调味鸡肉块。若要在抵达当天烹饪，请先比较每款产品的准备说明。

Qualiko 冷冻去骨去皮鸡胸肉片 1 kg

Qualiko 冷冻去骨去皮鸡胸肉片 1 kg

原味鸡胸肉片，适合根据自己的喜好调味。如果打算抵达后就烹饪，请查看当前包装上的冷冻状态烹饪说明，并预留标明的烹饪时间；如果你关注配料组成，也请确认包装上标注的鸡肉含量。

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Humza 去皮去骨鸡胸肉片 1 kg

Humza 去皮去骨鸡胸肉片 1 kg

原味鸡胸肉片，适合提前规划餐食，不适合抵达后马上从冷冻状态直接烹饪。烹饪前请预留时间，在冰箱中充分解冻；如果你很在意具体配料组成，请查看当前包装标签。

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Morrisons 鸡胸肉条 500 g

Morrisons 鸡胸肉条 500 g

500 g 的小包装，方便规划一顿鸡肉餐。请查看当前包装中的鸡肉是生的还是熟的，并在决定何时食用前，按照包装说明储存和烹饪。

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Iceland 切片鸡胸肉 2.1 kg

Iceland 切片鸡胸肉 2.1 kg

如果有足够空间储存多顿餐食所需的鸡肉，2.1 kg 大包装值得考虑。请先确认它能否放进第二居所的冰箱，并仔细阅读包装上的烹饪方式，再决定是否用它准备第一晚的餐食。

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SUPERchick 提卡鸡肉块 500 g

SUPERchick 提卡鸡肉块 500 g

为提前规划的餐食准备的调味鸡肉，是原味鸡胸肉之外的另一种选择。重新加热前，请预留时间在冰箱中解冻；如果用餐者有人对牛奶过敏，请检查配料中是否含奶。

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常见问题

如何比较冷冻鸡肉的脂肪含量？

比较营养标签上每 100 g 的脂肪和饱和脂肪含量，不要拿分量不同的产品直接比较。NHS 建议比较同类产品，并将每 100 g 含饱和脂肪 1.5 g 或以下的食品归为低饱和脂肪食品；比较原味鸡肉和裹粉产品时，也要单独查看总脂肪含量。

冷冻鸡胸肉都能直接从冷冻状态开始烹饪吗？

不能。Tesco 为其受查的鸡胸肉片 1 kg 包装提供了从冷冻状态直接放入烤箱烹饪的方法，而 Waitrose 则要求其冷冻鸡胸肉片先解冻再烹饪。请遵循所购具体包装上的说明。

在第二居所储存冷冻生鸡肉时要注意什么？

遵循包装上的冷冻温度和解冻说明，并确保厨房能将生鸡肉与即食食品分开存放和处理。受查的 Tesco 包装标明，应在 −18°C 或更低温度下储存。处理生禽肉后要洗手，并彻底烹熟；英国食品标准局表示，将鸡肉彻底加热至至少 70°C，有助于减少弯曲杆菌。

鸡肉解冻后还能重新冷冻吗？

请遵循具体包装上的说明。Tesco 表示，其受查的冷冻鸡胸肉片解冻后不得再次冷冻；不要假设其他产品也有相同的说明。