谁在挑选咖啡？

供应方式会影响选择：供门店咖啡机使用的咖啡要有合适的冲煮方式，而供顾客带回家的咖啡则应让顾客一目了然、方便挑选。

为门店自有滤泡咖啡挑选产品的经营者

如果员工要为顾客冲煮咖啡，建议先查看冲煮说明，并选择符合预期用量的包装规格。Lavazza 将 Il Filtro Classico Intense 标注为滤泡咖啡拼配；JDE Professional UK 则说明 Douwe Egberts Real Filter Coffee 是为滤泡咖啡机研磨的咖啡粉。正式作为门店常规咖啡供应前，先用门店自己的咖啡机和配方试冲。

规划外带咖啡货架的采购人员

顾客可以在自有拼配咖啡，以及标明产地或烘焙度的咖啡之间进行选择。Tesco、Sainsbury’s 和 M&S 都提供咖啡粉系列，但产品被列入咖啡粉货架，并不代表它一定适用于某一款滤泡咖啡机。若要将某款产品标为适用于滤泡冲煮，请先查看包装上的冲煮说明。

考虑尝试不同风味方向的门店

浅烘焙的 100% 阿拉比卡咖啡，可以作为浓郁型滤泡拼配之外的另一种选择：Lavazza 将 Espresso Italiano Classico 描述为浅烘焙，并带有花香。这些描述可以作为挑选试饮产品的参考，但不能据此断定咖啡在门店的水质、设备和配方下会呈现怎样的风味。

门店首先要检查什么？

先确定咖啡是用于日常供应、偶尔冲煮单杯，还是供顾客带回家。然后比较冲煮说明、标注的风味特点，以及开封后能够用完的数量。

考量重点 检查内容 您的需求
冲煮方式 确认具体产品是否标注适用于滤泡咖啡机、其他滤泡冲煮方式，或两者皆可。将产品冲煮说明与门店咖啡机的要求进行比较，并按计划使用的粉量和配方试冲。 我需要选择一款员工能用门店实际设备冲煮的自有咖啡，而不是只因为包装上写着“咖啡粉”就做决定。
风味方向 对比产品标注的烘焙度和风味描述，再在相同门店条件下冲煮候选产品。Lavazza 将 Il Filtro Classico Intense 描述为风味浓郁；并将 Espresso Italiano Classico 描述为浅烘焙、带有花香。 对于日常供应的咖啡，我想先判断浓郁型或更清爽芳香的风味是否适合门店计划提供的饮品。包装描述有助于初步筛选，最终还要通过试冲来决定供应哪款。
包装规格与用量 根据开封后的预计用量选择合适数量。JDE Professional UK 提供 6 × 1 kg 装的 Douwe Egberts Real Filter Coffee；具体包装的储存要求请以产品说明为准。 只有在门店能按说明使用并储存开封后的咖啡时，我才会考虑较大的专业装。否则，小包装更便于试用。
顾客外带选择 如果产地、烘焙度、低咖啡因或认证信息会影响选择，请查看具体包装上的相关标注。M&S 称 Roast & Ritual 采用 100% 公平贸易认证阿拉比卡咖啡豆；零售产品线中也有其他咖啡粉可供选择。 如果顾客要挑选一袋带回家，我希望包装能清楚呈现产品差异，同时避免暗示所有产品都适合用同一种方式冲煮。
当前包装标签 查看实际收到的包装上的配料、过敏原信息、储存说明和日期标识。Tesco 建议顾客查看食品标签，因为产品配方调整后，网站信息可能会发生变化。 销售或供应某款具体产品时，我需要查看最新的实物标签，而不是依赖较早的线上介绍。

采购时可能遇到哪些问题？

  • 以为所有咖啡粉都适用于门店的滤泡咖啡机

    仅凭“咖啡粉”这一标注，无法判断产品适用的冲煮方式。门店可能需要调整配方，也可能发现包装说明针对的是另一种咖啡机。

    用于日常供应时，先筛选明确标注适用于滤泡冲煮的咖啡，再用计划使用的机器试冲，然后决定选哪款作为门店自有拼配。

  • 选了专业装，却没有规划好使用方式

    JDE Professional UK 提供 6 包、每包 1 kg 的 Real Filter Coffee。这样的包装规格需要做好库存周转和储存安排，尤其是门店用量较慢时。

    估算门店每次开封之间的冲煮用量，并按照供应商说明储存开封后的产品。

    大包装还意味着需要为未开封的产品预留合适空间，并准备适当的容器储存开封后的咖啡。

  • 用网站商品信息代替实物标签

    食品配方调整后，配料和过敏原信息可能会发生变化。Tesco 建议顾客不要只依赖网站上的信息。

    在销售或供应前，请检查每包实际收到的产品上的最新配料、过敏原声明、储存说明和日期标识。

哪些品牌有合适的选择？

以下品牌可供参考，用于比较冲煮方式和包装说明；这并不代表某品牌的所有咖啡都适合滤泡冲煮，也不代表 Joybuy 一定有售。

Lavazza

Lavazza UK 将 Il Filtro Classico Intense 标注为滤泡咖啡拼配；其 Espresso Italiano Classico 则是另一款标注为浅烘焙、采用 100% 阿拉比卡咖啡豆的产品。

  • Il Filtro Classico Intense 明确标注适用于滤泡冲煮。
  • 选择任何一款 Lavazza 咖啡用于门店供应前，都应先查看对应产品的冲煮说明，并用门店自己的咖啡机试冲。

