不同人群该如何挑选面包？

需要避开小麦、大麦或麸质的消费者

普通麦芽面包和无麸质杂籽面包是不同的选择。Soreen Original Malt Loaf 的配料表中含有小麦和大麦；Tesco 则将 Genius 杂籽面包标注为无麸质且不含小麦。选择其他产品时，也要核对包装上标示的其他过敏原。

需要同时留意多种过敏原的家庭

针对每一种相关过敏原，都要查看具体产品的配料和预防性提示，不能只看种子种类。英国食品标准局的指南指出，含麸质谷物、芝麻、大豆、牛奶、鸡蛋、花生和树坚果等，作为配料使用时都属于需要标示的过敏原。

考虑用杂籽面包替代麦芽面包的消费者

比较标签前，先决定要买水果麦芽面包还是咸味杂籽面包。Tesco 和 M&S 列出的 Soreen 麦芽面包与杂籽面包配方各不相同；更换产品类型后，必须重新核对过敏原信息。

挑选时要关注什么？

先确定需要的产品类型和必须避开的过敏原，再根据当前包装上的信息判断具体产品是否符合要求。

水果麦芽面包

适合考虑的情况：您想买水果麦芽面包，而且当前产品标签符合个人过敏需求。

注意：Soreen Original Malt Loaf 的配料表中含有小麦粉、麦芽大麦粉和大麦麦芽提取物，因此不属于无麸质产品。

杂籽麦芽面包

适合考虑的情况：您想要咸味面包而不是水果麦芽面包，并已核对该产品自身的过敏原信息。

注意：M&S Super Seeded Loaf 的配料中含有小麦、大麦和大豆，并带有牛奶过敏原提示。

无麸质杂籽面包

适合考虑的情况：您需要选择标注为无麸质的杂籽面包，且其他配料也符合您的要求。

注意：Tesco 列出的 Genius Multi Seeded Farmhouse Loaf 不含小麦，但含有干蛋清。

关注事项 核对内容 您的需求
含麸质谷物 查看配料表中的小麦、大麦及其他相关谷物。要核对具体面包上的无麸质声明，不要仅凭“麦芽”或“杂籽”等字样判断。 即使包装上还有其他饮食说明，我也需要排除食用者需要避开的相关谷物。
其他标示的过敏原 分别核对鸡蛋、牛奶和大豆。Tesco 列出的 Genius Multi Seeded Farmhouse Loaf 含有干蛋清；M&S 列出的 Super Seeded Loaf 含有大豆，并带有牛奶过敏原提示。 即使面包符合我的无麸质要求，也必须通过其他所有过敏原检查。
种子和芝麻 查看标明的种子配料，并核对是否含有芝麻以及相关预防性提示。仅凭产品名称无法确认其中包含哪些种子。 我想了解这款面包具体含有哪些种子，而不是把“杂籽”当作过敏原说明。
当前包装信息 每次购买都要查看实物包装上的配料和预防性提示。英国食品标准局说明，预防性标签用于提示产品可能意外含有某种过敏原；Tesco 和 Waitrose 也提醒，配方可能会变更。 购买过敏原相关食品时，我需要查看实际带回家的面包包装，而不能只依赖较早的网上商品信息。

