不同类型的烤箱适合哪些人？

在室内举办自助餐

如果披萨必须在厨房或封闭的居家空间里烤制，建议先考虑明确标注适用于室内的电烤箱。相比户外燃气烤箱，台面空间是否充足，以及能否安排好分批烘烤，更值得优先考虑。

以披萨为主的户外自助餐

如果户外烹饪区域条件合适，可以考虑标注披萨尺寸较大、制造商标称温度较高的燃气烤箱。不过，这些数据并不能说明一次能放进多少个迷你披萨。

菜品丰富的户外自助餐

如果披萨只是自助餐中的一道菜，带有其他烹饪功能的户外电烤箱可能更实用。还要确认披萨尺寸和户外供电要求是否适合这场活动。

选购时要关注什么？

先确定烹饪地点，再根据烘烤和补餐方式比较披萨尺寸。产品标注的最大披萨直径，并不等于迷你披萨的容量。

室内电披萨烤箱

适合以下情况：必须在室内烹饪，也能接受分批烘烤、逐次上桌。Ooni 将 Volt 2 描述为适用于室内、可烤制 12 英寸披萨的电烤箱；Sage 则将 Pizzaiolo 描述为带有披萨模式预设的台式烤箱。

需要考虑：台面空间和上菜节奏。不要默认一台烤箱就能一次性烤好整场自助餐所需的披萨。

户外燃气披萨烤箱

适合以下情况：户外燃气设备条件合适，并且希望烤制尺寸更大的披萨。Ooni 标注 Koda 16 的披萨尺寸为 16 英寸，Gozney 标注 Arc 的披萨尺寸为 14 英寸。

需要考虑：户外摆放位置和燃气设备的使用要求。制造商关于快速烤好一张披萨的宣传，并不能说明自助餐的整体出餐效率。

户外多功能电烤箱

适合以下情况：举办户外自助餐时，除了披萨，还会用到其他烹饪功能。Ninja 将其 Woodfire Outdoor Oven 描述为一款电动 8 合 1 烤箱。

需要考虑：户外供电条件是否合适。Ninja 标注 Woodfire 型号的最高温度为 370°C，与文中提及的高温燃气烤箱并非同一温度范围。

关注点 需要确认什么 哪些人尤其需要关注
烘烤尺寸与上菜节奏 将标注的披萨尺寸与计划制作的迷你披萨、披萨铲以及托盘或烤盘进行比较，并规划如何及时补充自助餐上的披萨。 如果我要分批招待客人，就需要知道每次烘烤能放下多少披萨，以及能否持续端上新鲜出炉的披萨。约 36% 的消费者会将烘烤尺寸和上菜节奏列为首要考虑因素。
室内使用 确认具体型号是否明确标注适用于室内，再查看台面空间和周边间距要求。 如果必须在厨房烹饪，仅限户外使用的烤箱就不适合我的场地。约 29% 的消费者会优先考虑室内使用。
披萨以外的用途 确认自己会用到哪些其他烹饪功能、随附哪些配件，以及户外供电要求。 如果户外自助餐还包括其他菜品，我希望这些功能在整套配置中真正派得上用场。约 21% 的消费者会优先考虑披萨以外的用途。
披萨烹饪控制 了解型号的操作控制或预设模式，以及观察或翻转披萨的相关说明。 如果要连续快速烘烤，我想知道每张披萨需要多频繁地查看。约 14% 的消费者会将披萨烹饪控制列为首要考虑因素。

选购时应避免的误区

  • 把标注的烘烤时间当成自助餐的出餐效率

    Ooni、Gozney 和 Sage 都公布了特定披萨类型的烘烤时间。不过，烤好一张披萨所需的时间，并未计入准备、放入和取出下一批披萨的时间，也没有考虑如何及时给客人上菜。

    如果自助餐的出餐时间很紧，建议先用计划采用的迷你披萨面团、配料和上菜节奏进行测试，再决定是否只依靠一台烤箱。

  • 室内活动却买了户外烤箱

    户外燃气或电烤箱不能替代明确标注适用于室内的台式烤箱。烹饪地点会直接影响可选的烤箱类型。

    在厨房烹饪，请选择明确标注适用于室内的型号。使用户外烤箱时，请遵循其摆放位置、燃料或供电方面的说明。

  • 以为披萨烤箱也能保温展示食物

    对于餐饮经营者的自助餐，英国食品标准局的餐饮服务指南要求使用合适的热藏设备，并通常规定展示的热食温度应保持在 63°C 或以上，具体以适用的例外条款为准。热藏设备不能用于烹饪或重新加热食物。

