经常安排鱼类餐食的家庭
如果打算用一趟采购的冷冻鱼做几顿饭，鱼的种类、每份大小以及能否单独取用，都和整包重量一样重要。
哪些人适合大批量购买？
想尝试基础裹粉鱼以外选择的消费者
看起来更大的鱼柳和原味鱼块适合不同的餐食。决定哪种形式更符合计划前，先查看裹粉或裹糊产品标注的鱼类品种及含量。
关注鱼类来源和过敏原的消费者
一次购买多包时，要逐一查看具体产品的来源标识和配料。海洋管理委员会表示，其蓝色标识用于标明经过环境可持续性要求评估的野生捕捞海产品；裹层也可能带来鱼类以外的过敏原。
选购时要查看哪些信息？
先确定这包鱼要满足哪些餐食需求，再比较鱼肉含量、可用份量和烹饪说明。
| 考虑重点 | 查看内容 | 结合自身需求 |
|---|---|---|
| 可用份量 | 比较整包重量和标注的净鱼重量，查看鱼块数量，以及能否分次取用。 | 我打算用它做几顿饭，因此份量既要适合我的冷冻室空间，也要符合我每次做饭的用量。 |
| 鱼类和餐食类型 | 查看鱼的品种和切割形式。选食谱前，先分清原味鱼柳、整片三文鱼、鱼排和带骨鱼块。 | 有些日子我想自己给鱼调味；如果要准备一顿多人共享的大餐，整片鱼可能比单独分装的鱼块更合适。 |
| 裹层和配料 | 选购裹面包糠或裹面糊的鱼时，比较具体包装上标注的鱼肉含量、配料表和营养信息。 | 即使我更看重方便，也想知道产品中鱼肉占多少，以及裹层含有哪些配料。 |
| 过敏原 | 查看最新的过敏原标注。鱼类本身就是过敏原，裹层中还可能含有小麦或芥末等配料。 | 和我一起吃这些餐食的人，可能需要查看产品名称以外的配料信息。 |
| 储存和烹饪 | 查看标注的冷冻室温度要求、烹饪前是否需要解冻，以及解冻后是否可以重新冷冻。 | 我需要按照说明储存和烹制，尤其是打算分几顿吃完时。 |
| 来源 | 查看具体产品的来源说明或标识。海洋管理委员会的蓝色标识适用于经过评估的野生捕捞海产品，并不代表产品的方方面面都经过评估。 | 如果我在意经过评估的野生捕捞来源，就会查看实际购买的包装上是否有相关标识。 |
常见选购误区
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以为高端系列名称就代表鱼肉含量更高
裹粉或裹糊产品中，其他配料可能占相当大的比例。Birds Eye 的 4 块大号面包糠裹鳕鱼柳标注鳕鱼含量为 54%；Sainsbury’s 的 Taste the Difference 啤酒面糊裹鳕鱼产品则标注鳕鱼含量为 60%。
比较你正在考虑的具体产品的鱼肉含量和配料。想自己决定如何调味时，可以选择没有裹层的产品。
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只看整包重量来判断大包装是否划算
冰衣、裹层和包装形式都会影响标注重量实际能提供多少鱼肉，供每顿饭食用。整片三文鱼的烹饪计划，也和一包分装鱼柳有所不同。
查看净鱼重量、鱼块的数量和大小，以及是否能分次取用。
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买得太多，冷冻室放不下
如果鱼块无法分开取用，或整包必须一起解冻，大包装就不容易分次食用。Birds Eye 和 Young’s 的产品信息都注明解冻后不可重新冷冻。
一次下单多包前，先确认冷冻室空间，并仔细查看具体产品的储存和解冻说明。
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忽视裹层带来的额外配料
鱼类本身就是过敏原，裹层产品还可能含有其他过敏原。例如，Young’s Chip Shop 鳕鱼柳的配料中，除鱼类外还列有小麦和芥末。
每次都要查看具体产品最新的配料表和过敏原标注，尤其是在原味鱼和裹层鱼之间更换时。
品牌和零售商参考
这些系列说明，选购时具体产品的信息比包装正面的系列名称更重要。
Birds Eye
Birds Eye 提供多种裹层冷冻鱼产品，包括面包糠裹鳕鱼柳。
- 裹层产品为消费者提供了明确的冷冻保存和烹饪选择。
