适合哪些人

想在工作日晚间快速煮汤的人

如果想先煸炒食材，再用较少的看锅时间煮汤，可以选择兼具压力烹饪和煸炒功能的多功能锅。

计划一次煮好几顿汤的人

如果会一次煮出多餐分量，或打算分装冷冻，建议比较内胆容量、实际可用装载量，以及搅拌食材所需的空间。

希望省心打理的家庭厨师

如果经常煮汤，操作直观、部件方便拆洗可能比额外的烹饪程序更重要。

选购时要关注什么

先确定压力烹饪还是长时间慢炖更适合日常习惯，再结合平时的烹饪分量，检查容量和清洁是否方便。

关注点检查事项适合哪些人
快速一锅烹饪 确认机型同时具备煸炒和压力烹饪模式，并仔细阅读说明书中有关液体用量、装载量和泄压的说明。 时间紧张时，我希望能先在同一口锅里煸炒蘑菇和香料，再进行压力烹饪，无需换锅。约 36% 的消费者会优先考虑这种快速一锅烹饪的便利性。
烹饪容量 结合烹饪模式的最大装载量来比较内胆容量；计算时要把食材和液体都考虑在内。 如果要准备好几顿的量，或分装冷冻，我需要一口能装下平时汤量的内胆。约 29% 的消费者会把这一点作为首要考虑因素。
长时间烹饪 确认具体机型是否带慢炖模式，并检查时间和温度设置是否适合你的食谱。 如果我更喜欢让汤慢慢炖，实用的慢炖设置会比压力烹饪的速度更重要。约 21% 的消费者会主要根据这一点来选择。
清洁和内胆材质 查看内胆材质，以及制造商说明哪些部件可以放入洗碗机清洗。 经常煮汤时，我希望内胆和锅盖的清洁方式符合自己的日常习惯。对约 14% 的消费者来说，这会是决定性因素。

选购时应避免的误区

  • 只看内胆容量就做决定

    标称容量不一定等于压力烹饪时的实际可用容量。大尺寸机型也更占收纳空间：Instant Pot 英国官网列出的 Classic XL 容量为 7.1 L，尺寸为 39 × 41.5 × 29.8 cm，重量为 8.1 kg。

    根据平时煮汤的分量选择机型，再查看具体型号的压力烹饪装载说明和外部尺寸。

  • 以为所有多功能锅都能煸炒

    如果会先煸炒蘑菇、洋葱或香料，除非机型带有合适的煸炒或上色模式，否则可能还需要另用一口锅。

    请查看具体机型的功能，不要只凭“多功能锅”这个名称来判断。

  • 把速度宣传当成蘑菇汤食谱

    制造商提供的烹饪速度对比，并不能说明某一道蘑菇汤食谱实际会有怎样的效果。

    请遵循合适的食谱，并按照电器说明书中的液体用量、装载量和泄压说明操作。

  • 以为多功能锅能让野生蘑菇变得安全

    多功能锅无法判断采摘的蘑菇是否可食用。英国食品标准局建议，务必确认采集的食物可以安全食用。

    只使用经过可靠鉴定、确认可食用的蘑菇；如果自行采摘，请遵循英国食品标准局的安全采集建议。

适合这些烹饪方式的品牌

Instant Pot

Instant Pot 英国官网列出了支持压力烹饪、慢炖和煸炒的机型，包括 5.7 L 的 Pro，以及容量更大的款式。

  • Instant Pot Pro 5.7 L 的 10 项功能中包括压力烹饪、慢炖和煸炒。
  • 选择大容量机型前，请考虑收纳空间；Instant Pot 英国官网列出的 Classic XL 尺寸为 39 × 41.5 × 29.8 cm，重量为 8.1 kg。

Tefal

Tefal 英国官网列出的 Turbo Cuisine CY754840 容量为 4.8 L，支持压力烹饪和慢炖。

  • Turbo Cuisine 除了提供所列烹饪程序，还支持时间和温度调节。
  • 它的 4.8 L 不粘内胆标称容量小于 Instant Pot 的 7.1 L 和 8 L 示例机型。如果更偏好不锈钢内胆，建议比较内胆材质。

