严格控制碳水摄入的人
如果每份餐食都要符合设定的碳水摄入目标，请先查看成品每 100 g 和每份的营养数据。与裹衣或带馅料的鸡肉相比，原味不裹粉的鸡肉更容易判断。
这类选择适合哪些人？
需要批量备餐、正在挑选鸡肉部位的人
如果要提前准备几顿饭，不妨先想好这包鸡肉的用途。带皮鸡腿和去骨鸡胸肉片在处理方式和可食用肉量上有所不同，即使包装标注的重量看起来相近也是如此。
需要安排解冻时间的人
如果当天就要用鸡肉做饭，选购前请查看具体包装上的说明。有些在售鸡胸肉产品标明可以直接从冷冻状态烹饪，另一些则要求先放入冰箱解冻。
选购时要查看什么？
先比较成品的碳水化合物含量，再根据计划制作的餐食，选择合适的部位和烹饪方式。
| 关注重点 | 查看内容 | 选购时的考量 |
|---|---|---|
| 碳水化合物 | 查看成品每 100 g 和每份的碳水化合物含量。注意裹衣、馅料和酱汁，不要只凭“鸡胸肉”的描述来判断。 | 我想把每份鸡肉的碳水含量计入每日摄入计划。Waitrose & Partners 标注，其原味冷冻鸡胸肉片每 100 g 含碳水化合物不足 0.5 g，而裹粉鸡胸肉迷你肉片每 100 g 含 14.0 g。 |
| 部位和份量 | 查看包装内是去骨鸡肉片还是带皮鸡腿，并确认标注的重量是否包含骨头和鸡皮。还要考虑餐食需要哪种部位。 | 批量备餐时，我需要能按计划使用的份量；同样重量的一包鸡腿不能直接替代去骨鸡胸肉片。 |
| 配料 | 查看配料表中是否添加了水、葡萄糖、盐、面粉、淀粉或面包糠。请根据具体商品的营养成分表，判断这些配料对营养数据的影响。 | 外观朴素的鸡胸肉片会让我的膳食计划更简单，但我仍想了解包装里的具体配料。据 Tesco 介绍，经过核查的 Butchers Choice 鸡胸肉片配料包括鸡胸肉、水、葡萄糖和盐。 |
| 烹饪方式 | 查看包装是否允许直接烹饪冷冻鸡肉，还是要求先放入冰箱解冻。请遵循包装上的储存、解冻和烹饪说明。 | 如果我今晚要做饭，就需要选择包装说明允许的烹饪方式。Tesco 标注，其经过核查的鸡胸肉份可以直接从冷冻状态放入烤箱烹饪；Sainsbury’s 则说明，其经过核查的英国散养去皮鸡胸肉片必须先解冻再烹饪。 |
常见选购误区
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只看“鸡胸肉”字样，就以为整件商品都是鸡肉
加工鸡肉商品除了鸡胸肉，还可能含有带来碳水化合物的裹衣。Birds Eye 的蒜香香草鸡肉酿馅卷配料中列有小麦粉、淀粉和面包糠；Waitrose & Partners 标注，其裹粉鸡胸肉迷你肉片每 100 g 含 14.0 g 碳水化合物。
请查看整件商品的配料表和碳水化合物含量，尤其是裹粉、裹面糊或带馅料的产品。
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比较包装重量时忽略鸡肉部位的差异
同样标注的包装重量，带皮鸡腿和去骨鸡胸肉片所提供的份量并不相同，适合的烹饪方式也有所差异。
先确定鸡肉的用途，再查看包装是否带骨、带皮以及是否添加其他配料，然后再比较不同商品。
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以为所有冷冻鸡肉都能直接放进烤箱
如果商品要求放入冰箱解冻，就可能不适合当天临时安排的餐食。经过核查的 Sainsbury’s 英国散养去皮鸡胸肉片需要先解冻，而 Tesco 的经核查鸡胸肉份则标注了直接从冷冻状态放入烤箱烹饪的说明。
规划餐食前，请先阅读具体包装上的说明。英国食品标准局建议将冰箱冷冻室保持在约 −18°C，并遵循包装上的冷冻和解冻说明。
相关品牌系列
以下示例说明，选购时应关注具体商品标签，而不能只看品牌名称：同一品牌的不同产品，以及不同品牌的产品，在部位、添加配料和烹饪说明上都可能有所不同。
Tesco
经过核查的 Tesco 自有品牌和 Butchers Choice 商品中，既有冷冻鸡胸肉份，也提供了烹饪或配料信息，方便比较具体商品。
- Tesco 标注，其经过核查的 1 kg 鸡胸肉片可以直接从冷冻状态放入烤箱烹饪。
- 经过核查的 Butchers Choice 鸡胸肉片含有添加的水、葡萄糖和盐；请逐一查看商品包装，不要以为所有外观朴素的鸡胸肉片配料都相同。