常见的标签阅读误区

  • 把“杂籽”当成过敏原说明

    杂籽面包也可能含有其他相关配料。例如，M&S Super Seeded Loaf 的配料中含有小麦、大麦和大豆，并带有牛奶过敏原提示。

    先确认需要避开的过敏原，再查看完整配料表和预防性提示，最后比较种子种类。

  • 把杂籽面包当作麦芽面包的同类替代品

    水果麦芽面包和咸味杂籽面包的配方不同。一款产品的过敏原信息不能说明另一款产品的成分。

    先选定想买的面包类型，再把替代产品视为一款新产品，根据其自身包装信息进行评估。

  • 看到“无麸质”就停止核对

    Tesco 和 M&S 介绍的 Genius 和 M&S 无麸质杂籽面包都标有干蛋清。

    如果您还需要留意其他过敏原，请在当前包装上逐一核对，包括无麸质声明之外的配料。

  • 只相信收藏的商品页面

    Tesco 和 Waitrose 提醒，产品配方可能会变更。英国食品标准局表示，预防性提示用于告知消费者产品可能意外含有某种过敏原。

    每次购买新包装时，都要查看配料和过敏原提示，即使您以前买过同一款面包也不例外。

相关品牌和零售商示例

以下示例说明，判断产品是否合适时，具体产品及其标签比品牌或零售商本身更重要。

Soreen

Original Malt Loaf 是一款水果麦芽面包，应与杂籽面包分开评估。

  • Soreen 列出了 Original Malt Loaf 的配料，包括小麦粉、麦芽大麦粉和大麦麦芽提取物。
  • 即使标注为纯素，也不代表这款产品无麸质或不含小麦。

Genius

Tesco 列出的 Multi Seeded Farmhouse Loaf 是一款无麸质杂籽面包。

  • Tesco 将这款面包描述为不含小麦，并列出了葵花籽、亚麻籽和罂粟籽。
  • 其配料还包括干蛋清，因此无麸质标签无法说明它是否适合鸡蛋过敏人群。

M&S Food

Super Seeded Loaf 和 Made Without Wheat Seeded Loaf 说明，两款杂籽面包需要分别核对。

  • M&S 将 Made Without Wheat Seeded Loaf 标注为无麸质。
  • 这款面包含有干蛋清。Super Seeded Loaf 的配料中含有小麦、大麦和大豆，并带有牛奶过敏原提示。
  • M&S 表示，其店内烘焙区会处理坚果、花生和芝麻等过敏原，因此无法保证产品中完全不含这些过敏原的微量成分。

Waitrose

Triple Malt Sourdough Loaf 是一款杂籽面包，不能根据水果麦芽面包的过敏原信息推断它是否适合作为替代品。

  • Waitrose 在这款面包的介绍中列出了葵花籽、亚麻籽和南瓜籽。
  • Waitrose 提醒，配方可能会变更；对过敏或不耐受问题有顾虑的顾客，应选择预包装产品系列，以查看包装上的过敏原信息。

一款值得核对的 Joybuy 面包

如果您正在考虑购买水果麦芽面包以外的产品，这款乡村杂粮面包也可作为一种选择。不过，不能仅凭产品名称判断它是否符合特定的过敏需求。

乡村杂粮面包

乡村杂粮面包

如果您考虑用杂粮面包替代水果麦芽面包，请查看具体包装，确认其中的谷物、坚果、种子以及相关预防性提示是否适合食用者。不要根据产品名称推断其过敏原情况。

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过敏原和标签常见问题

“杂籽”能说明面包是否含有芝麻吗？

不能。“杂籽”并未说明完整的种子配方。英国食品标准局的指南指出，芝麻作为配料使用时属于需要标示的过敏原；请同时查看当前包装上的配料和预防性提示。

纯素麦芽面包就是无麸质的吗？

不能仅凭纯素标签得出这个结论。Soreen Original Malt Loaf 的配料表中含有小麦粉、麦芽大麦粉和大麦麦芽提取物，因此应查看谷物配料，而不能把“纯素”当作无麸质声明。

无麸质杂籽面包就不含鸡蛋吗？

不一定。Tesco 列出的 Genius Multi Seeded Farmhouse Loaf 含有干蛋清，M&S 列出的 Made Without Wheat Seeded Loaf 也含有干蛋清。请查看当前标签，核对鸡蛋以及购买时需要留意的其他所有过敏原。

可以只根据网上商品信息完成最后的过敏原核对吗？

可以先通过网上信息筛选商品，但购买前仍要查看实物包装。Tesco 和 Waitrose 提醒，配方可能会变更，因此较早发布的商品信息可能与您面前的面包不一致。

为什么考虑购买预包装面包，而不是散装烘焙面包？

预包装面包的包装上会标明具体产品的配料和过敏原信息。Waitrose 建议对过敏或不耐受问题有顾虑的顾客选择预包装产品系列，以查看相关信息；即便如此，也请仔细阅读具体包装和预防性提示。