不同种类适合哪些人？

想做鱼派或烤盘料理的家庭厨师

原味白肉鱼柳可以让你自由搭配酱汁、调味料和配菜。把鱼加入食谱前，先确认这款鱼柳是否需要解冻和烹熟。

想准备省事鱼肉晚餐的家庭

裹面糊或裹面包糠的鱼可以作为经典冬日家常晚餐的主菜，省去不少准备工夫。Birds Eye 部分产品标注了无需解冻、直接烹饪的说明，但具体方法和时间仍需以产品包装为准。

想用油性鱼做菜的厨师

如果你想吃的是油性鱼，而不是用白肉鱼做鱼派，可以选择三文鱼或烟熏鲱鱼。规划其他菜式前，先确认所选产品是原味、调味还是经过其他加工。

选购前要检查什么？

先确定想做什么菜，再查看具体鱼类产品的处理方式和包装信息。

选购重点检查内容按需选择
料理类型 选择原味鱼，或带裹层、酱汁的产品。想想哪些部分需要自己准备，并确认包装上是否提供适合的烹饪方法。 如果想用原味鱼做鱼派或烤盘料理，我会选原味鱼；如果想要省事的主菜，则会选择裹粉或带酱汁的产品。
鱼的种类 查看标注的鱼种，并区分白肉鱼和油性鱼。比较原味和预制产品时，别只看鱼种，还要检查完整的产品信息。 如果计划做三文鱼料理，白肉鱼柳就不能替代三文鱼。英国国家医疗服务体系（NHS）的指南区分油性鱼和白肉鱼，对部分人群的建议也有所不同。
配料与鱼刺 查看最新的配料表和过敏原信息，尤其是带裹层或酱汁的产品。即使产品名称中有“鱼柳”，也要留意鱼刺提示。 我需要了解鱼之外还包含什么。例如，M&S 英国无须鳕鱼柳将鱼列为过敏原，并提示产品可能含有鱼刺。
烹饪与储存 确认具体包装是否允许直接烹饪冷冻产品，还是要求先解冻。按照包装说明遵循储存温度、烹饪方法及解冻后的处理要求。 如果想直接从冷冻室取出食材烤制晚餐，我会选择包装明确标注这种烹饪方法的产品，而不是照搬其他鱼类产品的说明。
包装规格 根据用餐人数，对比标注的重量以及鱼柳或鱼排的数量。还要确认每块鱼是否适合食谱所需的份量。 如果是多人共享的晚餐，包装规格要适合我要做的菜；如果只做一人份，一块鱼排可能更合适。

