不同类型适合哪些人？

拿铁爱好者和家庭烘焙达人

如果你通常会把抹茶加入热牛奶饮品、布丁或烘焙食品中，可以选择明确推荐用于食谱的抹茶粉。Clearspring 表示，其 Premium Grade 抹茶既适合饮用，也适合家庭烘焙。

纯抹茶饮用者

如果你主要将抹茶与水一起搅打，品牌对风味的描述会比烘焙适用性更重要。Clearspring 介绍称，其仪式级抹茶口感顺滑，略带甜味；JING Tea 也会区分适合仪式饮用的抹茶，以及适合搭配牛奶或糖、风味不易被掩盖的抹茶粉。

风味拿铁爱好者

如果你希望抹茶本身就带有风味和甜味，可以将配料表与纯抹茶粉作比较。Tesco 标注 PerfectTed 开心果抹茶含有椰子糖和 30% 仪式级抹茶，因此它的用途不同于 100% 抹茶产品。

挑选时要关注什么？

一款抹茶粉，兼顾饮品和食谱

适合选择的情况：大多数时候会用来制作拿铁或家庭料理；Clearspring 明确推荐其 Premium Grade 抹茶用于饮用和烘焙。

还需考虑：如果你主要将抹茶与水一起搅打饮用，选择偏向烹饪用途的抹茶粉前，可以先查看品牌对其纯饮风味的描述。

与水搅打饮用的抹茶

适合选择的情况：主要用于制作纯抹茶热饮；Clearspring 介绍称，其仪式级抹茶口感顺滑，略带甜味。

还需考虑：仅凭“仪式级”这一标签，并不能证明某款抹茶粉更适合制作牛奶饮品或烘焙食品。

加糖或调味拿铁

适合选择的情况：你明确想要现成的风味，不想自己调节甜度。

还需考虑：Tesco 的 PerfectTed 开心果抹茶含有椰子糖和 30% 抹茶，不适合直接替代纯抹茶粉用于食谱。

关注重点核对事项你的需求
适用场景 查看品牌对加水搅打饮用、制作牛奶饮品和烹饪的建议，并确认具体抹茶粉的冲调说明。 我想选一款既能做拿铁、又能用于烘焙的抹茶粉，而不是只看等级名称来挑选。
配料 确认抹茶是否为唯一配料。如果是调味混合粉，请查看配料排序及标注的抹茶含量。 如果我会自己添加牛奶或调味料，就需要知道抹茶粉是否已经含有糖或其他配料。
咖啡因和每份用量 查看具体产品标注的咖啡因含量和每份重量；比较数值时，别忽略每份用量。Tesco 标注 Perfect Ted Ceremonial Grade Matcha 30g 每 2 g 含 68 mg 咖啡因。 如果抹茶只是我多种含咖啡因饮品之一，我会想按实际冲调的用量计算摄入量。
包装和储存 根据使用频率选择合适的包装规格，并按照具体包装上的说明储存开封后的抹茶。 如果只是偶尔制作拿铁或烘焙，我更愿意选择自己能按说明用完并妥善储存的包装规格。

选购时要避免的误区

  • 以为仪式级抹茶适合所有食谱

    一款标注适合纯饮的抹茶粉，不一定适合大多数时候会搭配牛奶或烘焙原料的用法。Clearspring 另外推荐其 Premium Grade 抹茶用于家庭烘焙。

    先想好自己最常用这包抹茶做什么，再查看品牌针对相应用途的建议。

  • 把调味抹茶粉当成纯抹茶

    Tesco 的配料表显示，PerfectTed 开心果抹茶以椰子糖为首要配料，仪式级抹茶含量为 30%。这样的配方会影响你自行添加的甜味和风味。

    仔细阅读完整配料表。如果想自行控制食谱中的其他配料，请选择配料仅标注抹茶的产品。

  • 认为所有包装的咖啡因含量都一样

    Tesco 标注 Perfect Ted Ceremonial Grade Matcha 30g 每 2 g 含 68 mg 咖啡因，而其单独上架的 Perfect Ted Organic Matcha Green Tea 30g 每 5 g 含 43 mg 咖啡因。这两款产品及其每份用量都不相同。

    请查看具体包装上的标注，并结合其他咖啡因来源计算实际饮用份量。

  • 选包装规格时忽略储存要求

    如果你只是偶尔喝抹茶，较大包装需要更长时间才能用完。

    根据预计用量选择合适的规格，并遵循开封后的储存说明。

品牌参考

Clearspring

Clearspring 为不同用途推出了两款日本抹茶粉：Premium Grade 和 Ceremonial Grade。

  • 该品牌的 Premium Grade 产品页面推荐将其用于饮用和家庭烘焙。
  • Clearspring 对其仪式级抹茶“口感顺滑、略带甜味”的描述是品牌自身的风味介绍，并非对所有抹茶粉的比较。

