这类选择适合哪些人？

制作烤盘蛋糕和岩石路甜点的人

可以把小块棉花糖拌入饼干烘焙混合物中，再单独挑选巧克力。Waitrose 表示，其 Cooks’ Ingredients 迷你棉花糖适合用于烘焙。

想选有公平贸易巧克力标识产品的人

如果配方适合直接使用已有巧克力涂层和风味的棉花糖，裹巧克力的款式也是一种选择。请确认标识具体涵盖什么：公平贸易基金会区分了经典 FAIRTRADE 标志和标明特定原料的 FSI 标志。

为他人核对配料的烘焙爱好者

购买和食用前，请查看产品包装上的最新信息。这里提到的 Tesco、Waitrose 和 M&S 原味棉花糖均含牛明胶；Mallow & Marsh 巧克力涂层棉花糖则标有可能含花生、坚果和鸡蛋的提示。

选购时要看什么？

先想好棉花糖在饼干中的用法，再查看巧克力的公平贸易标识，以及准备使用的产品配料表。

选购重点 查看内容 适合你的需求
公平贸易标识 公平贸易基金会表示，经典 FAIRTRADE 标志适用于所有可获得公平贸易认证的原料。FSI 标志则标明具体哪些原料来自公平贸易采购；如果你关注可可，请查看巧克力包装上是否标明可可。 我想知道标识涵盖的是产品中所有符合条件的原料，还是 specifically 指我准备添加的可可。
棉花糖大小 查看包装内装的是迷你款还是较大款。Waitrose 表示，其迷你棉花糖适合加入烘焙点心；M&S 的烤棉花糖夹饼干风格食谱则会将软棉花糖与巧克力、饼干搭配。 制作岩石路甜点或烤盘蛋糕时，我希望棉花糖小巧，能均匀分布在混合物中。夹在饼干之间时，较大的棉花糖可能更合适。
是否已有涂层 查看棉花糖是否已经含有巧克力或其他风味。Waitrose 的 Mallow & Marsh 牛奶巧克力椰香棉花糖含 35% 牛奶巧克力，并标有公平贸易原料声明。 如果配方已经指定了巧克力，我更愿意单独挑选这一原料；椰子风味的巧克力涂层棉花糖则需要本身就适合这款点心。
配料与过敏原 仔细查看每种原料的最新配料表和过敏原提示。这里提到的 Tesco、Waitrose 和 M&S 原味棉花糖均标有牛明胶；Waitrose 上架的 Mallow & Marsh 巧克力涂层产品则提示可能含花生、坚果和鸡蛋。 与他人分享烘焙点心前，我需要确认棉花糖和巧克力都适合食用者。

常见选购误区

  • 把一般性的原料来源说明当成公平贸易标志

    宽泛的采购来源说明并不能告诉你具体哪些原料带有公平贸易声明，也可能并未涵盖任何原料。公平贸易基金会为经典 FAIRTRADE 标志和针对特定原料的 FSI 标志赋予了不同含义。

    查看巧克力包装上是否有相关标志；如果是 FSI 标志，并且你特别关注可可，还要确认标出的具体原料。

  • 把裹巧克力的棉花糖当成原味迷你款使用

    裹有巧克力、带椰子风味的棉花糖会为配方增添自身的涂层和风味。它的形态与适合拌入烘焙点心的迷你棉花糖不同。

    只有在涂层棉花糖适合配方时才选择它；否则，使用原味烘焙棉花糖，并单独挑选巧克力。

  • 想当然地认为棉花糖符合饮食或过敏要求

    这里提到的 Tesco、Waitrose 和 M&S 原味棉花糖均含牛明胶。Mallow & Marsh 巧克力涂层棉花糖还标有可能含花生、坚果和鸡蛋的提示。

    购买前，以及分享烘焙点心前，请查看具体产品包装上的最新配料表和过敏原声明。

相关品牌与零售商信息

Mallow & Marsh

可作为巧克力涂层棉花糖的参考，不同于原味迷你烘焙棉花糖。

  • Waitrose 上架的牛奶巧克力椰香棉花糖含 35% 牛奶巧克力，并标有公平贸易原料声明。
  • 产品自带的椰子风味和巧克力涂层需要适合饼干配方；该产品还可能含花生、坚果和鸡蛋。

Waitrose

这家零售商既有适合烘焙的迷你棉花糖，也单独上架了巧克力涂层棉花糖。

  • Waitrose 表示，Cooks’ Ingredients 粉白迷你棉花糖适合加入烘焙点心。
  • 不同产品的认证和配料各不相同，请逐一查看：其单独上架的粉白棉花糖含牛明胶。

Tesco

这家零售商的家庭烘焙系列提供迷你和标准尺寸的棉花糖。

  • 其上架产品包括粉白迷你款、白色迷你款和标准尺寸棉花糖，可按需要选择不同大小。
  • Tesco 200 克棉花糖含牛明胶。如果烘焙点心需要使用带公平贸易声明的巧克力，请单独查看所选巧克力。

M&S

可参考其烘焙棉花糖及饼干夹巧克力的做法。

  • M&S 发布过一款烤棉花糖夹饼干风格的做法，使用饼干、棉花糖和巧克力。
  • 其上架的软棉花糖含牛明胶；请确认添加的巧克力带有你想要的公平贸易声明。

Joybuy 棉花糖精选

这款原味棉花糖适合搭配由你另行挑选并添加巧克力的饼干配方。如果要将它均匀混入烤盘蛋糕，请先确认棉花糖的大小是否合适。

Morrisons 200 克棉花糖包装

Morrisons 棉花糖 200 克

制作需要分别使用棉花糖和巧克力的饼干时，这款 200 克装让你可以自行挑选巧克力。若要将棉花糖均匀用于烤盘蛋糕，请先确认大小是否合适，并查看产品包装上的最新信息，了解明胶来源和过敏原信息。

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饼干烘焙常见问题

经典 FAIRTRADE 标志涵盖所有配料吗？

它涵盖所有可获得公平贸易认证的原料，但不一定涵盖产品中的每一种配料。这是公平贸易基金会对经典黑底标志的定义；请查看包装，确认巧克力带有哪种声明。

标明可可的 FSI 标志代表什么？

据公平贸易基金会介绍，该标志表明可可是通过公平贸易采购的原料。如果你特别关注可可，这一标志就很有参考价值；但它与经典 FAIRTRADE 标志不同，后者涵盖所有符合认证条件的原料。

可以默认原味棉花糖是素食的吗？

不可以。这里提到的 Tesco、Waitrose 和 M&S 原味棉花糖均标有牛明胶。请查看具体产品包装上的最新信息，选择符合你需求的替代产品。

在大家一起享用的烘焙点心中加入巧克力涂层棉花糖前，要检查什么？

请查看具体产品包装上的配料表和预防性过敏原声明。Waitrose 标示，Mallow & Marsh 牛奶巧克力椰香棉花糖可能含花生、坚果和鸡蛋；也请检查烘焙点心中的其他配料。

可以把棉花糖和巧克力夹在饼干之间烘烤吗？

可以。M&S 提供过一种烤棉花糖夹饼干风格的做法，用饼干、巧克力和软棉花糖，以 180°C/160°C 风扇烤箱/燃气 4 档加热约 2 分钟。这种夹心做法需要使用不同于烤盘蛋糕混合物中小块棉花糖的产品规格。