适合哪些人？

喜欢一次多做几份家庭餐的人

你会为全家制作蘑菇砂锅菜或其他一锅料理，通常一次做出好几份，也可能想留一些下顿吃。Crock-Pot 和 Morphy Richards 都将旗下 6.5L 型号介绍为适合家庭用餐或批量烹饪。选购时，可以对照它们标注的供餐人数和你的实际烹饪份量。

用餐时间不固定的人

如果家人并不总在同一时间吃饭，那么定时功能和自动保温设置可能比额外的烹饪功能更实用。记得确认具体型号在烹饪程序结束后会如何运行。

喜欢一锅完成前期处理的人

如果你想先用可拆卸内胆炒香蔬菜，再进行慢炖，请确认内胆适用于你的炉灶。标注为可上灶加热的内胆，不一定适用于电磁炉。

选购时要关注什么？

为全家制作蘑菇砂锅菜时，先考虑平时的烹饪份量，再看看用餐时间是否灵活、是否需要在同一口锅里完成前期处理，以及清洁是否方便，这些都会影响你的选择。

关注点需要确认的事项适合哪些人
家庭份量和剩菜 对比内胆容量、制造商标注的供餐人数和机器尺寸。Crock-Pot 表示，其 6.5L SCV655B 可供 6 人或更多人使用；这只是该型号的参考信息，并不适用于所有 6.5L 慢炖锅。 我希望砂锅菜的份量足够全家吃，还能留出一顿，同时不想把过大的慢炖锅搬回家、占用收纳空间。约 31% 的消费者会优先考虑实际可用容量。
灵活安排晚餐时间 查看定时范围，以及烹饪结束后是否会自动启动保温功能。Crock-Pot 为 CSC112 标注了 30 分钟至 20 小时的定时范围和自动保温功能。 晚餐时间有变动时，我希望慢炖锅能妥善处理烹饪结束后的情况。约 31% 的消费者会优先考虑定时功能。
直接在内胆中煎炒 确认可拆卸内胆适用于哪些炉灶。Morphy Richards 表示，其 Easy Time 6.5L 内胆不适用于电磁炉；Crock-Pot 则表示，CSC112 内胆适用于燃气灶、电炉和电磁炉。 比起先用另一个锅炒好食材再转移，我更愿意直接在烹饪内胆中煎炒。约 23% 的消费者会把一锅完成前期处理作为首要考虑因素。
清洁和使用体验 确认哪些部件可以拆卸、放入洗碗机清洗，以及电器是否配有英国标准的三脚插头和保险丝。Electrical Safety First 建议，在英国使用的慢炖锅必须配有这类插头和保险丝。 全家吃完饭后，我希望清洁起来不费事，也希望电器适合在家中使用。约 15% 的消费者会优先考虑清洁和使用体验。

选购时容易忽略的问题

  • 以为可上灶加热就一定适用于电磁炉

    可上灶加热的内胆能让你在慢炖前直接煎炒食材，但评测中提到的 Morphy Richards Easy Time 和 Sear & Stew Hinged Lid 型号都明确表示不适用于电磁炉。

    如果打算用内胆完成一锅式前期处理，请先确认具体型号适用于哪种炉灶。

  • 只看容量大小

    容量并不能说明制造商建议的实际供餐人数，而且机器越大，需要的收纳空间也越多。

    对照标注的供餐人数和机器尺寸，看看是否符合你家平时的用餐份量和留剩菜的需求。如果你经常只做少量食物，也要查看说明书中关于最低装载量的建议。

  • 把保温功能当作剩菜储存方式

    保温功能有助于配合上桌时间，但准备留到下一顿吃的食物仍需及时冷却并妥善储存。

    尽快将剩菜分装冷却，然后冷藏或冷冻。NHS 关于儿童食品的建议是，食物最好在 1 至 2 小时内冷却，并在冷藏后的 2 天内食用。

  • 以为所有慢炖锅用起来都一样

    Which? 报道称，其测试的慢炖锅在能耗和外壳温度方面存在差异；因此，不能用笼统的类别印象来判断某一款具体型号。

    如果有独立测试结果，请查看具体型号的数据。还要熟悉机器的控制方式和安全说明，包括关于高温表面的注意事项。

值得关注的品牌

以下品牌系列各有特点，可满足家庭制作砂锅菜时的不同需求；具体功能请以对应型号为准。

Crock-Pot

其 6.5L 系列既有操作简单的慢炖锅，也有配备定时功能和可上灶加热内胆的型号。

  • Crock-Pot 为 SCV655B 标注了低温、高温和保温设置，以及可放入洗碗机清洗的可拆卸部件；据称该型号可供 6 人或更多人使用。
  • 不同型号的功能有所不同：CSC112 配有定时功能，且其内胆适用于燃气灶、电炉和电磁炉。选购前可以想想自己是否会用到这些功能。

Morphy Richards

其 6.5L 慢炖锅系列包含以定时功能为主的型号，以及配备可上灶加热内胆的型号，适合家庭用餐。

  • Morphy Richards 为 Easy Time 6.5L 标注了定时功能、自动保温和三档加热设置。
  • 制造商表示，Easy Time 和 Sear & Stew Hinged Lid 型号配备的可上灶加热内胆均不适用于电磁炉。

Ninja

如果你希望一台电器兼顾慢炖和其他烹饪功能，可以考虑多功能料理锅。Which? 将 Ninja 纳入其慢炖锅评测范围，并会单独测试多功能料理锅的各项功能。

  • 如果你打算用同一台电器制作慢炖菜以外的料理，额外功能可能会派上用场。
  • 制作蘑菇砂锅菜时，与其认为功能越多慢炖效果就越好，不如对照具体型号的实际容量、慢炖程序和清洁要求进行选择。

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常见问题

为全家制作蘑菇砂锅菜，应该考虑多大容量的慢炖锅？

如果要为全家准备饭菜并留出剩菜，6.5L 型号可以作为起点，但不要只看容量，还要参考制造商建议的供餐人数。Crock-Pot 表示，其 6.5L SCV655B 可供 6 人或更多人使用。如果你平时做的砂锅菜份量较少，请查看所选型号的最低装载量建议和机器尺寸。

制作蘑菇砂锅菜，需要可上灶加热的内胆吗？

不需要；使用普通慢炖锅时，可以直接加入食材，不必先在内胆中煎炒。如果你想先用同一个锅煎炒食材，可上灶加热的内胆就很有用。记得确认内胆适用于哪种炉灶：评测中提到的 Morphy Richards Easy Time 内胆不适用于电磁炉，而 Crock-Pot 表示，CSC112 内胆除了适用于燃气灶和电炉，也适用于电磁炉。

剩下的砂锅菜应该怎么保存？

尽快冷却剩菜，然后冷藏或冷冻，不要一直用保温功能代替储存。NHS 关于儿童食品的建议是尽可能快速冷却，最好在 1 至 2 小时内完成，并在冷藏后的 2 天内食用。将一大份砂锅菜分成几小份，有助于加快冷却。

在英国使用慢炖锅前，需要检查什么？

按照 Electrical Safety First 的建议，确认电器配有英国标准的三脚插头和保险丝。检查插头、电源线和电器本身的状况，遵循对应型号关于高温表面的使用说明。如果购买二手产品或从不熟悉的卖家处购买，也要查看产品召回信息。