JING Tea

JING Tea 表示，其 30 g 仪式级抹茶采用单一品种 Okumidori。

  • JING Tea 推荐将仪式级抹茶与水搅打后饮用。
  • 如果你打算主要用这包抹茶制作烘焙食品或加糖拿铁，请确认产品的推荐用途是否适合这些食谱。

PerfectTed

Tesco 上架了两款产品：一款是含 100% 抹茶的 PerfectTed 仪式级抹茶粉，另一款是开心果风味抹茶粉。

  • 两款产品的配料表各不相同，方便你根据需要选择纯抹茶或加糖调味产品。
  • Tesco 标注开心果风味产品含有椰子糖和 30% 抹茶；请以具体包装为准，不要将这些信息套用到其他 PerfectTed 产品上。

Joybuy 抹茶推荐

以下产品包括适合制作饮品或食谱的抹茶粉，以及风味拿铁冲调粉和小袋装产品。请结合计划用途，查看每款产品的形式和配料表。

WKJ 抹茶粉 100g

WKJ 抹茶粉 100g

商品页面介绍称，这款抹茶粉适合制作拿铁、烘焙食品和甜点。购买 100g 规格前，请查看包装上的每份咖啡因含量和储存说明。

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OMGTea AAA 有机抹茶绿茶粉 30g

OMGTea AAA 有机抹茶绿茶粉 30g

商品页面介绍称，这款抹茶粉适合用于饮品和烹饪。制作热牛奶饮品前，请查看包装上的冲调说明；同时留意每份咖啡因含量和储存说明。

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Whisper and Leaf 仪式级抹茶粉袋装 100g

Whisper and Leaf 仪式级抹茶粉袋装 100g

这款产品可用于制作纯抹茶饮品。如果你主要用来烘焙，请确认包装是否推荐将其用于食谱。购买 100g 袋装前，请查看每份用量、咖啡因含量和储存说明。

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Aik Cheong 即溶抹茶拿铁绿茶粉，25g × 12 袋

Aik Cheong 即溶抹茶拿铁绿茶粉，25g × 12 袋

如果想制作分量固定的拿铁，商品页面介绍称，可将一袋冲入热水或牛奶中。这是一款加糖混合粉，含有奶粉和植脂末，并非纯抹茶；商品页面还提示可能含有微量大豆。请查看包装上的配料表和咖啡因标注。

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Perfectted 香草味抹茶粉 75g

Perfectted 香草味抹茶粉 75g

如果想喝预调风味饮品，商品配料表标注含有椰子糖、抹茶、天然香料和椰奶。由于产品介绍中的冲调方法有所不同，制作热饮前请查看包装上的说明；也请留意抹茶含量和每份咖啡因含量。

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抹茶常见问题解答

制作热拿铁一定要用仪式级抹茶吗？

不需要。挑选时应看产品的适用场景，而不应只看“仪式级”标签。Clearspring 推荐其 Premium Grade 抹茶用于饮用和家庭烘焙；JING Tea 则区分了适合加水搅打饮用的仪式级抹茶，以及适合搭配牛奶或糖、风味不易被掩盖的抹茶粉。

开心果味抹茶和纯抹茶粉一样吗？

不一样。Tesco 标注 PerfectTed 开心果抹茶含有椰子糖、30% 仪式级抹茶和天然香料；而其单独上架的 Perfect Ted Ceremonial Grade Matcha 30g 配料只有抹茶。请根据饮品或食谱的需要选择合适的配方。

抹茶开封后应该如何储存？

按照具体包装上的说明储存，并根据使用频率选择合适的用量。换用纯抹茶粉或调味混合粉时，也请再次查看对应包装上的储存说明。

怀孕期间如何计算抹茶中的咖啡因？

查看具体产品标注的咖啡因含量和每份用量，并将抹茶与其他咖啡因来源一并计算。苏格兰食品标准局和食品标准局在 2024 年 9 月 25 日发布的指南中建议，孕期每日咖啡因摄入量不超过 200 mg。

只看超市商品页面，就能确认配料和过敏原信息吗？

还请查看产品包装标签。Waitrose & Partners 提醒，配方可能会调整，从而影响营养和过敏原信息。因此，线上商品页面不能替代你收到的产品包装上的信息。