安排自助午餐的采购人员
无需现场调制，员工可以直接从柜台取走密封包装的饮料。Robinsons 将其即饮系列介绍为 500 ml 瓶装饮品；Tesco 汽水品类中的多罐装饮料属于另一种饮品，并不是换了包装的瓶装浓缩果味饮料。
谁来选择饮料？
能在现场调制饮料的团队
如果现场有饮用水、杯子和负责按统一标准调制饮品的人员，浓缩果味饮料会是合适的选择。Waitrose 和 M&S 将其浓缩果味饮料描述为需兑水饮用的产品，因此午餐供餐计划也应包含开瓶后的储存和使用安排。
负责饮品信息的管理人员
无论是编写菜单介绍，还是回答配料相关问题，都需要查看实际供应产品的标签。英国食品标准局指南指出，食品经营者必须为预包装和非预包装食品及饮料提供过敏原信息。
午餐供餐时要考虑什么？
先确定是否必须提供浓缩果味饮料，或是否必须采用独立密封包装；再确认所选饮品的调制、标签标示和储存方式。
浓缩果味饮料
适合情况：员工可以用水调制饮品，并用杯子提供。
需要权衡：这不是单份密封罐装饮料；开瓶后还需根据具体产品的要求检查储存方式和保质期限。
即饮瓶装饮料
适合情况：午餐供餐需要独立密封包装，但不一定要用罐装饮料。
需要权衡：有资料说明的 Robinsons 500 ml 即饮产品为瓶装饮料，并非兑水饮用的浓缩果味饮料。
多罐装汽水
适合情况：需要单罐包装，并且可以接受开罐即饮的汽水。
需要权衡：Tesco 汽水品类中的多罐装饮料不应作为浓缩果味饮料采购或介绍。
| 考虑要点 | 需要核对的内容 | 您的需求 |
|---|---|---|
| 供应形式 | 分别注明饮品类型和容器形式。确认密封单份包装是否必须是罐装，还是瓶装也可以接受。 | 我希望员工无需等候调制就能取走饮料；或者，我可以提供杯子和调制好的浓缩果味饮料。 |
| 调制和储存 | 对于浓缩果味饮料，请核对稀释说明、饮用水和杯子的准备情况，以及标签上的开瓶后储存说明。Waitrose 建议 Belvoir Lemon & Lime 浓缩果味饮料冷藏，并在开瓶后 3 周内饮用；M&S 对其 Raspberry, Rhubarb and Hibiscus 浓缩果味饮料标注的期限为 2 周。 | 我们的午餐柜台需要有可行的调制流程，并为开瓶后的饮料预留储存空间、安排好处理流程。 |
| 包装和份量 | 核对具体包装的容器数量和每个容器的容量。Tesco 在汽水品类中列出 6 x 330 ml 罐装产品；Costco UK 则列出 Robinsons 即饮饮料组合装，包含 12 x 500 ml 瓶。 | 我需要了解一盒能提供多少份独立饮料，以及每份是否适合我们的午餐供应方式。 |
| 糖含量和配料 | 查看每 100 ml 的糖含量，以及标注对应的饮用或稀释方式；还要核对具体产品标签上的甜味剂信息。尽管 Tesco 将 Robinsons Orange and Mango 即饮饮料描述为不添加糖，但仍标注每 100 ml 含糖 1.9 g。 | 仅凭“不添加糖”的标签，无法判断饮料是否完全不含糖，也无法确认是否符合我们的配料要求。 |
| 过敏原信息 | 以实际送达产品的标签或最新供应商规格为准。根据英国食品标准局指南，确认如何为食堂提供的预包装或非预包装饮品提供过敏原信息。 | 即使配方或供应商发生变化，员工也需要获得所供应饮品的准确信息。 |
采购时应避免的错误
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按浓缩果味饮料的要求采购，却买成了罐装饮料
多罐装饮料可能符合单份供应的形式要求，但里面装的可能是汽水，而不是浓缩果味饮料。
在订单中分别注明饮品类型和容器形式。如果浓缩果味饮料和独立罐装都是硬性要求，请在下单前确认具体产品。
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把“不添加糖”理解成“无糖”
Tesco 列出的 Robinsons Orange and Mango 即饮饮料虽然标注不添加糖，但仍含糖。浓缩果味饮料的营养信息也可能按稀释后的饮用方式标示。
编写菜单介绍前，请核对具体产品每 100 ml 的糖含量、对应的饮用方式和标签用语。
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忽略浓缩果味饮料的调制要求
浓缩果味饮料需要用水稀释、配备取用方式，并注意遵守开瓶后的储存说明。
确定午餐时由谁负责调制饮品，并核对标签上的稀释和冷藏说明。
杯子、调制和开瓶后的储存管理都会增加供餐工作，而密封单份饮料无需这些步骤。
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在柜台使用过期的配料信息
英国食品标准局指南要求食品经营者为饮料和食品都提供过敏原信息；笼统的品牌介绍无法说明每一批实际送达产品的配料。
将实际送达产品的标签或最新供应商规格放在方便查阅的位置。如果产品发生变化，也要及时更新食堂的相关信息。
相关品牌和零售商信息
以下示例展示了浓缩果味饮料、即饮瓶装饮料和罐装饮料之间的区别；列出某个品牌，并不代表该品牌提供所有包装形式。