选购时要避免的误区

  • 把所有冷冻鱼都当成可以互相替代

    原味生鱼、油性鱼以及裹粉或带酱汁的产品，所含配料和烹饪步骤各不相同。用裹面糊的鱼柳做不出和原味鱼柳一样方便自定义的家常鱼派。

    先决定要做什么菜，再选择鱼的类型，并查看包装上的说明。

  • 以为鱼柳一定没有鱼刺，也不含其他需要留意的配料

    M&S 英国无须鳕鱼柳提示产品可能含有鱼刺，而裹层或酱汁也会影响需要查看的配料和过敏原信息。

    最终应以产品实物包装上的最新信息为准，检查过敏原和鱼刺提示；尤其是购买不同产品或口味时，更要仔细查看。

  • 所有产品都使用同一种解冻方法

    某款鱼类产品标注可以无需解冻直接烹饪，并不代表其他产品也适用。英国食品标准局的研究指出，与室温解冻相比，在冰箱中解冻可以让食物保持在微生物学上更安全的温度。

    按照所选产品包装上的解冻和烹饪说明操作。M&S 英国无须鳕鱼柳要求放入冰箱解冻，解冻后 24 小时内食用，且不可再次冷冻。

冷冻鱼品牌参考

Birds Eye

Birds Eye 提供裹面糊和裹面包糠的冷冻鱼，适合用来准备省事的鱼肉晚餐。

  • 部分产品支持无需解冻直接烹饪，并提供烤箱和烧烤烹饪说明。
  • 烹饪方法和时间因产品而异，请查看具体包装。

Young's

Young's 提供原味鱼柳，也有裹粉和其他预制海鲜产品。

  • Young's 表示，其 Natural Fish Fillets 系列可以直接从冷冻状态烹饪。
  • 鱼种、裹层、配料和烹饪说明因产品而异。

Tesco

Tesco 的冷冻鱼产品包括白肉鱼柳，以及鱼肉配酱汁等预制产品。

  • 这些产品类型可供比较，帮助你在原味鱼和更省事的料理之间做出选择。
  • 请查看具体产品的鱼种、配料和烹饪说明，不要把品类信息套用到所有产品上。

M&S

M&S 提供原味和轻裹粉冷冻鱼，包括英国无须鳕鱼柳。

  • 英国无须鳕鱼柳的产品页面提供该产品专属的储存、解冻、过敏原和鱼刺信息。
  • 不要以为无须鳕鱼柳的说明和提示同样适用于 M&S 的其他鱼类产品。

Asda

Asda 提供冰岛鳕鱼腰肉冷冻鱼产品。

  • 选购前请查看最新包装上的配料、过敏原和烹饪说明，确认是否适合你的食谱。

Joybuy 冬日鱼料理推荐

以下产品包括适合裹粉鱼晚餐的预制鱼、适合油性鱼料理的三文鱼、可用于自选食谱的原味无须鳕，以及味噌腌制鱼排。不同产品的类型各异，选购时要分别检查配料和烹饪说明。

Young's 炸鱼薯条店风味鳕鱼柳 4 块 400g

Young's 炸鱼薯条店风味鳕鱼柳 4 块 400g

这款产品包含 4 块鳕鱼柳，裹粉鱼肉的做法适合多人共享晚餐。上桌前请查看包装上的烹饪说明、过敏原信息和鱼刺提示。

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Young's 炸鱼薯条店风味 Omega 3 鱼柳 4 块 400g

Young's 炸鱼薯条店风味 Omega 3 鱼柳 4 块 400g

这款 4 块装同样适合多人共享晚餐。请查看包装，了解鱼种、裹层配料、过敏原、鱼刺提示和烤箱烹饪说明；仅凭产品名称无法判断其营养成分。

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The Fish Society 野生红鲑鱼排 220g

The Fish Society 野生红鲑鱼排 220g

如果这餐想吃油性鱼，而不是裹粉白肉鱼柳，可以选择这款三文鱼排。产品信息要求烹饪前先解冻；请遵循最新包装说明，并查看过敏原提示。

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The Fish Society 野生南非无须鳕鱼柳排 280g

The Fish Society 野生南非无须鳕鱼柳排 280g

这款无须鳕鱼柳排可由你自行调味、搭配配菜，适合从头准备一顿晚餐。它是生鱼，请先查看包装上的解冻和烹饪说明，不要擅自认为可以直接从冷冻状态烹饪。

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The Fish Society 野生味噌黑鳕鱼排 1 块 140g

The Fish Society 野生味噌黑鳕鱼排 1 块 140g

这款单人份味噌腌制鱼排经过调味，不适合用来制作需要原味鱼柳的家常酱汁。产品信息要求烹饪前先解冻；请查看包装说明，以及鱼类和大豆过敏原信息。

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冷冻鱼常见问题解答

冷冻鱼可以直接从冷冻室取出烹饪吗？

可以，但前提是具体产品的说明允许这样做。Birds Eye 部分裹面糊和裹面包糠的鱼产品标注了无需解冻、直接烹饪的说明；Young's 也表示，其 Natural Fish Fillets 系列可以直接从冷冻状态烹饪。请按照所购产品包装上的方法和时间操作。

冬日料理应该选白肉鱼还是油性鱼？

如果想自己添加酱汁或鱼派顶料，可以选择鳕鱼或黑线鳕等原味白肉鱼；如果想吃油性鱼，则可以选择三文鱼或其他油性鱼。英国国家医疗服务体系（NHS）的指南将两类鱼分别说明，因此规划菜式时不要默认它们可以互换。

冷冻鱼柳需要检查过敏原和鱼刺吗？

需要。即使是没有裹层的鱼柳，也要查看最新包装信息：M&S 英国无须鳕鱼柳将鱼列为过敏原，并提示产品可能含有鱼刺。裹层和酱汁也各有配料信息，需要仔细检查。

生的冷冻鱼应该如何解冻？

按照所选产品包装上的说明操作，不要认为所有产品都需要解冻。M&S 英国无须鳕鱼柳要求放入冰箱解冻，解冻后 24 小时内食用，且不可再次冷冻。英国食品标准局的研究指出，与室温解冻相比，在冰箱中解冻可以让食物保持在微生物学上更安全的温度。