这款巧克力适合谁？

招待口味各异的客人

如果不确定大家是否都喜欢特别浓郁的黑巧克力，可可含量为 70% 至 75% 的原味款是不错的起点。Divine 表示，其 70% 黑巧克力带有淡淡的甜味；M&S 则称其原味 75% 黑巧克力带有果香。

喜欢高可可含量巧克力的客人

对于偏爱低甜度、可可风味更浓郁的客人，85% 或 100% 可可含量的巧克力是更有针对性的选择。Montezuma's 指出，可可含量越高，甜度通常越低；M&S 则将其 85% 黑巧克力描述为风味浓郁。

需要确认配料和过敏原信息的主人

请仔细查看准备招待客人的巧克力配料表和过敏原提示。不同配方和警示信息各不相同，尤其是含水果、果仁酱或饼干的巧克力。仅凭“纯素”描述，无法确定产品是否适合牛奶过敏者。

挑选时要关注什么？

先想好希望巧克力在奶油茶点中有多突出，再仔细查看具体产品的配料表和过敏原提示。

关注要点查看内容你的需求
可可风味浓度 对比标示的可可含量和品牌的风味描述。Montezuma's 表示，可可含量越高，甜度通常越低；不过，不同产品的风味仍可能有所差异。 我要招待口味各异的客人，所以会先选一款可可含量为 70% 至 75% 的原味巧克力。如果知道客人偏爱更浓郁的可可风味，也可以考虑 85% 的款式。
原味还是调味款 确认配方是原味，还是含有水果、果仁酱或饼干。例如，Montezuma's Black Forest 黑巧克力含冻干樱桃；Hotel Chocolat 的 Better Way Bar 则加入了果仁酱、饼干和樱桃。 我希望巧克力能搭配司康、奶油和果酱，而不是再增添一种甜点风味。也可以选择含水果的巧克力，让味道更丰富。
过敏原 查看产品现售包装上的配料表和预防性过敏原提示。英国食品标准局说明，预防性过敏原标签用于提示产品可能含有非预期混入的过敏原。 餐桌上有人过敏，因此我需要核对具体产品，不能只看“纯素”标识或可可含量。

