准备供应饮品和烘焙点心的主人
选择用途说明覆盖菜单中多种品类的抹茶粉。Clearspring 表示，其 Premium Grade 可用于饮品，也适合制作松饼和冰淇淋。
适合哪些人？
挑选抹茶时，先考虑准备供应哪些食物和饮品，而不是只看包装上标注的等级。
计划举办抹茶品鉴的主人
如果主打饮品是用水打匀的抹茶，优先考虑适用于纯抹茶冲调的产品。JING Tea 将这种仪式级冲调方式与其拿铁及烹饪用抹茶区分开来。
需要照顾不同客人喜好的主人
提前规划纯抹茶和拿铁的制作方式，查看每种添加配料的成分，并准备一款无咖啡因饮品。
购买前要注意什么？
先确定菜单，再核对抹茶粉的标注用途，以及每份成品饮品的配料。
| 考虑因素 | 检查内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 菜单适用范围 | 查看生产商是否注明可用于饮品和食品。Clearspring 表示，其 Premium Grade 适合饮用，也可用于制作拿铁、松饼和冰淇淋；不要默认其他抹茶粉也有相同用途。 | 我打算制作抹茶饮品和烘焙点心，希望用同一种抹茶粉搭配整份菜单。 |
| 冲调方式 | 如果要制作用水打匀的抹茶，请确认产品注明适合纯抹茶饮用。如果要制作奶类饮品，请查看拿铁冲调说明；JING Tea 将仪式级抹茶与适合搭配牛奶或糖、能保持风味的抹茶粉区分开来。 | 如果饮品本身是主角，我会关注纯饮时的风味和冲调方式。如果客人主要想喝拿铁，我需要选择专为这类饮品设计的抹茶粉。 |
| 咖啡因 | 查看对应产品的咖啡因信息，以及每份使用的抹茶粉用量。不要将某个品牌的数据套用到其他抹茶粉上；同时准备一款无咖啡因饮品。 | 有些客人可能希望避免摄入咖啡因，或留意自己一天中的咖啡因摄入量。 |
| 成品配料 | 查看抹茶粉的最新包装标签，以及牛奶、植物奶替代品、糖浆和烘焙配料的标签。准备饮品和食物时，请将包装留在手边。 | 我需要告诉客人每份饮品中含有哪些配料，包括抹茶粉之外添加的成分。 |
规划菜单时可能遇到哪些问题？
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只为拿铁和烘焙菜单选择仪式级抹茶
JING Tea 将适合用水打匀饮用的抹茶，与适合搭配牛奶或糖、或用于烹饪的风味更浓郁的抹茶粉区分开来。仅凭“仪式级”标签，并不能确定产品适合所有食谱。
购买前先列出计划供应的饮品和食物，并查看生产商针对每种用途给出的说明。
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误以为成品饮品的配料与抹茶粉相同
牛奶、植物奶替代品、糖浆和配料都会改变客人实际喝到的内容。M&S Food 介绍的抹茶饮品采用多种奶类选择，包括牛奶、燕麦奶和豆奶。
查看所有产品的最新包装标签，制作时确保各类配料清晰可辨，并告知客人饮品中添加了什么。
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把一种抹茶的咖啡因数据套用到所有饮品上
评估每份饮品的咖啡因含量时，使用量和所选产品都很重要。对于正在留意咖啡因摄入量的客人来说，当天喝过的其他含咖啡因饮品也需要考虑。
参考你实际使用的抹茶粉和冲调用量的信息，并提供无咖啡因替代饮品。
不同饮用方式的品牌参考
以下品牌示例展示了不同的饮用方式，并不代表同一品牌的所有产品都具有相同配料或用途。
Clearspring
Clearspring 分别推出 Premium Grade 和 Ceremonial Grade 抹茶产品。
- 生产商表示，Premium Grade 可用于饮品、松饼和冰淇淋。
- 该品牌对 Ceremonial Grade 的风味另有介绍，称其口感顺滑、平衡；Premium Grade 标注的用途更广，并不意味着它一定符合你对纯抹茶的偏好。
JING Tea
JING Tea 将用于加水打匀的仪式级抹茶，与专为拿铁设计的抹茶区分开来。
- 该品牌的 Ceremonial Grade 产品采用石磨研磨，并由单一 Okumidori 品种制成。
- 品牌对风味的描述并非独立的产品比较，也不能说明每位客人对产品的实际感受。
PerfectTed
Waitrose & Partners 列有 PerfectTed 抹茶粉；M&S Food 则介绍了使用 PerfectTed 抹茶制作的定制咖啡馆饮品。
- M&S Food 的示例展示了拿铁风格的饮用方式，并提供不同的奶类和糖浆选择。
- 将产品用于派对菜单前，请查看具体零售产品的最新配料和冲调说明。
Joybuy 抹茶精选
以下产品适用于纯抹茶饮品、饮品与食品兼备的菜单，以及独立包装的拿铁。请根据计划供应的内容，逐一核对产品标注的用途。
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OMGTea AA 有机抹茶礼盒，30 g
产品介绍列出了传统抹茶、拿铁和冰沙等饮品用途。如果还计划用于烘焙，请查看产品是否注明适合此类用途，不要默认它适合你的食谱。
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Whisper and Leaf 仪式级抹茶粉，100 g 袋装
产品主打传统抹茶冲调方式，商品介绍中也提到了拿铁和冰沙。为客人准备饮品时，请查看最新包装上的冲调说明和咖啡因信息。
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OMGTea 有机抹茶 AAA+，30 g
该产品主打纯抹茶饮用。冲调说明建议过筛，并在开封后冷藏；准备和保存时，请预留时间完成这些步骤。
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WKJ 抹茶粉，100 g
产品介绍列出了拿铁、冰沙、烘焙食品和甜点等用途，可对照你的食谱确认是否合适。供应前请查看最新包装上的配料和冲调说明。
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Aik Cheong 抹茶拿铁速溶绿茶粉，12 × 25 g 独立小袋
独立小袋适合以抹茶拿铁为主的菜单；商品介绍说明可用热水或牛奶冲调。这是加糖的拿铁冲调粉，并非纯抹茶粉。请查看最新配料表和过敏原标签，尤其要留意需要避免牛奶或大豆的客人。
下午茶抹茶常见问题
用水打匀的抹茶饮品，应该选哪种抹茶？
选择适合纯抹茶冲调的产品。JING Tea 将用于这种冲调方式的仪式级抹茶，与专为拿铁设计的抹茶区分开来；购买时请查看具体产品的冲调说明。
一种抹茶粉能同时用于饮品和甜点吗？
可以，但生产商标注的用途必须涵盖你的菜单需求。Clearspring 表示，其 Premium Grade 可用于饮用，也适合制作拿铁、松饼和冰淇淋；不要默认所有仪式级或主打拿铁的抹茶粉都适合相同食谱。
需要准备无咖啡因饮品吗？
如果客人可能想避免摄入咖啡因，请准备一款无咖啡因饮品。调制抹茶饮品时，应查看具体抹茶粉及实际用量对应的信息，不要套用其他产品的咖啡因数据。
有过敏或饮食要求的客人，需要注意什么？
查看抹茶产品和所有添加配料的最新标签，包括奶类替代品、糖浆、配料和烘焙原料。将包装留在手边，以便告诉客人每份饮品中添加了什么。