哪些人会一次购买多顿饭的食材？

为多顿饭规划食材的人

如果打算用一包鱼肉做几顿饭，不妨比较每 100 g 脂肪含量、可分成几份，以及烹饪说明。原味白身鱼是一个值得考虑的选择：英国国家医疗服务体系（NHS）将鳕鱼、黑线鳕和狭鳕列为低脂白身鱼。不过，最终做出的菜肴是否低脂，也取决于你添加的食材。

想选方便冷冻餐食的家庭

看看包装里可用的鱼块是否够吃，烹饪说明是否符合你的日常安排。方便程度和脂肪含量是两回事：Tesco 裹糊狭鳕和 Ocado 在售的 M&S 裹粉鳕鱼，每 100 g 脂肪含量都高于原味鱼肉的示例。

会选购不同种类鱼肉的人

如果白身鱼和油性鱼都会买，记得确认每包具体是什么鱼，不要把不同种类当成可以互换的选择。NHS 会将油性鱼与低脂白身鱼分开介绍。

选大包装时要关注什么？

先按每 100 g 的标准比较营养信息，再确认包装里的鱼肉是否够分餐食用，以及能否按说明储存和烹饪。

关注事项 检查内容 结合自身需求
脂肪含量和裹层 对照具体商品营养成分表，比较每 100 g 脂肪含量。查看配料表，并区分原味鱼肉与裹面包糠或裹糊产品。 我想选鱼肉来做低脂餐，因此最终产品比单看鱼的品种更重要。Sainsbury’s 原味白身鱼排每 100 g 含脂肪 0.7 g；Tesco 裹糊狭鳕则为 10.3 g。
可用份数 查看鱼肉净含量、块数或份数，以及能否逐块取用。比较不同规格包装时，也要参考当前每公斤价格。 只有在能按计划分几顿吃、并且冷冻室有足够空间的情况下，大包装对我才有用。
切块形式和准备方式 确认买的是成型鱼排还是鱼柳，并查看包装上的烹饪方式和解冻说明。还要考虑计划添加的其他食材。 我可能更喜欢完整鱼柳，而不是成型鱼排；也可能需要适合自己常用烹饪方式的产品。包装上的脂肪含量并不代表加了油或酱汁后的菜肴。
储存方式和配料 查看包装标注的冷冻温度，以及鱼肉解冻后的处理说明。如有需要，还要核对最新的过敏原声明和裹层配料。 囤货前，我需要确认包装能放进冷冻室，而且所有食用者都能食用其中列出的配料。

囤货时可能遇到哪些问题？

  • 以为所有冷冻鱼产品的脂肪含量都差不多

    裹层会影响比较结果。Sainsbury’s 未裹粉白身鱼排每 100 g 含脂肪 0.7 g，而 Tesco 裹糊狭鳕每 100 g 含脂肪 10.3 g。

    请查看具体包装上每 100 g 脂肪含量，不要只凭包装正面的“鱼”字来挑选。

  • 只看外观就选最大的包装

    包装总重量无法告诉你实际能吃几份，尤其是商品说明中同时标注总重量和鱼肉净含量时。

    查看净含量、鱼块数量和当前每公斤价格，再考虑是否有足够空间储存，以及能否及时吃完。

  • 把 Omega-3 宣传信息误当成低脂说明

    Joybuy 在售的 Young’s Chip Shop Omega 3 Fish Fillets 商品介绍称其为裹糊狭鳕，每 100 g 含脂肪 13.1 g。标注 Omega-3 并不代表裹层产品就是低脂的。

    请单独查看每 100 g 脂肪含量，不要只看 Omega-3 相关宣传；同时确认配料表中的鱼种。

  • 忽略解冻和再次冷冻的说明

    Ocado 在售的 M&S 冷冻鳕鱼和裹糊鳕鱼都标注了解冻后不得再次冷冻。如果大包装在吃完之前已经解冻，这一点尤其重要。

    购买前先规划好冷冻室空间，并遵照具体包装上的储存、解冻和烹饪说明操作。

哪些品牌能体现不同的产品类型？

Sainsbury’s / Stamford Street Co.