选购时要注意什么？

  • 别以为所有黑巧克力味道都一样

    喜欢原味 70% 黑巧克力的客人，未必也喜欢 M&S 所描述的 85% 黑巧克力那种更浓烈的风味。

    招待口味各异的客人时，可以先选一款可可含量为 70% 至 75% 的原味巧克力；只有确定客人的喜好后，再考虑更高可可含量的款式。

  • 别把“纯素”当作不过敏的保证

    Lindt 表示，其 EXCELLENCE 70% 黑巧克力采用纯素配方，但由于生产设施也使用牛奶，因此不适合牛奶过敏者。

    招待客人前，请对照每位客人的过敏情况，查看现售包装上的配料和预防性提示。

  • 留意调味巧克力带来的额外风味

    樱桃、果仁酱或饼干不仅会改变配方，也会带来不同于果酱和司康的风味。添加物还可能影响需要留意的过敏原种类。

    如果想为下午茶增添一道风格鲜明的甜点，可以选调味款；否则，不妨考虑原味黑巧克力。

  • 不要只看旧版配料表

    M&S 提醒，产品改版后，产品信息可能会发生变化。如果是为有过敏情况或饮食需求的人购买，这一点尤其重要。

    请查看实际购买产品包装上的可可含量、配料表和过敏原提示。

相关品牌参考

以下品牌产品展示了原味、含水果和高可可含量巧克力之间的区别。请以具体产品的信息为准，不要将某一款产品的特点套用到整个系列。

Divine

Divine 将其 90g 原味 70% 黑巧克力描述为可可风味醇厚，并带有淡淡甜味。

  • 可作为奶油茶点分享的原味 70% 巧克力范例。
  • 产品信息中有关于麸质、牛奶和坚果的预防性提示；请查看现售包装。

Lindt

Lindt 的 100g EXCELLENCE Dark 70% 是一款原味巧克力，标示可可固形物含量至少为 70%。

  • Lindt 表示，这款巧克力甜味与可可风味浓度平衡得当。
  • Lindt 表示，尽管这款巧克力采用纯素配方，但不适合牛奶过敏者。

Montezuma's

Montezuma's 的 Black Forest 黑巧克力是含水果的产品范例，采用 70% 可可固形物，并加入冻干樱桃。

  • 这款巧克力带有樱桃风味，适合想为茶点增添水果风味的场合。
  • 招待过敏客人前，请查看 Black Forest 巧克力的配料表和预防性提示。

Hotel Chocolat

Hotel Chocolat 的 Better Way Bar 是一款 70% 黑巧克力，加入了果仁酱、饼干和樱桃。

  • 产品名称中明确列出的添加物，让这款甜点风格的巧克力风味一目了然。
  • 招待客人前，请查看具体产品的现售配料表和过敏原信息。

M&S

M&S 表示，其 75% Cocoa Single Origin 黑巧克力带有果香，而 85% 黑巧克力的可可风味则更加浓郁。

  • 两种可可含量各有特点，可根据客人的口味偏好进行选择。
  • M&S 建议查看实物包装标签，因为产品信息可能会更新；其产品页面也会提示产品是否适合牛奶、坚果和花生过敏者。

Joybuy 单块装巧克力

以下单块装巧克力包括适合奶油茶点分享的原味黑巧克力、适合偏爱高可可含量口味客人的 85% 黑巧克力，以及适合想尝试水果风味时选择的覆盆子巧克力。

Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可黑巧克力 100g 装

Morrisons The Best 多米尼加共和国 72% 可可黑巧克力 100g

这款原味巧克力适合口味各异的客人一起分享。产品信息列有大豆，并提示可能含有麸质、牛奶、坚果和花生；招待有相关过敏情况的客人前，请查看现售包装。

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Green & Black's Dark Chocolate 70% 黑巧克力 90g 装

Green & Black's Dark Chocolate 70% 黑巧克力 90g

这款原味 70% 黑巧克力适合搭配奶油茶点，既能品尝巧克力风味，又没有水果添加物。产品信息中有牛奶和坚果的预防性提示；如果客人对其中任一项过敏，请查看现售包装。

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Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 可可黑巧克力 100g 装

Morrisons The Best 厄瓜多尔 85% 可可黑巧克力 100g

如果确定客人平时就喜欢风味更浓郁的黑巧克力，可以考虑这款高可可含量产品；若客人口味不一，则不建议贸然选择。请查看现售包装上有关麸质、牛奶、坚果和花生的预防性提示。

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Tony's 黑巧克力 180g 装

Tony's 黑巧克力 180g

如果你计划准备的巧克力份量较多，可以考虑这款 180g 原味巧克力。产品信息列有大豆，并提示可能含有麸质、鸡蛋、牛奶、坚果和花生；招待有相关过敏情况的客人前，请查看现售包装。

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Divine Chocolate 70% 黑巧克力覆盆子味 90g 装

Divine Chocolate 70% 黑巧克力覆盆子味 90g

加入覆盆子后，这款巧克力更适合作为水果风味的搭配，而非原味茶点。产品信息中关于牛奶的提示存在矛盾，因此不要仅凭“纯素”描述来判断是否适合过敏者；购买或招待客人前，请仔细查看现售包装上的完整过敏原信息。

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常见问题

招待口味各异的客人，应该选多少可可含量的巧克力？

如果不了解每个人的口味，可以从可可含量为 70% 至 75% 的原味巧克力开始选择。Divine 表示，其 70% 黑巧克力带有淡淡的甜味；Lindt 则称其 70% 黑巧克力的甜味与可可风味浓度平衡得当。如果确定客人平时就喜欢风味更浓郁的黑巧克力，再选择更高可可含量的款式。

奶油茶点适合搭配原味还是调味黑巧克力？

如果想让巧克力搭配司康、奶油和果酱，可以选择原味巧克力。含水果或果仁酱的款式会增添另一种甜点风味；招待客人前，请查看具体产品的配料表和过敏原提示。

纯素黑巧克力适合牛奶过敏者吗？

不一定。Lindt 表示，其 EXCELLENCE Dark 70% 黑巧克力采用纯素配方，但由于生产设施也使用牛奶，因此不适合牛奶过敏者。请查看具体产品现售包装上的信息。

巧克力包装上的“可能含有”是什么意思？

英国食品标准局说明，预防性过敏原标签表示产品可能会意外含有受法规管制的过敏原。如果客人对某种成分过敏，请在决定招待什么食品时考虑这项提示。

以前买过这款巧克力，还需要查看包装吗？

需要。M&S 提醒，产品改版时，配料、饮食信息和过敏原详情都可能发生变化。请查看本次购买的巧克力包装标签，不要只依赖之前买过的产品或旧网页信息。