喜欢一次多做几份、冷冻储存的人
如果你会一次烹煮多份鹿肉炖菜，内锅容量、能否煎炒食材，以及压力烹饪或慢炖模式的选择，都会影响日常使用体验。你还需要提前考虑如何冷却和储存这些炖菜。
适合哪些人？
日程安排经常变化的人
如果有时需要缩短烹饪时间，有时又能慢慢炖煮，挑选时请确认具体型号同时具备这两种模式。
重视操作指引和清洁便利性的买家
如果你不熟悉多功能锅的操作，或担心端起装满食材的热锅，不妨在关注容量的同时，比较各型号的使用说明、蒸汽释放设计和清洁指引。
挑选时要关注什么？
先根据计划储存的炖菜份量选择合适的容量，再决定是否需要两种烹饪模式。如果你经常批量烹饪，也要把操作方式和清洁便利性纳入考量。
| 关注点 | 需要查看的内容 | 对哪些人尤其重要 |
|---|---|---|
| 批量大小和份数 | 将内锅容量与计划储存的炖菜份量进行比较，并查看具体型号的压力烹饪装载说明。 | 如果我会一次准备好几餐，就需要有足够空间放入肉类、蔬菜和液体，同时避免压力锅装得过满。约 42% 的消费者会优先考虑批量大小和份量管理。 |
| 烹饪时间安排 | 确认具体型号同时提供压力烹饪和慢炖模式，并按照说明使用锅盖和释放蒸汽。 | 烹饪时间不固定时，我希望能在较快的压力烹饪和较长时间的慢炖之间灵活选择。约 33% 的消费者最看重这种灵活性。 |
| 操作和清洁 | 比较蒸汽释放控制方式和说明书中的操作建议，并查看制造商标明可用洗碗机清洗的部件。 | 如果我经常需要端起装满食材的热锅，清晰的操作说明和省心的清洁方式比额外的烹饪模式更重要。约 25% 的消费者优先考虑操作指引、使用便利性和清洁。 |
选购时容易忽略的问题
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只看内锅容量
标注的容量并不能说明压力烹饪时内锅最多可以装到多满。批量越大，装满食材的内锅也越重，拿取时更费力。
计划制作一批炖菜前，请查看具体型号的装量刻度和使用说明，并按照指引提起和拿取内锅。
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把保温功能当作储存方案
让炖菜持续保温，并不能代替冷却后储存，以备之后食用。GOV.UK 面向企业的食品卫生指引要求：热食如不用于即时供应，应及时冷却；有关重新加热的建议则指出，食物只能重新加热一次。
提前规划炖菜的冷却和储存方式。每次只取出准备食用的份量，并充分加热至整体冒热气。
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只为炖菜购买带空气炸锅盖的型号
空气炸功能与制作这道炖菜所需的压力烹饪和慢炖模式用途不同。额外的锅盖也需要收纳和清洁。
如果你还会用空气炸功能制作其他餐食，可以考虑支持空气炸的型号；否则，应优先关注烹饪模式、实际可用的批量容量和清洁便利性。
值得考虑的多功能锅品牌
Ninja
Ninja Kitchen UK 将 OL750UK 列为一款 7.5L 多功能锅，支持压力烹饪、慢炖和空气炸模式。
- 如果你经常制作较大份量，且家中有足够空间摆放，这款产品标注的容量值得关注。
- 如果你只打算使用压力烹饪和慢炖功能，其他附加功能不必影响你的选择。
Instant Pot
Instant Pot UK 将 5.7L 的 Duo 描述为适合批量烹饪、可供 6 人食用的型号，具备压力烹饪和慢炖功能。
- Duo 还支持煎炒；Instant Pot 表示，其不锈钢内锅和锅盖可用洗碗机清洗。
- 如果你经常准备较大份量、需要冷冻储存，请将 5.7L 内锅容量与计划制作的份数和该型号的装载说明进行比较。
Tefal
Tefal UK 提供两款不同的选择：带操作指引的 6L Cook4me Touch，以及配有独立空气炸锅盖的 7.6L Turbo Cuisine & Fry。
- Cook4me Touch 提供屏幕操作指引，内锅可用洗碗机清洗；Tefal 则将容量更大的 Turbo Cuisine & Fry 定位为适合批量烹饪的型号。
- 根据自己的使用习惯，在操作指引和更大标注容量之间作出选择；不要默认一款型号的功能也适用于另一款。
Joybuy 批量炖菜多功能锅推荐
这几款多功能锅适合不同的批量烹饪需求：其中两款容量为 5.7L，适合需要压力烹饪和慢炖功能的用户；另有一款 6.5L 型号，适合以慢炖为主的烹饪习惯。决定一次制作多少炖菜前，请先查看具体型号的烹饪说明。
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COSORI 9 合 1 电压力多功能锅，5.7L
适合制作适量炖菜，可在一台机器上完成压力烹饪、慢炖和煎炒。
容量为 5.7L，采用陶瓷不粘涂层。请查看型号说明书，了解压力烹饪装载上限和清洁方法。
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Instant Pot Pro 10 合 1 多功能锅，5.7L，黑色
适合制作适量炖菜，可根据需要选择压力烹饪或较长时间的慢炖。
容量为 5.7L，是一款 10 合 1 型号。购买前请查看压力烹饪装载说明，以及内锅和锅盖的清洁指引。
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Morphy Richards 560007 10 合 1 多功能锅，6.5L
适合用慢炖模式制作较大份量的炖菜；如果你需要压力烹饪，请确认该型号是否提供此模式。
容量为 6.5L，功率为 1350W；内锅和配件可用洗碗机清洗。端取热锅和处理蒸汽时，请遵循操作说明。
常见问题
鹿肉炖菜应该用压力烹饪还是慢炖？
如果不同批次的烹饪时间安排不一样，建议选择同时具备这两种模式的多功能锅。压力烹饪耗时较短，慢炖则适合较长的烹饪安排；装锅、使用锅盖和释放蒸汽时，请遵循具体型号的说明。
5.7L 多功能锅够不够用来批量制作炖菜？
如果制作的份量适中，通常够用：Instant Pot UK 将 5.7L 的 Duo 描述为适合批量烹饪、可供 6 人食用的型号。如果你经常制作更多份量，请根据能够储存的份数比较更大容量的内锅，并查看各型号的压力烹饪装载上限，不要把标注容量当作最大装载量。
储存过的炖菜应该如何重新加热？
应将准备食用的份量充分加热至整体冒热气，而不只是温热。GOV.UK 和英国食品标准局面向食品经营者的指引均要求彻底加热食物；GOV.UK 的指引还建议，食物只能重新加热一次。