Sainsbury’s
经过核查的商品包括自有品牌英国散养去皮鸡胸肉片和 Humza 冷冻鸡胸肉片，两者的烹饪说明有所不同。
- 据 Sainsbury’s 介绍，其自有品牌英国散养去皮鸡胸肉片每 100 g 含碳水化合物不足 0.5 g。
- 这款自有品牌鸡胸肉片需要先解冻再烹饪；经过核查的 Humza 商品则标注了直接从冷冻状态烹饪的说明，并注明每 100 g 含盐 1.3 g。
Waitrose
经过核查的 Waitrose & Partners 商品包括原味冷冻英国鸡胸肉片和带皮鸡腿，方便消费者按部位进行选择。
- 两款经过核查的原味商品每 100 g 含碳水化合物均不足 0.5 g。
- 鸡腿包装内含鸡皮和骨头；这两款经过核查的商品都要求烹饪前先解冻。
Birds Eye
Birds Eye 的冷冻鸡肉系列包括裹粉、裹面糊、炭烤和带馅料等不同产品。
- 该系列提供多种加工形式，方便消费者根据烹饪方式挑选。
- 其蒜香香草鸡肉酿馅卷含有小麦粉、淀粉和面包糠，因此应评估成品的营养数据，而不能只看“鸡胸肉”的描述。
M&S
M&S 冷冻鸡肉系列列有 Oakham Gold 鸡胸肉片、迷你鸡胸肉片和鸡腿等多种商品。
- 消费者可以根据计划制作的餐食，挑选合适的部位和商品形式。
- 在判断某件商品是否符合碳水摄入目标之前，请先查看具体商品的营养成分、配料和烹饪说明。
Joybuy 鸡肉商品推荐
以下 Joybuy 商品包括鸡胸肉片、切片鸡胸肉和鸡胸肉条。请根据实际用途和包装规格进行选择，并查看具体商品的配料、碳水化合物含量和烹饪说明。
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Humza 无皮无骨鸡胸肉片 1 kg
这款 1 kg 去骨鸡胸肉片适合按鸡胸肉份量规划餐食。请按照商品烹饪说明，预留充足时间在冰箱中解冻，并查看当前包装上的碳水化合物含量。
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Qualiko 冷冻去骨去皮鸡胸肉片 1 kg
这款 1 kg 去骨去皮鸡胸肉片适合按鸡胸肉份量备餐。商品信息提供了直接从冷冻状态放入烤箱烹饪的说明，但商品描述和详细配料信息对产品成分的说法存在出入；下单前请查看当前包装，不要仅凭其中一项信息做判断。
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Iceland 鸡胸肉切片 2.1 kg
如果您计划用鸡胸肉片制作多顿餐食，这款 2.1 kg 装值得考虑。请查看包装上的碳水化合物含量和烹饪说明，包括是否需要解冻。
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Morrisons 鸡胸肉条 500 g
这款 500 g 装鸡胸肉条适合需要小块鸡肉的餐食。配料中列有玉米淀粉，请根据计划食用的份量查看碳水化合物含量，并遵循包装上的解冻和烹饪说明。
冷冻鸡肉常见问题
冷冻鸡肉一定适合低碳水饮食吗？
不一定。请查看成品的碳水化合物含量，尤其是裹衣、带酱汁或带馅料的商品。经过核查的 Waitrose & Partners 原味鸡胸肉片每 100 g 含碳水化合物不足 0.5 g，而其裹粉鸡胸肉迷你肉片每 100 g 含 14.0 g。
应该选择冷冻鸡腿还是鸡胸肉片？
请选择适合餐食需求、且您能够妥善处理的部位。经过核查的 Waitrose & Partners 鸡腿带皮且含骨，不同于其去骨鸡胸肉片；两款原味商品每 100 g 含碳水化合物均不足 0.5 g，烹饪前都需要解冻。
冷冻鸡肉可以直接烹饪吗？
只有在具体商品标明可以直接从冷冻状态烹饪时才可以。Tesco 为其经过核查的鸡胸肉份提供了这类说明，而 Sainsbury’s 则表示，其经过核查的英国散养去皮鸡胸肉片必须先解冻再烹饪。请遵循所购商品包装上的说明。
冷冻鸡肉应该如何储存和解冻？
英国食品标准局建议将冰箱冷冻室保持在约 −18°C，并遵循包装上的冷冻和解冻说明。安排烹饪时间前，请查看具体鸡肉商品的相关说明。
患有疾病会影响我采用生酮饮食的方式吗？
会。英国营养师协会建议，患有疾病的人应咨询营养师。该协会指出，2 型糖尿病患者可能需要在医生监督下调整用药；孕期则不应采用生酮饮食。