适合哪些人？

喜欢用生蔬菜做汤的人

如果您制作的冷汤含有高纤维蔬菜、香草或种子，选购时要留意是否支持变速和脉冲功能，并查看制造商对具体型号的用途说明。相比便携性，您可能更看重对浓汤细腻程度的掌控。

习惯一次多做几份的家庭

如果您常常一次制作多份冷汤，请将大容量搅拌杯与平时的食谱分量进行比较。除了标称容量，还要查看最高刻度线、倒液设计以及杯盖的固定方式。

希望减少清洁工作的居家厨师

如果清洗步骤会影响您制作冷汤的频率，请查看具体型号的清洁方式，以及哪些可拆卸部件可以放入洗碗机。Electrical Safety First 建议逐一确认各部件的清洁说明，并在清洗前拔掉搅拌机插头。

选购时要关注什么？

制作冷汤时，先根据平时的分量选择合适的搅拌杯，再了解操作功能和清洁方式。如果您也打算做热汤，加热功能才有意义；搅拌冷食材则不需要加热功能。

关注点 检查内容 适合人群
细腻口感 查看是否支持变速和脉冲功能，并确认制造商对具体型号可处理食材的说明。仅凭功率无法判断最终口感。 搅拌生蔬菜、香草或种子时，我希望能控制浓汤的细腻程度，避免留下纤维状的颗粒；约 42% 的消费者最看重口感。
制作分量 根据食谱分量比较搅拌杯容量，并查看最高刻度线。KitchenAid UK 标注 Pure Power 搅拌杯容量为 2 L，Vitamix UK 则标注 E310 搅拌杯容量为 1.4 L。 一次制作多份时，我需要足够空间放入食材和液体，同时避免超过搅拌杯容量；约 33% 的消费者最关注制作分量。
清洁 查看具体型号的清洁方式，以及哪些部件可以放入洗碗机；清洁前请拔掉电器插头。 如果我经常做冷汤，就希望搅拌杯和刀片区域容易清理；约 25% 的消费者优先考虑清洁是否方便。

选购时要避开哪些误区？

  • 用个人杯制作多份冷汤

    个人杯容量较小，可能需要分多次搅拌冷汤。KitchenAid UK 同时列出了容量为 473 ml 的便携式型号和容量为 2 L 的 Pure Power 搅拌杯，可见容量因型号而异，不能只看品牌。

    先估算平时食材和液体的总量，再查看搅拌杯的最高刻度线，选出合适的容量。

  • 认为功率越高，打出的浓汤就越细腻

    电机功率并不能说明刀片设计、速度调节方式，也无法保证特定食谱能达到怎样的口感。

    除了电机参数，还要比较具体型号的操作功能、标明的搅拌用途、搅拌杯和杯盖。

  • 认为所有料理机都能处理热液体

    热食材在杯盖下方可能产生蒸汽。KitchenAid UK 针对不同型号提供了搅拌热食材时的排气和速度说明，这些说明不应直接套用到其他搅拌机上。

    如果您也制作热汤，请按照具体电器的说明书操作，确认允许的温度、杯盖安装方式和搅拌方法。

  • 忽略插头和清洁安全

    Electrical Safety First 建议检查电器是否配有带保险丝的英规三脚插头，清洁前拔掉插头，并遵循需要手洗部件的说明。

    使用前请检查插头并阅读清洁说明。如果电器损坏、冒火花、冒烟或反复导致电路跳闸，请停止使用。

制作冷汤可考虑的品牌

KitchenAid

KitchenAid UK 提供台式和便携式搅拌机。Pure Power Blender 标注的搅拌杯容量为 2 L，电机功率为 1,200 W，并提供 10 档速度和脉冲功能。

  • 比较适合多人份制作和灵活调节搅拌速度时，可以参考 Pure Power 型号标注的容量和操作功能。
  • KitchenAid UK 还提供容量为 473 ml、支持 1 档速度和脉冲功能的便携式搅拌机。请以具体型号为准，不要默认该系列所有产品的容量和功能都相同。

Vitamix

Vitamix UK 将 E310 描述为家用搅拌机，配有容量为 1.4 L 的搅拌杯、10 档变速、脉冲功能和 2 HP 电机。

  • Vitamix UK 表示，E310 适合制作浓汤、处理较硬的食材，也适合为小家庭制作中等分量的餐食。
  • 容量为 1.4 L 的搅拌杯可能无法一次容纳较大的食谱分量。Vitamix UK 声明，E310 用于商业用途会导致保修失效。

Ninja

Ninja UK 将 BN750UK 描述为一款 2 合 1 搅拌机，配有 Auto-iQ 预设程序和 1,200 W 电机。

  • 如果您更喜欢使用预设程序，而不是手动控制每个搅拌阶段的时长，可以考虑预设搅拌模式。
  • 决定 BN750UK 是否适合您的冷汤食谱前，请确认搅拌杯容量、清洁说明和允许处理的食材。

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常见问题

做冷汤需要买带加热功能的料理机吗？

不需要：台式搅拌机无需加热功能，也能搅拌冷食材或常温食材。如果您也想烹煮热汤，可以考虑带加热功能的料理机；搅拌热食材前，请先阅读具体型号的说明。

做冷汤应该选多大容量的搅拌杯？

选择能容纳平时所用食材和液体，并且不超过最高刻度线的搅拌杯。举例来说，Vitamix UK 标注 E310 搅拌杯容量为 1.4 L，KitchenAid UK 标注 Pure Power Blender 搅拌杯容量为 2 L；标称容量不一定代表所有食谱都允许装到这个刻度。

所有搅拌杯和刀片组件都能放进洗碗机吗？

不能一概而论。Electrical Safety First 建议查看具体型号的说明，确认哪些部件可以放入洗碗机，哪些需要手洗。清洁前请拔掉电器插头，并按照说明清洁电机底座。

在英国使用搅拌机，需要检查哪些电气安全事项？

请确认需要连接市电的搅拌机配有带保险丝的英规三脚插头。Electrical Safety First 还建议从信誉良好的零售商处购买；如果电器损坏、冒火花、冒烟或反复导致电路跳闸，请停止使用。

可以在咖啡馆里使用家用搅拌机吗？

不要默认家用型号适合商业用途。Vitamix UK 声明，E310 仅供家庭使用，商业用途会导致保修失效。如果您计划在餐饮业务中使用搅拌机，请查看相关型号的预期用途和保修条款。