冷冻柜空间有限的家庭
如果空间不大，选择一款原味白肉鱼和一款三文鱼，比买两种相似的裹粉鱼更能满足不同用餐需求。
哪些人适合这样选？
喜欢规划鱼类餐食的人
冷冻柜里同时备有三文鱼和白肉鱼，安排富含油脂鱼类的餐食会更方便。NHS 建议每周吃两份鱼，其中包括一份富含油脂的鱼类。
优先考虑方便快捷的家庭
裹面包糠或裹面糊的鱼适合制作熟悉的烤箱料理。请仔细比较具体产品的鱼种、烹饪方法和过敏原信息，不要以为所有裹粉鱼都一样。
挑选时要关注什么？
先想好冷冻柜里的每个位置要满足什么需求，再比较具体产品的包装信息：鱼种、加工方式、份量和烹饪说明都会影响它是否适合您。
原味白肉鱼
适合选择的情况：想自己调味，并将鱼用于不同餐食。
需要考虑：原味鱼柳比裹粉、可直接烤制的产品需要更多准备；请留意鱼刺，并按包装说明烹饪。
三文鱼块
适合选择的情况：第二个位置想留给富含油脂的鱼类；NHS 建议每周吃两份鱼，其中包括一份富含油脂的鱼类。
需要考虑：三文鱼风味较浓，不一定适合所有需要清淡白肉鱼的食谱。
裹粉鱼
适合选择的情况：相比原味食材，您更看重省去准备步骤、直接制作烤箱餐食。
需要考虑：裹粉鱼不太适合用于其他食谱，而且不同产品的配料和烹饪方法各不相同。
| 关注要点 | 检查内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 鱼类搭配 | 比较鱼种，以及鱼肉是否为原味或裹粉。查看包装重量和份量规格，不要想当然地认为两包鱼能做同样多顿饭。 | 我有空间存放两种鱼，希望它们能用于不同餐食，而不是买两款相同类型的裹粉鱼。 |
| 烹饪准备 | 阅读每款产品包装上的烹饪方法和说明，确认是否可以冷冻状态下直接烹饪，还是需要先解冻。 | 想做简单的烤箱餐时，我可能更喜欢裹粉鱼；如果要自行调味或搭配酱汁，我需要原味食材。 |
| 来源信息 | 查看具体产品是否标明产地或可追溯信息。如果您重视独立认证，请检查包装上是否有独立机构的标识，不要只依据品牌自己的宣传。 | 我希望来源信息清晰。在 Marine Stewardship Council 与 GlobeScan 于 2022 年针对 1,000 名英国自我认定为海鲜消费者的调查中，77% 的受访者表示，超市或品牌关于可持续发展和环保的宣传应由独立机构通过清晰标签加以说明。 |
| 储存与过敏原 | 遵循包装上的冷冻储存、解冻和烹饪说明。查看最新的过敏原声明，尤其是裹粉鱼或腌制鱼。 | 我需要了解所选鱼类的储存和烹饪方法，以及这款产品具体含有哪些配料。 |
选购时要避免什么？
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两个位置都放相似的裹粉鱼
两款裹面包糠或裹面糊的白肉鱼，可能适合制作差不多的餐食，而且冷冻柜里就没有富含油脂的鱼类可选。
如果您希望饮食更多样，可以考虑将原味鳕鱼或无须鳕与三文鱼搭配。若更看重方便快捷，再留一个位置给裹粉鱼。
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把所有冷冻鱼产品都当成一样
不同产品的鱼种、裹粉、配料和烹饪方法可能各不相同，因此一种产品未必适合另一种鱼类的食谱。
请仔细比较您考虑购买的具体产品，包括鱼种、包装规格、准备方式和过敏原信息。
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照搬其他产品的解冻说明
Marks & Spencer 建议其 Wild Icelandic Cod Fillets 在 -18°C 下储存，并放入冰箱解冻；解冻后须在 24 小时内食用，且不可再次冷冻。这些说明只适用于该产品，并不适用于所有冷冻鱼。
请按说明冷冻储存每款产品，并遵循其专属的解冻和烹饪方法。
值得考虑的品牌系列
M&S Food
