想准备低脂主菜的聚餐主人
原味冷冻去皮鸡胸肉不带裹粉、调味或酱汁，可以由你自行搭配。本文对比的 Waitrose 和 M&S 原味鸡柳，每 100g 脂肪含量均低于 Waitrose 裹粉迷你鸡柳；成菜的脂肪含量还取决于你添加的食材。
哪些人适合这样选择？
计划轻松家庭聚餐的家庭
裹粉迷你鸡柳适合做成方便拿取的手指食物。决定是否适合这顿饭之前，可以先将其每 100g 的脂肪含量和配料与原味鸡胸肉进行对比。
需要留意宾客饮食要求的购物者
对比每 100g 的脂肪、饱和脂肪和盐含量，再查看鸡肉占比和过敏原标示。即使产品名称都突出鸡胸肉，裹粉产品和加水鸡柳的配料表也可能有所不同。
应该对比哪些方面？
先查看每 100g 的营养成分表，再根据准备采用的烹饪和上桌方式，核对配料表和烹饪说明。
| 对比重点 | 查看内容 | 结合自身需求 |
|---|---|---|
| 脂肪和饱和脂肪 | 对比每 100g 的含量，而不是每包的含量。Waitrose 标示其原味鸡胸肉每 100g 含脂肪 1.6g、饱和脂肪 0.5g；Ocado 上的 M&S Oakham Gold 冷冻鸡柳则标示分别为 1.2g 和 0.4g。 | 如果我希望父亲节主菜的脂肪含量低一些，原味鸡胸肉是不错的起点；添加的油或酱汁可以另外评估。 |
| 裹粉情况和上桌方式 | 查看鸡肉占比、裹粉配料，以及每 100g 的脂肪含量。Waitrose 标示其裹面包糠迷你鸡柳含脂肪 8.5g，南方风味炸鸡柳则为 9.1g。 | 轻松随意的自助餐可能更适合裹粉鸡块，但我会先查看营养标签，而不会因为产品名称中有“鸡胸肉”就认为它和原味鸡柳的成分相同。 |
| 盐和添加水分 | 对比每 100g 的盐含量，并查看配料表。Sainsbury’s 的 Humza 产品标示每 100g 含脂肪 1.5g、盐 1.3g，鸡胸肉占 80%，其后还列有水和其他配料。 | 如果我在考虑加水鸡柳，单看脂肪含量还不足以判断它的配料和盐含量是否适合这道菜。 |
| 宾客需求和烹饪准备 | 查看最新的过敏原标示，并确认包装说明要求解冻还是可以直接冷冻烹饪。Waitrose 裹面包糠迷你鸡柳含小麦配料；Waitrose 和 M&S 的原味冷冻鸡胸肉产品页面则提供了解冻和彻底烹熟的说明。 | 招待宾客时，我需要选择配料适合他们的产品，并预留足够时间按照产品说明进行处理和烹饪。 |
哪些细节容易被忽略？
-
把“采用 100% 鸡胸肉制成”理解为整款产品都是鸡肉
Birds Eye 说明，这一说法指的是其 Chargrills 产品所用的肉类；配料表显示，鸡胸肉占成品的 75%。
查看配料表中的鸡肉占比；如果脂肪含量是你的主要考量，也要对比营养成分表。
-
以为方便快捷的裹粉鸡肉脂肪含量也更低
Waitrose 的裹面包糠迷你鸡柳和南方风味炸鸡柳标示每 100g 分别含脂肪 8.5g 和 9.1g，而其原味冷冻鸡胸肉鸡柳为 1.6g。
根据想要准备的餐食选择产品类型；对比脂肪含量时，应看每 100g 的数据，而不是以烹饪是否方便作为判断依据。
-
只看脂肪，却忽略盐和添加水分
Sainsbury’s 的 Humza 冷冻鸡柳标示每 100g 含脂肪 1.5g、盐 1.3g，配料中还添加了水。Waitrose 和 M&S 的原味鸡胸肉产品则均标示每 100g 含盐 0.13g。
对比鸡胸肉产品时，除了脂肪含量，也要查看盐含量和配料。
-
以为所有冷冻鸡肉的烹饪方法都一样
