不同形式适合哪些人？

想在家做拿铁或烘焙的人

如果想用同一种抹茶粉制作奶类饮品和食谱，同时自己选择甜味剂，可以先看看标明适用于饮用和家庭烘焙的纯抹茶粉。Clearspring 表示，其优质抹茶粉适用于这两种用途。

喜欢喝纯抹茶的人

如果平时主要用水冲调抹茶，可以选择冲泡说明清晰的纯抹茶粉。JING Tea 为其仪式级抹茶提供了按比例用水冲调的说明；但等级名称本身并不能保证品质。

想快速制作热饮的人

如果更喜欢调配好的拿铁粉，或想用茶包泡茶，先想清楚自己实际想喝什么。调味粉的配料通常已经预先确定；抹茶茶包泡出的是茶饮，而不是一碗搅打好的抹茶。

购买前要检查什么？

先确定想要的冲泡方式，再根据用途比较产品配料表和每份用量信息。

选购要点检查内容你的需求
适用用途 查看产品是否适合加水搅打、加入牛奶调制，或用于食谱。JING Tea 表示，抹茶等级术语并没有严格统一的监管标准。 如果要喝纯热抹茶，我希望能品尝到抹茶本身的风味。如果要做拿铁或烘焙，我需要选择说明中涵盖调制饮品或食谱用途的抹茶粉。
配料 仔细阅读完整配料表：纯抹茶和添加了糖或风味成分的混合粉并不相同。如有标注，还要查看抹茶含量及每份营养信息。 我想自己选择牛奶和甜味剂，或者更愿意直接使用已经调好风味的混合粉。
冲泡方式 比较散装粉、独立小袋装和茶包。准备制作热饮前，先查看产品的调制或冲泡说明。 早上忙碌时，我可能更喜欢定量小包装或泡一杯茶；如果要烹饪，则需要抹茶粉，而不是茶包。
咖啡因 比较咖啡因含量时，既要看标注数值，也要结合每份用量，并把其他含咖啡因饮品一并考虑。Waitrose 标注 PerfectTed 纯抹茶粉每份 2 g 含 68 mg 咖啡因，其香草混合粉每份 5 g 含 43 mg；这是两款不同产品，且每份用量也不同。 如果我在控制咖啡因摄入量，就需要查看所选具体产品及实际用量对应的数据，而不能根据另一款混合粉的一茶匙用量来推测。

常见选购误区

  • 只看“仪式级”这个名称

    JING Tea 表示，抹茶等级名称并没有严格统一的监管标准，因此仅凭标签无法判断这种抹茶粉是否适合做拿铁或烘焙。

    先确定自己会用水冲饮、加牛奶调制，还是用于烹饪，再查看配料和冲泡说明。

  • 以为调味拿铁粉就是纯抹茶

    调味混合粉可能已经添加甜味剂和其他配料。Waitrose 上架的 PerfectTed 香草豆风味产品含有椰子糖、抹茶和天然香料。

    如果想自行决定饮品中添加什么，请选择配料表中只有抹茶的产品。

  • 按茶匙数比较咖啡因

    Waitrose 标注的一款 PerfectTed 纯抹茶粉每份 2 g 含 68 mg 咖啡因，香草混合粉每份 5 g 含 43 mg。对于这两款产品来说，茶匙并不是统一的比较基准。

    比较时应参考每款包装标注的每份用量；控制摄入量时，也要把其他饮品中的咖啡因计算在内。苏格兰食品标准局和英国食品标准局在 2024 年 9 月发布的指引中建议，孕期每日咖啡因摄入量不超过 200 mg。

