谁在为住户挑选饮品？

在养老护理机构的餐饮服务中，只有饮品本身适合住户，包装形式才有意义。

为住户分配单人份饮品的餐饮团队

单独分装的饮品便于为一位住户提供明确份量，无需打开较大的共享包装。诺福克与韦弗尼综合护理系统的养老护理机构指南要求评估并定期复核住户的营养需求，因此分配份量时仍须遵循每位住户的护理计划和个人偏好。

遵循营养支持方案的团队

包装牛奶饮品和强化营养饮品的用途并不相同。如果住户的护理计划要求营养支持，应依据该计划和相关营养师建议来决定提供什么，而不是用普通调味奶饮品替代。

管理特殊饮食的团队

如果住户有指定的液体稠度要求或记录在案的饮食需求，提供饮品前应将拟选饮品与现行护理计划及产品标签进行核对。北安普敦郡医疗 NHS 基金会信托提醒，质地调整食品或液体并不一定适合每一位住户。

购买前需要检查什么？

先确认需求是单人份罐装饮品、单独包装的牛奶饮品、大瓶装饮品，还是住户营养计划中指定的饮品。之后，再结合实际用途比较份量和标签信息。

单人份超高温灭菌牛奶饮品

适用情况：住户可以饮用普通牛奶饮品，且工作人员需要有标签标示的 200ml 单人份；Sainsbury's 列出的 Yazoo 巧克力牛奶饮品为 6 × 200ml 超高温灭菌组合装。

需要权衡：商品页面没有说明这些单人份容器是否为罐装；普通牛奶饮品也不能替代指定的营养支持饮品。

大瓶即饮饮品

适用情况：工作人员可以量取并分配所需份量，不需要为每位住户准备一份未开封的饮品。

需要权衡：开封后的饮品需要妥善处理；Tesco 对 400ml Mars 饮品的说明要求冷藏，并在开封后 3 天内饮用。

营养计划指定的饮品

适用情况：住户经评估后的护理计划要求提供强化营养饮品或其他形式的营养支持。

需要权衡：配方或产品仍须符合住户的饮食要求和指定的液体稠度；超市购买的奶昔或蛋白奶昔不能自动视作替代品。

考量重点 检查内容 您的需求
容器和份量 确认每个容器是罐、瓶还是其他形式。比较份数以及每个容器标注的容量，确认是否符合计划提供的份量。 我需要单人份罐装饮品，而不只是容器类型不明的组合装。如果容器类型至关重要，我会在下单前通过最新包装信息确认。
营养计划 将营养成分表中每份的含量与住户的计划进行比较。普通牛奶饮品、蛋白奶昔以及指定或强化营养饮品应区别对待。 明确的份量有助于我分配饮品，但饮品必须符合每位住户经评估的营养和水分补充需求。
液体稠度 如果住户需要指定稠度的液体，应确认符合国际吞咽障碍饮食标准化倡议（IDDSI）规定的等级，并遵循临床专业人员的指导。IDDSI 测试针对的是按要求调制并准备饮用的饮品。 如果住户有吞咽障碍，我不能仅凭“奶昔”这个名称或饮品看起来有多浓稠来判断是否适合。
成分和标签 阅读最新的成分、过敏原和营养信息，包括糖含量、每份份量，以及是否含有含麸质谷物。“不额外添加糖”的宣传并不能说明产品是否适合某位住户的具体饮食需求。 如果住户有过敏情况或其他记录在案的饮食要求，我需要根据其护理计划核对确切的产品和份量。
开封后的储存 遵循产品自身的储存和开封后食用说明。对于大包装饮品，应规划好剩余饮品的冷藏和标识方式。 未开封的单人份可能更便于分配；如果我们打开了大瓶装饮品，就需要有切实可行的方式处理剩余部分。

选购时应避免的误区

  • 以为所有组合装都是罐装

    Sainsbury's 将 Yazoo 巧克力牛奶饮品标示为 6 × 200ml 组合装，但其商品信息没有说明单个容器是否为罐装。如果养老护理机构的开封、储存或采购安排要求使用罐装，这一区别就很重要。