    请分别规划新鲜出炉披萨的补餐方式，以及展示热食的保温方式；如需适用例外条款，请先查看相关指南。

    餐饮经营者举办自助餐时，可能还需要另行准备合适的热藏设备。

这些烤箱类型中值得关注的品牌

Ooni

文中提到的型号展示了室内电烤箱与大尺寸户外燃气烤箱之间的选择。

  • Ooni 标注室内电烤箱 Volt 2 的披萨尺寸为 12 英寸、最高温度为 450°C；户外燃气烤箱 Koda 16 的披萨尺寸为 16 英寸、最高温度为 500°C。
  • 这些标注的尺寸都不能说明每次能烤多少个迷你披萨。

Gozney

Arc 是一款户外丙烷烤箱，适合想要烤制标注尺寸为 14 英寸披萨的用户考虑。

  • Gozney 将 Arc 描述为一款适用于 14 英寸披萨的丙烷披萨烤箱。
  • Gozney 宣称披萨可在 60 秒或更短时间内烤好，但这并不能说明连续烘烤多批迷你披萨需要多久才能上桌。

Sage

对于想在室内使用披萨模式控制功能的用户，Pizzaiolo 是一款台式烤箱选择。

  • Sage 表示，Pizzaiolo 可达到 400°C，并提供披萨模式预设。
  • 请根据上菜计划，核对具体型号支持的披萨尺寸、台面占用尺寸和电气要求。

Ninja

当户外自助餐除了披萨还包括其他菜品时，文中提到的 Woodfire Outdoor Oven 值得考虑。

  • Ninja 将 Woodfire Outdoor Oven 描述为一款电动 8 合 1 烤箱，标注温度范围为 40°C–370°C。
  • 它标注的最高温度与文中提到的高温披萨烤箱不同；不要假设它能为所有类型的披萨带来相同效果。

Joybuy 商品推荐

以下推荐包含适合制作披萨以外菜品的户外电烤箱，也提供其他类型的披萨烤箱。规划上菜节奏前，请确认每款型号允许的使用场所，以及迷你披萨是否能放入烤箱。

Ninja Artisan 户外披萨与空气炸烤箱 MO201UK，灰色

Ninja Artisan 户外披萨与空气炸烤箱 MO201UK，灰色

如果举办户外自助餐时还想准备空气炸制的食物，可以考虑这款产品。安排分批烘烤前，请确认迷你披萨的摆放方式和户外供电条件。

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Ninja Woodfire 户外电烤箱 OO101UK

Ninja Woodfire 户外电烤箱 OO101UK

如果自助餐菜品丰富、披萨只是其中一部分，这款户外电烤箱值得考虑。请遵循型号的摆放和供电说明，并确认迷你披萨或烤盘是否放得下。

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Tower Elite 披萨烤箱 T17141，灰色与镀铬色

Tower Elite 披萨烤箱 T17141，18L，2000W，灰色与镀铬色

如果标注的 18L 容量适合你的烘烤计划，可以考虑这款披萨烤箱。产品名称标注了 5 种高温程序和 15 种烹饪功能；请查看说明，确认适用的摆放位置，以及迷你披萨烤盘能否放入。

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Tefal Single Easy Fry 披萨烤箱 FW402HG0，煤灰色，附披萨刀

Tefal Single Easy Fry 披萨烤箱 FW402HG0，XL 烹饪区域，附披萨刀

如果计划制作的披萨和烤盘都能放入烹饪区域，可以考虑用这款烤箱分批制作迷你披萨。请查看摆放说明，并规划所需的烘烤批次。

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常见问题

举办自助餐时，可以在室内使用户外燃气披萨烤箱吗？

请勿在室内使用仅限户外使用的型号：Ooni 将 Koda 16 描述为户外燃气披萨烤箱。如果必须在室内烹饪，请选择明确标注适用于室内的型号，并遵循其摆放和供电说明。

披萨烤箱能让烤好的披萨保持温热，方便展示吗？

对于餐饮经营者的自助餐，仅靠披萨烤箱并不能解决热藏问题。英国食品标准局的餐饮服务指南要求使用合适的设备，将展示的热食保持在 63°C 或以上，具体以适用的例外条款为准；请将热藏设备与烘烤设备分开规划。