适合哪些店铺？

为顾客制作饮品的店铺

先根据柜台使用的意式浓缩咖啡机、摩卡壶、滤泡器或法压壶，选择相应的咖啡粉，再判断其风味是否适合喜欢浓郁口感的顾客。

服务不同口味顾客的店铺

主打浓郁口感的咖啡不必是唯一选择。提供风味更柔和或无咖啡因的款式，也能让顾客有更多口味或咖啡因选择；但不要把浓郁度标注当作咖啡因含量指标。

提供简易冲泡方式的自助柜台

独立分装的滤泡包能简化单杯制作流程。Tesco 将 Rombouts Original One Cup Filters 标注为中度烘焙、浓郁度 3/5，适合有单杯冲泡需求的场景，与明确主打浓郁口感的咖啡诉求不同。

店铺应检查哪些方面？

先确认冲煮方式是否匹配，再比较风味描述，并按照柜台的常用配方试冲几款合适的咖啡。

考量要点检查内容您的需求
风味浓郁 查看烘焙度描述和品牌标注的浓郁度。Lavazza 将浓郁度定义为感官风味指标，而非咖啡因含量；不同品牌的浓郁度标准不能直接比较。 我想要口感更醇厚的咖啡，但需要了解按照店内常用配方冲煮后的实际风味。
冲煮方式 确认包装上标注的冲煮方式与柜台设备相符。Lavazza 标明 Espresso Barista Intenso 适用于意式浓缩咖啡机和摩卡壶；不要默认同一款咖啡粉也适用于滤泡器或法压壶。 咖啡需要适配员工在营业期间使用的设备。
饮品选择 将主打咖啡的描述与风味更柔和或无咖啡因的款式进行比较。每款产品都要查看各自的冲煮说明，不要假设换了口味或咖啡因选择后，冲煮方式仍然相同。 有些顾客可能喜欢浓郁口感，另一些顾客则更偏好风味柔和或无咖啡因的选择。
现点现做的饮品 检查成品饮品的过敏原信息，包括牛奶、糖浆和配料等添加物。GOV.UK 指出，零售和餐饮企业必须提供非预包装食品和饮品的过敏原信息。 如果我们提供现点现做饮品，就需要确保员工能准确说明每款饮品所含的成分。

选购时应避免的误区

  • 把不同品牌的浓郁度标准当作同一套尺度

    Lavazza 用感官风味来描述咖啡的浓郁度。其 9/10 的标注并不能说明顾客会如何评价标注为 7/9 的 illy 咖啡。

    可以先根据各自的标注缩小选择范围，再使用店内设备和常用配方试冲，确认后再决定长期供应哪一款。

  • 不检查冲煮设备就选咖啡粉

    Lavazza 表示，其咖啡粉适用于特定冲煮方式；Espresso Barista Intenso 标注为适用于意式浓缩咖啡机和摩卡壶。

    先确认柜台使用的是意式浓缩咖啡机、摩卡壶、滤泡器、法压壶还是单杯滤泡器，再查看产品标注的冲煮方式后购买。

  • 供应饮品时只检查咖啡本身

    现点现做的饮品还可能含有牛奶、糖浆或其他配料。GOV.UK 的食品经营指南要求提供非预包装食品和饮品的过敏原信息。

    及时更新每款成品饮品的信息，并确保员工能用这些信息回答顾客的问题。

  • 把浓郁口感标注当作咖啡因含量建议

    浓郁度标注描述的是风味，不代表统一的咖啡因含量。欧洲食品安全局表示，其一般咖啡因评估不适用于受疾病或药物相互作用影响的人群。

    准确介绍风味和无咖啡因选择。对于个人健康相关问题，应建议顾客咨询医疗专业人士，而不是根据浓郁度评分作出判断。

咖啡粉品牌参考

Lavazza

Lavazza 英国官网列出了带浓郁度标注的咖啡粉，其中 Espresso Barista Intenso 的浓郁度为 9/10，适用于意式浓缩咖啡机和摩卡壶。

  • 标注的冲煮方式和浓郁度，有助于缩小意式浓缩咖啡或摩卡壶咖啡的选择范围。
  • Lavazza 的浓郁度标注描述的是感官风味，并非咖啡因含量，也不代表每个人都会有相同的口味体验。

