哪些消费者适合选？

想选低脂、低碳水鱼类的消费者

原味鳕鱼或黑线鳕可以作为鱼类主食材，不必选择脂肪含量较高的鱼柳。如果你遵循生酮饮食计划，应评估整餐的营养搭配，而不是只把鱼当作解决方案。

在瘦鱼和三文鱼之间犹豫的消费者

如果你在意碳水化合物，但不需要减少脂肪，原味三文鱼可以作为瘦鳕鱼之外的另一种选择。请比较你考虑购买的具体产品包装上标示的脂肪含量。

在方便烹饪和裹层之间权衡的消费者

裹粉或薄裹面粉的鱼可能更符合你的烹饪习惯，但其碳水化合物含量需要单独查看，不能用原味鱼柳的数据代替。

选购时要查看什么？

先确定你更看重低脂，还是希望餐食脂肪含量较高，再对比包装上的碳水化合物、配料和烹饪说明。

关注重点 查看内容 你的需求
碳水化合物 在相同的烹饪状态下比较每 100g 的碳水化合物含量。购买裹粉、裹糊、薄裹面粉或带酱汁的鱼时，请查看配料表，不要只看产品描述。 我想选碳水化合物含量低的鱼类主食材，因此需要了解裹层或酱汁会增加多少碳水化合物。Marks & Spencer 标示，其薄裹面粉鳕鱼每 100g 含 6.2g 碳水化合物，裹粉鳕鱼每 100g 含 12.8g；而原味冰岛野生鳕鱼柳每 100g 含量低于 0.1g。
脂肪 比较每 100g 的脂肪含量，并区分原味鳕鱼或黑线鳕与三文鱼。应将鱼作为整餐的一部分来评估，而不要把鱼本身视为完整的生酮餐。 如果我想减少脂肪，原味鳕鱼是合适的起点：Marks & Spencer 标示，其冰岛野生鳕鱼柳每 100g 含 1.2g 脂肪，而苏格兰三文鱼块每 100g 含 17.8g 脂肪。如果我遵循医生开具的生酮饮食计划，就需要按照专科团队制定的方案执行；NHS 专科药学服务处将这类饮食描述为脂肪含量非常高、碳水化合物含量非常低。
盐 考虑烟熏鱼时，除了查看碳水化合物和脂肪含量，也要查看每 100g 的盐含量。 烟熏黑线鳕或许符合我对瘦鱼柳的偏好，但我也需要留意盐含量。Marks & Spencer 标示，其烟熏黑线鳕每 100g 含 1.40g 盐。
储存与烹饪 查看当前包装上的过敏原、冷冻储存、解冻和烹饪说明。确认该产品是否注明可从冷冻状态直接烹饪。 我需要按照产品说明储存和烹饪鱼类。Tesco Groceries 标明，其黑线鳕鱼柳可从冷冻状态直接放入烤箱烹饪，并应储存在 −18°C 或更低温度下；不要认为所有产品的说明都相同。

常见选购误区

  • 把低脂和生酮饮食混为一谈

    原味瘦鱼的碳水化合物和脂肪含量都可能较低，但医生开具的生酮饮食有不同要求。单块鱼柳的脂肪含量，无法说明整餐是否符合该饮食计划。

    先确定这顿饭最重要的是什么：减少脂肪、控制碳水化合物，还是遵循医生开具的生酮饮食计划。如果是最后一种，请按照专科团队的指导执行。

  • 以为薄裹一层就意味着碳水化合物很少

    Marks & Spencer 标示，其薄裹面粉鳕鱼每 100g 含 6.2g 碳水化合物，裹粉鳕鱼每 100g 含 12.8g；原味冰岛野生鳕鱼柳每 100g 含量则低于 0.1g。

    请对比具体裹层产品与原味鱼柳每 100g 的碳水化合物含量和配料表。

  • 只看脂肪，忽略烟熏鱼的盐含量

    Marks & Spencer 的烟熏黑线鳕每 100g 含 0.7g 脂肪和 1.40g 盐。脂肪含量低，并不能说明盐含量也低。

    如果盐含量会影响你的选择，购买烟熏黑线鳕前，请一并对比盐、脂肪和碳水化合物含量。

  • 照搬其他产品的烹饪说明

    从冷冻状态直接烹饪的说明只适用于指定产品：Tesco Groceries 标明，其黑线鳕鱼柳可直接从冷冻状态放入烤箱烹饪。

    使用前请查看当前包装上的储存、解冻、烹饪和过敏原信息。

相关品牌产品系列

M&S

其经查阅的冷冻鱼产品包括原味鳕鱼和三文鱼，也有薄裹面粉鳕鱼和裹粉鳕鱼。

  • Marks & Spencer 为所列产品提供每 100g 的营养数据：其原味冰岛野生鳕鱼柳每 100g 的碳水化合物含量低于 0.1g，脂肪含量为 1.2g。
  • 其薄裹面粉鳕鱼和裹粉鳕鱼的碳水化合物含量各不相同，因此不能只看系列名称或包装正面的标识，仍需查看具体产品的营养成分表。