Taylors of Harrogate

Sainsbury’s 将 Taylors 咖啡粉列为零售产品，其中包括 Rich Italian Roast 和 Lazy Sunday Roast。

  • 不同名称的烘焙款式可作为规划顾客外带产品系列的起点。
  • 在介绍某款产品适用于门店的滤泡咖啡机之前，请先查看具体包装上的冲煮说明。

Douwe Egberts

JDE Professional UK 称 Real Filter Coffee 是为滤泡式咖啡机研磨的咖啡粉，并提供 6 × 1 kg 的供货规格。

  • 明确标注的冲煮方式和包装数量，使其成为评估日常供应的具体选择。
  • 门店应根据实际用量选择合适规格，并遵循开封后的储存说明。

Tesco

Tesco Groceries 提供自有品牌咖啡粉，包括一款名为 Finest Colombian Supremo 的产品。

  • 具体产品名称有助于零售采购人员比较适合顾客带回家的明确选择。
  • 请查看每款具体产品包装上的滤泡冲煮说明和其他标注；系列商品页并不能证明所有产品都具备这些特点。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 提供 Fairtrade House Blend Original 咖啡粉，以及其他咖啡粉选择。

  • House Blend 商品信息明确标出了拼配名称和公平贸易认证。
  • 请以所选具体产品为准，确认其冲煮方式和认证信息，不要将某一款包装上的信息套用到整个系列。

M&S

M&S Food 称 Roast & Ritual 采用 100% 公平贸易认证阿拉比卡咖啡豆，并提供其他咖啡粉选择。

  • M&S 将 Roast & Ritual 描述为带有糖渍坚果和果干风味，为采购人员提供了可供试饮评估的风味参考。
  • 选择用于机器冲煮供应的咖啡前，请先查看具体咖啡粉包装上的滤泡冲煮说明。

Joybuy 滤泡咖啡推荐

以下产品包括标注适用于滤泡冲煮的咖啡粉，以及规格较小的滤泡或滴滤咖啡包装，可供规划顾客外带或单杯冲煮产品时参考。对于单杯装产品，请先确认其预期冲煮方式，不要未经核实就将其视为日常批量冲煮咖啡的替代品。

Costa Coffee Mocha Italia Signature Blend 咖啡粉，200 g

Costa Coffee Mocha Italia Signature Blend，滤泡咖啡，3 号中度研磨，200 g

如果门店想先试用小包装的自有咖啡，这款产品的名称注明适用于法压壶和滤泡冲煮，采用 3 号中度研磨，净含量为 200 g。作为日常供应之前，请用门店计划使用的滤泡咖啡机和配方试冲。

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Lavazza Qualità Rossa 咖啡粉，500 g

Lavazza Qualità Rossa 咖啡粉，500 g

如果小包装不符合门店的预期用量，可以考虑试用这款 500 g 装。作为门店自有咖啡使用前，请确认该具体包装上的冲煮说明，并用门店的滤泡咖啡机试冲。

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日新云南普洱 2.0 系列挂耳咖啡，10 g × 8 袋

日新云南普洱 2.0 系列挂耳咖啡，10 g × 8 袋

这款云南普洱挂耳咖啡采用独立小袋包装，可作为顾客外带或偶尔冲煮单杯的选择。请查看包装上的冲煮说明；挂耳包装与供批量冲煮使用的散装咖啡粉是不同的采购选择。

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RiXing Colombia Verla 2.0 系列滤泡咖啡，10 g × 8 袋

RiXing Colombia Verla 2.0 系列滤泡咖啡，10 g × 8 袋

Colombia Verla 的产品名称和 8 袋、每袋 10 g 的包装规格，使其有别于较大包装的自有拼配咖啡。可将其作为顾客外带滤泡咖啡的选择；若要冲煮后单杯供应，请先确认具体包装所注明的冲煮方式。

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Rombouts Original 可堆肥单杯滤泡咖啡，70 g

Rombouts Original 可堆肥单杯滤泡咖啡，70 g

单杯滤泡包装与适合反复进行批量冲煮的咖啡是不同的选择。产品名称注明滤袋可堆肥；如果门店在意这一特点，请查看包装上的处理说明。

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滤泡咖啡常见问题

门店应该选择标注适用于滤泡咖啡机的咖啡吗？

如果要用机器冲煮日常供应的自有咖啡，明确标注适用于滤泡冲煮是一个很好的起点。Lavazza 将 Il Filtro Classico Intense 描述为滤泡咖啡拼配，JDE Professional UK 则称 Douwe Egberts Real Filter Coffee 是为滤泡咖啡机研磨的咖啡粉。也可以考虑其他咖啡粉，但请先查看冲煮说明，并用门店实际使用的咖啡机试冲。

门店该如何在浓郁型和清淡型咖啡之间做选择？

根据产品标注的风味特点挑选几款咖啡进行对比试冲，不要想当然地认为某一种风味适合所有顾客。Lavazza 将 Il Filtro Classico Intense 描述为风味浓郁，将 Espresso Italiano Classico 描述为浅烘焙、带有花香；请使用门店自己的设备和计划采用的配方来评估候选产品。

开封后的咖啡粉应该如何储存？

请遵循具体包装上的说明。不同产品的储存要求可能有所差异，因此在决定采购较大规格之前，应先安排好员工如何封口和储存开封后的咖啡。

门店能否只参考网站上的配料和过敏原信息？

不能。Tesco 建议顾客查看食品实物标签，因为产品配方调整可能导致配料、营养和过敏原信息发生变化。对于每款实际销售或供应的咖啡，都应检查当前包装上的信息；尤其是在回应顾客有关过敏或不耐受的问题时，更要仔细核对。