illy

illy 英国官网将其 250 g Ground Espresso INTENSO 描述为风味浓郁的烘焙咖啡，浓郁度标注为 7/9，适用于意式浓缩咖啡。

  • 产品信息标明使用 100% 阿拉比卡咖啡豆，并注明适用的冲煮方式。
  • 如果要用于滤泡器或法压壶，请先确认是否适用；产品标注的冲煮方式是意式浓缩咖啡。

Rombouts

Tesco 将 Rombouts Original One Cup Filters 列为中度烘焙、浓郁度 3/5 的选择，可放在杯子上方用热水冲泡。

  • 独立分装的设计让单杯冲泡更简单方便。
  • 其标注的浓郁度对应的风味定位，与明确主打浓郁口感的主力咖啡有所不同。

Taylors of Harrogate

Sainsbury’s 列有 Taylors of Harrogate Rich Italian Roast Ground Coffee，规格为 200 g。

  • 这款咖啡粉可以作为备选，并结合店铺的冲煮需求进行评估。
  • 与带浓郁度标注的产品比较前，请先查看具体包装上的浓郁度描述和冲煮说明。

Tesco Finest

Tesco 列有多款 Finest 咖啡粉，包括 Colombian Supremo 和 Sumatra Mandheling。

  • 该系列提供了不同风味描述的咖啡粉选择，方便店铺按需比较。
  • 选择浓郁口感的咖啡前，请逐一查看包装上的烘焙度、浓郁度和冲煮说明。

Sainsbury’s

Sainsbury’s 列有 Fairtrade Italian Espresso Coffee，规格为 227 g，浓郁度为 5；此外还有其他咖啡粉可选。

  • 浓郁度标注可以作为评估这款意式咖啡的参考起点。
  • 浓郁度 5 不能与其他品牌的浓郁度评分直接对照；也要查看包装上的冲煮说明。

Joybuy 上的咖啡粉选择

以下咖啡粉提供不同的包装规格和风味选择，可供店铺柜台选用。请查看每款产品包装上的冲煮说明，并在将其作为常备浓郁口感咖啡之前先试冲。

Taylors of Harrogate After Dark 咖啡粉 200 g

Taylors of Harrogate After Dark 咖啡粉 200 g

如果柜台正在考虑风味较深的咖啡，这款 200 g 咖啡粉值得一试。请确认包装上的冲煮说明与店内设备相符，并先试冲，再决定是否作为常备选择。

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Lavazza Espresso Italiano Classico 咖啡粉 250 g

Lavazza Espresso Italiano Classico 咖啡粉 250 g

这款 250 g 咖啡粉可作为柜台日常咖啡的备选。请确认包装标注的冲煮方式，并按照店内配方试冲，不要默认它一定符合对特别浓郁口感的偏好。

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Lavazza Qualità Rossa 咖啡粉 500 g

Lavazza Qualità Rossa 咖啡粉 500 g

这款 500 g 咖啡粉适合正在评估日常营业用大包装的店铺。请查看标注的冲煮方式并先试冲；想要的浓郁口感，也取决于店铺采用的冲煮方式。

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常见问题

口感浓郁的咖啡粉含有更多咖啡因吗？

浓郁度标注并不能说明咖啡因含量。Lavazza 用浓郁度描述咖啡的感官风味，因此应单独比较咖啡因信息，不要把浓郁风味标注当作咖啡因含量指标。

店内的冲煮设备可以使用 Lavazza Espresso Barista Intenso 吗？

Lavazza 标明 Espresso Barista Intenso 咖啡粉适用于意式浓缩咖啡机和摩卡壶。如果店内使用滤泡器或法压壶，请先查看产品的冲煮说明，不要默认它适用于这些设备。

店铺是否应该提供浓郁咖啡以外的选择？

如果店铺条件允许，提供风味更柔和或无咖啡因的选择，可以满足顾客的不同需求。请根据实际风味和产品信息介绍每款产品；仅凭浓郁度标注，无法判断咖啡因含量或是否适合某位顾客。

现点现做的咖啡饮品需要提供哪些过敏原信息？

过敏原信息应涵盖整杯成品饮品，而不只是咖啡粉。GOV.UK 指出，零售和餐饮企业必须提供非预包装食品和饮品的过敏原信息；在维护供员工向顾客说明的信息时，也要考虑牛奶、糖浆和其他配料。