- 其 4 块大号面包糠裹鳕鱼柳标注鳕鱼含量为 54%。应查看裹层配料和过敏原信息，不要把这类产品当作原味鱼柳。
Young’s
Young’s 提供原味鱼柳，也有面包糠裹鱼、面糊裹鱼、酱汁鱼类和预制鱼类产品。
- 多种产品形式让消费者可以自行烹制，也可以选择预制鱼类餐食。
- 配料和烹饪说明因产品而异；一次购买多包前，务必查看具体包装信息。
Tesco
Tesco 的冷冻鱼产品系列包括原味鱼块和预制产品，例如 720 g 的 Finest 柠檬莳萝三文鱼整片。
- 较大规格的三文鱼整片适合提前计划的共享餐食。
- 柠檬莳萝三文鱼整片经过调味，并非原味三文鱼；请查看配料，并确认整片形式是否符合你的用餐计划。
Sainsbury’s
其 Taste the Difference 啤酒面糊裹鳕鱼产品说明了为何选购主打高端定位的产品时，也要逐一查看具体信息。
- 该产品标明使用大西洋鳕鱼，并带有 MSC 标识。
- 产品标注鳕鱼含量为 60%，面糊含有小麦和大麦。考虑购买冷冻产品前，请确认该产品当前的储存状态。
M&S
M&S 提供多种冷冻海鲜，包括苏格兰三文鱼块。
- 苏格兰三文鱼块产品页面介绍，这包冷冻鱼柳至少有 4 块。
- 该产品页面说明烹饪前需要解冻，解冻当天食用，且不可重新冷冻。请确认这些说明是否符合你的计划。
Joybuy 冷冻鱼品推荐
以下产品为原味或经过简单处理的鱼类，适合在家烹制，包括鱼柳、鱼排和带骨鱼块。请根据计划使用的份量，查看鱼块形式和净重是否合适。
暂无图片Ocean Classic 巴沙鱼柳，IQF 单块速冻，170/200 g，1 kg（净重 800 g）
去皮去骨鱼柳是原味鱼类选择，适合分次烹制。包装标注总重 1 kg，其中净鱼柳重 800 g；烹饪前请放入冰箱解冻，解冻后不可重新冷冻。
暂无图片Asian Star 白巴沙鱼柳，1 kg（净重 800 g）
这款去皮去骨鱼柳适合搭配你自行挑选的其他食材。包装标注总重 1 kg，净鱼重 800 g；如果打算每次只取用一部分，请确认鱼柳是否方便分开。
暂无图片Aqua Hawk 罗非鱼排，6/7 块，净重 800 g
如果餐食计划需要几块鱼排，而不是去骨鱼柳，这种形式或许更合适。包装标注有 6 或 7 块鱼排，净重 800 g；请查看每块鱼排的大小，以及能否分开取用。
暂无图片Blue Star 生罗非鱼柳，IQF 单块速冻，140/200 g，净重 720 g
这款去皮去骨 IQF 鱼柳与整片鱼或带骨鱼块的分装形式不同。包装标注净重 720 g；鱼中偶尔可能残留鱼刺，食用前必须彻底煮熟。
暂无图片Asian Star 冷冻带鱼块，1 kg（净重 800 g）
预切鱼块适合计划使用带骨鱼的菜式，不适合需要去骨鱼柳的食谱。包装标注总重 1 kg、净重 800 g，并带有保护性冰衣；请放入冰箱解冻，解冻后不可重新冷冻。
常见问题
大批量购买冷冻鱼有哪些值得考虑的优势？
实用的大包装应标明鱼的品种和切割形式，清楚列出净鱼重量，包装形式也要方便用于计划中的多顿餐食。选购裹层鱼时，要查看鱼肉含量和配料；无论选择哪种形式，都应确认储存、分装和烹饪要求。
应该选三文鱼还是白肉鱼？
根据准备烹制的餐食来选：三文鱼属于高脂鱼类，鳕鱼、黑线鳕和狭鳕则属于白肉鱼。整片三文鱼适合不同于分装鱼柳的烹饪计划，因此除了鱼的品种，也要考虑分装形式。
适合大批量购买面包糠裹鱼柳或面糊裹鱼柳吗？
如果你需要裹层带来的便利，而且包装上的储存和烹饪说明符合日常安排，这类产品就可以纳入考虑。请与其他裹层产品比较鱼肉含量、配料和过敏原，不要想当然地认为它们的鱼肉含量和原味鱼柳相同。
鱼解冻后可以重新冷冻吗？
请遵循具体包装上的说明。这里提到的 Birds Eye、Young’s 和 M&S 产品信息均注明解冻后不可重新冷冻，因此开始做饭前要计划好需要解冻的用量。
选购冷冻鱼时要留意哪些过敏原？
鱼类本身就是过敏原，裹层还可能带来其他过敏原。例如，Young’s Chip Shop 鳕鱼柳的配料中列有小麦和芥末；准备上桌前，请查看具体产品最新的配料表和过敏原标注。