Asda

其经查阅的冷冻鳕鱼腰肉是不添加裹层的鱼类选择。

  • ASDA Groceries 的资料显示，其经查阅的去皮去骨大西洋鳕鱼腰肉仅含鳕鱼这一种配料。
  • 其另一款鳕鱼柳的营养数据是按平底锅煎制后的每 100g 标示；对比不同产品时，请确认营养数据对应的烹饪状态。

Sainsbury's

其经查阅的冷冻去皮去骨鳕鱼柳是不添加裹层的鱼类选择。

  • Sainsbury’s 标示，经查阅的鱼柳以大西洋鳕鱼为配料，每 100g 的碳水化合物和脂肪含量均低于 0.5g。
  • 仅凭一份瘦鱼柳，无法判断整顿饭是否符合生酮饮食计划。

Tesco

其经查阅的冷冻黑线鳕鱼柳可作为原味鱼餐中的鳕鱼替代选择。

  • Tesco Groceries 标明，所列黑线鳕鱼柳可从冷冻状态直接放入烤箱烹饪，并应储存在 −18°C 或更低温度下。
  • 与其他鱼柳对比时，请查看当前包装上的碳水化合物和脂肪含量。

Young's

Young’s Seafood 在其产品系列中推出原味鱼柳，包括大西洋鳕鱼和太平洋粉红三文鱼。

  • 通过这些原味鱼柳，你可以在同一系列中对比白肉鱼和三文鱼。
  • 请根据各产品当前的营养成分表，判断其脂肪和碳水化合物含量是否符合你的餐食需求。

Birds Eye

其经查阅的薄裹面粉鱼柳适合正在考虑方便烹饪选择的消费者。

  • Birds Eye 标明，其所列薄裹面粉鱼柳使用阿拉斯加狭鳕，并裹有面包屑。
  • 裹层意味着具体产品包装上的配料表和碳水化合物含量会直接影响选择；不要只根据鱼的品种推断这些信息。

原味鱼与三文鱼对比

以下产品按低脂需求排序，并将三文鱼列作脂肪含量较高的替代选择；这并非第三方发布的排名。下列数据仅适用于所列具体产品，请按其标注的每 100g 数据进行比较。

排名 产品 主要规格 选购理由 平台
1 Morrisons 去皮去骨鳕鱼柳 4 片装，360g Joybuy 标示，每 100g 含 0.6g 脂肪，不含碳水化合物。 原味鳕鱼之选，适合想减少脂肪并控制碳水化合物摄入的消费者。Joybuy 产品标示的营养数据并不意味着这些鱼柳本身就是一顿完整的高脂生酮餐。 Joybuy
2 M&S 冰岛野生鳕鱼柳，380g Marks & Spencer 标示，每 100g 含 1.2g 脂肪，碳水化合物含量低于 0.1g。 如果低脂和低碳水都是优先考虑因素，这也是原味鳕鱼的选择之一；请根据自己的需求搭配其余餐食。 M&S
3 Morrisons 野生粉红三文鱼柳 4 片装，360g Joybuy 标示，每 100g 含 10.1g 脂肪，不含碳水化合物。 与鳕鱼柳相比，这款三文鱼脂肪含量更高，适合想控制碳水化合物、但不以低脂为目标的消费者。 Joybuy

Joybuy 冷冻鱼选择

这款原味冷冻巴沙鱼不带面包屑裹层，适合正在寻找鱼类主食材的消费者。请查看当前包装上的脂肪和碳水化合物含量，判断是否符合你计划搭配的餐食需求。

Ocean Classic 去皮去骨巴沙鱼柳，IQF 单体速冻，170/200g，净重共 1kg

Ocean Classic 去皮去骨巴沙鱼柳，IQF 单体速冻，170/200g，1kg（净重 800g）

如果你想选原味鱼类主食材，可以考虑这款冷冻鱼柳，再将当前包装上的脂肪和碳水化合物含量与整餐需求进行对比。标示总重量为 1kg，净重为 800g；比较产品时，请留意包装上的重量和营养数据所对应的计量基准。

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常见问题

低脂冷冻鱼就一定适合生酮餐吗？

不一定。原味瘦鳕鱼或黑线鳕的碳水化合物和脂肪含量都可能较低，但仅凭这一点无法判断整顿饭是否符合你的计划。NHS 专科药学服务处指出，医生开具的生酮饮食脂肪含量非常高、碳水化合物含量非常低；如果你正在遵循此类饮食，请按照专科团队为你制定的个性化指导执行。

“薄裹面粉”是否意味着碳水化合物含量低？

不是。“薄裹面粉”指的是裹层，并不代表碳水化合物含量低。Marks & Spencer 标示，其薄裹面粉鳕鱼每 100g 含 6.2g 碳水化合物。请将具体产品的营养成分表与原味鱼柳进行对比。

购买裹层冷冻鱼时应查看哪些过敏原？

请查看当前包装，留意鱼类以及裹层中可能含有的其他过敏原。GOV.UK 将鱼类和含麸质谷物列为英国食品过敏原指南涵盖的 14 类过敏原；具体裹层产品的配料决定了你还需要留意哪些成分。

鱼解冻后可以重新冷冻吗？

请遵循具体产品包装上的说明，不要认为所有冷冻鱼产品都适用相同的处理方式。准备鱼柳前，请查看包装上的解冻、储存和烹饪说明。