适合煮蘑菇汤的 Joybuy 多功能锅

以下机型涵盖先煸炒再压力烹饪，以及长时间慢炖等方式，内胆容量也适合比较小份烹饪或提前备餐的需求。请结合蘑菇汤食谱，查看具体机型的操作方式和说明书。

COSORI 5.7 L 9 合 1 电压力多功能锅

COSORI 5.7 L 9 合 1 电压力多功能锅

如果想先煸炒食材再进行压力烹饪，或采用更长时间的慢炖方式，可以考虑这款机型。

商品名称标明容量为 5.7 L，支持 9 合 1 功能，并采用陶瓷不粘涂层。使用压力模式煮汤前，请查看说明书中的液体用量和装载限制。

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黑色 Instant Pot Pro 5.7 L 10 合 1 多功能锅

Instant Pot Pro 5.7 L 10 合 1 多功能锅，黑色

如果煮汤时会在“先煸炒再压力烹饪”和“长时间慢炖”两种方式之间切换，这款机型值得考虑。

Instant Pot 英国官网列出的 Pro 5.7 L 功能包括压力烹饪、慢炖和煸炒。请根据每次的烹饪分量，查看说明书中的液体用量和装载说明。

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黑色 Hisense MC6SBUK 6 L 多功能锅

Hisense MC6SBUK 6 L 多功能锅，黑色

如果希望有多种煮汤方式，可以考虑它的压力烹饪和慢炖功能。

商品名称标明容量为 6 L，并配有 10 种程序。请查看 MC6SBUK 说明书，了解压力烹饪时的装载限制和保养说明。

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海盐白 Instant Pot 3.8 L 7 合 1 多功能锅

Instant Pot 3.8 L 7 合 1 多功能锅，海盐白

如果平时煮的汤量较少，不需要大量煮好后冷冻，3.8 L 的容量值得考虑。

请根据计划使用的食谱，确认具体机型的烹饪模式和压力模式装载说明；同时查看内胆和锅盖的清洁方式。

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Morphy Richards 560007 6.5 L 10 合 1 多功能锅

Morphy Richards 560007 6.5 L 10 合 1 多功能锅

如果不一定需要压力烹饪，可以考虑用这款机型长时间煮汤。

商品名称标明功率为 1350W，容量为 6.5 L，预设功能有 10 种，内胆和配件可用洗碗机清洗。请确认它的慢炖设置是否适合你的食谱。

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常见问题

煮蘑菇汤时，应该用压力烹饪还是慢炖？

如果更看重速度、希望少花时间看锅，可以选择压力烹饪；如果喜欢更长时间的烹饪过程，则可以选择慢炖。带有这两种功能的机型能让你根据食谱灵活选择；请确认具体设置，并遵循说明书操作。

煮蘑菇汤，选多大容量的多功能锅合适？

根据平时煮汤的分量选择容量：4.8 L 的机型可能适合较小份量，而 7.1 L 和 8 L 的示例机型更适合较大份量。使用压力烹饪时，应遵循机型的最大装载量说明，不要把标称内胆容量当作建议装载量。

多功能锅能让采摘的野生蘑菇安全地用于煮汤吗？

不能。多功能锅无法判断采摘的蘑菇是否可食用。只使用经过可靠鉴定、确认可食用的蘑菇；英国食品标准局建议，务必确认采集的食物可以安全食用。

值得选择配件可用洗碗机清洗的机型吗？

如果经常煮蘑菇汤，而且习惯用洗碗机清洗，这一点值得考虑。Instant Pot 英国官网列出的 Pro 5.7 L 配有可用洗碗机清洗的部件，而 Tefal 英国官网称 Turbo Cuisine 的内胆可擦拭清洁。请查看计划使用的具体内胆、锅盖和配件的保养说明。