  • 用茶包代替烘焙所需的抹茶粉

    抹茶茶包适合用来泡茶。Clearspring 的抹茶玄米茶茶包含有煎茶、烘焙糙米和 2.5% 抹茶，并非一份纯抹茶粉。

    拿铁或食谱需要抹茶粉时，请使用抹茶粉；想泡一杯茶时，则可以选择茶包。

品牌与零售商参考

Clearspring

Clearspring 表示，其优质抹茶粉适用于饮用和家庭烘焙。该品牌的抹茶玄米茶茶包则是另一种泡饮形式。

  • 产品信息会区分纯抹茶粉与含茶叶、烘焙米的混合产品。
  • “仪式级”和“优质”等标签代表产品系列，并非经过独立标准化的等级。

JING Tea

JING Tea 的仪式级抹茶主打加水搅打饮用；产品说明建议每 160 ml 水加入 1.5 g 抹茶，并使用 70°C 的水。

  • 清晰的用量说明对想喝纯抹茶的人很有帮助。
  • 应查看实际用途，不要把“仪式级”标签视为风味或品质保证。

PerfectTed

Waitrose 上架的 PerfectTed 产品展示了纯抹茶粉与香草调味混合粉之间的区别。

  • 相关商品信息标明了配料，以及对应每份用量的咖啡因含量。
  • 上架的香草混合粉含有椰子糖和天然香料。如果想买无糖抹茶粉，请查看当前包装上的配料信息。

Waitrose

Waitrose 在此作为零售商参考，便于比较抹茶粉、调味混合粉和茶包；在本次比较中，它既不是抹茶等级，也不是产品制造商。

  • 其商品信息展示了不同产品在配料、每份用量和冲泡方式上的差异。
  • 请以产品包装上的最新信息为准，查看配料、过敏原、营养成分和冲泡说明。

Joybuy 抹茶产品推荐

以下产品包括独立小袋装拿铁粉、散装及小袋装抹茶粉，还有抹茶玄米茶茶包。可以根据计划制作的饮品或食谱来选择。

Aik Cheong 抹茶拿铁，25 g × 12 袋

Aik Cheong 抹茶拿铁，25 g × 12 袋

独立小袋装的速溶拿铁，适合制作热饮，不适用于冲调纯抹茶。若你在意牛奶或大豆成分，请查看包装上的最新配料和过敏原信息；如果需要控制咖啡因摄入量，也要留意相关标注。

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OMGTea AAA 有机抹茶绿茶，30 g

OMGTea AAA 有机抹茶绿茶，30 g

如果想自己称量抹茶制作饮品或烹饪，而不是使用调配好的拿铁粉，可以考虑这款散装抹茶粉。请查看包装上的热饮冲调说明，以及每份咖啡因含量。

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PerfectTed 香草抹茶粉，75 g

PerfectTed 香草抹茶粉，75 g

如果想让饮品自带香草风味，而不是另外添加香草，可以考虑这款调味抹茶粉。请查看罐身上的最新配料、抹茶含量、热饮冲调说明和每份咖啡因信息。

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Itoen Oi Ocha 日式抹茶玄米茶，20 袋茶包，共 40 g

Itoen Oi Ocha 抹茶玄米茶，20 袋茶包，共 40 g

这款茶包适合泡一杯抹茶玄米茶；如果拿铁或食谱需要纯抹茶粉，则不适用。请按照包装上的冲泡说明使用；如有需要，也可以查看咖啡因信息。

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PerfectTed 抹茶粉，1.5 g × 7 袋

PerfectTed 抹茶粉，1.5 g × 7 袋

如果不想从罐中自行称量，小袋定量包装的抹茶粉会更方便。若想用它冲调热抹茶，请先查看包装说明；如果需要控制咖啡因摄入量，请参考这款产品自身标注的数据。

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抹茶选购常见问题

做冬日拿铁，应该买仪式级还是烹饪级抹茶？

制作拿铁时，建议优先选择适用于调制饮品的抹茶粉，不要只看等级名称。JING Tea 表示，其烹饪级抹茶适用于食谱和调制饮品，而仪式级产品则适合加水搅打饮用；JING 也指出，抹茶等级术语并没有严格统一的监管标准。

调味抹茶拿铁粉和纯抹茶一样吗？

不一样。Waitrose 上架的 PerfectTed 香草豆风味混合粉含有椰子糖、抹茶和天然香料；Clearspring 则表示，其优质抹茶粉为纯抹茶。如果想自己选择甜味剂，请查看准备购买的产品配料表。

烘焙时可以用抹茶茶包代替抹茶粉吗？

食谱需要抹茶粉时，请使用抹茶粉。抹茶玄米茶茶包是为泡饮设计的；Clearspring 的产品含有煎茶、烘焙糙米和 2.5% 抹茶，因此与纯抹茶粉并非同一种原料。

如何比较不同抹茶产品的咖啡因含量？

比较标注的咖啡因含量时，还要结合每款产品的每份用量；控制摄入量时，也要把其他含咖啡因饮品计算在内。Waitrose 标注 PerfectTed 纯抹茶粉每份 2 g 含 68 mg 咖啡因，其香草混合粉每份 5 g 含 43 mg。苏格兰食品标准局和英国食品标准局在 2024 年 9 月发布的指引中建议，孕期每日咖啡因摄入量不超过 200 mg。

开封后应该如何保存抹茶？

请按照所购产品包装上的说明保存，并按要求封好包装。Waitrose 上的 Clearspring 抹茶煎茶茶包商品信息建议将茶包存放在阴凉干燥处；所选抹茶粉或混合粉则应遵循各自的保存说明。