适合哪些人？

用鱼制作多种菜肴的家庭厨师

原味冷冻鱼柳可以根据鱼派、意面等菜肴的需要，自行选择调味方式、酱汁和分量。如果菜谱需要不裹粉的食材，裹粉鱼制品就没那么灵活。

关注海鲜来源的消费者

选购野生捕捞鱼类时，可以查看产品上是否有蓝色 MSC 生态标签。海洋保护协会的《优质鱼类指南》也会综合考量鱼种、捕捞或养殖地点及捕捞或养殖方式。

想方便安排鱼类餐食的家庭

裹粉鱼块适合搭配以裹粉鱼类为主角的餐食。将其加入备餐计划前，请查看具体包装上的配料、过敏原信息和烹饪说明。

购买前要检查什么

先选择适合计划菜谱的产品类型，再核对来源信息，以及会影响准备方式的包装说明。

选购要点 检查内容 满足的需求
来源 选购野生鱼类时，查看包装上是否有蓝色 MSC 生态标签。若有标注，也请核对鱼种、来源区域和捕捞方式；养殖鱼类则应查看相应的养殖和来源信息。海洋保护协会的《优质鱼类指南》会根据鱼种、产地和捕捞或养殖方式评估海鲜。 我想知道自己买的是什么鱼，并了解这款产品包装上所标注的来源信息。
鱼类产品类型 根据计划制作的菜肴，比较原味鱼柳和裹粉鱼块。购买裹粉产品时，要查看鱼肉含量和配料表，不要把包装净重都当成鱼肉重量。 如果要搭配多种酱汁和调味料，我需要不裹粉的鱼肉；如果餐食以裹粉鱼块为主，则应选择另一种产品类型。
份量 查看产品块数和标注的净重，并确认净重是否不含冰衣。例如，Tesco 标注其原味黑线鳕鱼柳净重为 360g，不含冰衣。 我需要知道购买的鱼肉够不够准备计划中的餐食。
配料与储存 查看最新的过敏原声明、烹饪说明，以及解冻或再次冷冻相关提示。裹粉产品可能含有原味鱼柳没有的配料。 配料必须符合家人的需求，包装说明也要适合我的烹饪安排。

常见选购误区

  • 把所有标注“白鱼”的产品都当成一样

    笼统的品名可能掩盖具体鱼种。海洋保护协会的《优质鱼类指南》会根据鱼种、来源以及捕捞或养殖方式评估海鲜，因此仅凭品名无法判断其来源是否符合你的要求。

    查看包装上标明的鱼种和可查到的来源信息；如需进一步了解，可参考《优质鱼类指南》。

  • 认为品牌政策适用于每一款产品

    企业整体的来源承诺，与单款产品获得的认证并不是一回事。例如，Asda 公布的 2024 年数据，既包括已获 MSC 认证的野生捕捞鱼类，也包括正在推进 MSC 认证的鱼类。

    查看具体产品包装上的认证和鱼种信息，同时核对所需的配料及储存说明。

  • 需要原味鱼柳的菜谱，却选了裹粉鱼

    裹粉会影响产品与酱汁或鱼派的搭配。例如，Tesco 对 Birds Eye 裹粉鳕鱼鱼柳的商品说明标注其鳕鱼含量为 51%；其余部分不能在菜谱中直接当作原味鱼肉使用。

    需要清淡、百搭鱼类食材的菜谱，建议比较不裹粉的鱼柳。如果希望菜肴保留外层裹粉，则可选择裹粉鱼块。

  • 没查看说明，就打算解冻后再次冷冻

    我们查看的裹粉鱼类商品说明都提示，解冻后不要再次冷冻。这会影响你如何将生鱼分配到不同的烹饪时段。

    解冻前先查看具体包装说明；条件允许时，可趁鱼仍处于冷冻状态分好份量，并遵循产品的烹饪和储存说明。

品牌与零售商参考

Birds Eye

提供裹粉冷冻鱼类产品，并承诺其在英国采购的野生鱼类符合相关来源标准。

  • Birds Eye 表示，其在英国采购的野生鱼类均已获得 MSC 认证。
  • 品牌整体承诺不能代替对具体产品包装认证信息的核查。Tesco 对 Birds Eye 裹粉鳕鱼鱼柳的商品说明标注其鳕鱼含量为 51%，并提示产品可能含奶。

