想在工作日为家人准备鱼类晚餐的家庭
为全家准备一餐前，先看清标注的食用份数。四块装更容易分配，但鱼块数量不一定等于食用份数。
这份采购指南适合哪些人？
选什么、选多少，取决于每包鱼要供几个人食用，以及你打算怎么烹饪。
在成型鱼块和整块鱼柳之间做选择的家庭
留意具体鱼种，以及包装上是否注明“成型”或“整块鱼柳”。即使包装重量相近，鱼的形态和配方也可能不同。
想在冰箱里备上几种鱼的家庭
根据计划制作的菜肴安排冷冻空间，可以是裹粉白肉鱼、原味鱼柳，也可以是三文鱼。每种产品的烹饪说明和过敏原都要分别查看。
挑选前要检查什么？
先确定这次采购要满足多少餐，再根据食用份数、鱼的形态，以及家中可用的烹饪设备和冷冻空间来比较不同包装。
| 选购重点 | 检查内容 | 结合自身需求考虑 |
|---|---|---|
| 份量 | 查看标注的食用份数并数清鱼块数量。将两者与用餐人数对照，不要把包装重量当作份数。 | 一包够全家吃一顿吗？还是需要搭配其他菜，再多准备一些鱼？经核对，Tesco Groceries 和 Sainsbury’s 的 500g 裹面包糠鳕鱼包装都标注为 4 人份。 |
| 鱼的形态 | 查看鱼种、鱼肉含量，以及产品标注的是“成型”还是“整块鱼柳”。裹层也会计入包装总重量。 | 如果我想买整块鳕鱼，就要看清产品说明，而不是认为所有裹面包糠的鱼柳形态都一样。Tesco Groceries 将其 500g 大块裹面包糠鳕鱼标注为整块鱼柳，鳕鱼含量为 65%；该品牌另一款经核对的裹面包糠鳕鱼则为成型产品。 |
| 餐食多样性 | 确认每包标注的鱼种，并区分白肉鱼和油性鱼类。看看原味鱼还是裹粉鱼更适合计划中的菜肴。 | 如果想自己调味、搭配配菜，原味鱼柳可能比买好几包同款裹粉鱼更实用。计划吃油性鱼类时，我会根据鱼种挑选，而不会只看白肉鱼包装上的“omega-3”字样。 |
| 过敏原 | 查看每款具体产品的过敏原声明，尤其要留意裹粉配方。换产品或配方时，也要重新核对配料。 | 即使鱼块看起来很熟悉，给有饮食限制的人食用前仍需仔细检查。经核对的裹粉产品含鱼类和小麦，部分产品还标注含牛奶或芥末。 |
| 冷冻空间 | 确认有足够的冷冻空间，并遵照各包装标注的储存温度和解冻说明。 | 我要确认冰箱里有足够空间，并能满足所需储存温度。经核对，Birds Eye 和 Young’s 的说明均要求在 −18°C 或以下储存，并注明解冻后不要再次冷冻。 |
| 烹饪设备容量 | 查看该款产品对应设备的烹饪说明，包括每批最多能烹饪多少块。 | 如果晚餐需要用空气炸锅一次完成，我得先确认容量。Birds Eye 的四块装裹面糊鱼柳说明指出，每次最多可在炸篮中放入两块。 |
| 认证 | 如果你在意野生捕捞产品是否经过认证，请查看单个包装上是否有蓝色 MSC 生态标签。 | 我不会仅凭鱼种或零售商品牌名称就认定产品通过了认证。海洋管理委员会表示，其蓝色标签用于标识符合该机构环境标准的认证海产品。 |
常见选购误区
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只按重量比较裹粉鱼产品
成型鳕鱼、整块鱼柳和裹面糊狭鳕，即使重量看起来相近，鱼种和鱼肉含量也可能不同。
要同时查看食用份数、鱼种、鱼肉含量，以及产品标注的是“成型”还是“整块鱼柳”。
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以为四块鱼能一次放进空气炸锅
Birds Eye 的四块装裹面糊鱼柳说明指出，每次放入空气炸锅炸篮的鱼柳不得超过两块。
安排晚餐前，先查看对应包装的具体说明。
按照该说明，用空气炸锅烹饪整包产品需要分多批进行。
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把“omega-3”宣传语当成鱼种
这并不能说明裹粉产品是否含有油性鱼类。英国国家医疗服务体系（NHS）将三文鱼等归为油性鱼类，而鳕鱼、黑线鳕和狭鳕则属于白肉鱼。
计划制作不同鱼类菜肴时，请以包装上标注的鱼种为准。
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一次买很多冷冻鱼后忽略产品说明
经核对的冷冻鱼说明要求在 −18°C 或以下储存，并注明解冻后不要再次冷冻。裹粉配方中还可能含有鱼类以外的过敏原。
一次购买多包前，先确认冷冻空间和温度是否合适；之后按照每款产品的储存、烹饪和过敏原说明操作。
品牌和零售商的产品系列