Robinsons
对于考虑以果味密封饮品替代柜台调制饮料的采购人员来说，这是一个参考选择。
- Robinsons 将其 500 ml 即饮果汁饮料介绍为不添加糖产品；Costco UK 列出一款 Orange and Mango 组合装，包含 12 x 500 ml 瓶。
- 有资料说明的独立包装为瓶装，而非罐装浓缩果味饮料。Tesco 的 Orange and Mango 产品信息标注每 100 ml 含糖 1.9 g。
Tesco
其汽水罐装饮料品类提供了可供比较的罐装产品示例。
- Tesco 列出了多款组合装，包括 6 x 330 ml 一盒的 Lemon & Lime Zero 罐装饮料。
- 产品列在汽水罐装饮料品类中，并不能说明它是浓缩果味饮料。
Waitrose / Belvoir Farm
Waitrose 的 Belvoir Lemon & Lime No Added Sugar Cordial 展示了瓶装浓缩饮料的选择。
- 这款 500 ml 产品可兑入无气水或气泡水；Waitrose 表示，按其指定的 1:6 稀释比例可调制 14 份。
- 这不是单份罐装饮料。产品信息列出了甜味剂，并说明开瓶后需冷藏，且应在 3 周内饮用。
M&S
M&S 介绍的浓缩果味饮料系列可兑入无气水或气泡水饮用。
- 其 Raspberry, Rhubarb and Hibiscus Cordial 为 500 ml 瓶装产品。
- 该产品含糖，产品信息标注每 100 g 含糖 4.5 g。M&S 建议开瓶后冷藏，并在 2 周内饮用。
Joybuy 多罐装饮料
以下为单罐独立包装的汽水，适合愿意选择罐装饮料而非浓缩果味饮料的食堂。用于柜台配料信息前，请先核对实际送达产品包装上的标签。
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7 Up Lemonade Zero，24 罐，每罐 330 ml
单罐包装适合在午餐柜台提供密封饮料，无需兑水调制。这款 24 罐装汽水每罐 330 ml，并非浓缩果味饮料；请查看实际送达产品的标签，核对甜味剂和所标注的苯丙氨酸来源。
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PEPSI Max，24 罐，每罐 330 ml
这款 24 罐装产品每罐 330 ml，适合无需现场调制、希望提供密封可乐罐的场合。它是汽水，并非浓缩果味饮料；请查看实际送达产品的标签，核对咖啡因和所标注的苯丙氨酸来源。
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Coca-Cola Zero Sugar，24 罐，每罐 330 ml
这款 24 罐装产品每罐 330 ml，无需稀释即可在午餐柜台作为独立饮品提供。它是汽水，并非浓缩果味饮料；请查看实际送达产品的标签，核对咖啡因和所标注的苯丙氨酸来源。
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7UP Zero，24 罐，每罐 330 ml
这款单独列出的 7UP Zero 产品为 24 罐装，每罐 330 ml，无需调制即可单罐供应。它不是浓缩果味饮料；请查看实际送达产品的标签，核对甜味剂和所标注的苯丙氨酸来源。
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Tango Apple Sugar-Free，24 罐，每罐 330 ml
这款苹果味饮料为 24 罐装，每罐 330 ml，可作为独立即饮饮品提供。它是汽水，并非浓缩果味饮料；请查看实际送达产品的标签，核对甜味剂和其他配料信息。
常见问题
职场午餐必须提供浓缩果味饮料或罐装饮料吗？
英国健康与安全执行局的工作场所设施指南并未规定必须提供这两类饮品。指南要求员工能够获得饮用水，并有休息和用餐的场所；但没有规定必须提供浓缩果味饮料、罐装饮料或特定的食堂饮品种类。
“不添加糖”可以理解为“无糖”吗？
不可以，这两个说法含义不同。Tesco 将 Robinsons Orange and Mango 即饮饮料标注为不添加糖，但同时标注每 100 ml 含糖 1.9 g。在柜台介绍产品时，请以实际送达产品的营养成分表和标签用语为准。
食堂需要为饮料提供哪些过敏原信息？
英国食品标准局指南指出，食品经营者必须为预包装和非预包装食品及饮料提供过敏原信息。准备柜台信息前，请先核对实际送达的产品及其供应方式。苏格兰食品标准局表示，现场预先包装、随后销售的食品必须标明食品名称，并提供完整配料表，同时突出标示已申报的过敏原。
浓缩果味饮料开瓶后可以保存多久？
请遵循具体瓶身上的说明，不要把同一个期限套用到所有浓缩果味饮料上。Waitrose 建议 Belvoir Lemon & Lime No Added Sugar Cordial 开瓶后冷藏，并在 3 周内饮用；M&S 建议其 Raspberry, Rhubarb and Hibiscus Cordial 开瓶后冷藏，并在 2 周内饮用。