其冷冻产品系列包括标明具体品种的原味鱼类，例如 Wild Icelandic Cod Fillets 和 British Hake Fillets，也提供 Scottish Salmon Portions。
- M&S 表示，其冷冻系列中的鱼类均来自负责任的来源，并可追溯；请查看具体产品包装，确认是否提供您关注的信息。
- 鳕鱼产品有特定的解冻和烹饪要求，并提示产品可能含有鱼刺。
Young's
Young's 除了提供其他形式的冷冻鱼产品，还推出天然大西洋鳕鱼柳和太平洋粉红鲑鱼柳。
- 品牌表示，其天然鱼柳可直接从冷冻状态烹饪；请遵循所选产品包装上的说明。
- 天然鱼柳和裹粉鱼适合不同的烹饪需求，即使两者使用的是同一种鱼也不例外。
Birds Eye
Birds Eye 的冷冻产品系列包括裹粉鳕鱼、黑线鳕和阿拉斯加狭鳕，也有鱼柳条。
- 如果您想直接从冷冻状态烹制熟悉的鱼类餐食，其裹粉产品可为您提供方便的选择。
- 制作需要原味鱼肉的食谱时，鱼柳条或裹粉鱼柳不能代替原味鱼柳。
Joybuy 上的冷冻鱼选择
以下产品包括三文鱼、原味无须鳕、腌制鱼、裹粉鳕鱼和皇帝鱼切片。挑选两种冷冻鱼时，可将它们作为备选，并根据计划制作的餐食选择合适的产品形式。
图片暂不可用
The Fish Society 野生红鲑鱼柳排 220 g
可作为冷冻柜中富含油脂鱼类的选择。包装标示净含量为 220 g；请遵循烹饪说明，并查看最新的过敏原信息。
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The Fish Society 野生开普无须鳕鱼柳块 280 g
如果您想自行给鱼调味，无须鳕是值得考虑的白肉鱼选择。包装标示净含量为 280 g；请查看储存、烹饪和过敏原说明。
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The Fish Society 野生味噌黑鳕鱼排，1 块，140 g
这款单块腌制鱼排与原味鱼柳不同，不要默认它能代替三文鱼。请查看最新配料和过敏原信息，尤其是您需要留意大豆时，并遵循包装上的储存和烹饪说明。
图片暂不可用
Young's Chip Shop 裹粉鳕鱼柳 4 块 400 g
如果您更看重裹粉鱼餐食，而非原味食材，可以考虑这款 4 块装鳕鱼柳。包装标示净含量为 400 g；请查看最新的过敏原信息、鱼刺提示和烹饪说明。
图片暂不可用
Kim Son 皇帝鱼切片 1 kg
如果您计划用原味鱼肉制作多顿餐食，可以考虑这款 1 kg 鱼片装。不要默认它一定能替代白肉鱼或富含油脂鱼类；请查看包装上的鱼种、鱼刺和烹饪说明。
鱼类挑选与储存常见问题
冷冻柜空间有限，应该选哪两种冷冻鱼？
如果您希望用不同鱼类制作多种餐食，可以考虑将原味鳕鱼或无须鳕与三文鱼搭配，既有用途灵活的白肉鱼，也有富含油脂的鱼类。如果裹粉鱼更适合您的日常需求，不妨留一个位置给它，而不是再买一款相似的原味鱼或裹粉鱼。
冷冻三文鱼符合 NHS 的鱼类饮食建议吗？
三文鱼属于富含油脂的鱼类。NHS 建议每周至少吃两份鱼，其中包括一份富含油脂的鱼类。请根据计划提供的份量查看包装上的产品数量，不要默认每包都刚好够两份。
裹粉鱼可以代替原味鱼柳吗？
可以，如果您优先考虑省事、熟悉的餐食。想自行调味或将鱼用于不同食谱时，应选择原味鱼柳；购买裹粉产品前，也请阅读其配料、过敏原和烹饪说明。
冷冻鱼应该如何解冻？
请遵循具体产品的说明。Marks & Spencer 表示，其 Wild Icelandic Cod Fillets 应放入冰箱解冻，解冻后须在 24 小时内食用，且不可再次冷冻；该产品为生鱼，必须彻底煮熟。
应该查看哪些过敏原信息？
请查看产品包装上最新的过敏原声明，留意鱼肉以及裹粉或腌料中的配料。不要以为两款使用同一种鱼的产品，配料就一定相同。