以下产品系列展示了几种值得留意的鱼类形态。仅凭品牌名称无法确定单款产品的配料或烹饪说明。
Birds Eye
其冷冻产品系列包含多种裹粉鱼类，适合按块数安排餐食。
- 经核对的 Birds Eye 裹面糊鱼产品提供冷冻烹饪和空气炸锅烹饪说明。
- 空气炸锅说明要求炸篮中最多放入两块鱼柳；计划一次烹饪四块前，记得先查看说明。
Young’s
Young’s 提供原味鳕鱼和白肉鱼鱼柳，也有裹粉鱼类产品。
- Young’s 表示，其原味白肉鱼鱼柳可以直接从冷冻状态烹饪。
- 购买裹粉产品时要查看鱼种：经核对的 Chip Shop Fish 产品使用的是阿拉斯加狭鳕，而不是鳕鱼。
Tesco
经核对的自有品牌裹面包糠鳕鱼产品清楚区分了成型鱼和整块鱼柳。
- Tesco Groceries 将其 500g 大块裹面包糠鳕鱼标注为整块鱼柳，鳕鱼含量为 65%。
- 该品牌另一款经核对的 500g 裹面包糠鳕鱼为成型产品；即使包装重量相同，也要查看具体产品说明。
Sainsbury’s
其冷冻鱼产品包括裹粉鳕鱼和其他白肉鱼鱼柳。
- 经核对的 500g 自有品牌裹面包糠鳕鱼包装标注为 4 人份。
- 不同产品的鱼种和配方各不相同，不要直接把它们当作同一餐食的替代选项；购买前请查看具体包装。
Asda
经核对的冷冻鱼产品包括 Young’s 裹面糊狭鳕和 Birds Eye 裹面糊鳕鱼。
- Young’s 产品页面标注，其 400g Chip Shop Fish 包装为 4 人份。
- 狭鳕和鳕鱼是不同鱼种，裹粉配方也不一样；请查看具体产品标签。
M&S
其冷冻鱼柳系列提供多种选择，包括黑线鳕和经过简单处理的鱼类。
- 除了裹粉鱼块，这个系列还提供其他形态的选择。
- 如需确认产品的采购来源或认证信息，请查看具体产品说明，不要默认每款产品都拥有相同认证。
Joybuy 冷冻鱼推荐
以下产品包括大包装原味鱼柳、四块装鳕鱼和小包装乌鳢。请结合餐食计划比较标注数量，并查看每款产品包装上的食用份数和准备说明。
图片暂不可用
Ocean Classic 去皮去骨巴沙鱼柳，IQF 单块重 170/200g，总重量 1kg（净含量 800g）
适合用原味鱼柳烹饪的餐食。产品名称区分了 800g 鱼肉净含量和 1kg 总重量。安排食用人数时，请查看包装上的建议份量和解冻说明。
图片暂不可用
Ocean Classic IQF 罗非鱼柳，总重量 1kg（净含量 800g）
另一款适合计划用餐的原味鱼柳，产品名称标注净含量为 800g。决定需要买几包前，请先查看建议份量和烹饪说明。
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Young’s Chip Shop 四块装鳕鱼柳，400g
四块鳕鱼柳方便你按块数安排烹饪，但不要默认四块就等于标注的四人份。上桌前，请查看包装上的过敏原声明、鱼刺提示和烹饪说明。
图片暂不可用
DingDingFresh 乌鳢鱼柳，250 g
这款小包装适合制作特定菜肴，也可以作为大量采购鱼类时的补充；不要默认它足以供全家吃一餐。请确认包装上的净含量、食用份数和准备说明。
冷冻鱼常见问题
全家吃一顿饭需要买几包？
先查看每款具体产品标注的食用份数，再与用餐人数对照。经核对，Tesco Groceries 和 Sainsbury’s 的 500g 裹面包糠鳕鱼产品都标注为 4 人份；不要以为所有重量相近的包装都够 4 人吃。
整块鱼柳和成型鱼块一样吗？
不一样。“整块鱼柳”和“成型鱼”指的是不同形态。请根据计划制作的菜肴选择，并同时查看鱼种和鱼肉含量。Tesco Groceries 将其经核对的大块裹面包糠鳕鱼标注为整块鱼柳，鳕鱼含量为 65%；该品牌另一款经核对的裹面包糠鳕鱼则为成型产品。
囤冷冻鱼时，如何搭配不同鱼种？
请查看每包标注的鱼种，不要只凭裹粉产品的宣传语来判断。英国国家医疗服务体系（NHS）建议每周至少吃两份鱼，其中一份为油性鱼类。三文鱼属于油性鱼类，鳕鱼、黑线鳕和狭鳕则属于白肉鱼。儿童以及孕期或哺乳期人群的建议可能有所不同。
购买裹粉鱼时要检查哪些过敏原？
上桌前，请查看具体包装上的过敏原声明。经核对的裹粉产品含鱼类和小麦，部分产品还标注含牛奶或芥末；不同配方所含成分可能不同。
多包冷冻鱼应该如何储存和烹饪？
请遵循每款产品自己的储存和烹饪说明。经核对，Birds Eye 和 Young’s 的说明均要求在 −18°C 或以下储存，并注明解冻后不要再次冷冻；不同产品的烹饪方式和空气炸锅每批可放入的鱼柳数量也可能不同。