    如果必须使用罐装饮品，请在下单前通过最新包装信息或供应商规格确认单个容器的类型。

  • 用普通调味牛奶替代营养支持饮品

    普通牛奶饮品有其标注的份量和营养数据，但这些数据并不能证明它符合住户的营养支持计划。

    在普通饮品、强化营养饮品和指定产品之间作出选择时，应遵循住户的护理计划和相关营养师建议。

  • 仅凭外观判断是否适合吞咽

    不同奶昔的流动性和稠度可能有所不同。IDDSI 框架通过测试方法评估特定饮品在测试时的特性。

    对于有吞咽障碍的住户，应按照指定的 IDDSI 等级和临床专业人员的指示，在预定的饮用条件下进行处理。

  • 只看“不额外添加糖”的宣传

    这类宣传并不能回答营养成分表、过敏原、成分或住户个人饮食计划方面的问题。例如，Tesco 上架的 Mars 巧克力味牛奶饮品标明含有牛奶和大麦。

    分配饮品前，应根据住户记录在案的需求核对产品当前标签和计划提供的份量。

相关品牌参考

以下英国零售商品示例展示了不同的包装形式；列出某个品牌并不代表该品牌提供所有包装形式。

Yazoo

Sainsbury's 列出的 Yazoo 巧克力牛奶饮品为 6 × 200ml 超高温灭菌组合装，乳糖含量降低，且不额外添加糖。

  • 零售商标注每 200ml 含 96 kcal 和 6.6g 蛋白质，可用于与住户的护理计划进行比较。
  • 该商品页面没有说明单个容器是否为罐装；如果容器类型或成分会影响选择，请核对当前包装和标签。

Mars

Tesco 列出的 Mars 巧克力味牛奶饮品（不额外添加糖）为 400ml 包装，并非单人份组合装。

  • 零售商标明每个 400ml 包装含 2 份。
  • 商品页面标明含有牛奶和大麦，并要求冷藏，且须在开封后 3 天内饮用。

Müller Frijj

Sainsbury's 列出 330ml 冷藏单瓶装饮品，有巧克力、草莓和香蕉口味。

  • 所列口味可供选择，适合个人偏好各不相同的情况。
  • 这些 330ml 单瓶装并不能证明该品牌提供罐装组合装；请比较较大的单瓶份量与住户计划饮用的份量。

Joybuy 罐装选择

此处列出的是单人份罐装香草味蛋白奶昔，与上文提到的 Yazoo 牛奶饮品组合装不同。请确认蛋白奶昔是否符合养老护理机构的采购要求，以及每位目标住户的护理计划。

REP 香草味蛋白奶昔，8 × 250ml

REP 香草味蛋白奶昔，8 × 250ml

这款组合装含 8 罐独立包装的 250ml 饮品。如果工作人员需要按罐分配饮品，这种包装形式值得考虑。但蛋白奶昔并不一定适合作为指定的营养支持饮品；提供前，还须确认其液体稠度符合住户的个人要求。

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关于饮用和适用性的问题

同一种奶昔适合所有住户吗？

不适合。应根据每位住户经评估的需求和偏好选择饮品，而不是默认所有人都喝同一种产品。诺福克与韦弗尼综合护理系统的养老护理机构指南要求评估住户的营养需求并定期复核。

有吞咽障碍的人可以喝包装奶昔吗？

只有在符合该住户由临床专业人员指导制定的液体稠度要求时才可以。应遵循指定的 IDDSI 等级和相关测试指南，并按预定的饮用条件进行操作；仅凭外观看起来稠不稠，无法确定其等级。

“不额外添加糖”是否意味着糖尿病住户可以饮用？

不一定。请核对最新的营养成分表、每份份量和住户的个人护理计划。“不额外添加糖”的宣传并不能说明整款饮品及其份量是否符合住户的饮食要求。

大瓶饮品开封后，工作人员应如何处理？

遵循产品标签和养老护理机构的食品安全流程。Tesco 对 400ml Mars 饮品的说明要求冷藏，并在开封后 3 天内饮用；不要假设其他饮品也适用相同的说明。

养老护理机构食品安全补充指南是否适用于英国所有护理机构？

不适用。GOV.UK 于 2026 年 6 月发布的《食品更安全，经营更安心》补充指南适用于英格兰、北爱尔兰和威尔士的小型养老护理机构，并说明不适用于护理院。请查阅适用于具体机构的指南和流程。