这两款冷冻甜点适合哪些养老院？

准备两种甜点，有助于餐饮团队安排日常供应和备选餐点；但每份甜点仍须符合住户的个人需求。

冷冻甜点储存空间有限的团队

分装甜点便于员工安排集体供餐，另一款不同类型的选择则能满足其他需求。诺福克与韦弗尼综合医疗体系的指南要求评估住户的营养需求，并定期复查。

为住户提供无乳制品或纯素饮食的养老院

准备一款清楚标识的替代品，比默认所有人都适合含乳制品的甜点更周全。请核实产品的具体声明及其他过敏原：Tesco 的 Swedish Glace 香草味产品页面说明，这款无乳制品纯素冰淇淋含有大豆。

为吞咽困难住户提供照护的团队

看起来绵滑，并不代表甜点符合规定的质地等级。皇家伯克郡 NHS 基金会信托机构指出，应由言语与语言治疗师就安全的食物和液体质地提供专业建议。

挑选前要检查什么？

根据养老院的供餐需求确定两种甜点的用途，再结合住户记录以及储存和供应方式逐一核对产品。

考虑重点 核对事项 您的需求
个人需求 将实际收到的产品包装上的配料、过敏原和饮食声明与每位住户的记录进行比对。储存和供应时，请确保替代品始终易于辨认。 我需要一款日常甜点，以及一款在住户的过敏情况、个人偏好或营养计划有需要时可供选择的替代品；无论哪一款，都不能取代针对个人情况的核查。
质地 如有规定的 IDDSI 质地等级，请核对夹层、蛋筒、坚果和其他配料是否符合要求。应遵循住户的专业建议，不要仅凭“绵滑”等描述判断。 如果住户有吞咽困难，我需要在提供甜点前确认，准备好的份量是否符合其规定的质地等级。
分量 查看包装是否标明份数或独立包装数量。若是可挖取的桶装产品，请确定养老院的分装方式，并妥善管理供应用具。 冷冻柜中有限的甜点品类，既要满足供餐人数，也要便于规划分量。
储存与供应 遵循每款产品包装上的冷冻储存、解冻和再次冷冻说明，并按照养老院的温度监控和过敏原管理流程操作。 从收货、储存到供应，两种甜点都需要符合冷冻柜的空间条件和养老院的食品安全流程。

供应时可能出现哪些问题？

  • 认为一款甜点适合所有住户

    即使分装方便，也仍有可能不符合某位住户的过敏原要求、个人偏好或营养计划。

    供应前，请将每位住户的记录与当前产品包装进行核对，并确保替代品标识清楚。

  • 认为绵滑的甜点符合规定的质地要求

    即使甜点本身口感绵滑，其中的酥脆夹层、蛋筒、糕点或其他配料，也可能使其不符合规定的质地等级。

    只有在按照住户规定的 IDDSI 等级和专业建议准备并检查后，才能供应。

  • 把无乳制品等同于不含过敏原

    例如，Tesco 的 Swedish Glace 香草味产品页面就说明，这款无乳制品产品含有大豆。

    请检查实际收到的包装，确认所有相关过敏原，并遵循养老院关于餐具和交叉接触的管理要求。

  • 把网上商品信息当作最终供餐记录

    从菜单规划到产品送达期间，包装信息和库存都可能发生变化。

    收货时，请确认产品名称、配料、过敏原声明、日期和储存说明，再将其纳入菜单。

哪些品牌可供参考？

以下杂货商品示例展示了两种选择的不同规格及核对要点；零售商在售商品不能代替对实际送达养老院的产品进行检查。

Tesco

Tesco 的商品信息展示了一款适合多人分享的分量型甜点，以及一款单独供应的无乳制品纯素桶装产品。

  • Tesco 将 Viennetta 香草味 650 ml 标注为 7 份装，Swedish Glace 香草味则为 750 ml 桶装。
  • 两款产品的过敏原情况不同：商品信息显示，Viennetta 含牛奶，且可能含有大豆；Swedish Glace 含有大豆。请核对实际收到的产品标签。

M&S

整份冷冻甜点也是一种选择，适合偶尔作为多人共享的餐后甜点；前提是养老院能够妥善处理准备工作并逐一核对住户需求。

  • M&S Black Forest Iced Gateau 是一款 990 g 的整份甜点示例。
  • 商品标注的配料包括牛奶、鸡蛋、小麦和大豆。产品说明要求在 -18°C 冷冻保存，解冻后不可再次冷冻。

Waitrose

Waitrose 的冷冻甜点品类中，既有较大份量的甜点，也有适合分份供应的规格，可供参考。

  • 该品类既有适合多人分享的甜点，也有单人份规格。
  • 将产品纳入菜单周期前，请确认所选商品当前是否有货、分装规格以及产品标签信息。

Häagen-Dazs

Dessert Collection 迷你杯商品展示了一种独立分装的冰淇淋规格。

  • Waitrose 商品页面标注为 4 杯装，每杯 95 ml。
  • 查询时，该商品页面标注为暂时缺货；规划供应前，请确认商品是否有货，并核实最新的过敏原声明。

Joybuy 提供的两类甜点选择

以下产品分别适合日常供应的独立分装甜点，以及单独供应的植物基桶装甜点。产品信息说明后者不含乳制品，但在核对实际收到的包装前，请勿假定它是纯素产品，或适合某位特定住户。

Cornetto Classico 冰淇淋蛋筒，6 份，每份 90 ml

Cornetto Classico 冰淇淋蛋筒，6 支装，每支 90 ml

6 支独立包装蛋筒，方便按包装标注的份量安排日常甜点。商品标注的过敏原包括牛奶、小麦和榛子，也可能含有其他过敏原；请核对实际收到的产品包装及每位住户的记录。不可想当然地认为，酥脆蛋筒及其中的配料适合需要调整质地的饮食。

前往 Joybuy 查看
XO ICE 芒果椰子植物基意式冰淇淋，473 ml 桶装

XO ICE 芒果椰子植物基意式冰淇淋，473 ml

这款桶装产品可作为单独的植物基选择；产品信息说明其不含乳制品和乳糖。请根据实际收到的产品包装和养老院的供应流程规划分量。商品页面标明含有椰子，并提示可能含有鸡蛋、花生、芝麻和树坚果的微量成分；请核对最新标签和住户记录。不要假定其质地符合规定的 IDDSI 等级。

前往 Joybuy 查看

常见问题

一款冷冻甜点可以供应给养老院的所有住户吗？

不能。无论选择哪款冷冻甜点，都不能取代针对个人情况的检查。诺福克与韦弗尼综合医疗体系的指南要求评估住户的营养需求并定期复查；供应前，请核对每位住户的计划和当前产品标签。

普通冰淇淋甜点适合吞咽困难人士吗？

不一定。皇家伯克郡 NHS 基金会信托机构指出，应由言语与语言治疗师就安全的食物和液体质地提供建议。请根据住户规定的质地等级和专业建议，检查准备好的甜点，包括蛋筒、酥脆夹层或其他配料。

供应冷冻蛋糕时，员工需要检查什么？

请遵循产品包装上的具体说明，以及养老院有关冷冻储存、解冻和供应的食品安全流程。M&S Black Forest Iced Gateau 的产品说明要求在 -18°C 储存，并注明解冻后不可再次冷冻；其他甜点的说明可能不同。

无乳制品或纯素就意味着甜点不含过敏原吗？

不是。Tesco 的 Swedish Glace 香草味商品页面说明，这款无乳制品纯素甜点含有大豆。请检查实际收到的产品包装上所有相关过敏原信息，并按照养老院的流程管理储存和供应环节，防止交叉接触。