其 White Fish Steaks x6 520g 是一款未裹粉的大包装产品，采用成型阿拉斯加狭鳕鱼排。

  • Sainsbury’s 标注这款产品含 6 份，每 100 g 脂肪含量为 0.7 g。
  • 这是成型鱼排，不是整块鳕鱼柳或黑线鳕鱼柳；如果你在意切块形式，请留意这一点。

M&S

其冷冻鳕鱼产品说明了为什么原味款和裹层款需要分别核对营养信息。

  • Ocado 标注，M&S Wild Icelandic Cod Fillets Frozen 至少含 5 块，每 100 g 脂肪含量为 0.7 g。
  • Ocado 标注 M&S 裹面包糠鳕鱼每 100 g 脂肪含量为 6.0 g，裹糊厚切鳕鱼则为 10.1 g；这些数据并不适用于原味鱼柳。

Young’s

Young’s 既有原味冷冻鱼柳，也有裹层的 Chip Shop 系列产品。

  • 该品牌表示，其 Natural Fish Fillets 系列中有些产品可以无需解冻直接烹饪。
  • Joybuy 在售的 Young’s Chip Shop Omega 3 Fish Fillets 商品介绍称其为裹糊狭鳕，每 100 g 脂肪含量为 13.1 g。选购时要看清具体系列，不要只凭品牌名称判断。

Tesco

Tesco Battered Pollock 4 Fillets 600g 展示了一种大包装裹层鱼肉产品。

  • Tesco 商品信息标注包装内有 4 块鱼柳，净包装重量为 600 g。
  • 每 100 g 脂肪含量为 10.3 g，阿拉斯加狭鳕占 59%；如果你的首要目标是降低脂肪摄入，可将它与原味鱼肉进行比较。

Birds Eye

Birds Eye 的冷冻产品系列涵盖鱼柳和鱼条等裹层产品。

  • 不同产品形式可供消费者根据烹饪方式和份量需求进行比较。
  • 请查看每款产品的营养成分表；系列介绍本身并不能说明某一具体包装的脂肪含量。

Joybuy 原味冷冻鱼推荐

以下 Joybuy 商品为原味冷冻鱼柳，可供计划制作多顿饭的你参考。决定是否适合低脂饮食前，请对照每款商品当前包装上的营养信息、鱼肉净含量和份量详情。

Ocean Classic 去皮去骨巴沙鱼柳

Ocean Classic 去皮去骨巴沙鱼柳 IQF 170/200g，1 kg（净含量 800 g）

净含量 800 g，方便你规划多顿饭的用量。商品名称标明这是去皮去骨 IQF 鱼柳，规格为 170/200 g；请查看当前包装上的每 100 g 脂肪含量和鱼柳数量。

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Ocean Classic IQF 罗非鱼柳

Ocean Classic IQF 罗非鱼柳，1 kg（净含量 800 g）

如果打算分几次食用，可以结合计划烹饪的份量，参考 800 g 净含量。商品名称标明这是 IQF 罗非鱼柳；请遵循包装上的解冻说明，并查看每 100 g 脂肪含量。

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Asian Star 白巴沙鱼柳包装

Asian Star 白巴沙鱼柳，1 kg（净含量 800 g）

商品名称区分了 800 g 净含量和 1 kg 包装重量，规划多份餐食时需要留意。选购前，请查看当前包装上的营养成分表、配料表和鱼柳数量。

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购买前常见问题

如何比较不同冷冻鱼包装的脂肪含量？

对照具体商品每 100 g 的脂肪含量，再考虑烹饪方式。Sainsbury’s Stamford Street Co. 白身鱼排和 Ocado 在售的 M&S 原味冷冻鳕鱼，每 100 g 脂肪含量均为 0.7 g；Tesco 裹糊狭鳕则为 10.3 g。

大包装裹糊或裹面包糠的鱼适合低脂饮食吗？

不能只看包装大小来判断：要查看裹层和营养成分表。Ocado 标注 M&S 裹面包糠鳕鱼每 100 g 脂肪含量为 6.0 g，M&S 裹糊厚切鳕鱼为 10.1 g；其在售的 M&S 原味冷冻鳕鱼则为 0.7 g。

大包装鱼解冻后还能再次冷冻吗？

请遵循具体包装上的说明，不要认为所有冷冻鱼的处理方式都一样。Ocado 在售的 M&S 冷冻鳕鱼和裹糊鳕鱼都标注了解冻后不得再次冷冻，因此要提前规划好如何运输、储存和食用。

裹层鱼产品要检查哪些配料？

查看当前包装上的完整配料表和过敏原声明，包括裹层成分。鱼类属于过敏原，裹层也可能含有其他过敏原；具体相关配料取决于产品和配方。