不同产品的准备和烹饪说明各不相同。Waitrose 和 M&S 的原味冷冻鸡胸肉产品页面都包含解冻说明，并提醒解冻后不要再次冷冻。
安排烹饪时间前先查看所选产品的包装，并按照说明处理生禽肉、彻底烹熟。
品牌和零售商信息
Waitrose
Waitrose 同时提供原味冷冻鸡胸肉鸡柳和裹粉迷你鸡柳，选购时不妨按具体产品查看两种类型的区别。
- 其原味冷冻鸡胸肉产品标示每 100g 含脂肪 1.6g、盐 0.13g，配料为鸡胸肉鸡柳。
- 其裹面包糠和南方风味炸鸡柳分别标示每 100g 含脂肪 8.5g 和 9.1g，且含有小麦制成的配料。
M&S
Ocado 商品信息中的 Oakham Gold 冷冻去皮鸡胸肉鸡柳，是原味鸡胸肉的参考选择。
- 商品信息标示每 100g 含脂肪 1.2g、饱和脂肪 0.4g、盐 0.13g。
- 这是生鸡柳：请按照烹饪说明操作，并且解冻后不要再次冷冻。
Birds Eye
Original Chicken Chargrills 产品说明表明，看到鸡胸肉相关宣传时，也要结合完整配料表来判断。
- Birds Eye 表示，这款产品使用的鸡肉为鸡胸肉。
- 配料表显示鸡胸肉占 75%，同时还含有水、菜籽油和小麦粉；“鸡胸肉”这一说法并不能用于比较脂肪含量。
Sainsbury’s
Sainsbury’s 的冷冻鸡肉产品有多种类型，包括加水的 Humza 鸡胸肉鸡柳。
- Humza 1kg 产品标示每 100g 含脂肪 1.5g。
- 该产品还标示每 100g 含盐 1.3g，且配料中含有水，因此选购时不要只看脂肪含量。
Tesco
Tesco 的冷冻鸡胸肉品类中，既有原味鸡柳，也有天妇罗鸡块、酪乳鸡柳等裹粉产品。
- 该品类提供多种不同形式，可根据主菜或轻松用餐的需求进行选择。
- 请逐款查看营养信息和配料；仅凭品类名称无法判断脂肪含量。
Joybuy 鸡肉产品推荐
以下 Joybuy 商品包括鸡胸肉片、去皮鸡胸肉鸡柳和鸡胸肉条，可供准备父亲节餐食时参考。请以各商品当前的包装信息为准，对比脂肪、盐、配料和烹饪说明。
常见问题
“减脂”是否和“低脂”意思相同？
不是。“减脂”是指与某种产品相比脂肪含量有所降低；“低脂”则描述产品本身的脂肪含量。英国国家医疗服务体系（NHS）将每 100g 脂肪含量不超过 3g 作为食品标签上的低脂标准。如果包装标示“减脂”，还应查看它是与哪种类似产品进行对比，以及实际每 100g 的脂肪含量。
查看冷冻鸡肉标签时，应该先对比什么？
先对比每 100g 的总脂肪和饱和脂肪含量，再查看盐、配料、鸡肉占比和烹饪说明。NHS 说明，按每 100g 标示营养信息，能在包装规格或食用份量不同时提供一致的对比标准。
裹粉鸡肉可以标示“采用 100% 鸡胸肉制成”吗？
可以。Birds Eye 说明，这一说法指的是其 Original Chargrills 产品所用的鸡肉；配料表显示，鸡胸肉占成品的 75%。请查看配料表中的占比和营养成分表，不要把这一说法理解为整款产品都是鸡胸肉。
原味冷冻鸡胸肉鸡柳可以不解冻直接烹饪吗？
请遵照具体产品的说明操作，不要认为所有鸡柳的烹饪方式都一样。Waitrose 和 M&S 的原味冷冻鸡胸肉产品页面都提供了解冻和彻底烹熟的说明，并提醒解冻后不要再次冷冻。
裹粉冷冻鸡肉需要检查过敏原吗？
需要。Waitrose 的裹面包糠迷你鸡柳含小麦粉和小麦面筋；Birds Eye 的 Original Chargrills 配料信息也列有小麦粉。招待宾客前，请查看当前包装上的完整过敏原标示。