Young's

除了预制鱼类产品，也提供原味冷冻鱼柳。

  • Young's 表示，其 Natural Fish Fillets 系列可以直接从冷冻状态烹饪。
  • 其负责任采购原则属于公司层面的说明；购买具体产品时，仍需查看鱼种、来源信息、配料和烹饪说明。

Tesco

其冷冻鱼类商品既有原味鱼柳，也有裹粉产品。

  • Tesco 标注其 360g 黑线鳕鱼柳为去皮、去骨产品，鱼类来源于 MSC 认证渔场。
  • 不同 Tesco 产品的规格和配料有所不同；购买时请查看该款产品的最新标签。

Sainsbury's

选购带有 MSC 标签的海鲜时，可以考虑这家超市。

  • 海洋管理委员会将 Sainsbury's 列为可选购认证海鲜的零售商之一。
  • 请查看具体冷冻产品的标签，不要仅凭零售商名称推断产品已获得认证。

Asda

会公布其野生捕捞海鲜的来源信息。

  • Asda 表示，2024 年为其门店采购的野生捕捞鱼类中，94% 已获得 MSC 认证或正在推进认证。
  • 该数据涵盖两种不同的采购状态，并不能证明某款冷冻产品已获得认证。

M&S

公布了适用于冷冻产品中鱼类和贝类的海鲜来源标准。

  • M&S 表示，其海鲜采购标准适用于旗下所有鱼类和贝类产品，包括冷冻系列。
  • 请查看具体产品包装，了解适合你所选菜谱的鱼种、配料、来源信息和储存说明。

Joybuy 商品推荐

这款裹粉鱼条适合以定型即食鱼块为主的计划餐食，不太适合需要原味鱼柳的菜谱。

Birds Eye 10 块 Omega 3 鱼条，280g 装

Birds Eye 10 块 Omega 3 鱼条，280g

这款裹粉鱼条每包 10 块，更适合搭配固定形式的餐食，不太适合需要原味鱼肉的批量备餐菜谱。请查看具体包装上的 MSC 标签、最新配料和过敏原信息、烹饪说明，以及可能含有鱼刺的提示。

前往 Joybuy 查看

常见问题

批量备餐选择冷冻鱼，也可以兼顾可持续性吗？

可以，但要看鱼类来源；仅仅经过冷冻并不能说明产品具有可持续性。选购野生捕捞鱼类时，可以先查看产品上是否有蓝色 MSC 生态标签，再结合鱼种和可查到的捕捞信息比较不同产品。

只看 MSC 标签就够了吗？

不够。MSC 标签表示鱼类来自通过认证的野生捕捞渔场；海洋保护协会的《优质鱼类指南》则可帮助你从鱼种、来源和捕捞或养殖方式等方面了解鱼类。MSC 渔业认证标签不适用于养殖鱼类。

备餐时应该买原味鱼柳还是裹粉鱼？

如果需要搭配不同调味料，或用于酱汁和鱼派，建议选择原味鱼柳。如果希望餐食保留裹粉外层，则可选裹粉鱼块；购买前请查看具体包装上的鱼肉含量、配料、过敏原和烹饪说明。

鱼解冻后可以再次冷冻吗？

请遵循具体产品的说明：我们查看的裹粉鱼类商品说明均提示，解冻后不要再次冷冻。英国食品标准局在 2021 年发布的一份评估中，也引用了消费者指引，建议在 24 小时内食用解冻后的食品。开始烹饪前，请先规划好每次需要解冻的分量。

选购裹粉冷冻鱼时要检查哪些过敏原？

请查看最新包装上的鱼类过敏原信息、裹粉配料，以及可能含有过敏原的提示。Tesco 对 Birds Eye 裹粉鳕鱼鱼柳的商品说明提示产品可能含奶。不同产品的过敏原声明可能有所不同，烹饪前请仔细阅读具体包装标签。