适合哪些人？

比较脂肪含量的备餐人群

如果你会分装鱼肉，准备多份午餐或晚餐，那么原味鱼柳和裹粉或裹面糊鱼柳之间的区别，比包装上写着“冷冻”更值得关注。先比较具体产品每 100g 的脂肪含量，再根据实际食用份量进行评估。

考虑购买烟熏鱼的消费者

烟熏黑线鳕能为批量烹制的菜肴增添不同风味，但脂肪含量低并不代表盐分也低。选购时请同时查看这两项数据，再判断它是否适合你的其他食谱食材。

计划搭配油性鱼类的备餐人群

如果你也打算用三文鱼或其他油性鱼类备餐，不要只根据总脂肪含量，将这些鱼肉份量与白鱼比较。英国国家医疗服务体系（NHS）建议每周至少吃两份鱼，其中一份应为油性鱼类。

应该比较哪些方面？

根据计划制作的餐食选择合适的鱼类和加工形式，再按照相同标准比较不同产品的营养信息和处理说明。

关注重点查看内容你的需求
总脂肪含量 比较每 100g 的脂肪含量后，再比较每份的含量。Marks & Spencer 标注英国无须鳕鱼柳的脂肪含量为 1.2g，轻裹粉鳕鱼为 5.9g，裹面糊鳕鱼为 10.0g；这些数据仅适用于相应产品，并不代表所有同类鱼产品。 我想为日常多餐备餐选择鱼类主食材，其总脂肪含量要低于我正在考虑的裹粉产品。我也会留意每顿餐食实际使用的鱼肉份量。
盐分 查看脂肪含量时也要留意盐分，尤其是烟熏鱼。Marks & Spencer 标注其烟熏黑线鳕每 100g 含脂肪 0.7g、盐 1.40g；英国无须鳕则含脂肪 1.2g、盐 0.15g。 烟熏风味适合我计划制作的菜肴，但我也想把鱼肉和其他食材中的盐分都考虑在内。
裹层与过敏原 查看鱼柳是原味、裹粉、裹面包糠还是裹面糊，并仔细阅读具体产品的配料表和过敏原声明。听起来裹层较轻，并不代表它和原味鱼柳是同一种产品。 有些餐食我可能会选裹层鱼柳，但如果要用裹层产品替代原味鱼柳，我会先核对营养成分和配料。
备餐说明 查看冷冻储存温度、是否需要冷冻状态下直接烹饪或提前解冻、解冻方法，以及保质期或解冻后不可重新冷冻等说明。Marks & Spencer 建议将英国无须鳕放入冰箱解冻，并在 24 小时内食用。 我的批量备餐计划需要遵循实际准备的鱼肉份量所对应的产品说明，而不是把一条通用规则套用到所有产品上。
鱼的种类 先判断这顿饭适合用白鱼还是油性鱼类。Marks & Spencer 标注其苏格兰三文鱼块每 100g 含脂肪 17.8g；NHS 建议每周至少吃两份鱼，其中一份应为油性鱼类。 有些餐食适合选择脂肪含量较低的白鱼；我可以另外安排一顿油性鱼类餐食，而不是期待同一种产品同时满足这两种需求。

常见选购误区

  • 把“轻裹粉”当成原味鱼

    Marks & Spencer 标注其轻裹粉鳕鱼每 100g 含脂肪 5.9g，而英国无须鳕鱼柳为 1.2g。轻裹粉鳕鱼还含有含麸质的谷物。

    如果你打算在日常批量备餐中使用裹层鱼产品，请将它的脂肪、盐分和过敏原信息，与原本打算使用的无裹层鱼柳进行比较。

  • 只看烟熏鱼的脂肪含量，忽略盐分

    Marks & Spencer 的烟熏黑线鳕每 100g 含脂肪 0.7g、盐 1.40g；原味英国无须鳕则含脂肪 1.2g、盐 0.15g。脂肪含量较低，并不能作为同时需要考虑盐分时的唯一判断依据。

    选鱼前，请同时查看这两项数据，并考虑鱼派、米饭菜肴或酱汁中的其他食材。

  • 只根据总脂肪含量评判油性鱼类

    三文鱼和原味白鱼适合不同的备餐需求。NHS 建议每周至少吃两份鱼，其中一份应为油性鱼类；Marks & Spencer 标注其苏格兰三文鱼块每 100g 含脂肪 17.8g。

    如果目标是选择脂肪含量较低的鱼类餐食，就比较不同白鱼产品；油性鱼类餐食则可以单独规划和选择。

  • 所有产品都套用同一种解冻方法

    不同产品的说明各不相同。英国食品标准局的研究指出，解冻和解冻后在明显较高的温度下储存，可能为存活的微生物繁殖创造条件。

    批量分装鱼肉前，请先阅读具体产品的包装说明：遵循储存和解冻方法、解冻后的食用时限，以及任何不可重新冷冻的要求。

相关品牌系列

以下示例说明，比较时产品本身和加工形式比品牌名称更重要；列出这些产品，并不代表同一系列中的所有产品营养数据都相同。

M&S

本文涉及的 Marks & Spencer 冷冻鱼产品包括原味无须鳕、烟熏黑线鳕、轻裹粉鳕鱼、裹面糊鳕鱼和三文鱼块。

  • 该品牌的产品页面支持直接比较每 100g 的数据：英国无须鳕鱼柳的脂肪含量为 1.2g，轻裹粉鳕鱼为 5.9g，裹面糊鳕鱼为 10.0g。
  • 其烟熏黑线鳕每 100g 含脂肪 0.7g，但盐含量为 1.40g。请查看具体产品，不要只凭脂肪含量较低就认为它更适合。

