准备制作浓缩咖啡和奶咖的主人
如果早午餐会提供浓缩咖啡、卡布奇诺或拿铁，可以挑选生产商推荐用于这些饮品的咖啡豆，并根据计划提供的饮品选择合适的风味。
谁在挑选咖啡豆？
招待口味各异的客人
浓郁的咖啡不必是唯一选择。再准备一款口感柔和的咖啡豆或无咖啡因咖啡，就能为客人提供更多选择，不必假设每个人都喜欢相同的烘焙度或需要摄入相同的咖啡因。
使用意式咖啡机或全自动咖啡机的主人
请选择适合所用冲煮方式的整豆。Waitrose & Partners 建议只研磨所需的咖啡豆，并在研磨后立即使用，以保留更鲜明的风味。
选购时要关注什么？
先考虑要制作哪些饮品、会使用什么设备，再根据大家的口味决定适合多浓郁的风味。
| 关注要点 | 查看内容 | 你的需求 |
|---|---|---|
| 风味与烘焙度 | 阅读烘焙度说明和风味描述。Lavazza UK 说明，其浓度标示描述香气与醇厚度；不同品牌的数字并非采用同一套标准，不宜直接比较。 | 我希望咖啡在浓缩咖啡或奶咖中仍有鲜明风味，但也可能需要准备一款口感更柔和的选择，供不喜欢深烘焙风味的客人享用。 |
| 冲煮方式 | 查看生产商是否标注适用于浓缩咖啡、全自动咖啡机、法压壶、摩卡壶或滤泡咖啡。请根据所用设备选择合适的研磨度。 | 这些咖啡豆适合我的设备吗？尤其是有些客人想喝滤泡咖啡、另一些客人想喝浓缩咖啡时。 |
| 咖啡因 | 如果包装有标注，请查看阿拉比卡和罗布斯塔的比例。Waitrose & Partners 指出，罗布斯塔的咖啡因含量最高可达阿拉比卡的两倍；浓度标示并不代表冲煮后每杯咖啡的咖啡因含量。 | 如果有客人需要控制咖啡因摄入量，我想准备无咖啡因咖啡，而不是根据咖啡的口感浓淡来判断咖啡因含量。 |
| 包装与冲煮准备 | 根据预计提供的饮品数量选择包装规格。Waitrose & Partners 建议只研磨所需的咖啡豆，并在研磨后立即使用。 | 我想准备足够早午餐享用的咖啡豆，同时避免在客人到来前就把整包豆子都磨好。 |
选购时应避免什么？
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把“浓郁”误当成咖啡因含量标示
Lavazza UK 将浓度描述为香气与醇厚度，而 Waitrose & Partners 表示咖啡因含量会因咖啡豆品种而异。口感浓郁并不能可靠地反映咖啡中的咖啡因含量。
可以参考同一品牌的浓度标示来判断风味，再查看咖啡豆的品种构成；如果客人想避免摄入咖啡因，也可以提供无咖啡因咖啡。
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只提供最深度烘焙的咖啡
深烘焙咖啡可能适合制作浓缩咖啡，但不一定符合每位客人的口味。Taylors of Harrogate 介绍，其 Rich Italian 咖啡豆口感顺滑，不会有深度烘焙咖啡可能带来的苦味。
如果客人口味各异，可以在浓郁的拼配咖啡之外，再准备一款口感更柔和的咖啡。
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忽略咖啡设备的冲煮要求
不同产品的冲煮建议各不相同：Union 推荐将 Revelation Signature Espresso 用于意式咖啡机或全自动咖啡机，而 illy 则标注 Intenso 适用于摩卡壶、滤泡咖啡、浓缩咖啡和 Lungo。
请先确认产品标注的冲煮方式适合你的设备，再按每种冲煮方式所需的用量研磨咖啡豆。
品牌介绍
以下示例展示了各品牌对特定咖啡豆和产品系列的介绍。不同品牌的浓度标准并不通用。
Lavazza
Lavazza UK 将 Crema e Gusto Classico 列为适合制作浓缩咖啡或摩卡咖啡的产品，并表示它适合制作风味浓郁的浓缩咖啡或奶香拿铁。
- 制造商为 Crema e Gusto Classico 标注的浓度等级为 8/10。
- Lavazza 的浓度数字描述风味特点，并不代表咖啡因含量，也不与其他品牌采用的标准通用。
illy
illy UK 将其 500 g Intenso 整豆标注为 100% 阿拉比卡，浓度等级为 9 级中的 7 级。
- illy 标注的 Intenso 冲煮方式包括摩卡壶、滤泡咖啡、浓缩咖啡和 Lungo。
- 7/9 这一等级仅适用于 illy 自己的标准，不能直接换算成其他品牌的分数。
Taylors of Harrogate
