在跳蚤市场为大家准备茶点的主办者
提前规划好容易均匀分切的份量，按照披萨包装上的说明烹制，并留好包装，方便客人查看配料和过敏原信息。
适合哪些人？
想把单份热量控制在 500 kcal 以下的消费者
请确认标签上的热量是按半张披萨还是整张披萨计算。本文提到的 Sainsbury's、Dr. Oetker 和 Chicago Town 产品，低于 500 kcal 的数据均对应半张披萨。
准备提供或售卖热食的人士
请在活动开始前确认自己是否属于食品经营者，并了解主办方的相关安排，以及现场是否具备冷冻食品储存和烹制所需的设施。
选购时要检查什么？
先确定每个人实际会吃多少，再考虑搭配的其他食物，以及披萨的烹制方式。
| 考虑事项 | 检查内容 | 适合你的情况 |
|---|---|---|
| 每份大小 | 查看标签上的每份份量和每包所含份数。Sainsbury's 标示，其辣味鸡肉披萨熟制后的半张为 415 kcal，蔬菜披萨熟制后的半张为 419 kcal；两款产品每包均为 2 份。 | 我希望每位客人实际吃到的披萨份量低于 500 kcal，而不是按一整张披萨来估算。 |
| 营养数据的计量基准 | 比较热量前，先确认数据是按未烹制还是熟制状态标示。Sainsbury's 标示 Dr. Oetker Ristorante Funghi 每半张未烹制披萨为 423 kcal；而两款 Sainsbury's 披萨的数据则是按熟制状态计算。 | 如果要比较不同标签上的数据，我需要先弄清每个数值的计算依据。 |
| 额外搭配 | 如果 500 kcal 是总热量上限，请把饮料、蘸酱或配菜也计算在内。Sainsbury's 标示 Chicago Town Tiger Crust Double Pepperoni 熟制后的半张为 493 kcal，距离上限只剩 7 kcal，几乎没有空间搭配其他食物。 | 披萨只是茶点的一部分，因此在决定份量前，我需要把其他搭配也算进去。 |
| 配料 | 留好当前产品包装，并查看实际供应的披萨所对应的配料和过敏原声明。英国食品标准局建议，社区活动中应尽可能提供过敏原信息。 | 客人可能需要确认某种配料或配料成分是否适合自己。 |
| 烹制准备 | 按照包装说明冷冻储存并用烤箱烹制。英国食品标准局的指南指出，食品经营者应配备适用的加热、烹制、冷藏和温度监控设施。 | 我需要在活动现场按说明储存和烹制披萨，而不是临时凑合。 |
| 提供食品 | 售卖前应向主办方和当地主管部门确认自己的经营者身份及相关要求。Business Companion 指出，跳蚤市场的要求会因经营者身份而异；英国食品标准局表示，新食品经营者必须在开始营业或开展食品经营活动至少 28 天前向当地主管部门登记。 | 如果我打算售卖披萨，而不是为熟人提供私人茶点，就需要在活动开始前确认适用的规定和安排。 |
有哪些容易忽略的问题？
-
误把半张披萨的热量当成整张披萨的热量
本文提到的 Sainsbury's、Dr. Oetker 和 Chicago Town 披萨每张均为 2 份。低于 500 kcal 的数据并不适用于吃完整张披萨的情况。
请对照营养成分表，确认数据对应的份量与实际供应的份量一致。如果每人吃一整张，请确认标签上标明的整张披萨热量低于 500 kcal。
-
直接比较不同烹制状态下的热量数据
Sainsbury's 的辣味鸡肉披萨热量数据按熟制后的半张计算，而其列出的 Dr. Oetker Ristorante Funghi 数据则按未烹制的半张计算。若把两者当成同一计量标准，直接比较热量高低就会产生误导。
请尽量比较份量和烹制状态一致的数据；比较不同产品时，也要明确两者的差异。
-
给接近热量上限的份量再加其他搭配
Sainsbury's 标示 Chicago Town Tiger Crust Double Pepperoni 熟制后的半张为 493 kcal。也就是说，不含饮料、蘸酱或配菜时，距离 500 kcal 上限只差 7 kcal。
如果你的热量上限涵盖整份茶点，请把计划供应的所有食物都计算在内。
-
等到供应时才确认活动安排
跳蚤市场摊主是否属于经营者，会影响适用的要求。冷冻食品也需要根据经营情况安排合适的储存和烹制方式。
售卖食品前，请向主办方和当地主管部门确认相关安排及你的经营者身份。保留当前披萨包装以便核对配料，并遵循包装上的储存和烹制说明。
品牌和产品系列参考
以下标签信息有助于区分份量和烹制状态；仅凭品牌名称，无法判断该品牌其他披萨的热量。
Sainsbury's
其辣味鸡肉和蔬菜冷冻披萨均标注了熟制后每半张的营养数据。