Young's

Young's 有不同的裹面包糠和裹面糊冷冻鱼产品，因此比较产品时要留意加工形式和具体名称。

  • 如果计划制作的餐食需要这种口感，裹层鱼产品也是一种选择。
  • Joybuy 上的 Young's Chip Shop Omega 3 Fish Fillets 产品页面标注每 100g 含脂肪 13.1g、盐 1.0g。这些数据不能套用到另一款 Simply Breaded 产品上。

Birds Eye

Birds Eye 的冷冻鱼产品包括鱼块和其他裹层鱼产品。

  • 规划餐食时，鱼块与原味鱼柳相比，是一种不同的产品形式。
  • Joybuy 上的 Birds Eye Crispy Batter Fish Fingers 产品页面标注每 100g 含脂肪 12g，并注明含鱼、小麦／麸质、牛奶和芥末。请查看具体产品的标签，不要默认裹层鱼产品与原味鱼的营养成分相同。

Joybuy 上的原味冷冻鱼选择

如果你想为批量备餐选择原味鱼类食材，可以了解以下无裹层冷冻鱼柳。请根据计划使用的份量查看营养成分表，并遵循收到的产品包装上的说明。

Ocean Classic 去皮去骨 IQF 巴沙鱼柳

Ocean Classic 去皮去骨 IQF 巴沙鱼柳，1kg（净重 800g）

如果想在批量备餐中自行添加调味料和配菜，这款无裹层鱼柳值得考虑。

商品名称标注规格为 170/200g，总重量 1kg，净重 800g。请根据计划烹饪的份量查看包装上的脂肪和盐分数据，并遵循解冻和烹饪说明。

Joybuy
Ocean Classic IQF 罗非鱼柳，净重 800g

Ocean Classic IQF 罗非鱼柳，1kg（净重 800g）

这款原味冷冻鱼柳适合用于可以自行选择调味料和配菜的餐食。

商品名称标注整包重量为 1kg，净重 800g。请查看营养成分表中每 100g 和计划食用份量对应的数据，并留意包装上的储存和烹饪说明。

Joybuy
Asian Star 白肉巴沙鱼柳，1kg，净重 800g

Asian Star 白肉巴沙鱼柳，1kg（净重 800g）

如果批量备餐食谱中的酱汁和其他食材由你自行准备，这款原味冷冻鱼可以作为备选。

商品名称区分了 1kg 的总重量和 800g 的净重。请查看包装上的每 100g 脂肪和盐分含量，再按照解冻和烹饪说明准备多份餐食。

Joybuy

冷冻鱼备餐常见问题

如果我最关注总脂肪含量，应该先比较哪种冷冻鱼？

可以先从原味白鱼鱼柳开始，再比较具体产品每 100g 和实际食用份量对应的数据。Marks & Spencer 标注其英国无须鳕鱼柳每 100g 含脂肪 1.2g，轻裹粉鳕鱼为 5.9g，裹面糊鳕鱼为 10.0g；这些具体产品的数据并不代表所有原味或裹层鱼产品。

低脂烟熏黑线鳕的盐分也更低吗？

不一定。Marks & Spencer 标注其烟熏黑线鳕每 100g 含脂肪 0.7g、盐 1.40g；英国无须鳕则含脂肪 1.2g、盐 0.15g。请比较这两种营养成分，并考虑餐食中的其他食材。

如果我在比较低脂鱼类，为什么还要考虑三文鱼？

三文鱼属于油性鱼类，并不是为了选择总脂肪含量最低的产品而购买的替代品。NHS 建议每周至少吃两份鱼，其中一份应为油性鱼类；Marks & Spencer 标注其苏格兰三文鱼块每 100g 含脂肪 17.8g。你可以分别考虑油性鱼类餐食和低脂白鱼餐食。

为几顿计划好的餐食准备鱼肉时，应该怎么解冻？

请遵循具体产品的说明，只解冻计划所需的份量。Marks & Spencer 建议将其英国无须鳕放入冰箱解冻，并在 24 小时内食用。英国食品标准局的研究指出，解冻和解冻后储存时温度较高，可能为微生物繁殖创造条件；不要把一款产品的解冻后食用时限套用到其他鱼类产品上。

除了脂肪含量，还应该查看哪些信息？

请查看具体冷冻鱼产品的盐分、份量、配料、过敏原以及储存和烹饪说明。如果包装上印有红黄绿营养标签，GOV.UK 说明该标签会标示脂肪、饱和脂肪、糖和盐的含量属于高、中或低水平；比较两款具体产品时，详细的营养标签仍然很有参考价值。