Taylors 将 Rich Italian 整豆描述为醇厚顺滑，包装规格包括 200 g、454 g 和 1 kg。
- 品牌介绍称，Rich Italian 不会有深度烘焙咖啡可能带来的苦味。
- “口感顺滑”描述的是风味，不代表咖啡因含量，也不能用于与其他品牌比较浓度。
Union
Union Hand-Roasted Coffee 将 Revelation Signature Espresso 描述为深度烘焙咖啡，并推荐用于意式咖啡机或全自动咖啡机。
- 其标注的适用冲煮方式与早午餐计划提供的饮品相符，值得考虑。
- Union 对风味的描述仅代表品牌自身观点，并非与其他咖啡豆进行的独立比较。
M&S
Marks & Spencer 提供整豆意式咖啡拼配，也有法式和意式单品咖啡。
- 该系列提供不同标注浓度和风格的咖啡，方便比较选择。
- 请查看各款产品包装上的烘焙度、规格和推荐冲煮方式，不要将同一描述套用于整个系列。
Waitrose
Waitrose & Partners 销售自有品牌及其他品牌的整豆咖啡，并提供有关烘焙度和咖啡豆品种的选购建议。
- 其选购建议会区分风味浓度与咖啡因相关考量。
- 请查看每款咖啡的品种构成和冲煮建议；一般性建议无法确定某一杯咖啡的具体咖啡因含量。
值得考虑的 Joybuy 咖啡豆
以下整豆选择涵盖不同包装规格，也适合搭配以浓缩咖啡为主的早午餐。请根据客人想喝的饮品，查看各款产品的冲煮建议和风味描述。
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Costa Intensely Dark Amazonian Blend 咖啡豆 200 g
这款 200 g 整豆适合在早午餐时制作浓缩咖啡或滤泡咖啡，值得考虑。如果有客人需要控制咖啡因摄入量，请查看冲煮相关说明。
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Espresso Italiano Cremoso 咖啡豆 1 kg
如果你计划提供浓缩咖啡和奶咖，可以考虑这款 1 kg 整豆。请查看产品标注的烘焙度和冲煮建议，不要把浓度标示当作咖啡因含量指标。
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Lavazza Cafe Espresso 咖啡豆 1 kg
如果早午餐以浓缩咖啡为主，可以将这款 1 kg 整豆与咖啡机的冲煮要求进行比较。如果大家偏好特定的深烘焙风味，请确认产品的烘焙度描述。
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Lavazza Barista Intenso 咖啡豆 1 kg
这款 1 kg 整豆适合制作浓缩咖啡或用于全自动咖啡机。如果你特别想选深度烘焙咖啡豆，请查看烘焙度描述；如果在意咖啡因摄入量，也请查看咖啡豆的品种构成。
常见问题
浓度数字越高，咖啡因含量就越高吗？
不是。Lavazza UK 对浓度的说明涉及香气和醇厚度，并不代表每杯咖啡的咖啡因含量。Waitrose & Partners 表示，咖啡因含量会因咖啡豆品种而异，罗布斯塔的咖啡因含量最高可达阿拉比卡的两倍；请查看咖啡豆的品种构成，而不要只看浓度数字。
早午餐制作卡布奇诺、拿铁和浓缩咖啡，适合选什么咖啡豆？
先选择生产商推荐用于浓缩咖啡的整豆，再根据客人的口味挑选合适的风味。Lavazza UK 介绍，Crema e Gusto Classico 适合制作风味浓郁的浓缩咖啡或奶香拿铁；但这不代表每位客人都喜欢同一款拼配咖啡。
illy Intenso 除了制作浓缩咖啡，也适合冲滤泡咖啡吗？
适合。illy UK 将 Intenso 整豆列为适用于滤泡咖啡、浓缩咖啡、摩卡壶和 Lungo。请根据所用设备选择合适的研磨度。
客人到来前，需要把所有咖啡豆都磨好吗？
如果方便安排早午餐的准备工作，每次冲煮前只研磨所需的咖啡豆即可。Waitrose & Partners 建议使用现磨咖啡豆，并在研磨后立即冲煮，以获得更鲜明的风味；剩余咖啡豆的保存方式应以包装上的说明为准。
如果有客人怀孕并需要控制咖啡因摄入量，该怎么办？
可以提供无咖啡因咖啡，不要根据烘焙度或浓度标示估算咖啡因含量。英国国家医疗服务体系（NHS）建议，孕期每日咖啡因摄入量不超过 200 mg；同时指出，滤泡咖啡和咖啡店咖啡的咖啡因含量可能高于其估算的一杯速溶咖啡所含的 100 mg。