- Sainsbury's 标示辣味鸡肉披萨熟制后的半张为 415 kcal，蔬菜披萨熟制后的半张为 419 kcal。
- 每包均为 2 份；半张披萨的数据都不代表整张披萨的热量。
Dr. Oetker
Ristorante Funghi 是一款素食蘑菇披萨，标签标注了半张披萨的营养数据。
- Sainsbury's 标示 Ristorante Funghi 未烹制状态下每半张为 423 kcal。
- 未烹制状态的数据不能直接与熟制后的份量数据等同；这款披萨含有含麸质谷物和牛奶。
Chicago Town
Tiger Crust Double Pepperoni 的份量热量接近 500 kcal 上限。
- Sainsbury's 标示其熟制后的半张为 493 kcal。
- 该份量含 1.7 g 盐；不加其他搭配时，距离标注的热量上限只差 7 kcal。
Goodfella's
Goodfella's 将其 Stonebaked Thin Pepperoni 产品的每份定义为半张披萨。
- Goodfella's 产品页面说明，每份为烤箱烤制的半张披萨。
- 请查看具体产品的热量标签，不要假设整张披萨也符合半张披萨的热量限制。其 Stonebaked Thin Pepperoni 产品页面说明，需在 −18°C 冷冻储存，解冻后不得重新冷冻。
Joybuy 披萨推荐
以下冷冻披萨提供不同的配料和份量，可供跳蚤市场分享茶点时参考。请查看当前产品包装上的营养成分表，确认实际供应份量的热量及其烹制状态。
图片无法显示
Chicago Town 外卖风味 BBQ 鸡肉夹心厚边披萨，饼边填充 BBQ 酱，668g
如果准备与大家分享，请查看当前包装上每四分之一张披萨的热量数据，并根据每个人实际分到的份量进行核对。留好包装以便查看配料，并遵照说明烹制。
图片无法显示
Goodfella's 石烤薄底意大利辣香肠披萨，332g
如果每位客人吃半张，请查看当前包装上烤制后半张披萨的热量数据。该数据不适用于整张披萨；分享前还应检查配料信息。
图片无法显示
Chicago Town Tiger Crust 培根火腿 & 菠萝披萨，380g
如果每人吃半张，请将当前包装上标注的食用状态份量热量与自己的上限进行比较，并把其他搭配也计算在内。供应前请查看烹制说明和过敏原声明。
图片无法显示
Dr. Oetker Ristorante 夏威夷披萨，355g
如果准备将披萨一分为二，请查看当前标签上的热量数据，并确认它是按未烹制还是熟制状态计算，再与其他选择进行比较。请遵循包装上的烹制说明，并查看配料信息。
图片无法显示
Pizza Express 美式披萨，320g
作为分享茶点时，请查看当前包装上的半张披萨热量、数据对应的烹制状态以及烹制说明。留好配料信息，方便客人查看。
常见问题
低于 500 kcal 是指整张披萨吗？
不是——如果标签标注的是半张披萨的热量，就不代表整张披萨。Sainsbury's 标示，其辣味鸡肉披萨熟制后的半张为 415 kcal，蔬菜披萨熟制后的半张为 419 kcal；两款产品每包均为 2 份。请确认对应的份量，以及数据是按熟制还是未烹制状态计算。
饮料或蘸酱的热量该怎么算？
请把计划一起供应的所有食物都纳入 500 kcal 上限。在计量基准相同的熟制半张披萨标签中，Sainsbury's 标示辣味鸡肉披萨为 415 kcal、蔬菜披萨为 419 kcal，Chicago Town Tiger Crust Double Pepperoni 为 493 kcal。未计入其他搭配前，它们分别比 500 kcal 上限低 85、81 和 7 kcal。
供应披萨时应保留哪些过敏原信息？
请保留当前产品包装，方便客人查看具体披萨的配料和过敏原。英国食品标准局表示，如果社区或慈善活动无需办理食品经营登记，那么在该活动中供应食品时，法律并未要求必须提供过敏原信息，但建议尽可能提供。如果你以食品经营者身份开展活动，请确认适用的要求。
户外活动供应冷冻披萨时应如何准备？
请遵循具体产品包装上的冷冻储存和烤箱烹制说明，并确认现场条件能够满足要求。英国食品标准局的指南指出，食品经营活动应配备适当的烹制、冷藏和温度监控设施。
在跳蚤市场售卖披萨需要登记吗？
售卖前请确认你的活动是否属于食品经营：Business Companion 指出，跳蚤市场的要求会因经营者身份而异。英国食品标准局表示，新食品经营者必须在开始营业或开展食品经营活动至少 28 天前向当地主管部门登记。请向当地主管部门和活动主办方确认你的具体情况。